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說到璞園,一般人會有的第一印象,當然就是璞園建設籃球隊

璞園建設,努力以一磚一瓦,砌出「蓋好宅」的精神,為大家建構遮風避雨的家。

自民國75年開始成軍的璞園籃球隊前身,幾經轉折,在民國96年正式更名璞園建築籃球隊

一場接一場球賽,努力求勝,共獲得過四次總冠軍。

2014年10月16日才開幕的璞園PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳,則是手作純淨的好料理。

 

 

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因為努力和用心,才開幕不到一年,就已經得到Taipei Walker 和廣大消費者的肯定,

得到2015票選人氣新開店銅賞。

不管跨足那種行業,璞園都企圖做到最好!

因此,PURO PURO特別聘請榮獲西班牙皇家騎士勳章的日本主廚與團隊入駐。

讓我對於人生當中的第一次,西班牙傳統海鮮料理的體驗,充滿期待!

 

 

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PURO PURO位於台北八德路,附近建物有些老舊,看得出歲月痕跡,

而PURO PURO的外觀低調,和店內氣氛大異其趣,讓我一踏入店裡就大感驚豔!

 

 

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建築師設計,一磚一瓦,慢工細活打造而成。

像二樓的磚牆,每一塊磚除了紋路不同之外,還會有磚屑掉落,感覺是具有生命力的。

 

 

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一樓,是會為大家帶來熱情西班牙Tapas 酒吧,專業的Bartender和恆溫酒櫃,

不管小酌還是享用美食,都能讓人有全新的感受。

貼心提醒:「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

註:Tapas(它帕司)是開胃菜、也是下酒菜,西班牙人把它當作主餐之間的點心。

 

 

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也許,因為西班牙建築大師高第曾說過:「直線屬於人類,曲線屬於上帝」

所以沿著迴旋梯而上,這曲線將會帶領通往美食殿堂,走進神的領域。

 

 

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二樓提供手作西班牙傳統餐點,沈穩內斂的環境,置身其中,彷彿一秒到西班牙的fu…

 

 

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可容納8人的獨立包廂,裡面的燈飾、桌椅、大面窗,巧妙的利用鏡子延伸視覺效果,

坐在裡面用餐或會議,我相信都會特別有感覺。

 

 

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男女洗手間的位置是隱藏版的,光用肉眼看絕對找不到!

中間走道,架子上有一個很特別的擺飾,我本來誤以為是木頭或石頭呢,

經過它的身邊要洗手時,突然聞到特別的香氣,我的媽呀!原來它是可以吃的東西啦。

號稱「勞斯萊斯級豬肉」的西班牙原裝空運進口的伊比利豬腿,

這樣一整隻聽說要十多萬元捏,真的是貴森森!

切成火腿薄片上桌,那美好的滋味,聽說會讓人入口就發抖,甚至落淚…

但是我沒有吃到,光聽到它的價位,就差點讓我落淚。

想要享用這樣的頂級食材,不必搭飛機到西班牙,在PURO PURO就可以!

服務人員非常自豪,告訴我他們的店只用頂級食材,提供好東西。

讓消費者體會到當日本的手,遇見西班牙的火,嚐到了璞園團隊的純粹精神。

 

當天,我們體驗的是雙人午餐商業套餐,就讓我來分享,是否真的是頂級和純粹?

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鮮魚佐西班牙特色沙拉

 

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使用當日進貨的鮪魚生魚片,上面鋪滿青椒、紅椒、洋蔥、蕃茄…全部切成細丁方便入口,

不敢吃生魚片的我,試了一小口,發現入口即化的美味,吃起來完全沒有腥味。

 

 

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大氣的淋上頂級橄欖油,利用油漬效果,阻止魚肉跟空氣接觸,

可一邊增加美味,一邊延長保存時間,吃進嘴裡就是鮮度十足。

 

 

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那三顆黑橄欖,可以調節口腔的口感和氣味,更讓視覺有了聚焦的效果。

 

 

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調味略帶輕微的辣度,味道會隱身在其中,在仔細的咀嚼中不斷有新發現,

啊,這是彩椒,啊,我又吃到洋蔥之類的感覺,增加了用餐的樂趣。

 

 

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蒜煮磨菇

 

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這道菜上桌,是以一種非常熱鬧的方式!

