人家都說：「想喝牛奶，不必在家裡養頭牛！」
但是『IRORI』有個講究、龜毛、追求超完美的老闆，為了要讓國人有機會，體驗到甲州葡萄酒的好滋味，
於是開了『IRORI』這家餐廳。
以散壽司、丼物及茶泡飯為主的日式新食，搭配獨家進口日本甲州葡萄酒，
食材新鮮口感，特別多層次，再搭配清新順口果香味濃的百搭甲州葡萄酒，
真的徹底巓覆我對傳統日式料理的觀念，將兩者做了超完美的結合。
8/1才正式開幕的『IRORI』，就位於捷運忠孝敦化站3號出口，走路約8分鐘路程。
位於靜謐的小巷裡，是屬於典型的巷弄美食，橘白色系的外觀，非常吸引人！
大片的落地窗，讓人得以一窺店內全貌，老闆希望營造一種類似日本那種簷廊的輕鬆fu。
天氣不再炎熱時，會將落地門打開，變成室內外相通，讓空氣可以穿堂入室，小巷靜謐氛圍可以互通。
一般國人對於甲州的印象，大概是來自時代劇裡的武田信田。
但老闆卻是愛上當地釀造的酒，連日本本地，都找不到這麼多的甲州酒在同一家店，
他三顧茅廬，才得到台灣獨家代理進口甲州酒的資格。
除了架上陳列，一旁還有兩台恆溫酒櫃，裡頭也都是甲州酒。
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
室內有38席，最醒目的，就是中間那個地爐，
底部先鋪沙以斷熱 ，上面再鋪龍眼灰(香道級=品香的意思，像是茶道品茶，品香的關係，灰也會用好一點的)，
這麼大費周章，就是想讓大家圍坐一起在用餐，真的會有一種團圓的fu。
就算自己一人用餐，也不會太孤單，因為這裡的吧台區，常常會有來自主廚的驚喜招待。
所有的餐具都採購自日本，從地爐上方的那支壺，一看就知道要價不斐！
行政主廚原是懷石料理主廚，已有十多年經歷，十分講究餐點的精緻與細膩度，所以和龜毛老闆一拍即合。
半開放式的廚房，讓人吃得更安心。
而且主廚看到熟識的客人上門，還會出來打招呼，讓人倍感親切！
菜單的外觀也非常講究，
提供的有丼物、茶泡飯、散壽司、手卷、烤物、沙拉、鍋物…
不管哪一道，都是為了甲州酒而生！
所以，當然一定要看一下酒單，上面會有每支酒的生產履歷和口味說明，
在濃郁、淡雅、辛口、辣口之間，可以選擇自己所愛。
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
這支酒，就是當晚我和好友喝的。
果香味比較濃，單寧高，微酸，酒香有層次，喝起來超順口。
老闆非常大氣，問我們要不要喝整瓶？平日滴酒不沾的我，只能小酌，所以婉拒老闆的好意，
卻也在每道菜都啜飲幾口之下，竟也喝掉好幾杯。
最後，我們和老闆的共同結論，就是這是一支「賢內助的酒」，
它彷彿是活的，搭配不同食材時，完全不會搶味，口感也會略有不同。
例如：搭生魚片會有柑橘果香，吃泡菜辣度提升變更辣，吃甜的會更甜。
店家標榜的是：「日本新食＝日本料理新的吃法」
就讓我們一起看看，有哪些新食吧？！
招待小菜：黑豆、干貝唇、榨菜、泡菜
黑豆吃起來甜甜的，大家比較有機會接觸，就是那個味道。
干貝唇吃起來Q彈爽口，味道美味醇厚。
榨菜跟台式的榨菜味道完全不同，比較不鹹，帶有爽脆韌度，蠻好吃的喲！
泡菜比較不酸不辣，非常容易入口。
泡菜之王 / $ 260元
這是店家的招牌下酒菜！！
一上桌，老闆就要我們猜裡頭包了什麼？
而我也把它當梗，在臉書上問大家「剪刀剪開後，裡面會看到什麼呢？
給你三次機會，快猜猜！我承認我完全猜不到！」
結果，有兩位日本通的友人猜對了，當老闆桌邊服務剪開之後，必需要豪邁的大口吃。
大口吃下的，不只是泡菜的甜酸辣，還有旗魚的鮮甜＆日本水菜的清脆！
那種合拍的美味，真的叫人回味！
我的好友「貓侍」柯老闆是個日本通，在東京代官山和新宿，都吃過這樣的好滋味。
我好幸運！
不必搭飛機，不用到日本，在台灣就可以享用這樣的絕佳好味！
