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 250-300度,滋滋作響的高溫鐵板;

龍蝦、鮑魚、干貝、黑松露、櫻桃鴨…飛舞的新鮮食材;

兩支小鐵鏟,交織出嘴角上揚的幸福樂章。

 

我超愛吃鐵板燒,這種五感都能享受的料理,不管是平價或是高檔,都讓人賞心悅目!

眼睛看著自己即將享用的食材,在眼前慢慢變熟;

鼻子聞到香氣慢慢飄出;

耳朵聽著滋滋作響的聲音;

想像著食物在嘴裡的愉快感,就讓人心情一整個大好!

尤其在『墨賞』的這一餐,每一種食材都非常講究,堅持品質,

只用最好的油、米、鹽、牛肉、雞肉、豬肉,不是最好的,不上桌!

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墨賞新鐵板料理餐廳,以「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」的法式氛圍,

提供精緻的鐵板料理;嚴選當季新鮮食材,

以精湛的料理手藝,呈現海陸珍饈、鮮美蔬果的原味口感與精采樣貌;

後現代法式風格裝潢與師傅們現場料理的視覺饗宴,提供美好的饗食旅程。(藍色文字摘自粉絲頁)

 

就位於捷運忠孝敦化站7號出口,30秒就可以看到「忠孝九如大廈」,走進去的2樓就是墨賞。

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開業已經八年之久,非常經得起時間的考驗,

更連續在2013、14兩年,獲得經濟部商業司頒發的「台北優質餐廳」殊榮。DSC07527  

 

 

富麗堂皇的等候區,預告餐廳內部的雍容華貴,真的叫人處處驚喜。

例如:無人彈奏的自動鋼琴、葡萄酒牆、榮獲白金級美國牛肉識別標章的殊榮、

名人牆、紫色的公主椅…等等。DSC07441 

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進入店內,分成左右兩邊,一邊是鐵板燒區,座位約有100席,每區有八位顧客跟著一位鐵板師父;

另一邊是甜點區,近50席,享用完正餐後,就會移駕到甜點區,享受舒適放鬆的氛圍。

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另外有四個包廂,分別可容納20人及9人各一間,加少兩間12人,當成小型聚餐方便又具有隱私。

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菜單上面的牛排特色說明,讓顧客方便選擇自己所愛的口感。DSC07053  

 

 

有專業的侍酒師,入口處有一座恆溫的酒櫃,

甜點區也都是整面葡萄酒牆,在燈光的探照下,真的是壯觀又美麗。

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接著,帥氣的主廚師傅就位,長得非常秀色可餐,笑容非常迷人,

多看幾眼就覺得他長了一副明星臉,非常像球星曹錦輝DSC07146  

 

 

用餐過程中,主廚會不時注意每位顧客的用餐速度,調整下一道菜的上菜節奏,

讓我們以舒服的步調,一道接一道的吃,也會詢問顧客的口感&調味喜好,

難怪他會獲得墨賞當月最佳天使,真的是實至名歸啊!

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桌上有兩盤醬料,一盤是芥末醬油,適合沾海鮮;

另一盤洋蔥是小菜,可以拌一拌之後單吃,也可以搭配牛排、鴨胸等一起吃。DSC_2173

 

 

玫瑰蔓越莓,為這場豪華的鐵板饗宴揭開序幕!

玫瑰的香氣隱隱約約,蔓越莓的酸甜味比較明顯,喝起來非常具有開胃效果。

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開胃菜食用順序由右到左,拿起來一口吃下即可,右邊是鴨胸佐香橙,裡面還加上洋蔥丁,吃起來味道清甜。

左邊是干貝,下面墊了小黃瓜,味道相較濃郁些,一口吃的結果,就是好好吃,讓人意猶未盡。

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松露蒸蛋

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這是我這輩子吃過的最豪華蒸蛋,上面是鵝肝綴以魚子醬,裡面有黑松露,

整體口感絲滑柔順,入口即化香氣十足!DSC_2186

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法式手工麵包

麵包非常鬆軟,裡面還有加上核桃,增添香氣,也可以抹上奶油,味道更讚。

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 湯品

牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

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外觀以為是飲料咖啡之類的,一喝之下,馬上讓我驚為天人。

牛肝菌的味道非常香濃自然,好好喝,

有著香氣高雅泡沫的濃湯,喝起來真的是比任何湯品都還要溫柔好喝。DSC_2204

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匈牙利海鮮湯

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看到了嗎?裡面有北寄貝、蝦和花枝片,料雖然不多,卻都真材實料,

