龜毛麗的美食誌

人家說：「十年修得同船渡，百年修得共枕眠」

那到底要多少年，才能修得共鍋緣？

因為我一直覺得可以坐在一起吃火鍋，是一件很親蜜的事。

滾沸的湯頭、氤氳的熱氣中，就是一種和樂融融的感覺！

請看以上這兩個畫面，就代表火鍋在我心目中的樣子！

第一、是一家人團聚在一起，我夾給你你夾給我的那種親蜜。

第二、是好朋友歡聚放下手機，開心互享彼此的陪伴和美食。

今天要分享的這家位於林森北路八條通巷子裡的八條麻辣鍋，有幾項創舉：

1、重慶火鍋改良版，非台式麻辣，而是非常舒服的香辣！(以上資料摘至店家粉絲頁)

2、開放式廚房，新鮮乾淨看的見！

3、嚴選食材，不譁眾取寵，只走寵愛味蕾路線。

4、精緻裝潢、櫸木的原木桌椅、超涼的冷氣…一整個就是舒適。

5、最驚人的是花80萬元打造的頂級廁所，一個TOTO馬桶造價16萬！

自動感應給水的洗手台、自動感應的垃圾桶、溫水洗屁屁等…貼心服務，就是要讓消費者體驗真正的舒適高檔。

時序慢慢進入冬天，早晚微涼的此刻，進補正在時候！

千里江山一片紅，又鮮又紅又香又辣，來上一鍋稱心如意又自在。

我一向無辣不歡， 就在這微涼的天氣裡，來上一鍋熱呼呼的火鍋，是一件多麼愜意的事啊！

光用想的，就叫人熱血沸騰。

於是，帶著兩位好友，到好朋友新開的麻辣鍋店，一起享受我們的共鍋緣。

八條麻辣鍋在今年八月創業，九月初進行試賣，老闆入行餐飲工作已有十年經驗，

資歷豐富，講話幽默風趣，常看他的臉書都會被他笑死！

凡事他都能一笑置之，只有對吃的不行！

每一樣都講究得要命，可以吃到他賭上10年資歷，用心鑽研的火鍋店，

在點頭如搗蒜，不斷的讚嘆聲中，見識到他的另一面！

站在巷口向裡望，就會看到招牌。

巷口的貓咪，安心的在一旁吃著飼料，可見這是一個對貓咪很友善的地區，

然後貓咪看到我打擾牠的晚餐時間，忍不住對我扮起鬼臉！

因為位於林森北路條通裡，日本遊客最高密度的地方，

所以在櫃台上可以看到「在台便利手帳」，方便日客按圖索驥之外，順便做經濟外交，很棒！

帶有中國風的裝璜、櫸木的原木桌椅，

當我要搬開來入座時，被它的結實厚重的感覺給嚇到！

日本製的瓦斯爐，旋鈕很緊控火容易，可調整自己需要的火力強度，

不像台製的旋鈕較鬆，也只有大小火可以調整而已。

開放式廚房，上面是整排菜單，前面是醬料區。

一字排開的蔥花、蒜泥、醋，醬油、辣油等…該有的都有。

滾沸的湯頭，氤氳的熱氣中，就是一種和樂融融的感覺。

我們點了麻辣鳶鴦鍋(小鍋/ $350元 大鍋/ $450元)

我們三個人用餐，點的是小鍋，肉類等也都是點小份的。

一邊是白湯的湯頭，裡面是大白菜＋排骨酥+凍豆腐。

濃郁的湯頭喝起來帶點清甜，加入任何食材都不會搶味。

麻辣鍋湯頭溫潤，不管麻或辣的程度都剛好，裡面的鴨血非常軟Q，

裡面吸附了滿滿的醬汁，一口咬下會在嘴裡爆汁，完全沒有我所害怕的腥味。

豆腐其實比較像是家常豆腐的味道，天然豆味很香，我蠻喜歡的。

豆腐的空洞裡，全都吸滿湯汁，咬每一口時，都會感受到它的噗滋噗滋。

這麻辣鍋後來幾乎都是我在吃的，回家後完全沒有口乾舌燥。

隔天早上解決生理需求時也很和平，是一次非常完美的八條初體驗！

自製烏梅汁 / $100元 

這是八條自製的烏梅汁，酸甜度剛好，會在喉間回甘，我覺得比其他店家的味道還要好喝。

一壺約有1000公克，三個人喝剛剛好！

店家的特調沾醬，裡面有白芝麻、香油、蔥花、炒辣椒、醋，

香氣很足，辣度適中，是非常容易入口的辣度。

生腐皮 / $60元

清晨老闆到豆腐工廠採買的，這是限量商品，適合放入麻辣鍋，

只要有貨，就建議大家一定要把握，非吃不可的好滋味啊。

(以上圖片摘至店家粉絲頁)