IRORI 招牌二重散壽司 / $1080元
接著上桌的，是一盒日本原裝進口的雙層漆器盒，如果對餐具略有涉獵的話，就知道這個單價貴森森！
這是典型的開箱有喜！
打開第一層，滿滿的大腹、鮪魚、鮭魚,、白甘、紅甘、青甘、鯛魚、日本花枝、干貝、松葉蟹肉、星鰻、鮫鰈…
新鮮用肉眼就可以看到！
夾起生魚片之後，底部還鋪上滿滿的醋飯，晶瑩剔透會發亮，
用的是池上米，再加上高級的煮飯手法，讓這醋飯好吃度大勝日本越光米！
連一旁醃漬過的白蘿蔔，吃起來微甜脆口；生薑香甜，是我吃過最好吃的生薑。
第二層裡面則是滿滿的海膽、鮪魚、鰭邊肉、花枝、鮭卵、玉子燒、鮭魚等，做成的散壽司，
紅黃橘綠白，根本就是個壽司花園，超美的！
每一樣食材細心處理，整體味道吃起來十分鮮甜協調，
要我餐餐都吃這個散壽司，我絕對可以辦得到，真的是太好吃了。
這道IRORI 招牌二重散壽司的特色，就是食材多層次，多變化，
可與二至三位親朋好友分享的概念！
鯛魚茶泡飯 / $580元(茶湯四選一)
特色：IRORI選用台灣各處特色，有機無毒茶製作茶泡飯，是台灣首見！
因應不同食材，店家會建議搭配與與食材最合的茶湯，若不習慣用茶湯，也可以選韓式辣湯當底。
(茶湯四選一，三種茶湯的顏色、味道、香氣其實都不同。)
台灣高山茶：拉拉山恩愛農場
台灣凍頂烏龍茶：凍頂山林老烏龍茶
台灣日月潭紅茶：日月老茶廠
韓式辣湯 : IRORI精熬辣湯
鯛魚茶泡飯最適合搭恩愛農場產的台灣高山茶，
利用沙漏計時，三分鐘時間剛剛好，出來的茶湯色澤＋濃淡＋氣味最讚。
先在一旁的雙層杯中倒入部份茶湯，體驗一下這高檔的高山茶香。
再將其他的直接倒入茶泡飯中，淹過鯛魚片，只要變色就表示熟了。
茶泡飯若不夠鹹，可視個人喜好添加岩鹽、柚子胡椒或芥末，再灑上海苔絲。
當我們湯匙向下一挖時，老闆又出聲音了，
他說底部會有驚喜喔，要不要猜猜是什麼？答案是山藥泥！
讓這茶泡飯吃起來更骨溜滑順，鯛魚肉鮮甜入口即化，真的是一道老少咸宜又營養滿點的佳餚。
除了鯛魚之外，還有綜合白身魚、鮭魚、鰹魚、主廚推薦當日鮮魚的主廚茶泡飯，
五種口味輪流點，絕對吃不膩。
烤紅喉魚 /$520元
胸鰭翹起完美的蝴蝶袖，表示這是一隻油脂肥美的紅喉。
烤的火候掌握恰到好處，完全沒有烤太乾，筷子輕輕一夾，就看到湯汁奔流 。
而且要翻面時，只需夾起中間的魚骨頭，就可以完整享用，根本不必翻面。
吃起來肉質細緻鮮甜，真的是高級魚。
招牌日式炸雞 / $ 220元
然後，老闆說他們家的炸雞，是他自認台灣第一！
台灣第一的炸雞，就在眼前，怎能不吃它？
事先以薑、蒜、料酒、醬油醃漬入味，油炸4：30，外表酥香金黃。
一上桌香氣逼人，讓我口水猛吞！一口咬下，皮酥脆，裡面非常多汁，只見到雞汁不斷向外奔逃…
就算因為等待拍照，吃的時後有點涼，還是不顯油膩！老闆果然不是老王，沒有自誇。
帥氣的老闆真的對甲州葡萄酒情有獨衷！
不但侃侃而談瞭若指掌，為了讓消費者有更多機會認識甲州酒，
寧願每杯單賣，不需要寄酒，又能夠多喝幾種，不需要一次買一瓶，真的是非常貼心！
工作讓你喘不過氣？生活逼得你很痛苦？
快找時間來『IRORI』，坐在地爐前面喝一杯配美食，真的非常具有紓壓效果！
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
試賣期間餐飲88折，只剩今天中午和晚餐時間有這樣的優惠，您還不來嗎？
『IRORI 』
地址：台北市忠孝東路四段216巷19弄17號
電話：(02)2778-0899
營業時間：週一-週日：11:30-14:30 17:30-23:00
交通：捷運忠孝敦化站3號出口走路約8分鐘
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