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最近的心情,真的是很秋天,

一整個低迷到不行!

找不到,讓自己能夠更精進寫文的動力…

於是,除了提前進入冬眠狀態之外,就是大量閱讀。

某天,看到資深美食記者王瑞瑤寫的「還想吃」,

那本書的書背推薦了好吃餐廳的火鍋類裡,看到了『倆邀邀』的店名。

『倆邀邀』

這店名真的好特別!

原來211是店老闆當兵時在憲兵連的代號,

憲兵211營,就是總統府的鐵衛隊,

有當過兵的男孩們,一定對這名字感觸良多。

 

店老闆曾在老爺麗緻圓山等國內大飯店任職,

之後轉戰大陸從事物業管理,餐飲資歷非常豐富。

後來希望多一點時間可以陪家人,

所以現在白天在大學任教,晚上則是擔任自家餐廳『倆邀邀』的主廚。

老闆講究的是原汁、原味、原湯、原食,

尤其他非常推崇自家的大頭鰱的鍋物,

因為近幾個月來,他常常弄給家裡的長輩吃,

結果對於長輩的視力和記憶力,都有長足的進步。

 

就在捷運中正紀念堂站3號出口附近,走路3分鐘就能到。

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門口的招牌,讓我不禁莞爾一笑,

那個『倆』裡頭,居然就是兩個憲兵的樣子。

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屋簷下的大紅燈籠石獅子

以及櫃檯後方的忠貞字樣、天下第一營匾額,

透露出與眾不同的氛圍。

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一進門口的紅磚吧台,有一種回到家的fu。

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挑高的空間、水泥地的古樸、白紅色系的牆壁、深色的桌椅、

大陸各地的風景照、精緻的剪紙藝術,

都有一種放鬆的感覺。

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原址本來是一間修車場,

所以老闆善用修車廠會有的地下凹槽設施,

在冬季時會將店裡的大頭鰱飼養在底下的水塘裡,讓大頭鰱的土味降到最低。

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夏天因為天熱,水溫很容易升高,所以並不適合這樣做。

(以下圖片摘自

中時電子報http://www.chinatimes.com/newspapers/20130907000720-260116)

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洗手台旁邊有濾心,工作人員跟我說他們連洗手的水,都是過濾水,

那三支濾心可是價值不婓。

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女生洗手間裡也有巧思,除了漂亮有質感的桌几之外,

上面盒子裡放有梳子&鏡子以及女性用品,避免突來的尶尬狀況。

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裡面座位約有50席,

圓桌、方桌交錯擺置,桌距寬敞一點都不會擁擠。

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設有兒童專用椅,方便有嬰幼兒家庭使用。

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開放式透明的廚房,冰箱內的所有食材都有整理,

只要站起身就可以看得到廚房的動作,感覺吃得更安心。

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木製的湯勺和撈勺,木頭是我覺得最安全的材質。

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醬料區裡一應俱全,該有的都有了,

但我習慣吃原味,所以就完全沒有使用。

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服務人員年齡比較資深,所以客氣又沉穩,

不時看他們穿梭在客人桌子旁邊,幫忙加湯、關小火或是收碗盤。

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『倆邀邀』其實本來去年八月開幕,在今年六月時有暫時歇業兩個月,

原因是因為原本交由員工打理,但是他們沒有盡心力經營之下,

讓好口碑愈來愈差…

老闆為了挽回頹勢,所以花兩個月重新調整,

本來有賣牛肉麵,現在則是集中火力,

做好鰱魚頭豆腐鍋麻辣鴛鴦鍋

我非常認同這種觀念!

把一件事做到最好做到專精,勝過做十件二二六六的事。

 

『倆邀邀』歡迎客人自己帶酒,而且不收開瓶費。

所以朋友帶了一瓶好喝的紅酒,身為真正的饕客的他,說紅酒搭配辣鍋魚頭很對味。

於是,我們的餐桌上就出現了紅酒(店家不收開瓶費,所以這紅酒杯是朋友自備的)。

這瓶紅酒聽說是瓶好酒,入喉後的酸度非常優雅,沒有太複雜的香氣和尾韻,且喝起來一點也不會單調,這是唯一一次,我喝了酒沒有臉紅發熱。

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主鍋上菜前,會有兩道小菜先上桌,一個滷蘿蔔,一個涼拌小黃瓜  

滷蘿蔔真的完全表裡如一!

琥珀色的色澤,不必任何言語,就可以說明它的入味,

中心點味道比外圍略鹹一點,是一種濃厚的古早味,我個人還蠻喜歡吃的。

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涼拌小黃瓜非常脆口,帶有酸度,非常開胃。

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還有一壺熱呼呼的香片

但是我喝了,好像不太像是香片,卻仍是香韻猶存。

冷冷的天裡來上一杯,或是酒足飯飽來上一壺,都是另類的幸福。

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鰱魚頭豆腐鍋(需提前一天預約)

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約二斤重鰱魚頭豆腐大白菜時蔬寬粉

算是一份餐點。

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放在鍋裡佔了半個鍋的空間,

而且發現它居然和以往我們所吃的砂鍋魚頭不同完全!

是一整個新鮮魚頭,

若是不夠新鮮,我相信店家絕對不會有這樣的創舉。

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我們只有兩個人,所以點小份的魚頭鍋,

還有約三斤重的,適合更多人聚餐之用。

 

時蔬盤裡有玉米大陸妹蓮藕金針菇木耳鮮香菇南瓜杏鮑菇

每一種都是新鮮看得見。

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魚頭太大!

