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嘿,
你會不會對「限量」「只有今天」「最後一件」…這樣的字眼,特別有感?
我會!
對於「限量」這兩個字,完全沒有任何抵抗力一整個會淪陷!
因此,某一天看到TVBS新聞跑馬燈上,有「每天限量五隻」的字眼出現,
就一直眼巴巴的,等待那則新聞播出。
 
後來在愛評網上,看到網友的分享,
赫然發現就是那家「每天限量五隻」香辣鴨
於是立馬下訂。
 
約定到貨當天,黃昏時刻,老闆帥氣騎上重機親自送貨。
老闆說為了順利出貨,當天凌晨四點多就上市場採買,
才來得及讓我家晚餐的餐桌上,出現香辣鴨
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但我有寫文恐慌症,食物沒有拍照之前,
不可能打開吃它…
但是!!!
老闆,吼,您應該嚴重警告我,別隨便打開袋子的,
因為一打開,那四溢的香氣….
讓我的理智與口水,不斷在腦海裡纏鬥掙扎,
最後,理智贏了!
 
原汁原味,完全師承「福建山城」的家族手藝『祖傳香辣鴨』。
拜師之前,還要經過祖先的同意。
每星期二-五凌晨,老闆都要到市場新鮮採買,
選擇六斤重的宜蘭鴨,肉質、口感比較優,鴨肉的肉香味也比較足。
 
因為受限人力、和煮食的容器,所以每日限量五隻。
每隻鴨,跺出來一定是滿滿的四大盒
用我家最大的盤子,才擺放一盒,就已擺滿一盤。
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因為TVBS新聞播出後,知名度大增,
有許多其他縣市的鴨肉愛好者,也希望能夠一嚐,
所以近期開放宅配販售,全程低溫配送,以維品質。
基隆地區是當日到貨;
其他地區則是隔日到貨。
 
滷汁裡頭,就是很單純的蒜、薑、多種中藥,
不加其他任何抗氧化劑、防腐劑之類的。
因此沒有吃完就必需要冰在冰箱裡,
不建議微波加熱,味道會變,
只需放在室溫退到常溫,
但因為冰過,所以部份肉汁會被吸掉,
最好的方法就是一拿到手,立刻放入最佳儲存場所--肚子,
才是最實在的做法。
 
先滷製3個小時後,再以慢火加糖煙燻2小時
每一隻要耗費5個小時
才能出爐的香辣鴨香辣鴨,真的非常搞剛。
再加上火候的控制和經驗的調整,
也都並非我們這些門外漢所能想像的那般簡單。
從開始是只有分享親朋好友,
後來口碑建立,才變成有對外販賣。
 
既然叫香辣鴨,就應該會有辣度,
但店家非常貼心,在上辣的塗料時,可以客製化辣度。
福建祖傳的香辣鴨,目前全只有先生獨家販售,
整體來說香辣鴨吃了肉會回甘、口感Q彈,肉質不會柴不會韌。
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香辣鴨的香氣真的很驚人!!!
為了讓大家可以如臨現場體會,
我特別情商了電腦工程師的小弟,請他幫忙把香味轉成電子檔,
請大家靠近電腦,用盡全身的力氣,吸三下就可以聞見!
吸~吸~吸~~~~~~用力吸!
聞見沒有
(哈,真的聞不見啦!但真的超香的!)
 
