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我是土生土長的淡水人,雖然天天看著淡水河潮起潮落長大,

卻非常非常害怕魚腥味。

吃魚總要挑鮭魚、鱈魚吃,

其他魚種都沒有勇氣嘗試。

 

直到去年七月的一場腹部手術,才總算有機會多試了一種魚種。

出院當天,另一半攙扶著貧血過度虛弱的我,搭乘電梯返家,

在電梯間遇上同住十多年的老鄰居,

她驚訝我的臉色蒼白,得知我剛動過手術,

她匆忙的再度搭電梯外出。

半小時左右,提了一鍋食物前來按電鈴,

跟我家老公說是要給我補身體的,叫我要趁熱喝…

打開鍋蓋,一陣白煙冒出來,伴隨著魚鮮味。

原來,鄰居煮了素有「開刀魚」之稱的鱸魚湯給我喝,

沒有薑不加酒,就是白水煮鱸魚,

因為她剛從市場買回,非常新鮮,

所以喝起來十分清甜,跟我印象中可能會有的腥味,完全搭不上邊。

 

身體慢慢恢復之後,我也就忘了鱸魚湯的滋味了。

前幾天逛網路商城時,看到『漁家樂』的賣場,

看到SGS的檢驗合格經濟部標準檢驗局的HACCP認證

讓我非常安心的點入消費。
(直接點入以下圖片就可進入漁家樂官網)

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「尖吻海鱸」號稱是澳洲國寶魚,

獨一無二的珍貴魚苗來自澳洲,在台灣純天然海水環境下,

進行無任何藥物添加的天然養殖。

(以下養殖圖片摘自官網)

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擁有完整的生產履歷,及SGS多項合格檢測報告。

(以下產銷履歷&檢驗報告摘自官網)

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「尖吻海鱸」為何可以稱為澳洲國寶魚?

是因為它有以下幾個特點(以下內容摘自官網): 
1. 表面黏液多,強韌生命力且免疫抵抗力高。
2. 生長週期快速,平均長成速度比一般金目鱸快45天。
3. 因為肥短圓身頭小等特性,其取肉率及製成率較一般金目鱸魚高
4. 賣相口感佳,色澤呈現略金黃,易得消費者青睞,油脂高,口感明顯提升
5. 純海水養殖,不會有臭土味

 

 

下單後,隔天一早,就收到黑貓送來的冷凍包裹。

出貨非常迅速!

瞧這外盒,感覺就像是一個禮盒般,拿來自用、送禮兩相宜。

上面有清楚標示,必須冷凍保存。

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一打開外盒,就看到非常乾淨的包裝方式,

打破以往對於魚類就是濕、就是髒、就是會有腥味的既定印象。

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使用防水牛皮紙包裝,所以完全聞不到任何腥味。

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真空包裝,可以完全安心保存。

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包裝上面有非常清楚的成份、保存期限等標示。

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由「HACCP食品安全管理系統」認證工廠負責生產,

品質經過嚴格把關,讓人食在安心。

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無生長激素無藥物殘留無抗生素無重金屬

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退冰方式:不必剪開,連同袋子一起泡入水中,15分鐘就可退冰

 

擁有最佳品質的鱸魚,

可以清蒸、紅燒、或是加入薑煮湯,

不管怎麼烹調,絕對都是美食佳餚!

於是,晚餐時間我就做了一道『香煎鱸魚』。

為什麼會選擇這道料理呢?

是因為我喜歡多重變化,一個簡單的乾煎之後,

可以做出四種不同的吃法。

就請和我一起看看吧!

首先,我準備了食材:

蘆筍、小蕃茄、玉米筍、金桔、小黃瓜、辣椒、洋蔥。

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調味料:

海鹽       適量

白胡椒粉   適量

義式葡萄醋 適量

優格沙拉醬 適量

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從袋中倒出時,魚肉非常乾淨,

完全沒有血水或髒水之類的東西流出…

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我擔心會有魚鱗沒有處理乾淨,

沒想到用手指觸摸大半天,

完全沒有找到任何殘留,非常的乾淨。

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把這塊魚菲力(指不帶油、不帶骨、不帶筋的魚肉)翻過身來,

擔心裡面暗藏小魚刺,所以又用手指摸了半天,

咦?

又是一整個乾乾淨淨,真的是太厲害了。

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完全沒有任何血塊殘留,所以聞起來沒有腥味。

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先以自來水稍稍沖洗一下,再用廚房紙巾擦乾。

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瞧,廚房紙巾上只有水漬,完全沒有其他髒東西。

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再均勻灑上白胡椒粉和海鹽,

(以原汁化原食的觀念來處理,海鮮以海鹽醃漬比較對味。)

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平底鍋放入少許油,先將魚皮朝下,稍稍壓平,

確保魚皮完全接觸鍋底。

煎至表面金黃,再翻面。

瞬間,廚房充滿了煎魚的香氣。

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短短不到五分鐘的時間,這鱸魚就已經煎好囉。

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剛煎好的魚,皮上面清晰可見有魚油,

但是吃進嘴裡,一點也不會覺得油!