完全一整個滾沸,發出嗶嗶玻玻聲,伴隨香氣逼人的蒜香味。

 

  

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純橄欖油,完全不加一滴水,磨菇加熱後,會將本身的水份釋放溶入油裡,可以吃到菇類特別的香氣。

請仔細看,磨菇旁邊還在冒出油泡,就知道它的溫度是有多麼地高!

 

 

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搭配熱麵包上桌,每份麵包約有4-5片,

靠近鼻尖就可以聞見淡淡的麵粉香氣,吃起來口感Q彈外酥內軟。

 

 

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磨菇、蒜片、少量的辣椒皮、切細的巴西利,

簡單的調味和單純的食材,最適合搭配麵包一起吃。

 

 

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我喜歡將磨菇和適量的橄欖油放在麵包上,看它慢慢的向下滲透,

讓麵包變得有點濕軟,吃起來的口感更加美味香酥,很好吃。

 

 

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  西班牙蒜香濃湯

  

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蒜片、麵包、生火腿、紅椒粉、生雞蛋,就是樣如此簡單的食材。

請別以為它紅通通就會辣 ,那是因為加了辣椒粉增添色彩,只有顏色和香氣,溫潤的口感完全不會辣。

 

 

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上面那一層,光看我絕對猜不出來它是麵包,完全浸泡在湯汁裡頭,讓它吸滿了蒜香和奶油香,

吃起來入口即化,加上非常軟嫩的半熟蛋,簡單中帶有香氣,

喝起來很溫暖,非常適合老人家和小孩!

 

 

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巴斯克風陶盤石斑

 

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這是放在陶盤裡的海鮮拼盤,龍膽石斑、蛤蜊、鮮蝦、青豆、青醬、水煮蛋…

第一眼以為裡頭沒有什麼料,但當湯匙向下一挖,

哇!這簡直就是尋寶遊戲,先是看到一隻天使紅蝦,大小跟手掌長度差不多大呢!

 

 

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有四個大蛤蜊,每個大小幾乎一致,

服務人員說主廚希望熟成時間一樣,不要讓部份食材有過熟或不熟的狀況發生,所以特意挑選相同大小。

最讓我吃驚的,是裡頭有一大塊龍膽石斑,海鮮的鮮甜滋味,都溶在湯頭裡,

喝上一口,就像嘴裡有了一座海洋的感覺。

 

 

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天使紅蝦、龍膽石斑和大蛤蜊,吃起來非常新鮮飽嘴,

而且因為放在陶盤裡,所以喝到最後仍會保有一定的溫度。

 

 

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也許因為考量保溫效果,所以很多道餐點都是以陶盤方式盛盤。

湯喝起來具有厚度,卻不會造成口腔負擔,那是因為主廚以白醬做法,灑上大量巴西里末,

讓整體呈現有點青醬的感覺,清爽不膩又有海鮮的鮮甜,很不錯喝喔。

 

 

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墨魚鑲鮮蔬

 

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這道菜也是以陶盤方式上菜,裡面有兩隻外型圓滾滾的墨魚,在黑得發亮的墨魚汁裡頭游泳。

 

 

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用刀叉切開一看,裡面有滿滿的料,本來以為是絞肉,後來才發現主廚真正厲害之處!

原來,他以原湯化原食的觀念來處理這道菜,裡面塞的不是肉,而是墨魚腳。

青椒、洋蔥、水煮蛋全都切成大小一致,外面再以墨魚醬汁燉煮入味,

醬汁裡面不惜成本添加紅酒一起熬煮,所以吃起來帶有淡淡的酒香。

 

 

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墨魚肚和墨魚腳裡應外合之下,吃起來完全沒有腥味,只有墨魚特有的鮮味和嚼感。

細細咀嚼,就可以感受到墨魚的甜味漸漸釋放,伴隨蔬菜的甜,吃起來又帶有嚼感非常過癮。

 

 

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阿利坎特燉飯

 

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海鮮控看到這個燉飯,應該會暴走大失控!

 

 

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您瞧,上面的淡菜、大蛤蜊、干貝,和兩隻份量十足的天使紅蝦,幾乎把盤面完全給佔據,

更何況還有三片黃檸檬,連著鐵鍋一起上桌,粗獷中更顯美味。

 

 

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餐點上桌時,服務人員就說要吃可以叫她,她讓我先慢慢拍照,要食用之前她再幫忙。

我還搞不清自己要吃燉飯,需要幫我什麼忙?我並不需要餵食啊。

後來隔壁桌先開動,我才看到原來要吃之前,必需充份攪拌米飯和海鮮料,讓它們完全合而為一。

喜歡增加果香和去海鮮腥味的人,就可以在此時擠上檸檬汁。

 

 

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吃得出來是用高湯慢慢燉煮而成,完全入味!