第二天我準備了美生菜、小黃瓜、牛蕃茄、九層塔、蔥、蒜頭、辣椒,
搭配香辣鴨一起吃。
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將上述食材包入燒餅、漢堡、土司內當三餐吃都很適合。
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只要將美生菜、小黃瓜、牛蕃茄和香辣鴨一起包入,
每種吃法都超合拍,好吃得不得了!
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讓你看看,每種成品完成圖。
加上一杯茶,就是下午茶,
加上一杯米漿,就是早餐。
想加什麼?都行!
想怎麼吃?就怎麼吃!
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尤其,老闆貼心的將香辣鴨肉片完全去骨,
所以吃起來,每一口都是滿足又美味。
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至於有骨頭的部份呢,
老闆建議可以用蒜頭爆香後,加入少許油,和鴨肉一起爆炒再加熱,
最後加上九層塔,吼,超讚!
這一定是一道絕佳的下酒菜
但因為我家不喝酒,所以就拿來配飯,
鹹淡適中又下飯,九層塔的香氣十足,真的非常好吃。
我不願意浪費一點一滴,非常認真的啃著骨頭,
剎那間,突然一個念頭閃過!
我好像是地下錢莊正在對香辣鴨吃乾抹淨的剝削它…
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我家老公牙口不好,
剩下部份有骨頭帶肉,為了讓他可以方便吃,
所以把肉一絲一絲剝下來,
加上小黃瓜絲、蛋絲、美生菜絲、紅蘿蔔絲,
再加上秘密武器--鴨皮切絲,以蛋捲皮包起,
吼,又是一個超好吃的東西出現了!
鹹香鮮脆,什麼滋味都有,口感真是一級棒!
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在擺盤拍照時,為了增添色彩,所以加上芥末醬裝飾,
吃的時候想說都已經擠出來了,
不用會浪費就沾著吃,沒想到它竟然變得更加美味,
香辣鴨肉香氣更加提升!
 
我們家吃掉兩盒,另兩盒趁新鮮,送去和好友一起品嚐,口碑也很不錯。
 
店家還有許多種的煙燻滷味,
拿來當下酒菜、配電視、看影集十分適合,
不喝酒的我,只好以茶代酒。
 
 
鴨翅
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一份5支 / 150元 / 每支30元
焦糖色澤真的很美,鴨毛處理得非常乾淨!
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鴨翅吃起來咬勁十足,肉非常有彈性,軟硬度剛剛好。
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鴨肝
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一份3個/45元/每個15元
三個鴨肝切起來一大盤,吃起來很入味,
不會粉粉的,是一種真實的存在感。
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因為不會鹹,所以我把它當零食吃。
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以十元當比例尺,就知道有多麼大一顆了。
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鴨胗
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一組3入/105元/一個35元
切片之後也是一大盤,真是份量十足。
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吃起來爽脆彈牙
記得兒時母親常拿它來炒韭菜花或是小黃瓜,
加上一點辣椒提味,滋味就很讚。
可惜因為太過涮嘴,所以來不及加任何食材去炒,
就已經吃光光了。
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鴨心
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一份10粒/100元/每粒10元
口感彈牙,完全入味,沒有腥味,
搭配啤酒一定是絕配!
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不知是否因為我有冰過?
所以沒有網友說的爆漿情形發生,
但裡面確實是濕潤有汁的。
每一口咀嚼當中,滷汁的香氣會充斥在口腔內,
又香又有彈性又飽嘴,
以十元當比例尺,就知道有多麼大一顆了。
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鴨腸
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一份200克/每份100元
鴨腸,是滷味裡面我的最愛!
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稍有辣度,卻恰到好處,可以非常順口,一口接一口的吃。
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店家非常貼心,已經有剪成一小段一小段,所以非常容易入口。
也獲得好友們的一致好評!
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鴨舌
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一份10支/160元/每支16元
香港的大明星到台灣,通常都會帶一堆鴨舌頭回去,
原因就是雖然肉不多,
咬勁十足,吸吮啃咬會有快感。
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雞腿
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一份3支/150元/每隻50元
這深琥珀色的色澤,真的超吸睛的,
一看就覺得好好吃的樣子。
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每隻腿部大約有手掌那般大,所以吃起來非常過癮。
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雞皮底下沒有油脂分佈的情形,
我猜都已經溶入滷汁當中了。
所以雞皮也非常容易入口,
肉質咬起來鮮甜有彈性,充滿雞肉香。
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燻過的香氣十足,
讓老公直接雙手捧著,兩眼直盯著雞腿,
一口又一口的拼命喀起來,絲毫沒在客氣。
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老闆坦言:經過兩年的測試,燻的時候問題比較多,
單純只用糖去燻,就是盡量讓消費者可以吃食物的原味。
但火候控制,才是最重要的事!
也因此,我必需直言這次的鴨翅鴨肝就真的略帶苦味,
但那美妙的燻香味,還是讓我把它們通通都吃到肚肚裡了。
 
