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今年三月,我第一次搭上捷運文山內湖線,

前往『明水然鍋物 鐵板燒』用餐,

體會像拆禮物般的雀躍心情,享受鐵板美食。

詳如:http://grace540102.pixnet.net/blog/post/40850986

 

當時列車穿過這個路段,站在最後一個車廂的我,

看著兩旁慢慢倒退的軌道,忍不住有點傷感…

也許這是自己這輩子第一次,也是最後一次,穿越那個路段。 

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沒想到,隔了三個月,我又來了!

我是『明水然』的粉絲,隨時關注店家的新訊息,

當知道從6/2開始是「夏荷滿開」的頂級奢華夏季海鮮饗宴開鑼,

就非常想去吃。

這是季節限定的套餐,

讓夏天不再只有陽光、沙攤、比基尼,

更是應該大口享用美味的生猛海鮮才對!

(以下圖片摘自粉絲頁)

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『明水然』是由幾個愛吃鍋物和鐵板燒的朋友所創立的,

當初會成立,是因為有人喜愛鍋物,有人偏愛鐵板燒,

卻找不到舒適的去處,可以同時享受兩種美食。

於是,一個創新結合的概念就誕生了--它就在『明水然 鍋物。鐵板燒』。

一踏進『明水然』,

果然現場佈置已經完全符合「夏荷滿開」的主題。DSC00535

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一樓是一個吃鍋物的區域,

把門完全緊閉後,形成一個包廂的效果,

有一些重要人士的聚會,希望保有隱私和不被打擾,

這裡絕對會是最佳選擇。

可以容納14席,

8字形的座位設計,

不但符合國人覺得8代表吉祥之外,更是方便大家彼此交談。

中間走道讓服務人員順利進行服務,是完全不會干擾到顧客用餐的動線。

落地窗外的綠樹和藍天,讓人更放鬆的效果。DSC00609

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直接從南非產地搭飛機來的三頭鮑魚和南非黃金龍蝦,

本來是只有在六星級的飯店裡,才能享用到的頂級食材,

但在『明水然』,不需要花費六星級的價格,就能享受到!

 

我剛到訪時,正巧在進貨,

滿滿一整箱的黃金龍蝦,每一隻都活力充沛,外表的光澤亮麗。DSC00600

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就是這兩樣啦,

畫面裡頭的鮑魚和龍蝦,就是夏季菜單的主角!DSC00582   

 

 

接待區後方的牆上,滿是名人造訪的簽名。DSC00545

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其中,最吸引我的目光的是潘懷宗老師的簽名,

從電視的健康節目當中,知道他是一位非常重視養生,不會亂吃的人,

他願意到『明水然』用餐,就是『明水然』最佳的品質代言!

因為『明水然』一向標榜食材講究、健康養生。DSC00557   

 

 

這階梯,就是通往美食的殿堂的階梯!

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2樓分成四個用餐區,

包括可以當成9人鐵板包廂區;DSC00100

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另兩區則是鍋物區,

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最顯眼的是有鐵板燒和火鍋的座位共有六個,

可以同時享受兩種美食,

或是同行的兩人,選擇不同的用餐方式,

我和好友就是這樣,一個選擇鍋物、一個選定鐵板燒。DSC00631   

 

總席位約有70位,走道寬敞,間距非常舒服,

不會讓人產生壓迫感。

二樓也做了「夏荷滿開」的主題重點佈置

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餐紙上的『ZEN』是禪的意思,

所以整體裝潢的格調,就是一種濃濃的日式禪風,

不管食物或盤飾都非常精緻,低調中帶有奢華和人性空間。DSC00641   

 

 

你瞧,這個畫面,就是鐵板燒最最吸引人的地方!

當師傅專注在烹調食材時,好像正在和食材共舞&對話,

一旁的客人,都可以盡情的欣賞!DSC00799   

 

 

鐵板夏荷套餐

(以下圖片摘自粉絲頁)

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開胃三部曲

主廚創意前菜

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山藥鮭魚卵

山藥細絲上面有鮭魚卵,滑順的山藥搭配鹹鮮的鮭魚卵,

口感非常舒服,只要輕咬幾下,就會自動的往胃裡滑。

鮭魚卵還會在嘴裡嗶嗶剝剝的爆發,

在嘴裡迸裂出海洋的鮮鹹味,更帶出了山藥的清甜味。

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燻鮭魚上面有加紫蘇葉,

不但增加口感和香氣,更有去腥的效果。

服務人員上菜時,提醒山藥鮭魚卵口味比較清淡,

可以先吃再吃口味比較重的燻鮭魚。

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經典濃湯 / 海鮮清湯

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我選的是羅宋牛腩濃湯

裡面有滿滿的洋蔥、紅蘿蔔和牛腩。

事先煎過逼油的牛腩,吃起來有油煎過的香氣,

完全不會油膩,燉到軟爛卻仍不失嚼感。

湯喝起來溫潤順口,

是我喝過的羅宋湯裡,排名第一!DSC_6733 

 

 

