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關於中秋節,你有些什麼樣的特別印象嗎?

記憶中,最深刻的中秋節,是在童年。

小時候,家境清寒,父母努力工作只夠溫飽,根本沒有餘力應付年節額外支出。

記得當時家裡在淡水河上有一艘竹筏,是家中快斷炊時,父親會出海捕魚貼補家用用。

某年的中秋節,父母心血來潮,

帶著我們四個小蘿蔔頭一起上竹筏,或坐或臥,順著海流飄盪,

海上看月亮,總是特別大特別圓特別清亮,

吃些什麼?做些什麼?不復記憶…

卻只記得搖搖晃晃,盪啊盪的舒服感!

 

每逢佳節倍思親,總在某些時刻,特別思念起母親,

她有一雙巧手,非常會做菜,

每年中秋總會召集大家,一起烤肉、剝柚子、戴文旦帽。

她不在之後,兄弟姐妹各自忙碌,中秋烤肉竟也變成奢侈的回憶。

 

今年中秋節前夕,老公知道我一向特愛吃烤肉,

提出我們自己烤肉過中秋的想法。

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想到前幾天吃過的『漁家樂--澳洲尖吻海鱸』,

經過SGS的檢驗合格,和經濟部標準檢驗局的HACCP認證,

不必擔心會有重金屬污染等問題,

一回想起它,就想到讓我回味無窮的魚鮮味…

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毫不猶豫,馬上點入『漁家樂』網站選購。

沒想到,居然看到有整條的鱸魚!

想像它若是出現在我家的烤爐上,將會帶來多麼大的驚喜?!

於是馬上下單訂購!!

(點入圖片即可進入『漁家樂』網站選購。)

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「尖吻海鱸」號稱是澳洲國寶魚,獨一無二的珍貴魚苗來自澳洲

台灣純天然海水環境下,進行無任何藥物添加的天然養殖。

(以下圖片摘自粉絲頁)

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擁有完整的生產履歷,及SGS多項格格檢測報告。

(以下檢驗報告摘自官網)

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「尖吻海鱸」為何可以稱為澳洲國寶魚?

是因為它有以下幾個特點:

(以下內容摘自官網)
1. 表面黏液多,強韌生命力且免疫抵抗力高。
2. 生長週期快速,平均長成速度比一般金目鱸快45天。
3. 因為肥短圓身頭小等特性,其取肉率及製成率較一般金目鱸魚高。
4. 賣相口感佳,色澤呈現略金黃,易得消費者青睞,油脂高,口感明顯提升。
5. 純海水養殖,不會有臭土味。

 

 

網路下單後,就收到黑貓送來的冷凍包裹。 

上面有清楚標示,必須冷凍保存。

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一打開外盒,就看到非常乾淨的真空包裝方式,

打破以往魚類是濕、是髒、是有腥味的既定印象。

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使用防水牛皮紙包裝,

所以完全聞不到任何腥味。

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真空包裝,可以完全安心保存。

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包裝上面有非常清楚的成份、保存期限等標示。

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一條500g-600g,剛好適合我們的兩人小家庭。

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無生長激素無藥物殘留、無抗生素、無重金屬污染!

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現撈現宰,採用HACCP合格工廠進行加工,

加工過程中已將內臟、魚鱗全部去除,

低溫加工處理,-50℃急速冷凍真空包裝,

新鮮度百分百,品質經過嚴格把關,讓人食在安心。

 

 

解凍方式:

連同包裝,以常溫水沖浸15分鐘,剪開包裝後,簡單清洗即可料理。

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從袋中倒出時,魚肉非常乾淨,

完全沒有血水或髒水之類的東西流出… 

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先以自來水稍稍沖洗一下,再用廚房紙巾擦乾。

瞧,廚房紙巾上只有水漬,完全沒有其他髒東西。

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我擔心會有魚鱗沒有處理乾淨,

沒想到用手指觸摸大半天,完全沒有找到任何殘留,非常的乾淨。

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最用心的是,店家避免顧客刺到手,

貼心的將魚鰓部份全都清除。

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從小,媽媽就教我:挑魚要看魚眼睛,

清透的,就是新鮮的證明。

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魚鰭和尾部都完整,

更是飼養環境非常友善的證明。

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魚之所以會有腥味,是因為魚骨頭旁邊的血塊,

就是黑黑那個,只要把它清理乾淨,就聞不到腥味囉。

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整尾鱸魚,烤起來才大氣!

於是,我只用鱸魚和培根裡的油脂,並準備了以下的食材:

紅椒   一顆

黃椒   一顆

洋蔥   一顆

檸檬   兩顆(後來只用到一顆)

迷迭香 適量

辣椒   適量

來完成這道超健康的地中海香烤鱸魚

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作法:

1、先將洋蔥、檸檬切成圈狀,彩椒切成長條狀。 

2在鋁箔紙上先鋪上洋蔥圈(也可以用馬鈴薯或是地瓜替代)

→ 煙燻培根 → 整尾鱸魚 → 檸檬+彩椒、迷迭香,喜歡吃辣的我還加了一點辣椒。

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正在拍照時,

才想到應該在魚身畫上幾刀,確保它更容易熟。

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準備工作到此大功告成!