吃完了份量十足的香辣鴨和滷味之後,
我真的不得不說,老闆堅持祖傳做法,
不怕費時費工,不管過程如何的繁瑣?!
他還是細心裹上祖傳祕方的香辣醬汁,
生產出香辣又美味,讓人吮指回味的鴨肉!
 
店裡也為了避免燻製過程會擾鄰,
還以衛生署規定的最高標準,
設置排煙系統,真的非常有心。
 
想吃這全獨家、每天限量5隻的好滋味嗎?
現在可以預訂+宅配囉!
趕快下單,就可以早日吃到。
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龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • MARS
  • 流口水沒吃過!!想吃!!!!
  • ^^
    MARS:我也是第一次吃到,真的很好吃喔!!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:46 回覆

  • KK
  • 看到完,
    餓到眼都花了,
    那些紅底白字好像在對這家店蓋正字標記一樣,
  • KK:
    哈,你的思維真的很另類,
    我只是覺得紅底白色很醒目,倒是沒想到是個印記ㄟ,謝謝你提醒我!!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:47 回覆

  • 饅頭弟
  • 我想吃啦!!不想等一個月
  • 小饅頭:
    我也想要再吃,真的很好吃,我連一天都不想等,想要馬上就吃到!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:48 回覆

  • 豬贏
  • 老闆還親自送貨,好有心~
  • 豬贏:
    是啊,我也嚇到以為會是快遞送的說,再加上居然是騎重機?更驚嚇!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:50 回覆

  • wing
  • 光一打開香辣鴨那油亮色澤就好誘人了,做成烤鴨夾餅讓人看了更吞口水啊!
  • 嗯嗯,我看到網友分享的未冰過的鴨,色澤更是棒到不行!!
    不管是夾燒餅或是其他吃法,每一種都超好吃的喔!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:52 回覆

  • wing
  • 光一打開香辣鴨那油亮色澤就好誘人了,做成烤鴨夾餅讓人看了更吞口水啊!
  • ♥YOYO♥
  • 夾在吐司 漢堡看起來都好吃
    但是捲餅好美 看小麗弄起來感覺都很簡單啊
    太厲害了XDDDD
  • YOYO:
    在夾吐司時,我就想到妳在板橋某家早餐店,看到少少的兩片鴨肉的體驗文,所以忍不住,很大方地多夾了幾片肉進去.
    我做飯真的都是簡單又快速,不太需要搞剛的ㄟ.

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:55 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推8

    每次要點開姐姐的網頁,我都要儘量避免在晚上點開,不然會餓肚子
  • Eva:
    我去妳家也是啊,老是會被妳的甜點霞到呢!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:56 回覆

  • 何小美冰淇淋
  • 被小麗誘惑的超想吃的>"<
    聞不到聞不到!!
    好想尖叫T^ T
  • 小美:
    妳都到處吃大餐,所以這種家常口味的宅配,就交給我啦!!^^

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:58 回覆

  • 豹紋貓
  • 推推...
    妳還可以理智地分好幾餐!
    我跟我阿娜答大概一頓就把香辣鴨KO了...>"<
  • ^^謝謝豹紋貓的推推!
    我家是從早餐吃到午餐,一直在吃捏,根本停不了手!

    龜毛麗 於 2014/04/03 07:59 回覆

  • 撲克馬
  • 當我看到燒餅夾著辣香鴨的時後,完全失去理智了.........XD
    我要去找東西吃了...肚子咕嚕咕嚕
  • 定春
  • 一定要這樣霞我們嗎~~~
    我想吃炒鴨肉配白飯!!
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