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當你推開『上菜囉 Viva la fête法式餐廳』的那扇門

你就跨進了南的美食料理天堂!

食物一入口的那一秒彷彿置身在美麗的普羅旺斯...

 

 

20歲那年,我愛上了一個才智雙全的男生,他非常喜歡美麗奢華的事物。

曾經有那麼一次機會,帶著我去北投行義路的山上吃法國料理。

行前,他跟我說因為非常高檔所費不貲,所以一定要盛裝打扮,

於是我足蹬三寸高跟鞋,燙了新髮,非常時髦亮麗出席。

結果,坐在非常有氣氛的地方,吃著拘謹又吃不飽的一餐,

旁邊有人老是盯著看,一點點風吹草動,就靠近問是否需要幫忙?

最慘的是:還讓我們的荷包破了一個超大洞!

從此以後,只要他找我一起做類似的事,

踏實的我也不肯因為愛而屈就,我們的價值觀,實在差太多!

 

因為那次的經驗,日後再有人邀吃式料理時,我只會搖頭say  NO。

 

但前幾天,在網路上看到『上菜囉 Viva la fête法式餐廳』炙燒大戰斧牛排(比人臉還要大需提前預約),

一整個讓我驚豔萬分!

點入店家的粉絲頁一看,發現餐點價位也沒有記憶中那樣的貴。

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於是,我來啦!

就在捷運忠孝新生站6號出口,走路5分鐘左右的『上菜囉 Viva la fête法式餐廳』

坐落在豪宅區的店面,外觀十分低調,

夜晚又特別安靜,人車鮮少,一不小心就可能錯過!

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推開這扇門你就跨進了南的美食料理天堂!

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『上菜囉 Viva la fête』店名的含意是:「萬歲!享受美食歡樂聚餐的氣氛!」

而整個店內,就是充斥著這樣的氛圍!

愉快的音樂,加上老闆不時出來哈啦兩句的大嗓門,就真的非常輕鬆愉悅!

 

28席坐位,桌距寬敞,挑高的空間、舒適的座椅,很涼的冷氣,

濃濃的南風情,非常適合在經過五天,被工作壓搾到體無完膚時,

來這裡用美食和氣氛療傷,恢復元氣!

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約會當天,我的朋友有事耽擱晚到…

等待的時間總是漫長,拿本書來讀吧。

呿!

原來是個璧貼來的,根本不是書,千萬別跟我一樣被騙囉。

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在點餐櫃台上,發現史偉莎專業除蟲公司的立牌,

這是非常先進又專業的除蟲公司,當然收費也一定很可觀。

由此可見『上菜囉』是多麼地重視環境衛生。

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牆上和桌面沒有太多的裝飾,卻都恰如其份,很有質感。

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座位底下還會提供置物籃,

讓顧客放私人物品,非常貼心。

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不收服務費!!

開朗健談的老闆笑著說:「只有三個人,忙都忙死了,哪來的服務?既然沒有服務,就不該收服務費!」

(喂,那些很忙,卻收服務費的店家們,請傚法一下吧!)

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你看看,你看看!

這樣的老闆,你怎能不愛他?!

再偷偷告訴你,這個黑衣男老闆啊,其實長得非常帥喔,笑起來又很可愛!

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然後,我要跟你說一個秘密:這老闆他其實不是科班出身的,

從事電子業工作十多年,因為見多識廣又愛吃,

到外國出差時,總有機會學到當地人的私房家傳料理,

聰明的他善用電子業的SOP,將好吃的秘訣,每個步驟記錄下來,

天天照表操課,一步也不敢馬虎。

 

開了這家店,掌廚經驗三年多

(7月之前不是叫這店名,後來因故更改,原主廚留下,繼續傳遞原先的美味)。

因為沒有受過正規訓練,所以很多想法天馬行空不會受限,

激盪出許多不同的火花,讓他的菜充滿了驚喜!!

吃上一口,絕對就可以嚐到老闆對義、法料理的熱情!

