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吃一頓飯,你會花多久時間?半小時?十分鐘?還是一個小時以上?

我吃飯很慢,常常一餐都要花上個把個小時以上,不只是因為細嚼慢嚥,也因為我常會邊吃邊放空。

其實,我喜歡像歐洲人那樣的用餐步調,邊用餐邊喝點紅、白酒(我不愛喝酒,通常都是配白開水),吃飯,其實就是一種生活態度!

也許,我不會有機會享受巴黎街頭的浪漫美景,卻可以有機會,就在台北享受屬於巴黎風情的美食饗宴。

就學習巴黎人放慢腳步,享受美食吧!佐一杯美酒,這人生,夫復何求?!

 

『Fafa Voilà法法小館』原本是以式薄餅為主的小餐館,

就座落在台北美食一級戰區的延吉街路上,外觀氣派低調,整面落地窗增加採光和具有陳列的效果,

讓人來人往可以盡覽店內風光。

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工業風的裝潢風格,白色+橘牆,大膽熱情又溫馨,

在昏黃的燈光下,完全舒適放鬆的氛圍,有一種屬於家的自在,

帶給客人輕鬆的歸屬感,是下班後紓壓的好去處。

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沉穩舒適的座椅,底下會提供置物籃,供顧客置放私人物品。

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台灣在地食材為主,本著「不時不食」的觀念,所以三個月會換新菜色。

每日熬煮高湯,善用最少的調味,品嚐食材原味,發揮最佳的美味。

現點現做,需要等待,所以一踏入『法法小館』,請一定要放慢腳步,因為美食絕對值得等待。

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雖是半開放式的廚房,一走近,卻完全聞不到油煙味!

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去年11月開幕,今年十月組織改組,所以店內裝潢和菜單內容大幅更改,

原本以式薄餅為主,與國人的飲食習慣不同,通常會感覺吃不飽。

但是,現在新菜單裡有燉飯、義大利麵、下酒的聊天菜、沙拉和麵包盤,

絕對可以讓人吃得飽,更是吃得好!

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平日我是不喝酒的,但一踏入『法法小館』的氣氛超放鬆,

不來上一杯,感覺有點像是入寶山空手而歸的遺憾,

因為我點的是墨魚汁燉飯,為了搭配海鮮,所以點了白酒,

白酒喝起來很順,不酸不澀也不會太甜,我相信用來搭配任何主餐都很適合!

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好友吃鴨胸,所以點紅酒,就讓我們舉杯,為當天的午餐揭開完美的序曲。

(貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車&未滿18歲請勿喝酒)

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然後,看到店家在保存打開過的紅酒時,

居然是存放在葡萄酒真空儲酒機裡,避免走味,真的很講究。

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入門處,也有一座恆溫的酒櫃。

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貼心的『法法』,耽心現做餐點讓顧客久候,所以會先送上開胃小點

這是店家自製的小點,以麵條油炸過後再加少量的糖,酥酥脆脆超開胃。

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就在我拍紅白酒的同時,好友默默的一根接一根嗑光,

僅就吃到的唯一一根印象,就是出乎意料的好吃喔。

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台法混血肉餅麵包盤季節漬物、青醬、橄欖油醋

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這是我第一次吃到式肉餅。

這盤一上桌,第一眼是盤子很吸睛,像岩燒用的岩石,質感很好。

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第二眼是紅綠黃白黑的食物組合,這麼多彩,真的讓人胃口全開。

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式傳統特色菜餚肉凍,是讓國人搭配紅酒的開胃點心。 

『法法小館』以國肉凍的紮實作底,搭配國人愛的鴨蛋黃、雞肝、香料、酒香及高湯等,

結合成創意特色香煎風味肉凍料理。

可以直接大塊切片吃,但單吃會有點過鹹,

若是像肉泥般塗抹在口感像佛卡夏的麵包上,麵包外表酥香,裡面Q軟,帶有嚼勁,

麵包本身除了淡淡的麵粉香氣外,沒有添加任何調味,所以加上肉餅一起吃,味道剛好。

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天然的香氣十分迷人!

肉餅一入口,舌尖就會感受到雞肝的香氣,豐富的食材,增加它的美味度。

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麵包直接沾上橄欖油醋醬一起食用,氣味溫和,增加麵包的滑順感,也是一項很棒的選擇。

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不辣的糯米椒,加上烤過的南瓜,味道很好。

小蕃茄和玉米筍是醋漬過的,吃第一口就讓我們雙眼瞪大,輕微冒汗,瞬間口水爆衝,

完全達到開胃百分百的效果,

因為我們平日不善吃酸性食物,所以覺得這兩種食材有點過酸。

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海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯

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好可愛的菜名!
看到當下,就讓我決定不用在意形象,一定要吃。
一整隻完整的墨魚,和好朋友吃到嘴角和牙齒,全都變得黑噜噜…
相視微笑那一剎那,一點也不以為意對方的黑嘴角,
因為墨魚的鮮嫩、炙烤過的甜,每一口米粒充滿蒜香,
簡直是好吃得要命啊!

