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 食安問題連環爆!掀起了台灣現在的兩項新全民運動,

一個是「滅頂行動」,另一個是「在家吃最安全」。

於是,各種有機商品紛紛趁勢而起。

 

 

『台灣好農』的粉絲頁說:「分享來自台灣各鄉鎮,用有機、自然、無毒方法種植的好吃食物,吃當地、吃當令、快樂過生活,還兼環保愛地球!」

台灣小農的有機、無毒、安全農產品,從產地到餐桌,嚴選食材,不必擔心買到黑心貨!

 

不必花時間到賣場人擠人,只要在電腦前面動動手指頭,一項項點選購買,到貨非常的迅速

全程交由黑貓宅急便低溫運送,讓這些農產品完全保鮮。

 

用一整個箱子運送,裡面四樣產品個別包裝,乾乾淨淨,完全沒有溢漏或弄髒。

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每種農產品上面,都有各式的認證合格檢驗標章。

【不時不食】秋天吃蓮藕&甜柿&香水銀耳&芋頭正當季,品質最好!味道最讚!

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『台灣好農』的官網上面也附有各家農產品的檢驗報告

(以下檢驗報告摘自官網)

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大甲無毒芋頭

無毒栽培芋頭的外觀較醜,出貨時會經過「切削」檢查,訂購時請特別注意喔。

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一袋有三顆,我拿到的這三顆,每個都渾圓飽滿,沒有蟲洞。 

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我非常喜歡吃芋頭,因為香氣濃郁、口感綿密、鬆軟又香甜,

不管是煮芋頭甜湯、或是燉豬肉塊、或是做成芋圓,只要選對芋頭,不管怎麼煮都會好好吃。 

其中,我最愛的吃法就是芋泥球

因為外面購買的小小顆,卻又不便宜,於是有最棒的無毒牛奶芋頭到手,當然就要自己動手做一下。

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芋泥球 (2人份)

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一、材料:

1.大甲無毒芋頭    1顆

2.椰子粉          適量

3.細糖粉          適量

4.奶油            適量

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二、做法:

1外皮上殘留少數泥土,削皮前刷洗乾淨將芋頭削皮

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2.切成薄片。

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3.先鋪鋁箔紙,再一起擺在盤子上。

   電鍋外鍋一杯水,放蒸架,將芋頭擺入蒸熟即可。

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4.直接提起鋁箔紙取出芋頭,趁熱加上奶油和細砂糖(可酌量慢慢加,調整到自己喜歡的甜度) 。

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5.用飯匙慢慢壓碎芋頭,並將奶油和細砂糖慢慢混均勻。

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6.輕拉鋁箔紙,非常方便可以調整角度,可依各人喜歡的口感,斟酌要泥狀或是塊狀?

   我家喜歡塊狀口感,所以不需要弄得太碎。

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7.取適量的芋頭,揉成自己喜歡的大小。

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8.將椰子粉倒在小盤上,均勻沾上芋泥球表面即可。

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9.一顆芋頭,可以做成大貢丸(以10元當比例尺,請自行想像大小)10顆左右。

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10.趁著有溫度時,揉芋泥比較不會散開。

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香氣濃郁口感綿密、鬆軟又香甜的大甲無毒芋頭,哪裡買?

http://ppt.cc/h3qG

 

備註:

1.芋頭切開後,最好一次使用完,否則容易潰爛或乾掉。

2.買回來還沒要料理的芋頭,只要放在陰涼處,保持乾燥即可,並盡量在兩星期內食用完畢。

3.芋頭含有「草酸鈣」,須「完全煮熟」才能食用,不然容易造成喉嚨刺痛癢麻的不適感。

4.芋頭的黏液容易咬手,皮膚敏感的人建議戴上手套,或是保持芋頭表皮乾燥再削皮。

 

 

 

有機蓮藕

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一包裡面有三段,份量絕對夠兩口之家吃上一餐,不用擔心保存問題。

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蓮藕剛從泥土中挖出後,清洗乾淨就會露出穠纖合度的漂亮外表,從中國古代便有「西施臂」的美名。

脆、甜、美味的「西施臂」,不管煮湯、涼拌、清炒都非常好吃。

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但我想把它當成零食,於是做了酥炸蓮藕脆片

只要冷了之後放入密封罐,約可保存三天,想吃隨時都可以吃。

 

酥炸蓮藕脆片

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一、材料:

1.有機蓮藕    一節

2.細糖粉      適量

3.鹽          適量

 

二、做法:

1.先將蓮藕洗淨去皮。

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2.直接以削皮刀刨成薄片 (厚度愈厚口感愈不酥脆) 。

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3.熱油鍋至冒煙的溫度,就可以將蓮藕片直接下鍋油炸。

   全程使用中火,避免太焦。

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4.起鍋後,用廚房紙巾將過多的油吸掉。

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5.趁尚有餘溫,在上面灑上細糖粉或是鹽巴即可。 

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備註:

1.蓮藕刷洗後容易變質、需盡快烹調,因此採收後不會另外刷洗,表面仍會帶有泥汙,訂購時請特別注意。

2.蓮藕表皮容易氧化(尤其是結的部分),如果發黑屬於正常現象,削皮後一樣是白皙漂亮、也不會影響脆甜美味。

 

好吃的自然甘甜清香有機蓮藕,哪裡買?