 

眼見、和入口的味道,打破許多我原先的既定成見!

除了好好吃之外,我真的辭窮。

唯一堅持的是不添加任何人工添加物,

每一道菜都是使用新鮮食材,精心熬煮製作,

保留食材原味,絕不偷工減料。

就是因為這樣的堅持,所以很多人一吃成主顧,

擁有許多常客,都是有頭有臉的知名人士!

連照片上的那兩位,也不是台灣人,而是日本人喔。

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老闆付出許多心力,也非常用心在所有餐點的前置作業,加上一向的好口碑,

當我問他哪樣比較好吃?

他非常有自信,回我:「每樣都好吃」!

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真的嗎?且讓我們拭目以待!

我準備好了,請快餵飽我吧!

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而我,從外表看似平常的第一道開始,

一入口的豐富感受,帶有顆粒的口感讓我清楚的知道,

它一定是天然食材去攪打出來的結果,喝得非常安心。

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麵包

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外皮酥香,裡面Q軟,具有嚼勁。

慢慢咀嚼,淡淡的麵粉香會慢慢湧現,

沾上油醋醬一起食用,

氣味溫和,完全不會搶味,只會增加滑順感。

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凱撒沙拉

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我就是從這道沙拉開始,真正愛上『上菜啦』

因為它的擺盤完全不拘小節!

晚到的朋友還誤以為我先吃過了,但其實我沒有…

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因為它就是這麼隨意的將蘿蔓、紅蘿蔔、小蕃茄、蘋果片、葡萄乾置放在盤子上,灑上凱撒醬。

因為新鮮,就讓這沙拉吃起來舒服清爽,充份達到開胃的效果。

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獵人風炙燒蜜漬豬肋排

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你常吃肋排嗎?

我的經驗不多!

應該十隻手指頭數不完…

那是因為每次的印象,都是難咬、呲牙裂嘴姿勢難以優雅… 

但是,『上菜囉 Viva la fête法式餐廳』獵人風炙燒蜜漬豬肋排

完全顛覆我的印象!

尤其第一刀切下時、和第一口吃下時,真的是驚喜連連!!

刀子說它英雄無用武之地!

牙齒說它可以好好休息!

根本一整個入口即化!!

我的媽呀!這未免太好吃了吧!我超愛!!

老闆,你真是臭屁有理!美食萬歲!

(以下是切肋排的連續照片請注意看看肋排出現了什麼變化

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這豬肋排的大小,比手機大出許多倍,

有七隻肋排,算是份量十足。

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肋排外表有焦糖的黏稠感,刀子一下,

就兩邊自動分開,是此生首見的口感!!

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一上桌的香氣十足,讓我幾乎無法順利繼續拍照,

一整個就是想先吃為快!

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肉質入口即化,幾乎不需要咀嚼,就可以吞嚥。

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什麼叫做吮指回味無窮?這個就是!!

我直接用手拿起肋排來啃,上面那個醬汁帶點微甜,

醬汁份量不多,精華全都進到肋排裡頭,吃每一口就是樂趣無窮!

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嘴唇和舌頭輕輕一抿,肋排上的肉肉瞬間轉移到嘴巴裡,

快速咬上兩口,它就消失,只留下滿嘴的肉鮮味。

這好吃的氣味,真的讓人回味!

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看到那根骨頭了嗎?

那是刀子切過的痕跡,根本不需要費力啃。

對比一般吃豬肋排的經驗,就可以知道它的搞剛。

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一旁的堅果+生菜,讓肋排營養更加均衡!

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紐約客牛排

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切的時候覺得有點阻力,是因為我們逆紋切,

但分食切成小塊食用時,發覺到它的軟嫩!!

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五分熟,紐約客最好吃的熟度!

為了拍照,所以有靜置一小段時間,切開時不見血水,只剩肉的鮮甜滋味。

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牛排已經事先調味過,上面的黑胡椒粒超香,單吃就很有味道,

肉質軟嫩入味,

但記得只要是肉類都會有順紋逆紋的問題,

切的時候,稍微留意一下下刀的方向,就可以盡情享受!!