嚴選海鮮

深海鮮魚 + 南非三頭鮑

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深海鮮魚:鮭魚卵、肉質細緻的圓鱈、節瓜、山藥,

兩種蔬菜在鐵板上略略加熱,

擺盤後就像是一幅美麗的畫。DSC_6717  

 

搭配一旁的松露奶醬,

就是鐵板燒的最極致表現,簡單卻因為食材而美味!DSC00717

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三頭鮑每顆皆重達180公克左右,

一顆就像我的手掌一樣大,看起來份量十足。

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肉質鮮甜、口感鮮脆帶有嚼勁,

切成一口大小,非常方便食用。DSC_6865  

 

直接用鮑魚殼盛盤,

下面搭配三色海藻和蘆筍,沾上一旁的紫蘇梅和風醬食用,

真的是完美的組合。

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肉品(擇一)

美國Prime冷藏菲力/美國Prime 冷藏沙朗/紐西蘭小羊排/盤克夏極黑松阪豬/比利時香草雞

點菜時,我無法抗拒「限量」這種字眼!

所以這是我第一次,在午餐時刻享用Prime等級的肋眼牛排

(升級需加價300元)。

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五分熟的肋眼牛排切成一口大小,

一入口輕咬兩下,它宛如和牙齒合奏起美味協奏曲,

就在嘴裡化於無形,

好吃到再多我也吃得下!真的好好吃

難怪會稱為老饕肋眼

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一旁有我第一次看到的火山鹽,以及黑胡椒、玫瑰鹽蒜片

都可以搭配著一起吃,

或是加店家自製,醃漬八小時以上的洋蔥醬也很讚。

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時令炒鮮蔬

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吃完海味,接著換山珍上桌,是高麗菜苗

利用最簡單鐵板蒸煮的方式,少油少鹽、清脆鮮甜,

完全保留食材的自然風味。DSC_6883   

 

這道炒鮮蔬,講究的是右前方那一鍋,

那是全雞熬煮的濃縮精華雞高湯,淋上一點就可增香又添色,

讓高麗菜苗像是披上一層透明的玻璃芡,吃起來鮮甜脆口。DSC00625 

 

 

飲料(擇一)

鮮榨果汁/咖啡/紅茶/可樂/拿鐵

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當天是蘋果紅蘿蔔汁

完全不加一滴水,直接以兩種蔬果去打出來的原汁,

喝起來單純就是百分之百的蘋果的香甜和紅蘿蔔的味道,

完全沒有有蔬果汁的生味或菜味,天然又有果香,真的好好喝。

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甜點(擇一)

吳家銀耳蓮子湯/鐵板創意甜點

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鐵板創意甜點:鐵板櫻花餅

當天早上調製的粉漿,直接在鐵板上煎成薄餅,DSC_6813

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等待成形的同時,只見師傅拿起食用顏料,在盤子上作畫,

仔細一看,居然是在畫櫻花樹。DSC00855

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軟Q的麻糬餅皮,裡面包上綿密的紅豆內餡,

外層包裹醃漬過的櫻花葉,並綴以櫻花DSC00878

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吃起來鹹鹹甜甜的滋味,甜而不膩,

為這一餐下了完美的註解!DSC_6841 

  

 

接下來,簡單分享好友吃的鐵板鍋物

三種沾醬,依序:胡麻醬沾肉、蔥蒜醬沾海鮮洋蔥醬DSC00662

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鍋物鐵板36自由配

(以下圖片摘自粉絲頁)  

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主廚創意前菜

一樣先以主廚創意前菜:山藥鮭魚卵紫蘇燻鮭魚開啟味蕾!DSC_6693   

 

 

鍋底

北海道昆布鍋

(以下資料和圖片摘自粉絲頁)
完全以天然食材熬製的【北海道昆布鍋 湯底】,

讓顧客吃到美味,更要健康!

熬製食材主要有:
白菜、蕃茄、洋蔥、白/紅蘿蔔、牛蒡、乾昆布、柴魚片、蘋果

(各式天然食材熬製)

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事先精心熬煮的湯頭,現場再加入乾昆布提味,再次熬煮,

用日本原裝進口的鑄鐵鍋,保溫度十足,

所以吃到最後一口,食物都還是熱呼呼。

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鑄鐵鍋的蓄熱程度真的非常驚人,

才剛下鍋沒多久,馬上就有沸騰的水泡湧現,

在煙霧迷漫當中,真的會讓人吞口水…

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附餐

總匯蔬菜盤

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總匯蔬菜盤:炙燒豆腐、玉米、南瓜、大白菜、二種菇類、

水耕A菜、蕃茄、芋頭、日式精選火鍋料,新鮮用肉眼就清晰可見。DSC_6707 

 

水耕A菜的脆度和新鮮度,

絕對可以透過鏡頭看得出來!DSC_6709

 

其實菜盤裡的每一道菜,

不管是菇類、大白菜,或是其他,全都是超新鮮的!DSC_6706   

 

 

手工花枝漿 / 蝦仁漿

手工花枝漿完全真材實料!DSC_6720 

 