 

 

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加上番紅花,讓整個飯充滿了金黃色澤,味道濃郁黏稠,

米飯顆粒分明,吃起來米芯保留了一點口感,卻不會太硬,有海鮮鹹度和番茄香氣,吃起來誠意十足!

 

 

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後來我看到牆上有一面旗子,以為是特殊錦幟之類的,

沒想到那就是燉飯所用的西班牙進口BOMBA 5公斤米袋。

 

 

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甜點:杏仁派優格冰淇淋

 

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這個杏仁派,應該是我這輩子吃過最棒的杏仁商品之一,

它的口感有點像馬卡龍,外層酥內層濕潤,在口水裡軟化消失,甜度略高,帶給我偶爾放縱的幸福感!

  

 

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優格冰淇淋上面淋上百香果醬,讓原本略帶酸勁的優格更加清爽,當成一餐結尾剛剛好!

 

 

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飲料咖啡&紅茶

 

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洋柑橘薄荷茶缺貨,所以改以阿薩姆紅茶,喝起來很順喉。

 

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美式咖啡尾韻香醇,搭配杏仁派很讚。

西班牙料理初體驗,幸福又滿足使用的食材頂級更享受得到料理的純粹

 

 

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除了我們吃得那些餐點之外,菜單上還有更多選擇喔。

吃正宗的西班牙料理?不必搭飛機快到PURO PURO 就可以!

 

 

『PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳』

地址:台北市中山區八德路二段265號

電話:(02) 2778-4818

官網:http://goo.gl/526EY1

粉絲頁:https://goo.gl/3qMvEl

交通:捷運南京復興站下車1號出口

地理環境和外觀介紹:https://goo.gl/5YWxa4 

1樓 - 26款小酒館風味Tapas:NT$ 110 ~ 470元

2樓 - 33款經典風味前菜、主食、湯品、甜點:NT$ 310 ~ 3,800元

2樓 - 限定主廚套餐:NT$ 1,500(不定期推出新套餐)

營業時間:1樓 17:30~00:30(最後點餐時間 23:30)

     2樓 17:30~22:30(最後點餐時間 21:30)

 每週日店休

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (7)

發表留言
  • 侯升偉(阿偉)
  • 空間好漂亮,海鮮燉飯蠻像加泰隆尼亞當地的風味,因我去西班牙巴塞隆納吃過。
  • 阿偉:
    真的,我也覺得這家餐廳空間規畫得很漂亮!
    聽說巴塞隆納超美,好羨慕你有親眼目睹,還有享用當地美食,真好!

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:35 回覆

  • 茜茜
  • 道道餐點都感到主廚的用心~
  • 謝謝小茜的推!
    真的,我覺得美食自己會講話,只要一入口,就會知道有沒有用心!

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:36 回覆

  • 饅頭弟
  • 蠻高檔的說
  • 小饅頭:
    真的蠻高檔的,味道也很不錯!

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:36 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 濃湯還放上半熟蛋
    這個太犯規了啦
    但最吸引我的還是燉飯
    料好多喔~超澎拜的耶
  • Yoyo:
    真的很澎湃!吃到最後,那個燉飯因為份量太大沒吃完,我們還打包回家,捨不得浪費.
    濃湯的半熟蛋真的是亮點,多了半熟蛋,變得很好吃說.

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:39 回覆

  • 阿甘
  • 你把這些菜都拍的好好吃喔! 都可以拿去做目錄了
  • ^^
    謝謝阿甘!你太過獎了...
    是這些食物都長得很好看,所以拍起來自然就是好好吃的樣子.

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:40 回覆

  • 海綿飽飽的XX
  • 下週要去~看到你拍的美照!等不及了
  • 沒想到你居然覺得soso,不合你的胃口,實在是太可惜了...

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:41 回覆

  • 大摳春
  • 這間的餐點感覺好厲害!
    要不要來台中開個分店啊~~
  • 哈,台中一堆美食了ㄟ,根本不缺厲害的餐廳啊!

    龜毛麗 於 2015/10/27 22:54 回覆