湯頭喝起濃郁卻很清爽,海鮮新鮮彈牙帶有嚼勁。

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 沙拉

莫札瑞拉起司番茄

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有點厚度的莫札瑞拉起司,加上牛番茄切片,淋上陳年油醋+檸檬蛋黃醬,吃起來有奶香味、口感Q脆清爽。

陳年醋帶出其中的甜味,而隱身其中的九層塔,更是將莫札瑞拉起司的奶味提升到另一個層次,吃再多也不會膩。

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松露百菇沙拉

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松露百菇沙拉是一道熱沙拉,將特選菇蕈快速的在鐵板上加熱,引出香氣,

加上清脆清爽的生菜,上面再淋上松露醬攪拌過後一起食用,

口感豐富又有層次,是一道美味的熱沙拉代表。

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Sorbet 

檸檬雪酪

在吃主餐前喝,清除口中殘留的味道,正式享用正餐。DSC_2235 

 

 

用正餐之前,先送上洗手除味的檸檬水和剪刀,

可見接下來享用的一定是螃蟹&龍蝦之類。DSC_2229

 

 

前菜   

波士頓活龍蝦(半隻)+法式大鮑魚

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若不是親眼見證,真的很難想像,

這已經被對半剖的龍蝦生命之強,讓我大為震驚,它的腳…居然還會舞動!

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這道菜的講究之處,在於盤子上的三種食材,有四種不同的醬料。

底部襯以娃娃菜,上方是紅甜椒醬,吃起來非常清甜,無負擔感。

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波士頓活龍蝦加的是松露奶油醬,龍蝦肉吃起來嚼勁中Q彈,真的是很新鮮的感覺。

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而且,主廚還教我們如何確認烹調得宜,就是從尾部的翹起的龍蝦所流下的湯汁,

如果像這樣滿滿的湯汁,就是絕對好吃的關鍵和保證。

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大鮑魚是加和風醬,吃起來Q中帶脆,很容易咀嚼一點也不會太老。 

在一旁的是蜂蜜芥末醬,每一種醬汁都各自有味,卻相互美味和諧。

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利用特殊的剪刀將大螯剪開就可以完整取出豐厚飽滿吃起來超飽嘴!

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主餐  

法國塔吉鍋

內含:

4隻澳洲野生大明蝦、冰鮮大鮑魚、2個北海道干貝、2個海蛤貝物(就是一般常見的扇貝)

(佐紐澳良白酒奶油蒜醬)

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塔吉鍋原為摩洛哥食器,在近兩年台灣開始引進,

利用熱對流原理,熱氣上升遇到頂部變成蒸氣下沉,

完全不添加一滴水,原汁原味的鮮甜,加上一點奶油提香。

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加上綠色的蝦夷蔥,不但增香也添色。

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食用前擠上幾滴檸檬汁,可以用麵包沾醬吃,超讚!

但建議一定要趁熱吃,因為邊拍照邊吃有點涼,吃到最後會覺得有點膩口,

讓我好想再把塔吉鍋放回爐邊加熱,不想浪費它的美味。

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櫻花蝦明太子炒飯

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我愛吃炒飯,我也愛櫻花蝦的香氣,每粒飯金黃分明,多了明太子的鹹香和櫻花蝦&蔥花的加持,

所以這碗炒飯一上桌,就擄獲我的心。

幸好不是在我們面前炒的,否則那香氣…絕對會讓我的口水大爆走。

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櫻桃鴨胸

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附上主廚的手掌對照,就知道這份鴨胸很有份量!

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外皮先以低溫逼油,所以外皮酥脆,若是高溫就會易焦。

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以下就是整個櫻桃鴨胸的烹調過程:

1、先大器的淋上白蘭地。

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2、點火。

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3、在一旁的鐵板上淋上適量的油,以鍋鏟刮平,

將正在燃燒中的鴨胸爽快的放在油上面,等待烈火燒盡。

這過程只有短短的幾秒鐘,稍微眨著眼就會錯過它的變化。

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4、用刀將鴨胸切成一口大小,四面輪流在鐵板上面炙過,烹調時間非常迅速,讓這肉的軟嫩,完全超乎我的想像。

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吃起來有牛排的口感,沒有鴨肉的腥味和難咬,真的一吃驚豔!

