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每一雙筷子

每一個酒杯

每一張嘴

就連烤爐上的火燄

都有自己的故事想說

於是    這裡人聲鼎沸!

『漁串場』,是所有我曾經去過的居酒屋裡,最吵雜、最熱鬧、最有人味的地方!

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【邀約+個人真實感受】

『漁串場』就位於捷運國父紀念館站2號出口的280巷內,

對於台北的老饕們而言,這條巷子是美食的一級戰區,沒有三兩三,絕對無法立足!

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座位區約有50席,分成戶外和室內,

夏季晚風送爽,所以造訪當天儘管高溫32度,戶外仍是坐了好幾桌,

瞧她們神情自若,欣賞著280巷的人來人往,吃著燒烤喝著小酒,一整個悠閒度破表!

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

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晚上七點,室內座無虛席,全都客滿。

事先就知道店家非常容易客滿,所以有提前預約訂位,仍然等待了近十分鐘才有位置。

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一般進入燒烤店,總會有一種灼熱的感覺,

這家店雖然是開放式廚房,但完全聞不到油煙味和燒烤煙味。

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我們被安排的座位,正巧在吧台前,所有即將入口的食材都在眼前形成,

尤其是目光直視處,就是燒烤台。

看不見工作勞累的火藥味,瞧瞧在燒烤台前的兩位工作人員,

那樣的笑臉,讓人覺得等待的成果一定很棒。

事實證明果真如此,每一道都好好吃喔。

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那天聽到最多的四個字,就是:「小林哥」(尾音有兒,而且要拉長音,一整個就是撒嬌、聽從、求救的感覺。)

誰是小林哥?他是店長?還是?我不知道,

但是我知道大家要確認菜色或酒有無庫存時,都會問小林哥

請看他的專注表情,完全就是一個專業職人的神情!

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整家店的裝璜簡單乾淨,牆上巨幅的類浮世繪的圖案,和挖空擺酒,就已帶有日式風格。

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提供定食、串燒、串炸、海鮮、揚物、沙拉麵飯(歡迎自行點入了解) 、酒類和無酒精飲品…

然後、其實還有生魚片、詳細菜單請點入以下參考:http://ppt.cc/H8qF

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

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讓我驚訝的是店家除了對食材講究之外連份量也都講求精準居然要用小磅秤秤魚生飯的生魚份量

小林哥說這是他們的SOP每個人接手做都是一樣的份量 

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竹籤的數量,累積張嘴的幸福。

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兩雙專注的眼神,緊盯食材的熟成,在最佳時機上桌!

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吃飽當然也得喝足才行啊,可惜我不喝酒的,所以點了雪碧  ($75) 和 可樂 ($75)。

這是大家都熟悉的味道,也就不再多說啦。

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先上桌的是涼拌毛豆

黑胡椒和鹽份下得夠重,十分夠味,一吃就可以完全打開味蕾。

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橘醋劍先烏賊 / $160元

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光用肉眼,就可以看到兩隻超新鮮的烏賊,

單純只是燙熟,加上美味的橘醋醬,就可以將它的美味,百分百傳達到消費者的嘴裡!

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具有厚度的烏賊肉Q彈緊實,完全沒有腥味。

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龍蝦沙拉捲  / $180

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Q彈的龍蝦肉,上方加上蝦卵、炸過的蒜片、以美生菜鋪底,只要用手拿起來,就可以直接送入嘴裡。

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整體味道協調,每一口咀嚼,都可以感受到濃濃的海的鮮甜味。

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美生菜的青脆,加上Q彈的龍蝦肉,嗶嗶波波的蝦卵,口感超豐富多變,吃起來一點也不無聊。

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秋刀魚捲串燒  2串/ $150

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我對秋刀魚的既有印象,就是很腥,但這兩串完全顛覆我的印象,不但不會腥,還好吃的要命啊。

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適當的火候,逼出秋刀魚的迷人油脂,加上蘿蔔泥、蔥花和白芝麻的點綴,

這絕對是我這輩子吃過最好吃的秋刀魚!