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有機香水銀耳

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看得到整朵完整的銀耳!像茉莉花的天然芬芳香氣、Q彈的膠質口感。

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一盒有兩朵,形狀完整就是好的銀耳、顏色不過白,而且氣味自然芬芳。

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銀耳含有維生素B1、B2和磷、鐵和豐富的鈣質、礦物質等營養素,口感Q嫩富含膠質,

非常適合每一種年齡層和男女老少食用。

新鮮的銀耳省去浸泡的時間,燉煮時間大約只要20分鐘,省時省事,健康美味。

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銀耳甜湯

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一、材料:

1.有機香水銀耳              一朵

2.武爺甜甜柿挖下的果肉      有多少盡量放

3.大甲無毒芋頭              適量

4.紅棗                      六顆

5.枸杞                      一小把

 

二、做法:

1.先將有機香水銀耳洗乾淨,或是泡在水裡讓它吸飽水份,香氣會更加釋放出來。

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2.建議切小口狀,方便食用,但個人比較喜歡美美的花朵形狀,所以完整沒有破壞它。

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3.紅棗&枸杞泡水洗淨、甜柿&芋頭切成丁狀。

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4.直接在深口碗中放入所有食材,再放入電鍋中蒸煮,視個人喜歡的濃稠度,決定煮的時間。

   (喜歡甜一點的人可以加一點冰糖風味更佳)

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5.我在外鍋放半杯水,跳起之後就可以食用。

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銀耳甜湯果凍

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所有食材及做法承上。

1另外再多準備一包果凍粉或洋菜(如果銀耳甜湯量多,果凍粉的量就必需跟著增加。)

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2適量的自來水,加熱至滾再倒入果凍粉,邊攪拌邊煮沸,至完全溶化。

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3將銀耳甜湯倒入玻璃保鮮盒中,再倒入已溶化的果凍粉液。

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4等待冷卻完,可冰至冰箱口感較佳,要食用時取出切塊即可。

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備註:

香水銀耳冷藏保存,5天內盡快趁鮮食用完畢。冷凍約可保存1個月。  

從冰箱拿出來後,可浸泡在冷開水中,讓銀耳補充水份,口感更佳。

 

整朵完整的銀耳,天然芬芳香氣、Q彈膠質口感的有機香水銀耳,哪裡買?

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雙崎部落甜柿

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生長在海拔500公尺的雙崎部落,靠山面溪,空氣十分乾淨,

有機種植無化學藥劑,「安全」是唯一不變的要求,。

甜度14-15度,清甜爽脆。

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一盒有兩顆,每顆都用保護套套住,保護不會受損。

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每顆都有一個手掌大。

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每顆底部,都貼有認證標章。

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註:

什麼是「有機轉型期」農產品?

簡單說:農作物開始經驗證機構依驗證程序施行符合有機農產品及有機農產加工品驗證基準之有機栽培管理,至通過有機驗證所需期間(短期作物如:蔬菜、稻米需有二年的轉型期,長期作物如多年生之果樹、茶樹等則需三年的轉型期)內所生產的農產品。這期間尚不能張貼CAS台灣有機農產品標章,可以張貼驗證機構核發的驗證標章,消費者仍可放心購買。

(以上資訊來自新北市政府農業局http://ppt.cc/j2eC)

 

其實單吃就是超美味!但,我想拿它入菜。

甜柿鑲肉 (2人份)

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一、材料:

1.雙岐部落甜柿    兩顆

2.豬絞肉          50g

3.青蔥            一支

4.紅蘿蔔          兩片

5.調味料:鹽-少許、白胡椒粉-少許、太白粉-少許

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二、做法:

1.將雙岐部落甜柿削皮、去掉頂端,挖空內部果肉當容器。

   挖出的果肉勿丟棄,可以當成另項菜餚食材。

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2.將適量的絞肉放入耐熱袋內,加入切細末的紅蘿蔔和青蔥,再加上少許的鹽和白胡椒粉。

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3.將上述食材,在袋中充份揉捏均勻。

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4.將袋底剪開一個小洞,直接將肉擠入甜柿中。

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5.放入電鍋中蒸20分鐘,或是用微波爐微波加熱5分鐘左右,一切以確認絞肉有熟才可食用。

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備註

1.記得先削皮再切去頂端,會比較順手。

2.在柿子鋪上少量太白粉,是為了讓肉跟柿子比較容易結合。

3.絞肉加熱會生汁,所以蒸的時間不宜太久,只要確認豬絞肉完全熟透即可。

 

好吃的甜度高&脆度足的雙岐部落甜柿,哪裡買?

http://ppt.cc/cPo4

 

 

『台灣好農』

官  網:http://ppt.cc/nWoJ

粉絲頁:http://ppt.cc/PV90

 

 

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阿多         

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留言列表 (3)

發表留言
  • 貓子
  • 推~~~太厲害了!!!根本是專業級的>"<
    ps.芋泥球和炸蓮藕片還有剩嗎XD
  • linda313
  • 手藝太好了, 忍不住想吃耶~~~
    我看完了妳的文, 今天也上網去訂了幾樣,
    最想嚐試的是那香水銀耳, 希望也能煮出跟妳一樣美味的甜湯
    冬天來上一碗實在是太享受了~~
    推~~~
  • 水星人的怪咖時代
  • 哈,秋天的食物都是我愛吃的耶
    這篇好實用,力馬筆記筆記