龜毛麗的美食誌

照片裡的是一整套餐，這樣只要299元？

(外加一成服務費，鐵板上面的雞腿，是正在加熱圖)

這實在是史上最高CP值了！！

當你推開『Bravo3 新鐵板料理』的黑色大門，

歡迎你，

進入了一個講究平價、美味、服務一次到位BRAVO的精彩呈現空間。

黑色大門和一旁的玻璃，形成一種強烈的對比！

說明這家店它的創新，

請別再以鐵板燒就是一道雞、鴨、魚主菜，

加上黑胡椒炒豆芽菜和高麗菜，

放在鋁箔紙上的既定印象。

『BRAVO3三采鐵板燒』認為鐵板燒是一種態度！

是一種師傅尊重食材、重視顧客，

所以利用專業烹調技法，將食材發揮到極致！

以三道式組合料理的上菜方式，

讓視覺、嗅覺、味覺隨著師傅，在鐵板上面翩翩起舞，

打造出最適合都會人的用餐模式。
 

鐵板是冷硬的，

所以要用熱情的牆面、紅色椅子和誠摯的人心，來歡迎你！

牆上的畫，是特別邀請手繪童畫書作者畫的，以家的溫馨和概念去畫的。

連洗手間的圖示，也很可愛。

挑高的工業風格裝潢，

讓人置身其中，完全不會有壓迫感。

當天的迎賓水是柳橙＋檸檬＋薄荷，

淡淡的柑橘香氣，喝起來清涼解熱。

木質桌子，感受到家的溫馨！

除了鐵板區，若是多人同行，一旁也有四人和兩人座位，

方便家人或朋友聊天，或是享受兩人世界。

專屬蔬果區，把蔬果直接拿來當成擺飾品，

真的是實用、切題又美麗！

總座位數，共有28席。

使用luzerne骨瓷、Baralee陶瓷餐具、shuew's cera馬克杯，

厚實的餐具盛盤，質感更好，也更具有保溫效果。

骰子牛肉用鐵鍋上菜，質感也很棒！

後面那個不鏽鋼櫃子，居然就是冰箱？！

那是為了食材保鮮特別訂製的，

讓食物接觸空氣的時間降到最短，

也難怪，每道菜吃起來都超新鮮！

所有的料理都在你的眼前形成，

安全衛生看得見，連廚房內部都這麼乾淨，

一切井然有序，讓人吃得更加安心！

這位是擁有20年資歷，5星級鐵板燒料理師傅─阿勝師，

店裡其他師傅全都得自他的真傳，全都是他的分身！

今年二月試營運後，他為了調整和讓工作人員更加熟悉流程，

還先暫時停止營運一週加強訓練，因此當你進到『Bravo3 新鐵板料理』，

感受到的專業度，絕對與一般的鐵板燒店不同。

每三個月就會更換新菜單，

單秉持著「不時不食」的觀念，吃當季的食材最美味，

絕對讓你就算常常吃，都吃不膩！

看到店家粉絲頁預告，最近將要推出新菜單囉，

想要嘗鮮的人，快快訂位吧！

18道主菜，居然搭配各種不同醬汁！

就只是為了要將食材的最佳味道襯托出來，這種用心，真的是難能可貴！

而且18道主菜，幾乎和一般鐵板燒店家的菜單迥然不同，

例如宜蘭櫻桃鴨(豪野鴨腿)、甕仔松板肉、香煎翅包菜等等…

精彩菜單，請點以下連結：

http://ppt.cc/QU2J

價位是199元、299元、399元(外加一成服務費)

(以下菜單摘自粉絲頁)

