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11月初才開幕的精品百貨信義微風館,四樓美食林立,拉麵、鬆餅、牛排、鐵板燒、牛肉麵、八色小籠包…都有。

 

 

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其中這家鶿克米的店名很特別

它其實不只店名特別,連提供的餐點也非常特別,台灣少見主打的一夜干。

日本人吃一夜干非常頻繁,甚至連瓦斯爐底部,都有設計專烤一夜干用的平台,

但國人幾乎只有在居酒屋喝點小酒時,才有機會吃到。

 

 

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尤其鶿克米的一夜干,和我們常見的風乾型不同,是和歌山百年名店「高下商店」的美味一夜干,

以備長炭乾燥醃製的「炭埋法」特殊工序製成的一夜干,號稱極品的夢幻美食!

(以上圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

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既能讓魚香鮮明,又能完整鎖住水分,炭烤過後上桌,魚肉緊實飽滿,厚實又鮮甜多汁,

看起來超讚,當然一定要來吃它!

一夜干系列包括了喜知次圓鱈鯖魚竹筴魚等季節性魚種,喜愛一夜干的人,絕不容錯過!

 

 

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一靠近鶿克米,就被門口的人潮給嚇到,用餐過程中,不管何時往外看,都是這樣的盛況。

 

 

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半開放式的廚房,廚師的動態隱約可以看見,讓人可以吃得更加安心。

 

 

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一旁陳列的餐點模型太過逼真,非常誘人,不時看到人群駐足討論。

 

 

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使用的米是日本夢美人,不只光澤美麗,咀嚼過程中,不斷釋放出米香和甜味,

讓人覺得光是白米飯就好好吃!

這麼高檔的白米飯與味噌湯居然可以免費無限供應,真的是大胃王和白米飯愛好者的福音。

 

 

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溫暖色系的木質裝潢,充滿日式簡約風格,非常有家的味道。

對應餐點以家庭料理「三菜一汁」概念上菜,完全是前後呼應。

 

 

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所謂的『一汁三菜』是指白飯以外,再加上一碗味噌湯(一汁),一種主菜、兩種副菜(三菜)的調配組合。

算是和食的基本,要求營養均衡的一餐。

 

 

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菜單上除了和風定食、海鮮丼飯、魚料理、肉料理、釜飯套餐等等,都是『一汁三菜』,

另外還有精品涮涮鍋、一品單點、甜點可供選擇。

 

  

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石燒沙朗牛(美國牛)/ NT$650元

 

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這是一個撥開青菜見牛肉的概念!

 

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炙熱的石板上,有著吱吱作響的牛肉,一整個熱鬧非凡,喜歡吃幾分熟?由自己決定。

 

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沙朗牛吃起來有嚼感,完全去筋非常好咬,上方有灑鹽調味,吃得到肉的甜味和肉汁。

 

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可視個人喜好搭配一旁的高麗菜、舞菇、青蔥一起吃或是單吃都行。

 

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當滾燙的石板遇上沙朗牛,除了冒煙之外,就是迅速鎖住肉汁,來不及被鎖住的,紛紛向外奔流…

 

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一湯就是味噌湯(可續),淡淡的豆子發酵味很棒,喝起來調味剛好。

 

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式泡菜單純的鹹和醋味,加上發酵過的微酸,非常解膩。

南瓜的味道更單純,就是南瓜的原味,自然甘甜,我愛~ 

柚香日本水菜上面淋上柚香醬汁,但其實吃起來超類似黃金泡菜味道的醬汁,

微辣會回甘,讓爽脆的水菜口感更升級。

 

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茶碗蒸這道配菜最得我心,軟嫩(像古早味有氣孔不是像超商那般滑嫩)、調味、口感,完全恰到好處。

 

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炸豬肉肥瘦比例和火候剛好,保有嚼感和肉汁。 

 

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喜知次魚備長炭一夜干 / NT$480元

 

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喜知次魚肉的光澤非常吸引人,一上桌,彷彿可以看到魚皮,因為炭火的高溫還在吱吱作響,魚汁慢慢的流出…

 

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吃起來魚肉細緻,充滿魚肉的鮮甜。

 

 

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蒲燒鰻魚釜飯御膳套餐 / NT$530元

放在不同容器的飯,感覺就是特別好吃的樣子!

 

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蒲燒鰻的醬汁滲入米飯當中,這樣的畫面,讓人毫無招架之力!

 

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釜飯御膳套餐均附柴魚+玄米茶料理的高湯,

可直接飲用,或當成茶泡飯一碗兩吃,增加不同的風味與食趣。

 

 

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「釜飯御膳」系列是日本鶿克米的特色料理,特別引進日本的釜飯機。

釜飯機為氣壓鍋的原理,可同時擺入六小盅釜飯,採現點現煮只要12分鐘即可,

煮完後鍋底帶點焦香的鍋巴,風味極佳。

(以上文字和圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

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圓鱈下巴備長炭一夜干 / NT$550元

微焦酥脆的外皮,底下的魚肉細緻,味道鹹香非常下飯。

 

 

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牡蠣山椒油漬  / NT$180元

每顆是10元硬幣的兩倍大聽說調味超棒

 

  

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酥炸竹莢魚味噌塔塔醬 / NT$230元(單點)

竹莢魚酥炸成顏色金黃,口感酥脆卻不油膩,單吃就很有味,

一旁搭配的是味噌塔塔醬,或是淋上檸檬添加果香。

 

 

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大蝦星鰻蔬菜天婦羅 / NT$330元

我覺得日本台灣,是全世界最會炸物的兩個國家!

這道天婦羅我有吃到一尾炸蝦,金黃薄脆的麵衣,吃起來完全不油膩!

 

 

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紫蘇梅酒 / NT$150元

這杯酒不僅顏色美麗,更是獲得我們女生一致的好評。

喝起來紫蘇香氣完全湧現,再加上淡淡梅酒甜味,非常順喉。

 

 

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嚴選咖啡(熱/冰)  / NT$90元

 

 

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手工蕨餅 / NT$110元

鶿克米自製的手工蕨餅,Q彈有勁的口感,是經典的式甜點代表。

 

 

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炸麻糬紅豆冰淇淋 / NT$130元

炸麻糬超Q紅豆甜度剛好我喜歡

 

 

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芒果抹茶白玉聖代 / NT$180元

總是在整理照片時,才會發現遺珠之憾!

這道美麗的「芒果抹茶白玉聖代」甜點,因為肚子太撐,我一口都沒有吃到…

現在看到照片,就覺得後悔不已!改天一定要再找時間去吃一下,才能了卻遺憾!

 

鶿克米的餐點種類多樣,主餐價位落在300-780元之間(另加10%服務費),

想要吃道地的日本美食,不必到日本,就在微風信義店就可以盡情享用到!

 

『鶿克米TSUKUMI-微風信義店』

地址:台北市忠孝東路五段68號4樓

電話:02-2720-3296

粉絲頁:https://goo.gl/zH0eOe

交通:捷運市政府站3號出口

營業時間:週一-週三: 11:00 - 21:30  週四-週六11:00 - 22:00  週日     11:00 - 21:30 

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (4)

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  • andy4990
  • 沙朗的肉色十分誘人,但喜知次魚的份量好像少了些
  • 饅頭弟
  • 阿娘威~看到甜點流口水了︿︿
  • ♥YOYO♥
  • 一汁三菜的擺盤超美
    感覺營養均衡呢~
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