要煮花枝漿時遇上難題了,

這貨真價實的漿裡頭,還有花枝的觸鬚,

不願意和其他的漿漿們分離,

瞧那藕斷絲連的樣子,光看就讓人超想吃。DSC00747

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吃起來十分Q彈鮮甜,

完全的貨真價實。 

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越光米飯 / 讚岐烏龍麵 / 日式葛粉

這次選擇越光米,飯粒粒晶瑩剔透,散發著屬於它的光芒,

吃上一口,單純的米粒香,讓人胃口大開。DSC_6726   

 

 

鍋物肉品(擇一)

美國特級沙朗牛肉/美國特級無骨牛小排/盤克夏極黑松阪豬/

澳洲小羔羊/去骨雞腿肉/澳洲小羔羊

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澳洲小羔羊肉的光澤和油花分布,

真的是一級棒,無可挑剔的讚!DSC_6740

 

 

輕輕在昆布鍋裡涮幾下,就可以吃了,

一點羊騷味都沒有,吃起來好清甜。

可以搭配胡麻醬一起吃,美味更升級。

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鍋物海鮮

帝王蟹海鮮盛合……………………………… …NT. 1380+10%

經典鐵板料理

南非六頭鮑魚……………………….……………NT. 1380+10%

南非三頭鮑魚……………….……………………NT. 1680+10%

南非黃金龍蝦(半隻)…………………… ………NT. 1680+10%

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我們選擇南非黃金龍蝦(半隻)DSC_6803  

 

因金黃色的外殼而得名,完全現點現撈,

每隻大約八兩重左右,

肉質最鮮甜,口感Q彈,帶有嚼勁卻又不會太老。DSC00583   

 

對剖放在鐵板上加熱,再加上適量起司,

起司的量有斟酌放,

是因為不希望完全掩蓋住龍蝦的鮮甜,

扮演的是非常得體的幫襯角色,讓龍蝦肉吃起來香甜有味。DSC_6771

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蝦膏很多,吃起來非常濃郁香甜,

蝦肉彈牙結實,肉質鮮甜,口感Q彈,

帶有嚼勁卻又不會太老。

用店家附上的工具可以將蝦膏完全送入嘴裡

一滴滴都不會浪費!

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甜點

吳家銀耳蓮子湯/特製手工甜點

選擇特製手工甜點:冰淇淋起司蛋糕

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在其他餐點都非常講究

相較之下甜點味道平常比較不具驚豔感。DSC00925  

 

飲料

鮮榨果汁/咖啡/紅茶/可樂/拿鐵

一樣選擇鮮榨的蘋果紅蘿蔔汁 

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對菜單有興趣者,請點連結→

菜單連結:https://www.facebook.com/MSZ888/app_124662127694820

 

我,實在不能太常吃鐵板燒!

因為,會不由自主的愛上那個鐵板燒師父。

第一次遇到黃師傅,她的美麗靈秀,與專注的神情,深深吸引著我…

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第二次遇上這位師傅,他的嚴謹和對著食物面露微笑的表情,

都讓人怦然心動,

害羞的我,也就不好意思請問貴姓….

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他們的專注,

都只為了在食材呈現最佳狀況、在最美味的那個瞬間,

送到客人面前!

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嚴選食材精緻舒適的用餐空間+再加上專業的鐵板師傅

都在『明水然』等待著你,

「夏荷滿開」期待荷(和)你相遇!

請記得!

這是季節限定的套餐

只有供應三個月的時間,

只到八月底,

快來找時間來享受一下,夏季的生猛海鮮饗宴,

體驗不同以往的夏季風情!

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【明水然 鍋物。鐵板燒 】
地    址:台北市中山區明水路646號(中國信託旁)
電    話:02-8502 7019
官    網:www.msz.com.tw

粉 絲 頁:https://www.facebook.com/MSZ888?fref=ts

 

營業時間:
午餐 12:00-15:00(最後點餐14:00)
晚餐 18:00-22:00(最後點餐20:30)

 

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (7)

發表留言
  • 貓子
  • 光是一道甜點就那麼費工,
    可以看出店家的堅持和用心!!!
  • ♥YOYO♥
  • 肋眼牛排粉嫩嫩的 肉質感覺超棒的呀
    天啊~肚子餓了 我要放飯放飯XDD
  • 定春
  • 同意貓子~
    很多店家都主餐還不錯
    但記憶點最深的結尾甜點卻都很弱或是很隨便
    真的很可惜~
  • linda313
  • 忍不住口水直流了.......
    新鮮的食材, 光用看的就知道好吃
    頂級的享受, 價錢卻很實在
    讚!
  • Angelababy
  • 令我印象最深刻的是~鐵板櫻花餅~那是什磨好手藝~超美的
    食材跟烹調當然是沒話說
    看到牛排都吞口水了~推推
  • 布雷克的世界
  • 這地方也太高檔了...看到都流口水了..布雷克想吃龍蝦
  • andy4990
  • 餐廳的裝潢與餐點看起來都很優,但一餐連同服務費超過2000,實在很難敗得下手
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