淡淡的酒香,帶點微甜,單吃就已經夠好吃。

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如果加上蒜片或洋蔥丁,更加有味,美味度當然也會大大提升。

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鐵板的溫度250-300度很高,所以一定要趁熱先吃,

否則餘溫會將它完全加熱,影響口感,這大約吃七分熟,是最好吃的口感。

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外皮因為先以酒燒淋,所以看起來比較黑,但吃起來一點都不會有苦味。

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配菜是精靈菇和進口花菜,花菜的口感比較硬,增添這道菜的口感豐富度。

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主餐吃完之後,換甜點上陣,必需換座位到甜點區,

負責引導的工作人員超貼心,看我又是攝影包又是雨傘的,就問說是否需要幫忙?

而且給我們唯一的沙發區,坐在上面吃甜點,真的非常舒服又紓壓。

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飲品覆盆子沙瓦宇治抹茶歐蕾

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覆盆子沙瓦(冰)

這杯是我點的,光從外觀看,就已經擄獲我的心,

下面有覆盆子果醬,要稍微攪拌,才能每一口都喝到。

沙瓦的味道很淡,喝起來非常順口。

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宇治抹茶歐蕾(冰)

這杯是好友點的,上面還有灑上一層薄薄的抹茶粉,

好友說喝每一口,都可以聞到淡淡的抹茶香,整體味道也很讚。

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甜點

法式焦糖布蕾

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這是好友吃的,看上面那層薄焦糖,用湯匙一敲,彷彿還會發出鏗鏘碎裂的聲音!

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吃起來濃濃奶香,甜度恰到好處。

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主廚特製甜點:手工馬卡龍藍莓核桃巧克力蛋糕

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這擺盤真的是簡單又美麗,視覺效果百分百!

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我先吃馬卡龍,裡面的內餡是檸檬口味,帶點微酸正好中和馬卡龍的甜度,

所以不會像印象中的馬卡龍那般甜膩,好吃。

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多層次的藍莓核桃巧克力蛋糕,每一層味道都不太一樣,卻非常和諧,

甜度&濕軟度都剛剛好,當成這一餐的結尾,真的是最最完美的選擇。

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龍蝦、鮑魚、干貝、黑松露、櫻桃鴨…一整個就是高級食材路線!

更加秀色可餐的,就是很像曹錦輝的帥哥主廚!

天啊!這麼幸福,真的很讚。

非常感謝愛評網和『Mosun 墨賞新鐵板料理』,讓我有機會體驗到如此幸福美好的一餐!

 

 

 

 

『Mosun 墨賞新鐵板料理』

 地址:台北市大安區忠孝東路4段155號2樓(捷運忠孝敦化站 7 號出口旁)

電話02-2731-9966

官網:http://ppt.cc/rLDE

粉絲頁:http://ppt.cc/3LfZ

 

 

 

 

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留言列表 (7)

發表留言
  • 嵐嵐*
  • 看起來真的很讚欸~~~我經過好多次了,
    我一直都很想去吃,但都沒機會QAQ~~~
  • 嵐嵐:
    愛評網半年來推出兩次這家的口碑券,我想後面還會再出,祈禱嵐嵐就是下一個幸運兒,因為真的很好吃又澎湃!

    龜毛麗 於 2015/03/17 21:41 回覆

  • FTMmm
  • 櫻桃鴨胸...好想試呀~~
  • yienwga
  • 看起來好好吃!!
    謝謝分享:D
  • 大摳春
  • 感覺真的蠻棒的
    不過這種店我不太敢走進去
    跟我的氣質不搭拉XDD
  • 小春兒:
    ^^說實話,跟我也不搭,所以我不敢走進去,是偷偷爬進去的...

    龜毛麗 於 2015/03/28 15:06 回覆

  • andy4990
  • 低調的奢華美感,單看擺盤就是無盡的享受
    這張券拿得好