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赤裸原味,就是最佳美味!

不管是鐵板燒或是日本料理,在我眼中,就是認定用新鮮好食材,以精準的火候,簡單的調味,

讓食物自己發聲,說出它的赤裸原味,絕對就是最佳的美味!

 

我們家是小資家庭,兩個人吃一餐飯,很少超過三千元。

當看到愛評網推出這檔口碑券,定價3360元+10%時,超希望可以得到這個打牙祭的機會,非常幸運如願得標!

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近幾年,非常流行複合式餐飲概念,

東元集團餐飲事業,秉持著提供國人安心、安全、健康的餐飲理念,在「經貿店」結合了「鐵板料理」及「小高玉迴轉壽司」,

店裡同時有鐵板轉台跟迴轉壽司轉台。

客人可以同時點用兩邊餐點,一次滿足兩種飲食享受。

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因為價位因為集團因為標榜高檔食材,所以讓我對這一餐有了許多期待。

「經貿店」位於捷運南港展覽館站,走路五分鐘就到了 

寬闊大氣的等候區和門面。

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產地直送、現場製做、新鮮精緻,光看到這三大保證,就瞬間感到餓。

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右邊迴轉壽司、左邊鐵板料理,不必掙扎到底要吃哪一種?因為兩種好料可以同時享用喔。

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後方牆上有當日推薦和排行參考

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午餐時間,整間店裡擠進了內科的上班族和廠商,人聲鼎沸超熱鬧。

各司其職態度親切的師傅們,除了手停不下來之外,

聽到我和朋友低聲在討論食材時,也會適時回答我們的疑惑,和顧客的互動非常好呢!

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等待口碑券餐點上桌的空檔,先帶大家參觀環境。

店內有自己的養殖箱,水質非常乾淨,裡頭還有數量頗多的大龍蝦在悠游。

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一字排開的鐵板煎台是我的最愛,希望下次有機會坐下來享用它。

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店家也推出每日限量的輕食壽司便當,方便上班族訂購。

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迴轉台上的食材都有附上蓋子,確保食材新鮮度和保水度。

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貼心的提供提籃,讓顧客置放物品。

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桌上有提供薑片和茶水,都可以自行取用。

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職人專注的眼神,往往比食物更加吸引我!!

坐在鐵板台或壽司台前,最棒的享受,就是欣賞職人們專業的捏飯技法,或是兩隻小鐵鏟交織食材的飛舞,

那畫面往往比食物本身還更吸引我。

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前菜:

北歐沙拉 /干貝炙燒佐芥子味噌 /柚香蓮藕

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北歐沙拉:QQ脆脆的魚卵,被美乃滋緊緊包覆,帶有淡淡的芥末嗆,

一口咬下嘴裡盡是濃郁的美妙滋味,三品小菜中,我最愛這道。

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干貝炙燒佐芥子味噌:炙燒過的干貝,吃起來很鮮甜,加上大蔥和海帶芽,味道更提鮮。

帶點鹹味的味噌,豐富了這小菜的口感。 

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柚香蓮藕:這應該是非常適合夏天的涼爽開胃菜,只是這個蓮藕一入口的味道,不符合我預期中那般爽脆,

吃起來有點軟,咀嚼時有淡淡的柚香湧現。

紅色的梅子醬我個人沒有那麼愛,如果可以只加柚香,雖然視覺效果差一點,但味道我應該會更喜歡。

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生魚片

季節生魚片四點盛合:海鱺、鮭魚、鮪魚、牡丹蝦

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不吃生魚片的我,本來,要請朋友幫我解決這一道,但他說非常新鮮,建議我一定要試試,

正在對話時師傅聽到了,他說可以幫我炙燒一下,這樣敢吃嗎?當然敢!

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每一種都飽嘴新鮮,讓才嘗試幾次生魚片的我非常滿意。

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然後,我第一次生吃了牡丹蝦,那鮮嫩和入口的甜,真的是一吃驚豔!肉質Q彈非常棒!

