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泰國,是一個微笑國度!

每一張愛笑的臉,寫在上面的表情,就是知足和幸福。

顯現在食物上,就是熱情的酸辣帶勁!

金黃或多彩的顏色,光看,就叫人忍不住上揚的嘴角!

想吃道地的泰國街頭小吃?

不必到泰國,就在松山火車站旁。

老闆花了半年時間,穿梭在泰國巷弄拜師學藝,

只要吃一口,保證讓你秒到泰國街頭!

 

 

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▲104年11月底,在松山火車站誕生了一家新的泰國菜餐館。

我敢保證!這是一家絕對異於其他泰國菜的餐廳。

因為它師承泰國的路邊攤,老闆來來回回以花了半年時間,以曼谷捷運的「帕亞泰」站出發,

轉機場線要去甲都洽,或從這站轉搭BTS.或是要去暹羅也可以,

更在這站附近的巷弄也學到不少經驗,於是取名「帕亞泰」,期許自己永遠不要忘記這裡的味道。

 

 

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台灣其實有許多泰國餐廳,不管是否知名?味道總是和我在泰國吃的不太一樣…

那是因為泰國的氣候實在跟台灣差太多,讓他們的食物多半都是鹹甜酸辣,容易讓人腸胃受不了,

很多人到當地旅遊之後,都會被告誡不要隨便吃,以免腹瀉,因而錯失許多認識街頭美食的機會。

(以上圖片摘自店家粉絲頁)

 

  

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▲其實,想要認識一個國家或地方,最好的方式就是深入菜市場,

於是這樣的街頭風景,就在『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』的粉絲頁上出現,

不管街道或是食物總是多彩,甚至連攤販媽媽身上的穿著,亦是不遑多讓,給它非常繽紛!

(以上圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

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▲好玩的是不管街道或是泰國菜的奧妙,在於每個味道或顏色總是那麼突出,

卻又彼此和諧的融合在一起,讓人不管吃或看,都不會覺得突兀。

帶大家一起認識這家『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』!

它就位於松山火車站(捷運松山站旁)走路3分鐘就能到交通超方便

 

 

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▲黑白色沉穩的招牌,非常顯眼!

 

 

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▲走進室內,牆上的巨幅海報是歌星吳亦帆的最新唱片封面,跟店裡的整體氛圍居然毫無違合。

 

 

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▲老闆特地從泰國搬回來的大象頭,花了不少行李超重費,掛上牆壁就是顯露一種泰國風。

 

 

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▲整體裝潢走工業風,昏黃的水管燈或大燈泡,讓人倍感放鬆,肚子不自覺的餓了起來…

 

 

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▲最特別的牆上那個巨幅台灣,聽說是老闆自己一鑿一鑿的雕琢出來的,

當天的泰國醬料剛好展示在它的前面,頗有「立足台灣放眼泰國」的氣勢!

 

 

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▲看看實際需要用到的調味料,擺起來的大陣仗真的是大勝我家廚房

由左到右的肉桂→芫荽子→胡椒→八角,證明了泰國菜真的很愛香料。

 

 

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▲眼前這四罐就是威鎮江湖,人稱泰國米粉湯必備四寶,

由左至右分別是:魚露→糖 →辣椒粉→辣椒醋,可視個人味蕾自行決定要添加那一樣?

但當天我們都覺得店家的調味非常理想,完全沒有動用四寶。

 

 

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▲店家所有的料理都是單人份,不管幾個人用餐都非常方便,

像我們當天是三個人餐敘,多點幾道菜大家一起共享,每種都可以吃到,又不會造成腸胃太大的負擔

 

 

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而且點餐時發現餐點價位很平實超乎我的想像每道只要幾個十元銅板

連主餐也不用兩張百元鈔,是人人都可以消費得起的價格

 

 

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涼拌青木瓜絲  60元

 

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▲顏色多彩,光看就覺得秀色可餐,食慾全開。

 

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魚露的味道剛剛好,加了份量不少的金勾蝦,香氣超足,這絕對是我在台灣吃過最好吃的涼拌青木瓜絲。

