2

搶看跨年煙火何處去?站著這裡看過去,比在101,更能看清楚101煙火!

欣賞百萬夜景?何必去香港日本曼哈頓,站著這裡看下去,台北市的繁華盡在眼底!

 

 

DSC08708

我在GOOGLE上面打了關鍵字「台北超過47層樓以上的餐廳」,

跳出來的搜尋結果都是台北47名人宴

當然,我知道這個結果並不正確,因為在101的85&86樓,其實也有知名餐廳。

但是台北47名人宴的開幕,在最近的餐飲業和時尚圈投下一顆震撼彈,

聊天之際,大家紛紛把它當成話題。

原因是:

DSC08748

1、南高雄三十五年資歷,重量級大八餐飲集團揮軍北上,

透過裝潢、擺飾、餐點、容器…讓大家見識到南台灣的霸氣!

 

 

DSC09136 

2、攜手星洲赫赫有名的「廚界教父」黃清標先生

黃先生其實本來是台灣宜蘭三星人,36年前受邀至新加坡發展,在星洲家喻戶曉!

離台36年後首度返,擔任台北47名人宴顧問主廚,主理廚政,將帶來百年的民初美食巔峰之作「譚府名宴」。

 

3

3、百年譚府名宴再現江湖。

外表誠懇忠厚的師傅說:「萬變不離其宗,中國菜的特色在於用心掌握火侯,不在於花巧來引人入勝」,

譚府宴也就見長於燉、煨,格調高雅、做工精細。

(上圖摘自店家官網)

 

DSC08699

4、位於微風信義館47F,「天際薈」與天際相遇,離星星更近,與飛鳥錯身,

更可近距離看101,搶看跨年煙火,這裡是最佳的距離。

 

台北47名人宴廣納中菜精髓,呈現獨到的粵菜、湘餚、川味等中國八大菜系,

單點180元起、午間套餐980元起、晚間套餐2380元起,將於今天12月23日正式開幕。

 

 

DSC08704

這一側是130坪,全無樑柱的挑高開闊空間的空中花園區,直接面對101大樓。

 

 

DSC08776

DSC08769

DSC08742

DSC08737

另一側可遠眺陽明山、內湖景觀,座位數有360席次,吧台的小吃開放空間,

和四大包廂,分別可容納10、12、18、20人。

 

 

DSC08759

大膽的使用黑底金色線條,高貴的絲絨布質家具,點綴艷紅的花卉端景,營造高貴奢華氣氛。

 

「譚府宴」,可說是中菜精品,列為中國四大名宴。

始於民國初年,由於改朝換代,清朝的御膳房廚師們走入民間,各地名店紛起,名廚薈萃,美食成就一時興盛。

其中,民國第一任行政院長-譚延闓,是當時最為知名的美食家。

他在家中或開設的餐廳宴請政界&名人的美筵,備受讚譽,人稱「譚府宴」。

時至今日,譚府宴幾近失傳,

以湘菜為底的黃清標師傅,除了師承民初湘菜名廚,更遍訪中國名店名廚,深入研究,

將資料與手藝流傳不多的譚府宴,探究得十分透徹。

能夠得以一嘗,真的是人生難得的經驗!

詳細菜單請參閱:http://www.taipei47.com/menu/20151203.pdf

 

 

DSC08866

主廚的觀念中,包括開胃小點,道道都需從頭自製,絕無外製的可能,

於是這迎賓六味碟,絕對有其精彩之處!

 

DSC08818 

青豆豬耳凍

 

DSC08819 

瞧瞧,這簡直比畫作還要美! 

味道清淡非常特別,豬耳凍非常搞剛,

聽說至少費時一天半,層層疊疊壓製才造就出來這樣的美景,加上上層青豆增色也添甜味。

 

 

DSC08830

蘿蔔海螫卷 

薄如紙片的白蘿蔔,考驗著師傅們的刀工,加上脆口的海蜇皮,清甜爽脆兼具,不但長相美,滋味也很美。

 

 

DSC08823

紹興醉雞

皮Q肉有汁,咀嚼時會有淡淡的酒味,自肉汁當中湧現。

 

DSC08821

梅子番薯

去皮之後的彈性不錯,醃漬入味,帶有梅子的清香,又微酸的解膩效果。

 

DSC08810

醋溜魚皮

Q彈的口感,完全入味,輕微酸辣夠勁。

   

DSC08833

湖南小炒

這道口味較重,那些辣椒可不是裝飾用的喲,它帶來的尾勁非常夠味。

 

 

DSC08880

金湯小米海皇寶

 

DSC08875

這是真正的玉鼎,端起來非常厚重,裡面的食物當然也非等閒之輩!

而盛裝黃燜湯的玉器,是一小座有機關的寶鼎,雙層的內碗、外鼎座,可拆開,

在中間儲裝熱水,膠稠的湯品,即可保持溫熱不凝。

 

 DSC08913

橙黃色的湯色,沒有勾欠,第一眼大家以為是南瓜湯底,一喝,卻發現它鮮甜溫潤有層次,絕非南瓜可以比擬!

