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只靠三種丼飯,就打破台北車站有史以來,春運排隊人潮長度記錄!

這樣的記錄,絕對會是「空前絕後」!

 

 

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▲上午11點吃午餐,而且是丼飯,對我而言是一項新體驗。

本來以為可以趕在人潮之前,沒想到,一爬上北車南二門的樓梯時,看到人籠還傻傻的,想說這些人到底在排什麼?

事實上,聽說從11/10開幕到現在,天天都是這樣的盛況,排隊人潮從未間斷,

連『金子半之助』日本東京本店也是如此。

 

 

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▲國人真的超愛日本,不管是日本的戲劇、賞櫻、玩雪、泡湯,甚至生魚片、丼飯…都深受國人喜愛。

日本台灣,飛行時間2-3小時,如此近的距離,部份天氣和食物口味都相似,

但事實上還是有許多不同… 

例如,我們吃炸物,非得要酥脆到一入口,就會聽到類似放鞭炮那樣熱鬧。

可是,日本的酥脆,其實是酥中帶鬆,裡面要保有食材的味道才行。

有了這點體悟之後再吃天丼(てんどん-指的就是天婦羅蓋飯),才不會覺得有很大的落差。

 

 

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▲東京必吃排隊名店,首度登的『金子半之助』,位於台北車站南二門的2樓,從樓上往下看,就在售票口旁邊。

 

 

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▲門口的人潮只是一小部份,其餘的會在手扶梯旁邊,往一樓樓梯向下排。

 

 

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▲裡面約有42個席位,居然會用到33個工作人員輪班,

我非常好奇的請教精美麗的老闆娘,這樣的人事管銷不會太重嗎?

她說因為炸物大小厚薄都會略有差異,唯有用人眼目測,才能在熟成度最佳的時機起鍋,

為讓消費者吃到最美味的天丼,增加成本也在所不惜。

 

 

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▲透明廚房,消費者清楚看見裡面的動態,坐在板前的人,一定覺得等待時間很漫長…

 

 

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▲油炸物的最佳口感,絕對是在剛起鍋時!

所以在廚房出菜口簡直就像打仗一樣的迅速,裡面有六個工作人員,每一個人的手根本停不下來。

一側負責拼命炸,然後另一側負責打飯、擺盤淋汁,

最後菜口出菜前一定會把碗緣整理乾淨,送出速度之專業令我感佩。

 

 

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▲現場看到的牆壁非常有味道,絕對和壁紙或一般牆壁不同!

原來,是請來三位日本電視冠軍節目,脫穎而出的達人們,在和紙上面彩繪,

一筆一畫,層層堆疊所營造出來的美麗。

 

 

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▲一入座有提供黑豆茶、蘿蔔和牛蒡,兩種小菜可以免費續用。

 

 

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▲大黑豆有烘焙香氣,溫熱的喝,非常有解膩效果,小菜醃漬入味,味道也都很不錯喲。

 

 

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▲店內使用的是雙層碗,每個要價上千元,碗下方三分之一是保溫作用,

第一眼我覺得自己絕對可以吃光光,沒想到吃了大半天,硬是吃不完!

 

 

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▲美味丼飯如何吃?答案是….用嘴巴吃!

哈哈哈,開玩笑的啦,請別小看這個教戰守則,等丼飯實際上桌,才會知道為何需要這張小卡了。

 

 

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品嚐美味天丼黃金吃法

遵循美味步驟 品嚐如天堂般的滋味

步驟一:美味天婦羅滿盛上桌

 

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步驟二:品嚐一口蘸著祕傳醬汁的酥中帶鬆的穴子魚、大蝦

 

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步驟三:再嚐一口黃金比例烹煮而成的米飯,沾著些許醬汁

 

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步驟四:將半熟玉子戳破,緩緩滲透每一粒米飯

步驟五:豪邁又華麗的一餐,完食!

 

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小秘訣-在步驟四之後可搭配煎焙醍醐味,再吃一小口別具風味的柚子片,

它的香氣讓你在這美味旅途中毫不膩口。

(從日本進口整顆柚子再分切,每碗只有一片,希望讓大家看得更清楚,所以借用別人家的,

請別小看這一片,妙不可言啊,只有自己試過才知道。)

(以上的五步驟摘自店家粉絲頁)

 


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▲好,知道怎樣吃丼飯之後,餐點就上桌囉!

這樣龐大的陣容,不但讓我們驚呼,也引得別桌過來借拍。

 

 

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江戶前天丼  390元 (另加10%服務費)

 

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▲日本釀造純正胡麻油,威力果然了得!一送上桌,香氣真的太逼人!

「一味入魂」就是金子半之助成為東京排隊的美食秘訣之一,

特殊香氣依附在食材及酥脆麵衣上,為整體味覺增添迷人風韻......