 

 

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蕉葉蒜香魚  120元

 

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▲用香蕉葉包裹進口鱸魚,簡單的醬料和香菜,完全吃得出鱸魚的新鮮香甜。

 

 

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檸檬魚  120元

 

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▲這也是採用進口鱸魚,以紙包裹完全留住魚肉的鮮甜和滿滿的魚汁,

視個人喜好,擠上適量的檸檬汁更會增添果香。

 

 

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豐盛野菜佐東北沾醬   100元

 

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泰國當地友人媽媽教導的私房菜,在台灣非常少見。

 

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▲有兩種吃法:一是拿蔬菜直接沾著吃,或拿生菜包肉醬一起吃。

 

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豬絞肉以泰國媽媽的在地調味,加上乾辣椒一起拌炒,

吃起來帶點淡淡的酸辣,還有蝦醬的香氣,上面撒上炸蒜片,吃起來香氣很足。

全世界最棒的食物味道,就是媽媽的味道!放諸四海皆同。

這道北媽媽的味道,經由『帕亞泰』老闆飄洋過海帶回,一樣擄獲我們三張嘴!

 

 

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沙嗲雞肉串  80元

 

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▲以雞肉串成的沙嗲,火候掌控得宜,吃起來軟嫩帶點嚼感,醬料味道偏淡微甜 ,

口味不會太重,但整體正符合我所愛。

 

 

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▲一旁是花生醬、酸黃瓜醬,若是重口味者可以沾用。

 

 

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春卷  60元/份

 

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▲金黃香酥飽滿的外皮,一口咬下,發現裡面滿滿的餡料,

居然包了豬絞肉、高麗菜、木耳、竹筍絲、冬粉、大蒜、香菜、辣椒…吃起來風味十足!

 

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▲然後,發現春卷皮很Q,跟我們慣吃的春卷味道不太一樣,喜歡春卷的朋友們,一定要試試這樣特別的口感。

 

 

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香蘭葉包雞  90元/4個

 

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▲香蘭葉(又稱七葉蘭),近年來常被台灣烘焙業者大量使用在蛋糕中,在東南亞國家常拿來料理用,

帕亞泰』則是拿來包醃過的雞肉再油炸。

香蘭葉經過油炸後,散發出淡淡的香氣,吃的時候可以沾式甜醬油,

或是直接吃,享受醃料伴隨雞肉及香蘭葉三者天然的香氣也很讚。

 

 

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炸雞翅  90元/份

 

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▲這是『帕亞泰』老闆去泰國水門市場一定會吃的炸雞翅,利用香菜、黑抽、椰糖(棕櫚糖)、大蒜事先醃漬入味。

 

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▲再經過油炸至金黃,一上桌香氣逼人吶,請別怪我只拍這三張照片,因為它根本香到我無心多拍,

也請別怪我沒有拍出它多汁的樣子,因為它根本讓我一吃就無法離開嘴巴,

只想一口接一口,趕快把它吃下肚。

黑抽帶有淡淡的特別味道,和椰糖非常合拍,總之結論就是必點+必吃就對啦。

 

 

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炸餛飩  60元/份

 

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▲裡面包的是豬肉和蝦子,非常紮實的餡料,

外表酥酥脆脆,吃起來像是餅乾的口感,雖是油炸,卻不會覺得油膩。

 

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沾梅子醬一起入口更清爽。

 

 

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手工炸蝦丸  80元/ 6顆

 

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▲這手工炸蝦丸真的純是手工蝦丸,每一顆可都是貨真價實的草蝦仁,

沒有添加魚漿或其他人工製品,吃起來有淡淡的檸檬葉+蝦肉本身的香味,更重要的是吃得到蝦子的口感。

炸蝦丸沾甜辣醬也很對味,但熱愛食物原味的我,還是喜歡蝦丸原本的香甜。

 

 

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蝦醬空心菜  90元

 

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蝦醬的味道很香,加上金勾蝦助威更是不得了的香,

整體青炒的脆度很棒,更重要的是長度剛好一口入口剛剛好,吃起來超順口。

 

 

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叢林咖哩蝦  100元

 

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▲蝦子已經去殼,加上蛋和洋蔥去炒,吃起來香氣很足,咖哩味道和香氣很讚完全不會造成口腔的負擔。

 

 

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泰國街頭麵點大集合!五種湯底加上五種主食選擇,絕對在其他式餐廳看不到的街頭小吃,

保證吃上一口,立刻讓人瞬間秒到泰國街頭!