後來有機會請教師傅,才知道這就是大名鼎鼎的「黃燜湯」。

先熬煮雞肉、雞腳、老鴨、豬瘦肉等食材六小時,直至湯底自然呈現金黃,

再略加一些胡蘿蔔泥,續煮兩小時。

成品色澤黃澄濃稠,自然鮮甜,以其襯托鮑魚、紅蘿蔔、蝦仁、海蔘、干貝,

即為譚府宴中,湯稠味濃的金湯小米海皇寶

裡面除了高級的海鮮之外,也有山珍紅蘿蔔、大白菜等等,

最特別的是沉在玉鼎底部的小米,喝完這一盅,真的感到活著真好!

而且,這樣一盅居然只要380元!有機會,真的一定要點來喝!

 

 

DSC08972

剁椒蒸石斑

 

DSC08981

DSC08977

怕辣的人,一看到上面精彩的紅紅綠綠,就以為會很辣而投降。

 

DSC08966

但事實上,這樣的蒸法正好襯出石斑魚的清甜,拌著旁邊的醬汁一起入口,反倒鮮甜度百分百。

 

 

DSC08940

奶檸焗大蝦

 

DSC08947

喔,這道是當天我的最愛!

大蝦油炸之後,再以麵粉、牛油、檸檬汁處理,吃起來非常香甜,還一度讓我們誤以為是柳橙的香氣。

 

DSC08954

這個多來幾隻都可以吃得下,而且絕對要以手就食,吃完,保證會吮指回味無窮啊!

 

 

DSC09009

譚府粽香骨

  

DSC09006 

DSC08995

這道菜的視覺效果超棒!一上桌,就會聞到藺草的味道非常香。

 

DSC09017

DSC09033

這算是中菜西吃的方法,用刀叉輕輕一掰,整根骨頭完整呈現,非常方便享用,當然足見火候的深厚。

 

 

DSC09059 

宮保雞丁

 

DSC09046

DSC09091

這道是我們比較熟悉的宮保雞丁,味道記憶點比較不深刻,只覺得雞丁軟嫩好入口。

 

 

DSC09079

畏公芽心

 

DSC09075

調色盤的擺盤非常吸睛,而且可以把平實的大白菜心,做成一道大菜。

費時耗工,煨煮出芽心的鮮味,真的超用心!

 

DSC09077

關鍵當然就一旁的澄黃湯汁,吃起來非常清甜無負擔!

 

 

DSC09129 

蟹肉燒伊麵

 

DSC09134

DSC09162

這道麵的口感很特別,非常Q彈,濃稠的醬色緊緊包覆住每一根麵條,

吃起來口味偏重,卻非常順口,會讓人一口接一口。

 

 

DSC09205

杏仁糊三色湯圓

 

DSC09177 

猜得出來,這個中華寶鼎裡頭裝得是甜點嗎?

以豌豆泥、紅麴、蜜瓜染出來的天然色澤湯圓,吃起來帶有小Q感,杏仁糊喝起來帶香不會苦。

喝上一碗,當成這餐結尾正好!

 

 

美食配美景,坐在高樓層享用頂級享受,一輩子一定要試上一次,這絕對會是努力工作賺錢的動力!

 

譚府宴 NT$ 4800元(每位)、NT$ 6800元(每位)

單點 NT$ 180元起

午間套餐 NT$ 980元起(每位)

晚間套餐 NT$ 2380起(每位)

婚宴 NT$25800元起(每桌)

 

 

『台北47名人宴』

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號47F (微風信義館47F天際薈)

專線:(02)8786-3177

官網:www.taipei47.com 

粉絲頁:https://www.facebook.com/taipei47/?fref=ts

交通:市政府站3號出口旁可直接進入微風信義館

營業時間:11:00 - 22:00

 

 

77ok

 

 

請點以下的圖 加入我的粉絲團
有一些即時分享的心情和美圖
比看我的部落格還好玩! 

 

阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福!  

 

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • MARS
  • 好高好吃好漂釀~
  • Mars:
    好久不見!!
    真的好高,好吃,好漂釀~

    龜毛麗 於 2015/12/24 09:08 回覆

  • 侯升偉(阿偉)
  • 那個奶檸焗大蝦也是當天我的最愛~所見略同
  • 阿偉早安:
    真的,因為它真的很好吃,只吃一隻,完全意猶未盡...

    龜毛麗 於 2015/12/24 09:09 回覆

  • linda313
  • 好高檔的餐廳,
    菜色很特別,
    在這吃飯一定很享受~
    偶爾犒賞一下自己也不錯!
  • 親愛的早安:
    真的,我也覺得偶爾要過一下這樣的日子,才會覺得人生更有趣!

    龜毛麗 於 2015/12/24 09:10 回覆

  • shirley雪莉
  • 好幸福唷
    才開幕你已有機會先去嚐鮮,真好!
  • ^^
    雪莉:聖誕&新年快樂!!
    嗯嗯,我也覺得自己超幸福和幸運,能有機會去吃!妳和大人有機會也要去嘗鮮,真的蠻棒的喲!

    龜毛麗 於 2015/12/25 00:14 回覆

  • SJKen
  • 一整個超精緻的! 祝小麗全家聖誕平安新年快樂!
  • ^^
    謝謝Ken的祝福
    也祝福您們全家聖誕平安+新年快樂!

    龜毛麗 於 2015/12/25 00:05 回覆

  • 玩美家榛
  • 很貴... 吃不下去... XD
找更多相關文章與討論