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就只是洗魚、切洋蔥圈、檸檬、彩椒,鋪鋁箔紙,包起來,放上烤爐…

前後不到五分鐘!!

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因為我還有加上其他食材一起烤,

所以先把鱸魚放上烤爐,以大火烤10分鐘之後,轉小火。

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利用那10分鐘時間準備了蛤仔、玉米加上奶油和少許鹽、

聖女蕃茄捲上培根,放上烤爐空處一起烤。

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接著,就和老公一起看電視閒聊,

等待大約20分鐘左右,烤爐上開始飄出香味…

打開鱸魚鋁箔紙,一陣白煙伴隨香氣噴出,

迷迭香和檸檬交雜的香氣,好好聞!

瞬間,讓我們的肚子都餓了!

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整條魚,完美無缺!

新鮮就是這樣,絕對看得見。

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魚皮表面,清清楚楚可以看得到膠質。

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要烤魚之前,我沒有加上任何水,

原汁原味的湯汁,來自鱸魚、洋蔥和培根,

看得到膠質融合,湯汁呈現淡淡金黃色液體狀,

如果拿來拌飯,味道一定非常鮮美。

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用筷子輕輕一夾,一整塊的魚肉就可以完整夾起,

吃起來鮮嫩多汁,嘴巴抿一抿就可以輕鬆吞下,

真的老少皆宜的好料理!

一旁搭配的彩椒、培根、洋蔥當成配菜,

軟爛入味都可以一起下肚。

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這道地中海香烤鱸魚看似簡單其實是山珍海味

山珍指得就是蔬果和培根肉

海味當然就是『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」!

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直接放在烤爐上,

所以從頭吃到尾,都是熱呼呼!

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我買了法式蒜香麵包,

直接將魚肉取下之後,沾點鮮魚湯汁,放置其上一起吃。

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蒜香,襯托出魚肉的鮮味!

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蒜香麵包的硬,襯托出魚肉的軟嫩,

口感互相衝突,卻意外的合拍!

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直接拿蒜香麵包,沾湯汁一起吃,真的是鮮到爆,超讚!

 

烤整條鱸魚,準備工作5分鐘、烤起來30分鐘,

卻在短短10分鐘之內被解決掉,就知道它是多麼地美味!!

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擁有最佳品質的『漁家樂』鱸魚,

可以清蒸、紅燒、燒烤,或是加入薑煮湯,

不管怎麼烹調,絕對都是美食佳餚!

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曾經看過許多健康文獻報導,都說鱸魚對身體實在有夠好!

對我而言,好吃營養,容易烹調最重要!

『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」,真的不愧是澳洲國寶魚,

它是海水養殖的珍寶,更是我家的盤中佳餚!

中秋節,要烤肉嗎?

不妨吃得簡單健康些,

來條富含蛋白質、DHA等營養的『漁家樂』鱸魚,一起上桌開烤吧!!

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中秋節要一起烤肉的「澳洲尖吻海鱸」哪裡買??

 漁家樂官網:http://goo.gl/jeItzA

漁家樂粉絲頁:http://ppt.cc/-d67(請鎖定它,不定期會有好康喔)

 

 

 

以下就是我在『漁家樂』臉書看到的好康兒,跟大家一起分享!

【漁家樂中秋送好禮 第一重】

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留言列表 (6)

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  • 豹紋貓
  • 太棒的烤肉選擇~
    喜歡吃魚的阿貓
    快受不了了~!
  • ^^
    我以前不敢吃魚說,但是漁家樂的鱸魚真的好好吃!
    今年中秋,阿貓也趕快訂條魚來解饞吧!!

    龜毛麗 於 2014/09/01 01:51 回覆

  • 豬贏
  • 我家這幾年為了健康中秋都不烤肉了~
    不過看小麗用烤盤烤好像是不錯選擇^^
  • 豬贏:
    我超愛吃烤肉,但又怕油煙,這個烤盤完全不會有油煙,清理又方便,所以可以考慮敗一個喔,邊烤邊吃,真的非常幸福!

    龜毛麗 於 2014/09/01 01:53 回覆

  • 定春
  • 阿麗那個烤爐看起來蠻讚的
    在室內也可以用!!
  • 小春兒:
    是的,這款烤爐非常適合在屋裡使用,不會有油煙,清理方便,我也很喜歡喔!

    龜毛麗 於 2014/09/01 01:54 回覆

  • 寬
  • 那條魚,犯規,犯規啦!!!!!!!!!
  • 寬:
    這條魚,這條魚,好好吃啦!!

    龜毛麗 於 2014/09/01 01:55 回覆

  • 何小美冰淇淋
  • 看起來好美味喔!!
    而且魚處理的好乾浄!!
  • 汪喵嬉遊記
  • 看起來好好吃啊... 中秋節可以去妳家烤肉嗎? (被打...)
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