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中國,擁有五千年的悠久歷史,最精緻完美的呈現,我覺得就是在中國菜裡。

道地的杭州菜,屬中國八大名菜之一,連蘇東坡都曾讚道:「天下酒宴之盛未有如杭城也。」

 

 

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講究原汁原味,選料精細,講究時令,盛盤精緻,色、香、味俱全。

『麗緻天香樓』傳承道地的杭饌經典,並融入台灣在地食材,保留名菜精髓,讓經典菜色垂手可得於日常生活中。

 

之前看到阿偉的天香樓食記詳如http://goo.gl/hsmQK5,看到他照片拍得太美文字寫得太好自己曾在文中留言,說我口水直流超想吃,

沒想到機會真的來了!感謝開飯喇

原來世界上真的有「心想事成」這回事,實在是太棒了。

 

 

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位於SOGO百貨忠孝店11樓,只要搭乘捷運在忠孝復興站下車,

出四號出口就到了,交通真的超方便。  

門口的接待人員非常客氣有禮,席間更是聽到她說天香樓都是以五星級餐廳的規格行事。

點餐的經理更是專業度十足,我的所有問題通通得到完美解答。

雖然是五星級的規格,收費卻是非常平實,尤其當食物一入口,就知道絕對非常值得,

而且還會有一種相見恨晚的感覺湧現。

 

  

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寬敞舒適的用餐空間,約有130席,沉穩大氣的裝璜,造型美麗的餐具,讓人光看就覺得舒服。

 

 

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裡面有2間可容納12人的包廂,有低銷.9000元的限制。

 

 

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在包廂外面是小菜區,這些也都是杭州菜的精髓所在,

可惜當天我們的套餐裡頭沒有包括,就當成再訪的好理由。

(我特愛吃烤麩所以鏡頭對準它其實還有非常多道的小菜啦!)

 

 

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天香樓對於茶飲的來源非常講究全都是台灣喜歡喝也可以買回家喔

還有自製的XO醬和天香梅汁也是最佳伴手禮

 

 

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餐點都是現點現做,需要時間等待,所以我就先拍環境照,

看到透明廚房,好奇的按下快門,突然裡面有人對著我搖手比YA,看到當下有點嚇到,以為不能拍照?

後來想,天香樓都敢以透明櫥窗,讓消費者看到裡面的所有動態,怎麼可能不給拍?!

 

 

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看到桌上的桌卡,發現天香樓有提供商業午餐,

雙人套餐1200元左右就可以享用了,有機會應該可以來試試。

(以上圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

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還有機會可以跟主廚學做私房菜,可惜我知道得太晚了,不然真的該找時間來拜師學藝,

因為當晚有機會和主廚小聊,他不但專業知識豐富,一對帥氣電眼非常迷人,笑容也超好看,

害我邊跟他講話,邊感受到小鹿亂撞的害羞喜悅

 

 

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我們享用的是雙人套餐,裡面共有五道菜:

冷菜湯品海鮮禽畜(擇一)主菜蔬食甜點(擇一)

因為真的很好吃所以後來我們有自費多點了幾道菜慢慢用餐到打烊時才離開

 

 

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首先上桌的是洛神花茶

 

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我敢發誓!!這是我人生當中喝過最好喝的洛神花茶

喝起來完全沒有印象中那種酸、那種甜、那種膩的感覺,

熱熱的喝,居然還能一杯接一杯的整壺喝光,

同行的男性好友更是在喝下第一口,就瞪大眼睛跟我說這好好喝ㄟ,妳快喝!

男生捏,居然也愛這種酸酸甜甜的飲料?!(其實喝起來是酸鹹的味道)

就知道這一壺洛神花茶,是有多麼收服我們的嘴和胃啦。

 

 

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紹興酒棗

 

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一入口,可以感受到紹興酒的香氣,和冰糖的甜,每一顆酒棗飽滿多肉,吃起來口感超好。

 

 

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冷菜:梅汁蕃茄

 

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新鮮蕃茄+紫蘇梅淺漬過,吃起來卻是酸甜鹹多種滋味,讓我們一匙接一匙的往自己的碗裡送。

這麼簡單的食材,為什麼可以這麼好吃?

 

 

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原來裡頭加上秘密武器,就是天香樓的特調梅汁,我覺得那個才是美味的關鍵,

所以後來有買了一瓶帶回家,甚至連剩下一點點的梅汁蕃茄,我都一起打包回家,真的是好好吃啊!

 

 

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冷菜:水晶肴肉

 

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肴肉製作必須精選豬腿肉為主料,經多道細緻作工才能加工而成。

 

 

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聽說大陸開國大典時,國宴的四味冷碟裡,周恩來總理欽定一定要有鎮江肴肉,足見肴肉的美味和名聲。

 

 

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水晶果凍般的外表,看得見彷彿有滿滿膠質的模樣,腿肉和凍的比例剛好,形成美麗的對比。

然後,一上桌時,最先吸引我的鼻子的就一起上桌的鎮江醋,

這是以水果發酵,吃起來的酸勁比較溫和,卻是醋味濃厚啊!