 

 

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▲到底是老闆小氣,買了太小的碗?

還是每尾25公分的穴子魚太大?才會一大半都露在外面啦,建議第一口就要先吃它。

 

 

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日本築地新鮮直送的穴子魚(就是野生的星鰻)、大蝦、干貝、魷魚海鮮炸、

青龍(青辣椒)、炸海苔片…滿滿一整碗。

▲星鰻的甜和細緻中帶著紮實,吃起來是有口感不是軟爛,完全不會腥。

 

 

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▲部份的麵衣咬起來會有喀滋的聲音,麵渣其實加在湯麵上面非常好吃。

 

 

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▲均勻淋上的醬汁,大都是三圈,會視炸物再作調整,讓米粒可以吸附醬汁的甘甜,

它真的不會鹹,超下飯的。

 

 

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▲這傳承三百年前,江戶時代的丼飯醬汁,是金子半之助先生的獨家秘方,傳到現在第三代孫子的手裡。

因為真實傳遞了老祕方,讓日本饕客重拾兒時記憶中的古早味及美好時光,因此深受日本全客層的喜愛。

也讓本來是平民美食的丼飯,真正變成食材高貴、價不貴&人人都吃得起的平價美味,

難怪人氣紅不讓!所到之處,全都成為最有人氣的排隊名店。

 

 

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▲粒粒分明的米飯是台梗九號,我們覺得一點也不輸給日本米,

但老闆娘說即將改成日本原生米種,讓整體口感更加接近日本

 

 

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▲再來的重頭戲,就是將台灣SGS認證可生食條件的蛋,做成的招牌半熟玉子,這絕對是讓丼飯更加美味的關鍵!

 

 

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▲筷子你壞壞,你把人家蛋黃都給弄出來了…

 

 

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▲看著蛋汁汨汨向外流出,然後把它和飯一起,攪拌均勻送入口中…

 

 

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▲蛋黃的滑嫩香甜,緊緊包覆住米粒,啊,不想多說,只想大口扒飯啦。

在嘴裡化成的滿足,除了好吃過癮之外,別無其他形容詞!

 

 

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▲也可以灑上七味粉,這可是日本社長的母親親手炒製的,聽說香氣完全與眾不同。

 

 

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▲小干貝做成的炸物,滋味鮮甜,其他食材美味度也不遑多讓。

炸海苔片的酥脆和美味令我頗感意外

 

 

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上天丼  320元 (另加10%服務費)

 

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▲大蝦、干貝、魷魚海鮮炸、青龍、炸海苔片,鱚魚(其實就是較大型的沙梭魚)鮮嫩清甜的口感,

尤其用油炸最是美味。

 

 

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天丼  300元 (另加10%服務費)

 

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▲裡面讓我們感到驚喜的是舞菇,瞧,用手剝開它,就會看到內部非常濕潤多汁,

吃起來有菇類的特別香氣。

這是台灣的新鮮舞菇,使用前一日才從南部運送北上的,難怪鮮度百分百。

老闆娘說天婦羅最講究的是胡麻油,還有麵衣。

她們家的麵衣,單純只是使用日清麵粉+水+蛋而已,沒有加其他什麼膨鬆劑之類的東西。

 

 

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▲為了原汁原味完美呈現日本風味,所以有七成的食材,全都自日本進口,食材成本之高,可想而見!

 

 

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味噌湯  30元

上頭灑的可不是蔥花而是鴨兒芹,喝起來有淡淡的豆子發酵香,很容易入口,

但對我個人而言這味道略鹹。

 

 

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▲『金子半之助』即日起推出回饋好食加價購活動

凡點購任一天丼主食,即可以10元加價購味噌湯乙碗或飯加大份量乙份。

我想,除非您是大胃王,否則加飯…真的要三思,量超多的啊!

 

 

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▲這絕對要大口扒飯、大口咬炸物,因為這碗飯是活的,吃太慢,每一口的味道會是不一樣的!

建議一定要大口大口吃,千萬不能太斯文。 

想吃原汁原味的丼飯?不必飛日本,就在台北車站二樓就有!!

想吃幾碗省下機票錢都有

【邀約+個人真實感受】

 

『金子半之助』

地址:台北市中正區北平西路3號2樓

電話:(02)2314-0298

官網:http://www.tendon-jp.com.tw/products_1.htm

粉絲頁:https://www.facebook.com/tendon.jp/

營業時間:10:00-22:00

座位數:42位【採現場候位,無提供訂位服務】

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • chasemoon
  • 我也超愛吃揚物的 天婦羅 是我的最愛 感恩美好食記分享 2016新年快樂 晚安~推^^
  • andy4990
  • 這種排隊名店就只能等稍微退燒後再行前往囉