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象拔蚌串燒  2串/ $150

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這是我第一次吃到象拔蚌,吃起來的口感是脆的,怕腥的我覺得略帶腥味。

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擠上金桔會增加果香,並且把象拔蚌特殊的大海味道給提出來,甚至有降低腥味的作用。

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蟹膏海鱺串燒  2串/ $210

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金桔說:「請讓我與你相遇!請讓我把你變得更加美味!請讓我在你身上增添果香氣!」

唉喲,這樣少少的兩滴,簡直就是天降甘霖,有了金桔的加持,鮮度更加提鮮,美味更加乘。

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蟹膏的濃郁豐富了海鱺的鮮甜和華麗,我個人還蠻愛這樣的結合。

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巨無霸干貝堡 / 230元

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第一次看到一個干貝可以當成堡,好奇心驅使下,決定點來嘗鮮,

這絕對是我所見過最大的干貝!用「巨無霸」來命名,完全是名符其實啊。 

瞧瞧,它和50元硬幣一比,不必想像就知道到底是多麼地大啊!

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一口咬下,裡面的干貝汁噴出,那股甜味叫人心醉,

看看中間點的粉嫩,就知道這火候完全掌握得宜。

吃起來的甘甜多汁,叫人回味無窮!

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Prime牛小排串燒  2串/ $260

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油脂豐富、鮮嫩多汁!從這張照片中一覽無遺!

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好東西不在多,而在精,這一串牛小排最讓我感到意猶未盡

每次回想,就會好想趕快回訪。

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搭配上面的洋蔥+蔥末拌上麻油,非常簡單的調味,卻是超合味。

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金鯧魚鹽烤 /$ 320

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利用金桔當比例尺,就知道這尾金鯧是多麼大尾!!

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有廚師教過我,新鮮的魚一遇高溫,魚肉會自動翻舞,形成眼前所見的樣子。

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金鯧魚的皮比一般的魚還厚,脂肪豐富油脂較多,

魚肉吃起來細緻不會腥,再加上烤的火候得宜,一尾320元真的不算貴!

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註:

這篇文章曝光後,有網友提醒我照片上這是花鯧才對。

於是,請教水產專業背景的朋友確認,

他說照片上的確實是花鯧

花鯧是鯧科,金鯧是鰺科

花鯧為南美海中捕撈,急速冷凍後做國際貿易,

金鯧多為台灣養殖。

有時候餐廳會依照產季和時價做魚種更換,菜單上可以寫上做個依季節做調整避免爭議

兩者價格稍有差異,但差不多。

感謝網友http://ppt.cc/gXJ1U及好友旻宏的指導。

 

 

海鮮蔬菜餅 / $120

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第一口咬下有點驚訝,這酥脆、這鮮甜像是韓國的海鮮煎餅,

雖然是炸的,卻不會覺得有油膩感。

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吃得到蔬菜的甜和魚肉的甜,也可以沾旁邊的胡椒鹽一起食用。

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但我喜歡它原來的食材甜味,所以完全沒有用胡椒鹽。

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水蓮牛肉捲  2串/ $180

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第一次吃到水蓮,不是清炒的,而是直接包入牛肉捲裡加熱

水蓮清脆的口感仍在燒烤的味道讓我非常驚豔!

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這道菜之所以美味,外面的醬汁佔了大半的因素!

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最後送上梅子醋清理口腔的味道冰冰涼涼酸中帶甜好喝

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整體來說,『漁串場』的調味不會過重,不像某些燒烤店,一邊吃非得一邊喝飲料不可,

就是這種無負擔的感覺,所以聽到許多桌都是加點再加點。

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生活也許不盡如人意但是管它的!

先乾了這杯,吃了這肉,明天再加油吧!

『漁串場』絕對是幫生活加油打氣的好選擇!

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

現在,串場共有其他三家分店,再加上這家漁串場,還有一家燒肉一筋

每家分店都大爆滿想吃記得先訂位喔

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『漁串場』

地      址:台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區

                      (近Legacy傳音樂展演空間旁2016年10月搬遷現址)

電      話: (02)2351-4308

官     網:http://www.kushibar.com.tw/

粉  絲  團:http://ppt.cc/srudX

營業時間:週一 - 週五:17:00 到 0:00

                 週六 - 週日:17:00 到 0:00

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留言列表 (4)

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  • i-funny艾方妮
  • 好棒的圖文,每樣都看起來好美味呀!
  • 神奇君
  • 真佩服你噎!竟然用這麼有特色的照片當首圖、而且不犯規哈哈!
  • 豬贏
  • 好適合上班族放鬆的去處啊~
    我喜歡最後註解, 尤其那句管它的XD~
    下班後就不要再想了,吃了這頓,明天再繼續努力就好啦!!
  • Angelababy
  • 秋刀魚串燒跟海鱺魚串燒整個太厲害.干貝堡看來相當厚實新鮮..想吃..然後大喝冰涼啤酒
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