接下來，就請看看我和好友吃了什麼？

乾蔥香煎雞排 / 299元

【Bravo1 前奏】

前菜：咖哩雞肉麵包

咖哩雞肉麵包，純手工製小餐包，

細細咀嚼，可以感受麵包單純的麵粉香，

搭配特製的椰汁咖哩醬，濃郁迷人！

若是喜歡清爽酸甜口感的人，

也可以小餐包夾紫蘇梅和風沙拉，聽說也是一絕吶！

湯品：蛤蜊冬瓜排骨湯

蛤蜊、冬瓜、排骨三個主角給的料都不少，

 加上少許薑絲提味，味道非常鮮甜。

排骨輕輕一吸，就可以骨肉分離，燉煮的非常入味。 

沙拉：紫蘇梅和風沙拉

小蕃茄、紫色高麗菜、玉米粒、小黃瓜、美生菜，食材非常新鮮。

紫蘇梅和風醬非常清爽，絕對是夏日蔬食最佳選擇。

【Bravo 2 主歌】

主食：台梗香米

      關東煮

關東煮是店家運用台灣當季蔬果，

放入沒有添加任何人工味精的柴魚高湯中，

長時間熬煮，讓關東煮散發出自然甜味，吃起來非常鮮甜健康！

主餐：乾蔥香煎雞排

金黃的雞排，貼心的切成一口大小，

吃進嘴裡先感受到單純的肉香，咀嚼之間雞汁慢慢在嘴裡湧現…

非常的好吃！

難怪在鐵板上面，最多人選擇雞排。

搭配的是乾蔥醬，

可以直接澆淋在雞肉上面吃，香氣更加乘！

【Bravo 3 尾奏】

飲料：德國農莊有機舒福茶

喝起來尾韻有薄荷的清新感殘留，口腔感覺超舒服！

聽說冬天喝熱的，是截然不同的味道。

甜點：優格冰棒

冰棒是店家自製的，唯有自製，才能確保品質安全無虞，

也才會與其他店家形成區隔，表現出自己的特色和用心。

優格冰棒，使用原味優格、現切水果，

沒有添加任何色素、防腐劑，純手工製作，健康天然。

肉眼清晰可見尾部有奇異果，吃起來微酸，感覺很健康。

香煎菲力 / 399元

【Bravo1 前奏】

前菜：咖哩雞肉麵包

湯品：義式蕃茄牛肉湯

沙拉：紫蘇梅和風沙拉

一樣是滿滿的料，喝起來帶點類似羅宋湯的微微酸勁，

非常具有開胃效果。

牛肉軟嫩，牙齒輕輕一抿，就可以吞下肚。

【Bravo 2 主歌】

主食：台梗香米

      關東煮

主餐：香煎菲力

紐西蘭進口的菲力，五分熟適口度最佳，吃得到肉質的軟嫩多汁。

中間的粉紅色，說明它有多麼地嫩！

搭配的是山椒醬，以山椒+兩種黑胡椒混合而成，

吃起來微辣，卻有層次感。

【Bravo 3 尾奏】

飲料：古法酸梅湯

店家遵循古早中藥8種配方熬煮，

烏梅、山楂、桂花、甘草、陳皮、白話梅、洛神花，

天然古早味、甘醇又能生津止渴。

甜點：厚煎水果鬆餅

聞起來和吃起來帶有濃濃的蛋香，

外皮酥裡面軟，是一個會讓人想念的鬆餅，

因為是好友點的，我只淺嘗一小口，返家之後念念不忘…

一旁搭配的小玉西瓜和大西瓜，都有精選過，吃起來很甜。

你一定很難想像，鐵板燒會吃到甕仔松板肉？！

阿勝師傅說概念就像烤肉一樣，先以薑水醃漬一晚，

加上泡菜稍稍拌炒，讓它的鹹酸辣進入松阪豬裡，

去除泡菜過多的酸氣，讓這道菜非常容易入口。

軟嫩，卻帶有嚼感，十分下飯！

你吃過鐵板上的生日蛋糕嗎？

「hot cake」在鐵板上面現做，絕對要給壽星滿滿的祝福，

想吃嗎？請提前預定喔。

只用蛋白、麵粉充份打發後，加入玉米，在鐵板上面現煎，

再以糖加熱，呈現焦糖狀，澆淋其上，灑上白芝麻即可。

吃起來沒有想像中的那樣甜，

是一種樸實卻甜蜜的口感。

廚師後面那面牆，聽說將來會畫上『炒米心法』，

因為阿勝師其實是師承『泰板燒』的阿明師，

阿明師的『炒米心法』能創造出~
視覺：帶給客戶全程看見鐵板師鏟板合一的律動與美感
聽覺：規律的一步到位，創造出顧客愉快的聽覺用餐心情
嗅覺：透過烹調井然有序技巧，誘發食物的香氣
觸覺：經過你的手嚴選的食材與烹調技巧，帶給顧客美味的餐點 

(以上資料來自 http://ppt.cc/PtL3 )

吃完這一餐，我真的想要站起來，用力鼓掌，大喊『Bravo』！！

表現實在是太精彩了！

1、價位平實，口味美味多變--『Bravo』

2、選用台灣在地的農產品，促進農民收益--『Bravo』

3、選用南投『la boos』最天然的孟宗竹，無毒的兒童餐具--『Bravo』

4、源自於『植竹流派』的乾燒蔬菜，將台灣在地節令蔬菜，

在鐵板上以高溫炙燒的方式，鎖住蔬菜自然的鮮甜與營養，

保留水分與原始口感，讓顧客吃到健康與食材純粹的美味！--『Bravo』

5、客人進門和用餐離開時，不是喊制式的歡迎光臨和謝謝光臨，

而是喊『Bravo』。

我覺得：進門時是為了客人的正確用餐選擇而喊，

離開時則是為了鐵板師傅精彩演出，和愉快的用餐時光而喊，

不管是進來或離開，絕對都值得起立鼓掌，讚嘆喊出--「Bravo」！

6、門口的「鐵馬加水站」，承襲了遠古時代的『奉茶』待客熱情，

在都市，這樣的畫面非常罕見，

讓我覺得格外窩心。

尤其與鐵馬概念結合，重視環保愛護大地，

感覺店家更是為了這塊土地付出關心！

而且，騎New Bike 來『Bravo3』外帶，

居然也可以享有好康？！--「Bravo」

(以下圖片摘自粉絲頁)
 

『Bravo3 新鐵板料理』，簡單，卻也不簡單的鐵板燒空間，

食物好吃、用餐環境舒適、價位親民！

咖哩麵包當前菜、沙拉、湯品、香煎雞排、古法酸梅湯、厚煎水果鬆餅

吃得飽，更是吃得好！

每一道都超優，居然只要299元(外加10%服務費)？？！

這絕對是小資族聚餐的最佳新選擇！！

平價鐵板燒，卻有著高規格的靈魂，

每道料理都以創新的想法去執行，

讓人處處感受驚奇，忍不住大讚『Bravo』！！

註:此篇文章部份文字引用自粉絲頁，

這店家的粉絲頁，經營的非常用心，很值得一看，並列入追蹤!

『Bravo3 新鐵板料理』

地    址：新北市板橋區中山路二段187號

電    話：(02)2954-6333

粉 絲 頁：http://ppt.cc/mRc4

營業時間：中午11:00-14:30 

 晚上17:00-21:30