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這真的是我近期吃到最讚的墨魚燉飯!

炙烤過的墨魚,非常大氣的給了一整隻,

頭部鬚鬚焦香味比較明顯,腹部非常鮮嫩鮮甜,火候掌握非常得宜,一點也不會過老。

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使用Camaroli義大利燉飯米每一口米粒充滿蒜香,收汁收得恰到好處,

每次咀嚼蒜香+米香充滿在唇齒之間,吃起來Q彈,加上酥炸過的蒜片,更是錦上添花的美味。

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增色用的小蕃茄,應該是跟肉餅盤裡相同的處理方式,還是覺得過酸,

幸好完全無損這燉飯的整體美味,真的好好吃!

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黑黝黝的墨魚汁燉飯,是威尼斯經典食物之一,

一定要用正統義大利米,才能煮出有嚼勁的米飯。

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而且店家對於擺盤的用心,也可以從那兩片裝飾效果的九層塔身上看見,

它們不是生鮮擺上去,而是油炸過,讓九層塔變得更加透明鮮綠,顏色美極了。 

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最後,附上這個不太雅觀的畫面,來證明這燉飯的美味,

我差點連盤子都想要拿起來舔一舔,一點點殘渣也捨不得剩下。

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煎鴨胸佐莓果醬汁

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我和好友都很喜歡吃鴨肉,真正美味的鴨肉,並不會有腥味,

肉質應該呈現美麗的粉紅色,而這道煎鴨胸佐莓果醬汁,就是一道非常成功的鴨肉料理。

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在緩慢的烤炙過程中,逼出了鴨皮豐富的油脂,讓它的外皮焦香,卻仍舊保有油脂,

吃起來不會乾柴,內部的油脂也不會有油膩感,

真的可說多一分嫌太油,少一分嫌太乾,就是這麼完美無缺。

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在炙烤過成中,高溫封住鴨肉的香氣,所以在每一口咀嚼時,鴨香味會在嘴裡慢慢湧現,

伴隨著愉悅的感覺,讓嘴角忍不住逐漸上揚,這真的好好吃喔!

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粉紅色澤說明完美的火候,肉質細嫩彈牙,搭配濃稠的微酸微甜莓果醬汁,

一入口,更加突顯出鴨肉的鮮甜味。

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皮酥肉嫩的式煎鴨胸,搭配的居然是式的炒高麗菜,

這樣簡單的烹調方式,就是吃高麗菜最棒的方式。 

高麗菜的清甜和鴨肉的鮮甜,就在嘴裡交織成一首美妙的奏鳴曲,真的是太美妙了。

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還有那美麗的金黃色食物,它是焗烤千層馬鈴薯,上面的花紋真的超美的。

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切開斷面一看,清楚可見一層層的薄片馬鈴薯,只有淡淡的鹽調味,

吃起來清爽涮嘴,會忍不住一口接一口。

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KUSMI TEA -馬黛茶口味

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法國進口的茶包,本源自於俄羅斯,擁有百年歷史以上的茶葉老店,

後來被法國人買下,變成巴黎茶品牌。 

具有促進新陳代謝、幫助消化的功能最適合在飽餐一頓之後,當成最後的結尾

微苦微澀,入喉後慢慢回甘,我個人還蠻愛這樣的味道。

冰冰涼涼的喝,非常消暑解熱。

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餐桌上的華麗煙火秀-海盜-火焰萊姆酒香蕉(佐濃郁冰淇淋)

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就在我們酒足飯飽之際,今天的重頭戲登場囉!

準備工作就是先熄燈,然後,所有過程在五秒鐘之內就會結束,

所以根本完全無法思考,就是拼命按下快門,記錄下來這火燒炙熱的過程。

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新鮮香蕉切片→以奶油香煎過→上桌時先關燈淋上萊姆酒點火

短短的五秒鐘以內,火燄燃燒殆盡

只剩萊姆酒淡淡的酒香,搭配香蕉的香甜,加上點綴巧克力醬的式薄餅,

層層堆疊的美味,口感十分豐富。

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當然,加上香草冰淇淋一起吃,絕對更對味!

