龜毛麗的美食誌

赤裸原味，就是最佳美味！

不管是鐵板燒或是日本料理，在我眼中，就是認定用新鮮好食材，以精準的火候，簡單的調味，

讓食物自己發聲，說出它的赤裸原味，絕對就是最佳的美味！

我們家是小資家庭，兩個人吃一餐飯，很少超過三千元。

當看到愛評網推出這檔口碑券，定價3360元+10%時，超希望可以得到這個打牙祭的機會，非常幸運如願得標！

近幾年，非常流行複合式餐飲概念，

東元集團餐飲事業，秉持著提供國人安心、安全、健康的餐飲理念，在「經貿店」結合了「鐵板料理」及「小高玉迴轉壽司」，

店裡同時有鐵板轉台跟迴轉壽司轉台。

客人可以同時點用兩邊餐點，一次滿足兩種飲食享受。

因為價位、因為集團、因為標榜高檔食材，所以讓我對這一餐有了許多期待。

「經貿店」位於捷運南港展覽館站，走路五分鐘就到了。 

寬闊大氣的等候區和門面。

產地直送、現場製做、新鮮精緻，光看到這三大保證，就瞬間感到餓。

右邊迴轉壽司、左邊鐵板料理，不必掙扎到底要吃哪一種？因為兩種好料可以同時享用喔。

後方牆上有當日推薦和排行參考。

午餐時間，整間店裡擠進了內科的上班族和廠商，人聲鼎沸超熱鬧。

各司其職態度親切的師傅們，除了手停不下來之外，

聽到我和朋友低聲在討論食材時，也會適時回答我們的疑惑，和顧客的互動非常好呢！

等待口碑券餐點上桌的空檔，先帶大家參觀環境。

店內有自己的養殖箱，水質非常乾淨，裡頭還有數量頗多的大龍蝦在悠游。

一字排開的鐵板煎台是我的最愛，希望下次有機會坐下來享用它。

店家也推出每日限量的輕食壽司便當，方便上班族訂購。

迴轉台上的食材都有附上蓋子，確保食材新鮮度和保水度。

貼心的提供提籃，讓顧客置放物品。

桌上有提供薑片和茶水，都可以自行取用。

職人專注的眼神，往往比食物更加吸引我！！

坐在鐵板台或壽司台前，最棒的享受，就是欣賞職人們專業的捏飯技法，或是兩隻小鐵鏟交織食材的飛舞，

那畫面往往比食物本身還更吸引我。

前菜：

北歐沙拉 /干貝炙燒佐芥子味噌 /柚香蓮藕

北歐沙拉：QQ脆脆的魚卵，被美乃滋緊緊包覆，帶有淡淡的芥末嗆，

一口咬下嘴裡盡是濃郁的美妙滋味，三品小菜中，我最愛這道。

干貝炙燒佐芥子味噌：炙燒過的干貝，吃起來很鮮甜，加上大蔥和海帶芽，味道更提鮮。

帶點鹹味的味噌，豐富了這小菜的口感。 

柚香蓮藕：這應該是非常適合夏天的涼爽開胃菜，只是這個蓮藕一入口的味道，不符合我預期中那般爽脆，

吃起來有點軟，咀嚼時有淡淡的柚香湧現。

紅色的梅子醬我個人沒有那麼愛，如果可以只加柚香，雖然視覺效果差一點，但味道我應該會更喜歡。

生魚片

季節生魚片四點盛合：海鱺、鮭魚、鮪魚、牡丹蝦

不吃生魚片的我，本來，要請朋友幫我解決這一道，但他說非常新鮮，建議我一定要試試，

正在對話時師傅聽到了，他說可以幫我炙燒一下，這樣敢吃嗎？當然敢！

每一種都飽嘴新鮮，讓才嘗試幾次生魚片的我非常滿意。

然後，我第一次生吃了牡丹蝦，那鮮嫩和入口的甜，真的是一吃驚豔！肉質Q彈非常棒！

小鉢

海膽山藥細麵

除了海膽，上面還有加上魚子醬＋山藥製成的細麵，底下的日式醬油味道輕爽很夏天。

海膽的濃郁和魚子醬的鹹鮮很合，只是覺得店家給料未免太大方，那個山藥細麵的量實在超多！

醋物

帝王蟹肉晶凍杯

我喜歡這道菜的盛盤方式，看起來美麗清爽，要將所有食材攪拌均勻再食用。

我一直覺得愈是高檔的食材，就用最簡單的方式，讓它為自己發聲，呈現天然的美味。

可惜，這個帝王蟹的口感，和記憶中的味道不太一樣，吃起來鮮卻少了甜。

壽司

炙燒壽司三貫盛合：蝦卵鮭魚(左)，比目魚鰭邊肉(中)，穴子(右)

這是當天我最愛的菜色之一，三種都是入口即化，口感＆油脂都是我很愛的程度，非常好吃！！

烤魚

鰈魚西京燒

西京是味噌的名稱，事先以它醃漬，要烤之前再將鰈魚洗乾淨，這知識也是師傅教我的喔。

單純的味噌豆香，加上鰈魚的細緻軟嫩，口感非常對味又好吃。

烤的火候恰到好處，金黃微焦一看就非常吸引人！

只要把旁邊的刺一起拔除，就可以大塊朵頤。

炸物

日式胡麻豆腐

這有點像是佛跳牆的原理，把蝦子、干貝、香菇等高檔食材包進豆腐裡，再去油炸，

非常有創意，剝開裡面可以見到滿滿的驚喜。

利用精緻的半透明玻璃容器，讓這道餐點的價值，一整個大提升。

只可惜外頭的湯汁太鹹了，第一口吃下肚時，還忍不住打了寒顫，

卻又捨不得裡面的好料，最後只好捨棄外層的豆腐，把裡面的好料盡快吃掉。

湯品

蛤仔生海苔清湯

每一顆有50元銅板那般大小，火候控制得宜，每顆肉質飽滿沒有縮水，吃得到新鮮和鮮甜，湯頭喝起來非常美味。

甜點

手工甜點：葡萄柚果凍

看得到滿滿的葡萄柚果肉，吃起來酸中帶甜，是女生會比較喜歡的口感。

我，是一個日本料理的新手，總共吃過的店家不到五家，

同行友人吃過多次集團裡的其他分店，評價頗高，讓我充滿期待…

單純以3千多元的費用來看待這一餐，美味驚喜與驚嚇都有(胡麻豆腐醬汁的鹹有嚇到我)，

炙燒壽司三貫盛合和牡丹蝦我很愛。

非常感謝愛評網和東元集團，讓我有機會享用這些高檔食材…

『高樂餐飲-鐵板料理 與 小高玉迴轉壽司』

地址：台北市南港區經貿二路66-2號

電話：(02)2786-8077

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營業時間：週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00