想要幫牠翻身,必須動用兩個大湯匙才行。

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瞧瞧那個側邊的肉,有多麼地豐厚,

吃起來真的超過癮!

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因為新鮮,所以魚肉夾起來是塊狀的,不會是膚膚的碎肉。

魚刺也都非常大根,容易發現。

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朋友說腮幫子旁邊的肉最嫩、最鮮甜、又有膠質,

邊說邊夾,我以為他會往自己的碗裡放,

沒想到下一秒居然是放入我的碗裡,這種被照顧的感覺好好。

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清淡爽口,細緻的肉質中帶有結實的口感,

吃起來不會有土味,飽嘴又鮮甜!

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鍋底是用母雞和鰱魚頭豆腐鍋火腿,顏色金黃清澈,

我們在第一次大滾時,就搶先喝了一大口,

非常的雞湯,就是充滿雞汁香味,很好喝。

等到魚肉鮮味釋放,與雞湯互相融合時,味道更鮮。

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吃火鍋,我最愛的就是滾沸的鍋氣,和同桌歡樂談笑的畫面,

感覺就是一種團圓的歡樂氣氛。

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鍋底裡頭有大量的豆腐

口感介於嫩豆腐和板豆腐之間,

氣孔裡滿滿的湯汁,一口咬下,幾乎不必咀嚼,就可以順利吞嚥。

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滿滿一鍋,不會帶給腸胃負擔,只有滿足和幸福!

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老闆說應該再加上一份羊肉片下去涮,

因為魚+羊=鮮,味道應該會更棒,

但是我們實在吃太撐了,所以就留待下次再訪的動力。

還有老闆說他們家的麻辣鍋底非常美味

讓人一吃難忘的好滋味!有機會一定要去試試!

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寬粉是地瓜去製成的,未下鍋前有點像是塑膠材質,

煮起來會變成美麗的透明色,吃起來口感Q彈又有勁。

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外表巴附了湯底的味道,不用加何醬料就好好吃,

那個辣椒和香菜是為了拍照效果。

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芝麻醬燒餅

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芝麻醬燒餅裡面的多層次,

讓這餅吃起來酥香,除了滿滿的芝麻香之外,還有淡淡的羊油香。

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單吃或是包牛肉、或是直接包魚肉吃,

都會很合拍。

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輕輕一掰就會鬆開,很好咬,

跟一般的燒餅味道完全不同。

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開店時間是每晚的六點至十二點

沒有用餐時間限制!

在寸土寸金的台北市,這真的是太貼心了!

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時序進入秋天,別再說秋風秋雨愁煞人,

快來吃一下這個魚頭豆腐鍋

讓它暖嘴暖胃更暖心,在氤氳的氣氛中,它讓我找到重新出發的勇氣,

我相信你也可以。

 

 

『倆邀邀食堂』

地  址:台北市中正區金華街16號

電  話:(02)2351-8211

粉絲頁:http://ppt.cc/W6Jz

 

 

 

 

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龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 豬贏
  • 我吃鍋也是習慣原味,醬料區通常都直接跳過~
  • 豬贏家一向感覺蠻重養生的,我是覺得原味的東西最好吃,所以不喜歡添加一些有的沒的!

    龜毛麗 於 2014/10/11 23:14 回覆

  • 鈴兒
  • 吃鍋我喜歡跟家人共鍋
    大頭鰱ㄉ魚鍋沒試過
    看來不錯喔
  • 大頭鰱鍋我吃過的都是事先油炸,第一次吃到這種新鮮上桌的,完全清爽無負擔,很好吃喔!

    龜毛麗 於 2014/10/12 00:07 回覆

  • 饅頭弟
  • 魚鍋看起來蠻好吃的~裝潢很中國風
  • 小饅頭內行,那個魚鍋真的很好吃又非常有份量,讓我吃得超撐的!

    龜毛麗 於 2014/10/12 00:08 回覆

  • andy4990
  • 中正廟一帶常有這種軍中或眷村的老味道
    我個人是比較偏好那芝麻餅的
  • 那個芝麻餅的香氣很讚,我也蠻愛的,但是最愛的還是魚頭和湯底,很好吃也很好喝!!

    龜毛麗 於 2014/10/12 00:09 回覆

  • 定春
  • 魚頭鍋最重要的真的就是新鮮
    之前吃過一次砂鍋魚頭
    腥到我只喝了一口湯就不想再碰那鍋一次了
  • 小春兒:
    好久不見!
    我最怕腥味...所以當天有小小掙扎一下,幸好這個鍋超鮮的,沒有腥味,也好好吃!

    龜毛麗 於 2014/10/13 00:28 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 我也完全同意專心做好一件 勝過十件二二六六的事情啊!!
    魚頭真的好大喔 看起來也很新鮮呢
  • ^^
    謝謝YOYO同意我的看法!
    這個魚頭鍋真的有讓我驚豔,又大又好吃!!

    龜毛麗 於 2014/10/13 00:30 回覆

  • 沙露露
  • 11推
    像是間隱藏店
    不像沙鍋魚頭用炸的, 這樣才吃的出大頭鰱本身的鮮味
  • 露露:
    這真的是內行的人才會找到的好店,所以"書中自有黃金屋"果然是真的,開卷有益!

    龜毛麗 於 2014/10/13 00:32 回覆

  • Miner
  • 店名還真有趣,鰱魚頭豆腐鍋看來好好吃的樣子呢~
  • 悄悄話
  • 沙拉公主
  • 謝謝喔!!若是吃兩個人真的很飽
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