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煎完的鍋子殘留的油,依然清澈,

一點都沒有被污染,可見這鱸魚片處理得非常乾淨。

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油脂非常均勻的分佈在魚肉和魚皮上,

真的是魚中極品。

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鱸魚富含蛋白質、DHA等營養!

用肉眼看,清楚可見魚肉上面有豐富的膠質。

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從打開包裝到上桌,一道菜不到六分鐘,

真的是簡單快速營養又美味,

堪稱是忙碌的職業婦女的最佳好幫手。

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【第一吃:香煎鱸魚】

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魚肉細緻綿密,腥味少,

沒有魚刺吃起來非常安心,讓老人家和幼兒吃不必擔心。

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【第二吃:地中海香煎鱸魚】

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洋蔥、小黃瓜、小蕃茄切丁再倒入義式葡萄醋,

淋上煎好的魚肉上面即可

吃起來酸酸甜甜的醬汁,十分開胃又健康。

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【第三吃:香煎鱸魚佐優格沙拉醬】

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洋蔥切碎丁,拌入優格沙拉醬中,一起倒在已經煎好的鱸魚上面。

優格沙拉醬清爽的味道,和鱸魚味道非常合拍,淡淡的味道,吃得到魚肉的鮮味,

健康又不會感到有負擔。

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【第四吃:鱸魚漢堡排】

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早餐還剩了一個漢堡皮,還有小蕃茄、小黃瓜和洋蔥絲,

讓我忍不住想做個鱸魚漢堡堡。

當漢堡一上桌,裡面金黃色的鱸魚塊就吸引我家老公的眼光,

他以迅雷不及掩耳的速度,伸手抓走魚片就吃,

一邊跟我說好吃,一邊說太小塊了…

於是,我只好忍痛,把自己的份分給他。

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曾經看過許多健康文獻報導,深知鱸魚的好!

但對我而言,營養好吃安全方便料理最重要!

『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」,真的不愧是澳洲國寶魚,

它是海水養殖的珍寶,更是我家的盤中佳餚!

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好吃的澳洲尖吻海鱸」哪裡買??

漁家樂官網:http://goo.gl/FdckUb

漁家樂慶祝開站現在加入會員

就送100元優惠券消費金額滿千元就可以使用的好康喔!

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或是透過 gomaji 團購網,也可以輕易買到喔。

http://www.gomaji.com/Taiwan_p60755.html

讓大家可以用嚐鮮超低價,輕鬆享受來自澳洲的優良尖吻海鱸!

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (11)

發表留言
  • 貓子
  • 鱸魚漢堡?!這也太享受了吧!!!妳不是只適合吃鱸魚湯這種清淡一點的嘛,漢堡我幫你吃啦~
  • 貓子:
    唉喲!謝謝妳這麼貼心捏!
    可是,我已經都吃光光了...

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:21 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 麗麗每一篇文章都好用心喔~
    我也很怕魚腥味 只敢吃鱈魚
    不過這間的鱸魚感覺能吃得很安心呢
    最後的漢堡超有創意XD
  • ^^
    謝謝YOYO!!
    這家鱸魚真的可以吃得很安心,所以我已經又下單,買了20片,要分給親朋友好友,就知道它有多麼好吃了.

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:23 回覆

  • 豬贏
  • 煎到恰恰的魚皮看起來好好吃~
  • 豬贏:
    嗯嗯,我也很愛煎到恰恰的魚,感覺比較香,所以不管是皮或是肉,都一定要恰才行!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:25 回覆

  • 宜蘭美食旅遊小天
  • 推5
    這篇文章拍的很漂亮寫的也很詳細但也很邪惡(無誤)!
  • 謝謝社長的推!!
    能夠得到社長的肯定,真開心,就請讓我邪惡一下吧!^^

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:26 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 我看得目瞪口呆....
    龜妹現在正在努力喝鱸魚湯,
    姊姊有想買下來的衝動....
  • ^^
    姐姐想喝?哪需要買!妳只需跟小龜妹說:拿來,我喝剩下再給妳,就可以如願啦!!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:27 回覆

  • Bernice 小芬
  • 大師級的,一出手就知有沒有,做了那麼多魚料理害我現在好想吃魚喔!
  • ^^
    謝謝小芬,我是幼幼班的捏,只是家庭主婦的職責所在,努力煮而已!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:28 回覆

  • Fun  Ju
  • 那個魚看起來就很新鮮,會讓人吞口水.
  • 那個鱸魚真的很新鮮又好吃,所以我買了20片.
    有機會也可以試試喔,很讚!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:29 回覆

  • 定春
  • 我已經吃完消夜了!!
    沒在怕的~所以很安心地來逛阿麗家
  • ^^
    這倒是好方法,謝謝小春教我,下回去你家之前,我也要先吃飽!免得突然看到超澎湃海鮮鍋,或是牽絲的起司,或是一大鍋豬腳!!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:37 回覆

  • jy
  • 魚肉看起來超嫩哩~推 10
  • ^^
    歡迎來訪,更謝謝妳的推!
    魚肉真的很鮮嫩喔,有機會可以試試!

    龜毛麗 於 2014/08/09 22:39 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 哈哈,不行啦,她正在努力生產母乳...不能跟她搶 XD
  • 定春
  • 哈哈哈!!!
    經阿麗這樣一提
    好像我也很會害人XDD