龜毛麗的美食誌

我的另一半是典型的居家男人，晚餐喜歡在家享用剛出爐熱騰騰的飯菜，這可苦了我這個家庭主婦，因為兩個人的量真的不好抓！

尤其我們都不喜歡第二餐再吃相同或是回鍋再熱過的食物，但只有咖哩算是例外。

每次第一餐吃的味道總和再次加熱後不同，不但口感更溫潤、食材也更入味，所以是我家餐桌上經常固定出現的食物之一，這可也是我的招牌菜之一喲。

所以，此次接獲[TakoMama美食網]『可果美一番咖哩』試吃活動入選通知時，我超開心的！
因為『可果美一番咖哩』標榜的是每一口都含有12種豐富天然蔬果，不添加味精、防腐劑；辣度分成1到5級，我拿到的是第3級屬於中辣，但這種辣味非常溫和，完全不會嗆辣，還帶有蔬果的甜味，就像是自己加入蘋果一起煮的口感，相信連小朋友都能很輕鬆的接受。

我在收到咖哩塊當天就準備了搭配的食材：去皮雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥。

我家的一貫作法就是：

1、 將雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥全都切滾刀塊狀。

2、 直接在湯鍋中加入一點沙拉油(使用奶油會更香，但我因為健康因素選擇用食用油就好)。

3、 洋蔥先下鍋炒香略變金黃色後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒，再加入雞肉炒到雞肉變白，再倒入雞高湯，小火熬煮至食材變軟，湯汁變成乳白色。

4、 最重要的是必須不斷撈起浮在上方的雜質泡泡，才會讓味道鮮甜。

5、 最後起鍋前加入適量咖哩塊，調整為自己想要的濃稠度即可上桌！(一盒六塊，此次我只用三塊咖哩塊就已達到我要的濃稠度)。

通常我會一次煮兩餐的量，塊狀的食材在第一餐會撈光吃完，第二餐可將剩餘醬汁淋在切塊的豬排或雞排上變成燴飯；或是加上清燙的蝦子、花枝、魚片上變成海鮮燴飯；或是淋在蛋炒飯上，味道也與第一餐感覺截然不同。

另一半晚班帶便當時也超方便的，他說看飯粒浸在金黃色的湯汁裡就是一股誘惑的力量，會讓人忍不住一口接一口的把飯扒光光，尤其旁邊搭配一個燙青花椰或是四季豆，再加上一個荷包蛋就是豐富的一餐了！

咖哩--真的是經濟實惠&營養美味＆調理方便的好食材！！

入秋，天氣漸漸變涼了…濃稠的咖哩不但會暖你的嘴，更會暖了你的心你的胃！

今晚，你家要不要也來吃吃咖哩？

附註：

1、將兩種不同品牌或是辣度不同的咖哩塊混合一起煮，風味更勝單一口味。

2、要迅速清除殘留在鍋中的咖哩味道，可將洗米水倒入靜置一段時間後，味道就會不見了！

3、咖哩為十大抗癌食物之一 (抗癌成份為薑黃素)，多吃有益身體健康!!

4、『可果美蕃茄醬』已經問市43個年頭之久，現在以製作蕃茄醬的用心，開發了『一番咖哩』新上市，喜歡吃咖哩飯的朋友們，一定要親自品嚐這用心的好滋味！