(酸辢湯底×自熬蝦湯)、(綠咖哩風味沾麵吃法)、(街頭經典米粉湯底)、

(濃郁椰奶佐清爽口味)、湯(曼谷中藥湯底與豬血絕配)。

這些湯頭都要有黑蒜頭當底,喝起來層次更加豐富。

魚麵、粄條、米粉、米線、媽媽麵可供搭配選擇。

 

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黑湯(曼谷中藥湯底與豬血絕配)  140元/碗

 

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以大骨與蘿蔔熬煮八個小時以上的湯底,加上店家自製的豬肉叉燒、泰國進口的魚丸、鴨血和大量蔬菜,

這是完全正宗的泰國街頭味道。

 

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從略帶中藥的渾厚湯頭當中,更可以吃到店家的用心,八個小時可不是白花的,也絕不是化學湯頭可以取代的。

 

 

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綠湯(綠咖哩風味沾麵吃法)  170元/碗

 

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▲在五顏六色的泰國咖哩種類中,為了跟市場有所區隔,店家特地選出這道綠咖哩,

而且店家做了一些創新,將咖哩做的較為濃稠,以麵條沾咖哩的吃法,讓這道綠咖哩沾麵多了更多新鮮感。

只要先加入兩瓢綠咖哩醬,再視喜好增加,綠咖哩香和椰奶本來就是絕配,

加上濃稠作法後的濃郁口感,讓綠咖哩特有的辛辣,緊緊包覆住Q彈的粄條,

入口後的尾韻是淡淡的棕櫚糖甜味加椰奶香,讓人一吃就無法抗拒的好味道!

再加上雞腿肉和各色蔬菜,不但吃得飽,更是吃得很健康!

 

 

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泰國酸辣湯麵(酸辢湯底+自熬蝦湯)  180元/碗 

 

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這是紅湯搭配米線,如果辣酸度需要調整可以自己加四寶,

但這湯頭的調味深得我心,是這三道麵點當中我的最愛。 

 

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花枝、鮮蝦、茄子、小蕃茄、青花椰和香菜…還有隱身其中的香茅,顏色組成超美,微酸微辣非常迷人。 

 

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裡面加的米線比台灣手工米線略粗一點點,吃起來非常順口,搭配湯頭恰到好處。

您瞧那個海鮮料多得是不是太誇張連想單純夾麵線也會不小心夾帶花枝

 

 

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最後值得一提的是店家的飲料都是泰國原裝進口果汁裡面都含有果肉的真材實料喔

  

 

如果,您想開一家式料理,會有可能把自己丟到泰國去,前前後後長達半年的時間嗎?

有可能以一整個捷運線為主,深入每個巷弄中尋找屬於當地人的味道?

能不恥下問拜當地人為師嗎?

會利用錄影談話,記錄下來每一個味道嗎?

我想如果換成是我,絕對做不到以上那幾點!但『帕亞泰』的老闆做到了。

想吃正宗泰國菜?想要大嗑泰國街頭小吃又不必擔心衛生問題更可以省下機票錢

到松山火車站旁就可以大吃特吃!

連在台工作的泰國人,都豎起大姆指點頭稱讚的式料理!

 

 

 

『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』 

地址:台北市信義區松隆路324號 

電話:0227533377 

粉絲頁:帕亞泰-Phaya Thai Street 

交通:捷運松山站3號出口 走路3分鐘 

營業時間:11:30~21:30 

每週日公休 

 

 

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龜毛麗的美食誌

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留言列表 (1)

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  • 真妮4
  • 逛一圈吃一圈肥死了....啦!!!
    哪一樣可以不吃啊!?
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