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小鉢

海膽山藥細麵

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除了海膽,上面還有加上魚子醬+山藥製成的細麵,底下的日式醬油味道輕爽很夏天。

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海膽的濃郁和魚子醬的鹹鮮很合,只是覺得店家給料未免太大方,那個山藥細麵的量實在超多!

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醋物

帝王蟹肉晶凍杯

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我喜歡這道菜的盛盤方式,看起來美麗清爽,要將所有食材攪拌均勻再食用。

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我一直覺得愈是高檔的食材,就用最簡單的方式,讓它為自己發聲,呈現天然的美味。

可惜,這個帝王蟹的口感,和記憶中的味道不太一樣,吃起來鮮卻少了甜。

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壽司

炙燒壽司三貫盛合:蝦卵鮭魚(),比目魚鰭邊肉(中),穴子()

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這是當天我最愛的菜色之一,三種都是入口即化,口感&油脂都是我很愛的程度,非常好吃!!

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烤魚

鰈魚西京燒

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西京是味噌的名稱,事先以它醃漬,要烤之前再將鰈魚洗乾淨,這知識也是師傅教我的喔。

單純的味噌豆香,加上鰈魚的細緻軟嫩,口感非常對味又好吃。

烤的火候恰到好處,金黃微焦一看就非常吸引人!

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只要把旁邊的刺一起拔除,就可以大塊朵頤。

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炸物

日式胡麻豆腐

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這有點像是佛跳牆的原理,把蝦子、干貝、香菇等高檔食材包進豆腐裡,再去油炸,

非常有創意,剝開裡面可以見到滿滿的驚喜。

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利用精緻的半透明玻璃容器,讓這道餐點的價值,一整個大提升。

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只可惜外頭的湯汁太鹹了,第一口吃下肚時,還忍不住打了寒顫,

卻又捨不得裡面的好料,最後只好捨棄外層的豆腐,把裡面的好料盡快吃掉。

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湯品

蛤仔生海苔清湯

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每一顆有50元銅板那般大小,火候控制得宜,每顆肉質飽滿沒有縮水,吃得到新鮮和鮮甜,湯頭喝起來非常美味。

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甜點

手工甜點:葡萄柚果凍

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看得到滿滿的葡萄柚果肉,吃起來酸中帶甜,是女生會比較喜歡的口感。

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我,是一個日本料理的新手,總共吃過的店家不到五家,

同行友人吃過多次集團裡的其他分店,評價頗高,讓我充滿期待…

單純以3千多元的費用來看待這一餐,美味驚喜與驚嚇都有(胡麻豆腐醬汁的鹹有嚇到我),

炙燒壽司三貫盛合和牡丹蝦我很愛。

非常感謝愛評網和東元集團,讓我有機會享用這些高檔食材…

 

 

『高樂餐飲-鐵板料理 與 小高玉迴轉壽司』

地址:台北市南港區經貿二路66-2號

電話:(02)2786-8077

粉絲頁:https://www.facebook.com/kourakukouraku/timeline

營業時間:週一至週日,11:30~14:00,17:30~22:00

 

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (6)

發表留言
  • i-funny艾方妮
  • 看起來太好吃了吧!那個海膽太犯規了,嗶嗶嗶
  • 阿甘
  • 每道菜都像是一件藝術品, 好美啊!
  • 葛瑞絲
  • 推推
    拍得太美了!
    真的每道菜都像藝術品啦~
  • 豬贏
  • 新莊也開了,不過這價位我家應該不會輕易嚐試XD~
  • 侯升偉(阿偉)
  • 這個空間像台中餐廳那種大氣
    我不吃生魚片
    但對於花壽司 或炙燒壽司倒滿有興趣
  • 饅頭弟
  • 人真多阿...小麗都南港都衝去了>"<(好遠)