 

 

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水晶肴肉入口後,果然可以感受到膠質和入口即化的美妙,

沾點醋果然美味度更加升級,加上薑絲,我覺得更是對味。

 

 

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冷菜:天香糖心燻蛋

 

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其實糖心燻蛋應該不算是杭州菜啦,但食物好吃最重要,至於是那裡的?我認為不那麼重要。

一顆成功的糖心蛋並不容易做到,火候掌握不佳、剝殼、燻的時間都會造成耗損。

 

 

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天香樓使用的是鴨蛋,吃起來蛋香氣比較濃,上桌的三份糖心蛋,可以看得出是非常成功的作品。

 

 

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層次分明之外,膏狀也非常完美,靠近鼻尖會聞見淡淡的煙燻香氣,

入口後的蛋香、膏濃更是讓人滿足。

 

 

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天香蔬食:薺菜時筍

 

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你吃過薺菜嗎?小時候我家常吃呢,因為家貧,聰明的媽媽為了餵飽我們,

不知打哪裡學來薺菜餃子的作法?

每年春天34月時,我們幾個兄弟姐妹就要負責四處尋寶,跟大自然要薺菜吃,

所以當天看到菜單上有薺菜出現,當然一定會重溫一下!

 

 

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八里的綠竹筍,加上薺菜泥一起入菜,這道菜是春夏交響曲呢!

 

 

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綠竹筍的脆甜加上薺菜的滑順,讓這道菜不只看起來美麗,吃起來更是簡單的美味,

讓我吃完後,一整個回味無窮啊。

 

 

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湯品:清燉山藥獅子頭

 

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沒有經過炸的工序,所以吃起來更不會油膩。

裡面有加山藥丁,吃起來都是絞肉的清甜,一點腥味也沒有,

近乎乳白色的上湯起來很甜,有加上大白菜和火腿丁,那種鮮….真的超讚的!!

一整盅細火慢燉,真的一吃就會上癮的滋味!

 

 

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海鮮:西湖醋溜魚(草魚)

 

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我一向非常怕魚腥味,只吃鮭魚&鱈魚之類,所以這是我這輩子第一次吃草魚。

 

 

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去骨去刺的完整魚片,吃起來一點腥味也沒有,

非常細緻的魚肉,加上一旁帶點魚鮮的醬汁,濃縮過酸酸甜甜,魚肉很細膩,是一道口感很高雅的菜!

  

 

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主菜:東坡肉

 

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杭州菜裡的最有名名菜,就是東坡肉

蘇東坡的『豬肉頌』裡有云:『待他自熟莫催他,火候足時他自美。』

用以形容東坡肉之所以美味的原因,就是「火候」二字。

  

 

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放在特製的天香樓小甕中的東坡肉,一人一份,真是太好了!

否則超愛吃魯肉類的我,怕會因為東坡肉和好友反目成仇啊。

  

 

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一掀開蓋子,可以聞到肉香四溢,探頭一看,咦?

這個湯汁好像比我印象中的東坡肉還要多一點,更不像一般那樣濃稠

 

 

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小心翼翼,以湯匙撈起這美麗的東坡肉,外表的色澤油亮,燜煮得十分入味軟嫩。

肥肉部分,入口後會輕輕化開,肥而不膩,略帶酒香,十分美味下飯。

瘦肉部份,肉絲絲絲分明,吃起來一點也不會乾柴。

 

 

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你以為它好像太肥了,但其實入口後,就會知道它的肥瘦適當,

一層肥肉一層瘦肉,交錯滋味真的很美妙。

這色澤、亮度、厚度、Q彈的ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ度….完全不需任何言語!

 

 

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用筷子輕輕一夾,肉汁四溢的東坡肉,不油不膩入口即化的美味,

經過多日的沉澱,仍在我的記憶裡發酵好好味!

 

 

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搭配的是無米樂的白米飯,加上天香樓自己醬的醃蘿蔔請別小看這碗飯!

白飯吃起來真的是米粒的香甜,愈咀嚼愈能感受到

還有上面那片醬瓜,是白蘿蔔去醃漬的,

它真的是我這輩子吃過最好吃的醃蘿蔔了,非常甘甜,

咀嚼時還帶有香氣,和一點點蘿蔔的辣,小小一片卻是超過癮的。

 

 

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甜品:甜酒釀湯圓

 

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芝麻湯圓搭配小湯圓,加上酒釀和桂花醬,淡淡的甜,淡淡的酒釀香,

調味恰到好處,還有暖胃的功能。

當成這一餐的結尾,堪稱完美!!

 

  

真的是相見恨晚!!

天香樓的菜色,真的看起來好似平常,吃起來卻超非凡!

只有味蕾才能告訴自己,每道菜都很讚。

所以縱使位於百貨公司的高樓層裡,一樣香傳千里。

建議有機會一定要親自前往嘗一嘗,一定可以讓你的味蕾得到最大滿足,是絕對值得一吃的好店家!

 

  

地址106台北市忠孝東路四段4511

電話(02)7711-3588

官網http://goo.gl/qzm1FU

粉絲頁:https://goo.gl/kzR5bp

詳細菜單在官網下方

營業時間:平日及例假日 11:00-22:00 (最後點餐時間 21:00)

週五、週六 11:00-22:30 (最後點餐時間21:30)

交通:捷運板南線忠孝復興站下車,4號出口走進SOGO搭電梯到11樓即可到達。

 

 

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留言列表 (5)

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  • 大摳春
  • 我想吃帝王蟹吃到飽.(((許願中XD
  • 茜茜
  • 雖我不吃肥肉
    但看到東坡肉
    我好心動
  • andy4990
  • 老字好的江浙餐館,還不曉的已被收到麗緻門下
    醋溜魚砍起來很動人,東坡肉則與坊間常見的略有不同
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