龜毛麗的美食誌

我是土生土長的淡水人，雖然天天看著淡水河潮起潮落長大，

卻非常非常害怕魚腥味。

吃魚總要挑鮭魚、鱈魚吃，

其他魚種都沒有勇氣嘗試。

直到去年七月的一場腹部手術，才總算有機會多試了一種魚種。

出院當天，另一半攙扶著貧血過度虛弱的我，搭乘電梯返家，

在電梯間遇上同住十多年的老鄰居，

她驚訝我的臉色蒼白，得知我剛動過手術，

她匆忙的再度搭電梯外出。

半小時左右，提了一鍋食物前來按電鈴，

跟我家老公說是要給我補身體的，叫我要趁熱喝…

打開鍋蓋，一陣白煙冒出來，伴隨著魚鮮味。

原來，鄰居煮了素有「開刀魚」之稱的鱸魚湯給我喝，

沒有薑不加酒，就是白水煮鱸魚，

因為她剛從市場買回，非常新鮮，

所以喝起來十分清甜，跟我印象中可能會有的腥味，完全搭不上邊。

身體慢慢恢復之後，我也就忘了鱸魚湯的滋味了。

前幾天逛網路商城時，看到『漁家樂』的賣場，

看到SGS的檢驗合格和經濟部標準檢驗局的HACCP認證，

讓我非常安心的點入消費。
(直接點入以下圖片，就可進入漁家樂官網)

「尖吻海鱸」號稱是澳洲國寶魚，

獨一無二的珍貴魚苗來自澳洲，在台灣純天然海水環境下，

進行無任何藥物添加的天然養殖。

(以下養殖圖片摘自官網)

擁有完整的生產履歷，及SGS多項合格檢測報告。

(以下產銷履歷&檢驗報告摘自官網)

「尖吻海鱸」為何可以稱為澳洲國寶魚？

是因為它有以下幾個特點(以下內容摘自官網)： 
1. 表面黏液多，強韌生命力且免疫抵抗力高。
2. 生長週期快速，平均長成速度比一般金目鱸快45天。
3. 因為肥短圓身頭小等特性，其取肉率及製成率較一般金目鱸魚高。
4. 賣相口感佳，色澤呈現略金黃，易得消費者青睞，油脂高，口感明顯提升。
5. 純海水養殖，不會有臭土味。

下單後，隔天一早，就收到黑貓送來的冷凍包裹。

出貨非常迅速!

瞧這外盒，感覺就像是一個禮盒般，拿來自用、送禮兩相宜。

上面有清楚標示，必須冷凍保存。

一打開外盒，就看到非常乾淨的包裝方式，

打破以往對於魚類就是濕、就是髒、就是會有腥味的既定印象。

使用防水牛皮紙包裝，所以完全聞不到任何腥味。

真空包裝，可以完全安心保存。

包裝上面有非常清楚的成份、保存期限等標示。

由「HACCP食品安全管理系統」認證工廠，負責生產，

品質經過嚴格把關，讓人食在安心。

無生長激素、無藥物殘留、無抗生素、無重金屬

退冰方式：不必剪開，連同袋子一起泡入水中，15分鐘就可退冰。

擁有最佳品質的鱸魚，

可以清蒸、紅燒、或是加入薑煮湯，

不管怎麼烹調，絕對都是美食佳餚！

於是，晚餐時間我就做了一道『香煎鱸魚』。

為什麼會選擇這道料理呢？

是因為我喜歡多重變化，一個簡單的乾煎之後，

可以做出四種不同的吃法。

就請和我一起看看吧！

首先，我準備了食材：

蘆筍、小蕃茄、玉米筍、金桔、小黃瓜、辣椒、洋蔥。

調味料：

海鹽       適量

白胡椒粉   適量

義式葡萄醋 適量

優格沙拉醬 適量

從袋中倒出時，魚肉非常乾淨，

完全沒有血水或髒水之類的東西流出…

我擔心會有魚鱗沒有處理乾淨，

沒想到，用手指觸摸大半天，

完全沒有找到任何殘留，非常的乾淨。

把這塊魚菲力(指不帶油、不帶骨、不帶筋的魚肉)翻過身來，

擔心裡面暗藏小魚刺，所以又用手指摸了半天，

咦？

又是一整個乾乾淨淨，真的是太厲害了。

完全沒有任何血塊殘留，所以聞起來沒有腥味。

先以自來水稍稍沖洗一下，再用廚房紙巾擦乾。

瞧，廚房紙巾上只有水漬，完全沒有其他髒東西。

再均勻灑上白胡椒粉和海鹽，

(以原汁化原食的觀念來處理，海鮮以海鹽醃漬比較對味。)

平底鍋放入少許油，先將魚皮朝下，稍稍壓平，

確保魚皮完全接觸鍋底。

煎至表面金黃，再翻面。

瞬間，廚房充滿了煎魚的香氣。

短短不到五分鐘的時間，這鱸魚就已經煎好囉。

剛煎好的魚，皮上面清晰可見有魚油，

但是吃進嘴裡，一點也不會覺得油！

煎完的鍋子殘留的油，依然清澈，

一點都沒有被污染，可見這鱸魚片處理得非常乾淨。

油脂非常均勻的分佈在魚肉和魚皮上，

真的是魚中極品。

鱸魚富含蛋白質、DHA等營養！

用肉眼看，清楚可見魚肉上面有豐富的膠質。

從打開包裝到上桌，一道菜不到六分鐘，

真的是簡單快速營養又美味，

堪稱是忙碌的職業婦女的最佳好幫手。

【第一吃：香煎鱸魚】

魚肉細緻綿密，腥味少，

沒有魚刺吃起來非常安心，讓老人家和幼兒吃不必擔心。

【第二吃：地中海香煎鱸魚】

洋蔥、小黃瓜、小蕃茄切丁，再倒入義式葡萄醋，

淋上煎好的魚肉上面即可

吃起來酸酸甜甜的醬汁，十分開胃又健康。

【第三吃：香煎鱸魚佐優格沙拉醬】

洋蔥切碎丁，拌入優格沙拉醬中，一起倒在已經煎好的鱸魚上面。

優格沙拉醬清爽的味道，和鱸魚味道非常合拍，淡淡的味道，吃得到魚肉的鮮味，

健康又不會感到有負擔。

【第四吃：鱸魚漢堡排】

早餐還剩了一個漢堡皮，還有小蕃茄、小黃瓜和洋蔥絲，

讓我忍不住想做個鱸魚漢堡堡。

當漢堡一上桌，裡面金黃色的鱸魚塊就吸引我家老公的眼光，

他以迅雷不及掩耳的速度，伸手抓走魚片就吃，

一邊跟我說好吃，一邊說太小塊了…

於是，我只好忍痛，把自己的份分給他。

曾經看過許多健康文獻報導，深知鱸魚的好！

但對我而言，營養好吃安全，方便料理最重要！

『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」，真的不愧是澳洲國寶魚，

它是海水養殖的珍寶，更是我家的盤中佳餚！

好吃的「澳洲尖吻海鱸」哪裡買??

漁家樂官網：http://goo.gl/FdckUb

漁家樂慶祝開站，現在加入會員，

就送100元優惠券，消費金額滿千元，就可以使用的好康喔!

或是透過 gomaji 團購網，也可以輕易買到喔。

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讓大家可以用嚐鮮超低價，輕鬆享受來自澳洲的優良尖吻海鱸！