食物對你而言,是什麼呢?
只是填飽肚子?滿足口腹之慾?還是會具有某種意義?
童年窮苦的生活記憶裡,某些食物,總是帶給我特別回憶的片段…
例如年夜飯的水餃,母親利用一顆蜜餞的驚喜,
轉移孩子們忘記生活的貧苦。
粿類則是母親揚名鄉里和妯娌間的驕傲,
我從來不知道,
年輕的母親,如何在20歲就學會當媽媽、
每天和父親到上山工作,賺取微薄薪資養活我們四個孩子、
養雞鴨、種菜之餘,
到底如何學會做這些粿類?
但她總依著節令,端午包粽子、過年蒸年糕、蘿蔔糕、發糕等…
每一樣都好吃到讓我印象十分深刻!
只可惜,國中畢業之後我就離家,
媽媽的好手藝,我一樣也沒學會!
以前總覺得還有時間,會有機會,
只要想吃,一通電話媽媽自然就會準備好,
除了童年幫忙A米漿、壓板條椅瀝乾米漿水份的記憶之外,
我很少再有機會幫忙。
之後求學、工作、結婚都像是在快轉動作中進行,
母親和我親近的日子,竟然少得可憐。
母親六十一歲那年急病,八天後往生,
從此之後,這些跟母親記憶有關的食物,我真的很少再吃…
多年來,我其實一直沒有真正的走出喪母之痛過。
這次有機會吃到『Dona媽媽蘿蔔糕』,
心情真的一則以喜一則以憂…
我的思念,會不會又被帶回從前?
這口味,能不能跟媽媽手作的一樣美味?
縱使之前看到星羽分享的感覺很美味,
『Dona媽媽』的中年背景又與我有幾分相似,
但是…心情就是一直飄忽不定!
這一切的疑慮,
就在收到兩條蘿蔔糕的當下,立即化解!
這簡單樸實的外表、拿在手裡沉甸甸的重量、附上的說明書,
再再說明它的手作溫度,
跟一般市售,只注重外表的蘿蔔糕感覺完全不同!
『Dona媽媽蘿蔔糕』,
一條蘿蔔糕,代表了三個含意:
第一:一個待業的中年婦女,藉由蘿蔔糕,
重新找到生命的出口,人生努力的方向!
第二:婆婆四十年美味的傳承--接手製作蘿蔔糕,
讓高齡的婆婆後繼有人,不必擔心一生心血白費。
第三:分送親情的記憶--婆婆親手做的蘿蔔糕,
常會分送給親朋好友,所以象徵著親情的傳遞。
「吃蘿蔔糕的一百種方法?」
為什麼我會訂這樣的標題?
那是因為透過這次的體驗機會,
讓我見識到了網友們超高的廚藝&無窮的創意!
把『Dona媽媽蘿蔔糕』最美好的滋味,
發揮得淋漓盡致,充份展現!
煎的、炒的、炸的、外包海苔或煮湯,
方法百百種,
端看個人如何發揮而已。
一看到外表,從蒸好的米漿原色,
就知道這是貨真價實、真材實料的蘿蔔糕。
『Dona媽媽』用著做給家人吃的心情,
標榜絕對『不添加防腐劑』、『不加味精』、『不加香精』,
就是含有化學的怪東西,完全不添加。
而且女兒愛吃有蘿蔔絲的蘿蔔糕,
所以Dona媽媽總是要一根根菜頭慢慢的用手刨成絲呢...
蘿蔔糕用的粉漿,也是把米泡軟,用磨米機“ㄟ”出來的(台語),
就跟小時候我媽媽的作法一樣,
不是用米粉調的,
就算是原味蘿蔔糕,也和傳統市場人家賣的口感、香味都不同。
一條1000公克,
高度約5公分、長度約21公分,
拿在手上完全是沉甸甸的手感。
原味蘿蔔糕
蘿蔔糕好不好吃?乾煎後一吃最知道!
從袋中取中、煎得時候,
都會聞到淡淡的單純蘿蔔糕香氣飄出,讓我感到饑餓。
用肉眼看,也可以看到蘿蔔絲的真實存在!
