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我敢發誓!!這絕對是我吃過最好吃的牛奶鍋!!

如果你跟我一樣,喜歡牛奶的濃濃乳香味,

真的請別遲疑,快到『柊浅川火鍋』來吃就對了!

 

夏天,坐在非常涼的冷氣房裡吃火鍋,會有一種冰火五重天的快感,

我很愛,你呢? 

尤其嘗過鑄鐵鍋烹煮食材的好滋味之後,只要有機會,就會想要多加嘗試。

所以知道『柊浅川火鍋』也是用鑄鐵鍋時,直接納入口袋名單當中。

但查了辭彙,字典找不到『柊』的讀音,google過後才發現柊是讀ㄓㄨㄥ。

就位於市政府捷運站1號出口旁,走路3分鐘就可以到。

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灰黑色的樸實低調外觀,是我最喜歡的調調。
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門口告示板上,書寫著「產地直送 各式活海產」
北海道毛蟹、沙公、活跳蝦、波士頓龍蝦、九孔鮑、龍虎斑…都是活的!!

誰說想要吃活跳跳的海鮮,一定要到漁港才會有?其實在『柊浅川火鍋』就可以享用到囉。

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原本從事水產生意的老闆,在去年十月創業,引進北海道的高檔食材,

和八斗子最新鮮的漁獲,在店內設置水族養殖箱,蝦子、九孔鮑…等,

現撈的保證一定青。

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入門後,式氛圍濃厚的等候區。

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裡面座椅分成吧台區和一般座位區,就算自己一個人用餐,也可以很自在。

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牆上公告當日海鮮時價,嚇然發現快跟手掌一樣大的九孔鮑,居然一顆只要一百元而已?!

真的讓人超驚喜。

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桌上有濾網、湯匙、叫人鈴(左上角餐紙旁)等器具。

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一入坐,就會先送上一杯麥茶,味道香濃誠意十足。

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菜單貼在質感非常好的木板上,就是單純一張,選擇品項眾多。

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大部份都是單點,不管是平價的低脂牛肉,或是高檔龍蝦等食材都有,

讓消費者自行依口袋深度選擇,不論價位多寡,品質絕對都超優。

有低消250元限制需外加服務費10% 

(以下菜單摘自店家粉絲頁)

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若是不想多花心思選擇,也可以直接點店家搭配好的雙人套餐。

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沾醬比較偏式口味,是水果沾醬,裡面有金桔再加上蔥花、白蘿蔔泥,

沾肉&沾海鮮都很對味,吃起來有淡淡的酸和果香,超解膩。

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柊浅川的原味湯頭,單純以大骨+蔬菜等天然食材熬煮,

看起來很單純,喝起來清甜,一喝就可以喝出店家的用心,

清燙過後亦能帶出每種食材的原味。

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店家使用的鑄鐵鍋,是日本最具代表性的工業設計師-柳宗理大師所設計的,

具有受熱均勻、導熱快速的特性,在日本,這樣的鍋又可以稱為養生鍋。

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好友點了七喜汽水準備邊吃邊喝不斷上升的氣泡光看就覺得很過癮!

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美麗的菜盤一上桌,鮮艷多彩的配色就非常吸引我!

最棒的是,裡面全都是新鮮蔬果。

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最吸睛的,是那是腳腳還在活蹦亂動的蝦子,

天啊?叉在竹籤上的牠,還是活的,就知道店家標榜的新鮮食材,絕對是百分百!

我很少將活生生的食物,在我眼前直接下鍋的經驗,只能告訴蝦子們平安上路,我會仔細享用牠們的每一口,謝謝牠們的犧牲。

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我的好友拿起來2隻活蝦,表情就像是拿到糖果的孩童般快樂。

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活蝦下鍋燙至變紅即可,從剝殼到入口,都再再說明它的青,它的鮮,

口感和美味程度,絕對完全不同。

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一大盤高麗菜、鮮香菇、蕃茄、白蘿蔔、蒟蒻絲、絲瓜、南瓜、豆腐等…

五行顏色,不但美麗也非常健康。

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下鍋燙熟後,顏色依舊美麗,味道清甜,品質真的很精選過

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那個白蘿蔔甚至美得讓好友誤以為是日本山藥。

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另一鍋,選了店家剛上市的香濃牛奶鍋

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牛奶加熱至攝氏40 ℃以上時,牛奶中的乳蛋白受熱凝固,形成一層皮膜浮在表面。

這一層薄膜就是奶皮,是正常的現象。

就像豆漿的豆皮,主要營養成份是蛋白質,可以安心食用。

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這鍋湯,不是因為加熱變少,而是被我們一碗接一碗的喝下肚的。

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服務人員會主動前來收拾桌面和加湯,加的是原湯,而不是自來高湯,

所以從第一口到最後一口,都是相同濃郁好味。

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將肉片放入牛奶鍋中的紅白配,畫面真是美極了,

看起來有點像是楊貴妃入浴般的美感。(咦?有點色?會嗎?)