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上面那餅乾是脆硬的口感,吃起來很像是地瓜酥的味道,

我個人還蠻愛的喲。

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對比起薄餅的柔軟,這酥脆的餅乾,豐富了整體的口感,讓我一口接一口,往嘴裡直送。

這樣的式薄餅,是法國人飯後第一名的甜點,口味當然見仁見智,

像同行的友人就不是很愛,但我還蠻喜歡的,真的建議大家有機會一定要試試。

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『法法小館』以式小酒館輕鬆舒適的風格為特色,

提供傳統的鄉村與地方佳餚,結合歐式料理手法與台灣當季新鮮食材,

創意下酒菜、式家常菜、正統義大利燉飯、義大利麵,還有消費者最愛的現做手工甜薄餅,

食物強調新鮮與手工製造的溫度,以健康的方式烹調,就像是料理給家人吃的那般堅持。

還有提供餐前酒,及各式不同的葡萄酒、啤酒,搭配店家推出的各種餐點,

不必去法國,也能品味純正式料理的絕妙美味。

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【中午吃頓超划算的法式午餐 NT250】

享受美味的式料理不一定要花大錢!

燉飯 or義大利麵+鮮蔬沙拉+巴黎kusmi冰茶,

這樣美好的一頓午餐,只需要250元就可以享受得到!

(點餐時店家會事先說明,因成本考量式午餐燉飯所用的不是Camaroli的義大利燉飯米

義大利麵條也並非是De Cecco的義大利麵條)

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【活力午餐+100 升等精緻套餐】

週一~週五 AM11:30-PM2:00 (星期六、日及例假日除外)

任選一道:法國傳統料理、燉飯、義大利麵

加價100元即可升級精緻套餐,多了今日例湯+式甜味可麗餅+咖啡或茶。

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下午茶14:30-17:00 

(提供鹹薄餅/甜薄餅/主廚特製甜點)

 

 

【暖胃套餐+200 升等精緻套餐】
假日&晚餐時段17:30-22:00

任選一道:國傳統料理、燉飯、義大利麵

加價200元即可升級精緻套餐,多了今日例湯+式甜味可麗餅+咖啡或茶。

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這家店,有一種會留客的特質,因為它的座椅舒適、環境優雅,

又不會讓人覺得聊天不自在,到處聽得到人聲,卻仍能自持,不會影響他人,自己又能聊得很盡興!

讓我和好友從11:30聊到14:20,到店家準備午休時間,才依依不捨的離去。

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『Fafa Voilà 法法小館』

地    址:台北市大安區延吉街164號

電    話:02 2771 1628

官    網:http://www.fafavoila.com.tw

粉 絲 團:http://ppt.cc/ZXHU

營業時間:11:30 - 22:00

提供wifi 

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留言列表 (8)

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  • 悄悄話
  • 神奇君
  • 挖賽!千層馬鈴薯薄片耶!乍看之下差點以為是蛋糕
  • ^^嘿呀,我也這麼覺得,超像甜點!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:26 回覆

  • 饅頭弟
  • 流口水了。。。。
  • 小饅頭:
    ^^口水擦一擦,有機會快去吃它!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:38 回覆

  • 定春
  • 不解釋!!
    泡麵去~~~
  • 小春兒:
    呵呵呵,總算有機會報一下仇,每回去你家,我總是流著口水離開的呀!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:39 回覆

  • 豹紋貓
  • 到現在我還是不太有勇氣挑戰黑嚕嚕的燉飯和麵
    不過看了妳的介紹
    有一點心動呢!
  • ^^
    黑嚕嚕的燉飯和麵,是跟男友不宜之外,其他沒有理由不吃它!有遇到一定要點一下,因為鮮味,一定會讓妳有機會愛上它喲!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:41 回覆

  • 豬贏
  • 那黑金的墨魚飯看起來好好吃啊~
    我都快忘了上次悠閒吃飯是什麼時候了XD~
  • 豬贏:
    妳這次忙好長一段時間喔,身體要顧喔,千萬別太累!
    而且還要趕快回到妳優雅自在過日子的生活!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:42 回覆

  • 嵐嵐*
  • 我吃飯也超慢的,如果是買炒飯之類的回家吃,
    我還可以吃到一小時哈哈XDD
    這家的餐點看起來都很棒欸!!!
  • 嵐嵐:
    其實我也是,吃飯常吃一小時以上,有時邊吃邊上網,就更慢了...
    法法小館的餐點真的都很優,有機會一定要去試一下喔,相信妳也會愛上它!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:44 回覆

  • Bernice 小芬
  • 黑嚕嚕的燉飯,要逼死誰啊!改天我一定要去吃~
  • 小芬:
    妳也愛黑嚕嚕的燉飯嗎?那真的一定要吃一下法法小館的,超正點,好好吃!!

    龜毛麗 於 2014/12/06 21:45 回覆

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