蛋捲起司蘿蔔糕
我先用不沾鍋煎了一片金黃蛋皮,
然後將兩片厚薄差不多的蘿蔔糕,先煎熱過,
在其中一片上面加上起司片,
兩片夾在一起,將起司片夾在裡面,
再用蛋皮將它們包起來。
加上起司的微鹹,讓蘿蔔糕的味道更加升級,
又有蛋皮的香氣,
或是再沾醬油、蕃茄醬等都很對味,
但因為我本來就愛吃食物的原味,所以通通沒加。
第一份還沒吃完時,
我家老爺已經再預約第二份了,
他說又香又好咬又不黏牙,
吃起來不會感到有負擔,再多幾份,也吃得下!
骰子蘿蔔糕
煎得有點恰恰焦香的時候,
就是它最最美味的時候!
切成一口大小,一口吃剛剛好,超滿足。
吃起來很香,非常Q彈的口感。
我愛吃原味的單純,
可以吃到非常清楚的米漿香,和蘿蔔絲的香喔。
泡菜蘿蔔糕
加上泡菜,會把泡菜的湯汁吸掉,
讓愛×味泡菜原本的酸鹹辣,全都吸附,
炒完之後,我突然想到可以幫它蓋上起司棉被,
結果起司片讓這盤蘿蔔糕的味道,更加溫潤協調,好好吃喔!
港式蘿蔔糕(香腸)
我們家本來就超愛吃香腸,
所以可以吃到這口味的蘿蔔糕,真的是太讚了!
透過包裝袋,不只正面,連背面都有料,
用肉眼看,就清晰可見香菇、蝦米、香腸的存在。
給料很大方,每一口都可以吃到不同的食材。
乾煎港式蘿蔔糕(香腸口味)
香腸的裡面,因為加了蝦米、香腸、香菇,
只要乾煎,味道充份釋出,香氣完全湧現,
絕對會讓人食指大動!
表皮帶有焦香味,非常Q彈好咬。
港式蘿蔔糕湯
另一半上班,自己一個人的晚餐,我想要做得更加簡單,
就用香菇、紅蘿蔔、青蒜、豬肉絲先爆香,
然後加湯和港式蘿蔔糕,一起煮滾,再用小火稍燜一下即可。
簡單方便又營養美味的晚餐就大功告成!
只需要五分鐘,
清理也很簡單,洗一個碗、一個鍋就OK,
實在是懶人主婦的最佳食材了。
蘿蔔糕吸滿湯汁之後,很容易咀嚼,
但它還是保有蘿蔔糕外表,沒有散掉。
吃起來好順口,
香腸很香,加上豬肉絲、紅蘿蔔青蒜、香菇一起煮,
超對味又好吃!
真空包裝的蘿蔔糕,因為完全不添加防腐劑,
所以保存期限只有5天。
為確保品質,所以『Dona媽媽』的蘿蔔糕,都是接單貨現作。
有人說:『Dona媽媽』看到訂單才刨蘿蔔絲,
我倒覺得『Dona媽媽』是接單後,
才去市場採買最新鮮、剛拔出土的白蘿蔔呢!
所以吃起來口口新鮮、口口安心!
我知道,為何我會一直覺得媽媽的粿最最好吃了,
那是因為除了真的很好吃之外,
那裡頭也蘊含著對我們的愛,
而這份愛,我在 『Dona媽媽』的蘿蔔糕裡頭,也找到了!
讓我們這兩口之家的小家庭,連著幾餐都吃不膩的好吃蘿蔔糕,
建議你一定也要試試!!
『Dona媽媽』的蘿蔔糕,採預約製作唷。
強調低油,低鹽,無味素,健康!!
有原味(葷)、素食以及港式口味。
每塊蘿蔔糕當日製作、當日宅配,新鮮安全無疑慮。
好吃的『Dona媽媽蘿蔔糕』哪裡買?
自取地址:台中市大里區美村街196號(瑞城國小正門口)
週二: 8:00 - 22:00
週四: 8:00 - 22:00
週六: 8:00 - 22:00
電話:(04)2493-6997 0911968842
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