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不信?

我們再將肉片放入大骨湯頭裡,你看看,效果是不是截然不同?!

但吃起來都一樣,超美味的啦。

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跟我相熟的網友們,都知道我一向有乳糖不耐症的困擾。

可是,看到好友加熱的牛奶鍋沸騰的盛況,又看他一碗接一碗,跟我炫耀好好喝,

讓我忍不住來上一碗開喝,哇塞!當下就想跟他交換啦。

真的是我喝過最棒的牛奶鍋湯頭,單純就是水果、蔬果加鮮奶,

喝起來不膩,喝完也不會渴,非常天然的好味道,我愛。

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當然,回家後很快就病症發作,跑廁所跑得很快樂,

但如果下次再訪,我絕對還是要選牛奶鍋啦。

 

霜降牛肉 / 380元

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一盤有8片肉,現切出來的肉就是特別美麗和美味。

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均勻分佈的油花超美!

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拉開之後,更可清楚看見是多麼大一片,

好的牛肉在熱湯中燙7秒鐘,至5分熟就可以吃到它的最美味。

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如果在牛奶鍋中加熱,直接吃最好吃。

在原味湯頭中,就可以加入店家的特製式沾醬,

吃起來微酸帶果香,可以解肉的膩(但其實一點也不會膩,品質非常棒)。

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去骨雞腿肉 / 340元

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使用當天清晨現宰的溫體雞腿,看這色澤,它的新鮮度根本不需用多說。

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吃起來完全不會有腥味,尤其在牛奶鍋裡面煮過,多加了奶香味,

每一口咀嚼,肉汁和奶香在嘴裡爭相湧現,真的是好吃的不得了。

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日本讚岐烏龍麵 (需加差價60元)

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我超愛吃烏龍麵,柊浅川採用日本的讚岐烏龍麵,

加熱過後外觀幾乎不會變,一樣的細緻麵條,吃起來超Q彈有勁,

加上一點沾醬上的蔥花&蒜泥,就好吃得不得了啊。

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日本冬粉 (需加差價40元)

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日本冬粉其實就是所謂的葛粉!

煮完之後會變成透明,跟我們所熟悉的冬粉一樣。

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口感非常Q彈具有嚼勁,最讚的是無熱量,所以吃再多也不用擔心會變胖。

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甜點:法式豆奶凍

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請別小看這個甜點!

它具有魔力,是會讓人一拿起湯匙,沒吃完就停不下來的魔力!

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沒想到,樸實的外表下,卻隱藏著超美味的內涵,

吃起來QQ的豆奶凍,有淡淡的豆香,加上脆脆的巧克力脆片,超對味,完全不會太甜。

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『柊浅川火鍋』環境&食材真的超優,

但我覺得餐飲業除了這兩項基本之外,更重要的重點是「人」啊!

發現店家的服務人員全都是帥哥,行禮如儀有禮貌和客氣,

卻感覺少了些互動的親切和熱情…

該不會是奧客見多了?所以才會建立起這樣一道牆的感覺。

吃著滾熱沸騰的火鍋,我突然有這樣深深的感觸…

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吃完後,我和好友漫步到附近的華納威秀,享受高級精品的視覺洗禮,和沉澱滿滿下垂的胃。

然後,一陣悅耳的排笛聲自不遠處傳來,吹奏著「奇異恩典」,簡直就像美妙的天籟!

一曲既罷,這位街頭藝人笑容滿面,神情自若鞠躬微笑。

一陣微風拂面而過,瞬間讓我彷彿置身天堂~
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『柊浅川火鍋專門店』

地    址:台北市信義區基隆路一段147巷21號

          (捷運市府站1號出口)
電    話:(02)8787-2723

粉 絲 頁https://www.facebook.com/Asakawashabushabu

營業時間:12:00-14:30、17:30-22:30 (週一公休)

 

  

 

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (6)

發表留言
  • 悄悄話
  • Bernice 小芬
  • 食材好新鮮喔!讚!
  • 小芬:
    這家店的食材,真的很優又美味,好好吃!!

    龜毛麗 於 2015/04/11 00:14 回覆

  • 悄悄話
  • 豬贏
  • 肉片搭白鍋的畫面的確美多了XD~
  • linda313
  • 美味~~ 實在太美味了!!
    一定要放入口袋名單中才行
    第一次看到有活跳跳的蝦直接裝盤上桌的
    新鮮的食材就是美味的第一條件
  • andy4990
  • 小麗現在時興享用高檔鍋物喔
    看得流口水