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紅酒肉醬的調味恰到好處,其實牛排單吃就好好吃,

但加上醬汁,美味度更可以提昇到另一個境界。

也可以沾上香草鹽或墨西哥香草鹽也都好好味 

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一旁搭配的配菜也都很美味,調味簡單,

卻完全襯托出牛排的美味。

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牛油吃起來香氣十足,一點都不會覺得有油膩感。

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看看這厚度,真的完全是厚切牛排的程度!!

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吃著吃著,眼尖的我,看到隔壁桌上有個東西,一直飄啊飄還發出聲音…

忍不住好奇,向他們借來拍照,

原來是爐烤紙包魚佐鮮切時蔬,因為300度烤箱高溫,

讓剝開的紙像是跳舞的柴魚片,一樣翩翩起舞。

還有一道鄉村風味獵人家族烤菲力佐油漬時蔬,看起來也超讚!

原來他們有人是常客,難怪點的菜如此的有水準!!

後來問他們滋味如何?一桌四名文青,同時比出大拇指,加點頭如搗蒜。

(為何我知道他們是文青?

因為聽到他們在分享對某些信仰的看法,所用的形容詞和談話內容,都非常知識份子。)

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『上菜囉』菜單上沒有油炸食物,

比較注重養生和天然食材,可以吃得安心又自在!

和老闆閒聊當中,知道老闆曾經因為減重,持續兩個月的時間,都吃原味的食物,

完全不加鹽和油,沒想到味覺因此重新回到彷如新生,變得非常敏銳,

所有舌尖上停留的味道,可以全然感受,看來我也應該試試!

 

在大口吃肉之後,最適合來杯熱茶當收尾,真的是超滿足!

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我,也許沒機會住豪宅,但是卻很容易,可以享受豪宅區裡的美食,

真的強烈建議:有機會一定要來吃,你一定會跟我一樣~愛上這裡!

因為它有讓人非常放鬆的用餐環境,

讓人非常享受的南料理,讓人消費得起的合理價位!
每道餐點都好好吃,尤其紐約客牛排獵人風炙燒蜜漬豬肋排

才吃完,就開始想念…

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『上菜囉 Viva la fête法式餐廳』

地址:台北市濟南路3段40號1樓

電話:(02)2752-0968

粉絲頁:http://ppt.cc/Qq6d

營業時間:12:00-14:00  18:00-21:00

公休:固定每週一

 

 

 

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龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 星羽
  • 我也喜歡歡樂的氣氛~
  • 星羽:
    是啊,用餐時,就會感覺食物特別美味!!

    龜毛麗 於 2014/09/10 20:55 回覆

  • 豬贏
  • 我也不太點肋排,因為有種自找麻煩的感覺~
    但看到小麗那骨肉分離的照片,好像應該再給肋排機會XD~
  • 豬贏:
    對吧?!跟我有相同感受,所以有機會吃到這家的肋排時,妳一定會跟我一樣超驚豔!!

    龜毛麗 於 2014/09/10 21:35 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 我覺得我的小旗子,不知道要到何年何月,才能插玩ㄚ....(打滾)
  • 饅頭弟
  • 推6

    好大一根XD
  • 愛吃鬼MissQ
  • 肉也太大了吧~好適合我這種肉食性的人^^"
  • 小綠豆
  • 推~~
    肋排看起來好讚~~XD
    好想吃喔喔喔喔!!!
    我很喜歡肋排欸^^
    總覺得上面的醬都甜甜的很開胃XD
  • 何小美冰淇淋
  • 太誘人了>"<
    如果再配上一杯葡萄酒肯定超享受的\(*´∀`*)ノ
  • Angelababy
  • 好用心的料理~豬肋排都讓我流口水了~還有紐約客的斷面~推推
  • 三三
  • 夭壽喔~
    趕快餵飽我!趕快餵飽我!!!!(伸手)
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