非常新鮮，豆香味很足，只要在鍋中燙開就可以吃，會吸附滿滿的湯汁，一口咬下軟嫩多汁，超滿足！

沙朗牛 (大份/ $780元  小份 / $480元)

選用美國 PRIME等級的牛肉。

肉品都是現切上桌，應該是有固定的重量，因為送餐時，有說切得有點厚了，

下圖用10元銅板對照，就可以看到厚度約是10元銅板的1.5倍！

現切肉品的色澤，和美麗的油花，就是讓人忍不住想要多吃幾口。

因為沙朗牛的肉質超好，只要吃三分熟，味道最讚。

於是，下鍋後用筷子稍稍壓平，讓肉和湯底接觸，然後翻面就可以夾起食用。

肉質嫩度適中、均勻分布的油花，充滿肉汁和飽嘴的口感，真的讓人愛不釋口啊！

澳洲羊五花 (大份/ $480元  小份 / $280元)

您看，人們看到美食的快樂表情，讓人光看就覺得心情愉悅！

羊五花優秀的肉質，讓它不必煮至全熟，大約七分熟就能享用到最佳口感。

軟嫩的肉質，入口瞬間在口腔裡爆開，完全沒有羊騷味，好吃得要命！

這應該是我吃過的羊肉裡頭，前幾名的美味啊。

透抽  /$ 180元

這新鮮還需要我多說嗎？從外面那層膜就清楚可見啦。

放入鍋中燙過，吃起來的清甜，簡直是叫人瞪大眼睛，完全不可思議的美味！

隱藏不住飽滿的卵，還偷偷的從底部爆漿出來，Q彈的口感，真的百吃不厭！

手工丸子：芋頭丸 $80元 / 芹菜丸 $80元

芹菜丸：一入口就是芹菜的香氣，天然無添加的丸子，因為食材新鮮，所以吃起來非常鮮甜。

芋頭丸：一入口會有爆漿的錯覺，因為豬肉香，伴隨著芋頭的香氣，兩者加乘的香氣和口感超讚，

裡面一整塊的芋頭，真的讓人好滿足。

黃豆芽  /$ 60元

黃豆芽的營養成份非常高，所以在韓國菜裡很常見，但我自己很少買，看到店家有，當然要點一份來吃。

我們以為黃豆芽味道比較淡，所以放入麻辣鍋湯裡吸湯，想讓它更入味。

沒想到，原本對我是非常溫潤的麻辣湯頭，煮完黃豆芽之後，它在爽脆口感下，伴隨的是頭皮發麻的辣，

瞬間汗水自體內四面八方湧出，吼，真的是太過癮了啦！！

嗜辣的人，千萬別錯過這一道啊。

芋頭冬瓜  /$ 100元

這是一個很特別的菜，我從沒見過。

乍看就像一般冬瓜的感覺，實際煮好入口，居然是先感受到芋頭的香氣，

鬆綿的口感跟一般冬瓜類似，但咀嚼之間的芋頭香，卻又叫人驚豔不已！

滷三拼  /$350元 

吃麻辣鍋絕對必點！牛筋、牛肚、大腸頭全都是店家自己滷的，不是外面買現成的。

牛筋經過長時經滷燉過，只要再麻辣鍋裡頭再度加熱就好，

但是我就愛吃它那充滿膠質，所以會煮稍微久一點，讓它呈現像果凍的口感，而且會輕微黏嘴唇的Q彈，超讚的啦。

牛肚切得厚薄適中，帶有嚼感，卻很好咬。

大腸頭處理得非常乾淨，一點腥味也沒有，軟嫩香滑，口感Q彈。

加湯時，是加原湯，讓整個鍋，從頭吃到尾都是一樣的美味。

週一夜裡，全店爆滿還翻桌！！

其中還有來自日本的客人，看他們大口吃肉大口喝湯，感覺就是爽快。

我和好友們邊吃邊聊，享受著這一場湯鮮料美、無與倫比的美味火鍋饗宴！

有機會，歡迎大家一定要來！

詳細菜單請點入：https://goo.gl/F3TbbA

『八條麻辣鍋』

地址：台北市中山區林森北路133巷3號

電話：02-2562-2015

粉絲頁：https://www.facebook.com/eight8hot/timeline

交通：中山站2號出口(松江南京站、善導寺站、中山站皆可)

營業時間：17:30~03:00 (收客至兩點)