DSC09839.JPG  

▲國中時,我家隔壁的別墅,租給一群淡大的學生,裡面就像小型聯合國,黑白黃各種膚色都有,

他們大都懶散隨意過生活,只有一個人非常特別,他四處打工,眼睛晶亮+黝黑皮膚,外加開朗笑容,

時不時拿把吉他彈唱披頭四的「yesterday,清亮的歌聲裡,有著濃濃的鄉愁,我們大家都很喜歡他。

 

他說他來自馬來西亞,那裡有好多樹、爸媽很努力才能把他送來台灣讀書、那些辛苦他看在眼裡,卻無能為力…

他說馬來西亞男人,終身只愛一個女子,至死不渝。

我所知的馬來西亞都是來自他,除此之外,就是地理課本上,想像那是一個充滿愛的綠色國度!

我從沒吃過國料理,也沒去國,這是我第一次吃到道地的馬來西亞料理,

尤其這些都是來自街頭小吃,真的從頭到尾覺得驚喜和驚奇。

 

 

12662678_1083414155022295_999203533310043464_n.jpg   

▲有句話說:「靠山吃山,靠海吃海」,所以食物本身是具有地域性的!

也因此才會有美食帶著味蕾去旅行這句話的產生。

我用味蕾展開探索馬來西亞之美,就在捷運忠孝敦化站, 距離五分鐘

(路線可參考上圖,圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

DSC00070.JPG

DSC00080.JPG

DSC00043.JPG     

▲外拉的木柵窗、明亮豔黃的外觀,教人不看它也難!

 

 

DSC09473.JPG

DSC09503.JPG

DSC09909.JPG    

▲午後兩點,屋裡還是滿滿的用餐人潮!真的有點嚇到我,

候位時間,看到Mamak檔的半開放式的廚房,站在外面清楚可見廚師們的動作,

一方面讓消費者對於自己即將下肚的東西,在眼前成形,會充滿期待!

另一方面,也利用廚房飄出的香氣,吸引大家趕快進去用餐,真是一舉兩得。

 

DSC09491.JPG

DSC09477.JPG

DSC09898.JPG

DSC09900.JPG    

▲市井街道的指標和路燈,還有當地著名的插畫裝置藝術,通通搬到店裡來…

例如檳城著名的壁畫「爬牆的小孩」,栩栩如生的孩子,站在板凳上伸長手,準備拿那杯飲料,

很多遊客會模仿或是做出跟小孩互動的姿勢,為自己留下到此一遊的記錄。

 

 

DSC09979.JPG  

Mamak檔馬來西亞道地滋味帶進台灣,從內部裝潢、爐具到餐點的設計。

為了原汁原味重現,甚至連馬來西亞的獨家囊爐也千里迢迢搬來,

並養爐燒 60天之後,讓溫度夠高,才能把餅黏上去烤,否則溫度不夠,一黏,餅上去就會掉下來。

 

 

DSC09506.JPG

DSC09512.JPG   

▲每一張桌子,貼上馬來西亞的風景或景點或美食介紹,

從這裡更是可以看到Mamak檔的用心,不僅讓國人吃道地美食,也利用機會讓大家更認識馬來西亞

 

DSC00035.JPG  

馬來西亞食物其實同時融合了多國民族,因此道地的小吃,是在路邊以混搭的方式呈現。

印度人和馬來西亞人所生的後代稱為MAMA(嬤嬤),而他們所經營的路邊小吃攤,則稱為MAMAK(嬤嬤檔),

有點類似大排檔,提供經濟實惠的庶民小吃。

帶大家一起來看看,Mamak檔所呈現的南洋道地風味,

並以百元上下的親民價格,在東區打造出屬於Mamak檔的舞台。

 

 

12552907_1077519292278448_8411790579725029261_n.jpg

▲菜單

 

cgm45463354392c8d6178f670c34bd405a0583.jpg   

最醒目的是上面那排TOP10熱門,如果第一次用餐,就可以從這裡挑選,像我們就是選了其中幾道。

 

 

DSC09861.JPG

馬來加央烤麵包+牛油

 

DSC09586.JPG   

▲這道餐點的整體口感像香港菠蘿包,外熱內冷,超適合下午茶!

麵包烤過,在裡面夾上奶油,並塗抹一層以椰汁+雞蛋+香蘭葉製成的加央醬。

裡面還有香蘭葉汁,多了香蘭葉的天然顏色並增添香氣,造就加央醬非常特別的香氣,是馬來西亞獨有的醬料。

請別看它外表很樸素,吃第一口,就讓我們同桌四人為它折服,怎麼可以這麼好吃?!

這樣的美味,真的建議大家一定要自己親自來嘗試。

 

 

DSC09601.JPG

嬤嬤海南雞飯

 

 DSC09808.JPG

▲記得有網友曾在臉書上公開詢問:台北那裡有好吃的海南雞飯?大家回覆答案不一,

並且對於別人提供的答案嗤之以鼻,現在大家不用吵了!答案已經呼之欲出,就在Mamak檔

 

DSC09612.JPG 

▲海南雞飯的重點,其實就是香嫩鮮Q的雞腿肉,再搭配帶有雞香味的白飯。

Mamak檔的用心,就是飯裡面有雞油,吃起來帶有淡淡的香氣。

盤面上的醬油有五種(特製雞醬紅辣醬綠色辣醬薑泥醬黑醬)淋在飯上、旁邊點的,都是不一樣的醬油。 

連雞腿上面的辣椒也有兩種,旁邊的薑有畫龍點睛的效果,

吃起來粉油粉嫩粉好吃(一整個董月花上身,蛤?不知道誰是董月花

那可是全台灣最會吃油雞的人喔!詳情請洽詢google大師)。

層次非常豐富,也讓許多消費者吃飽喝足之際,都會問說可以單買雞腿回家嗎?答案是:不行喔!

 

DSC09856.JPG 

▲盤上所搭配的大黃瓜、蝦餅,都是缺一不可的,看似簡單,但其實這才是正宗傳統風味。

 

 

DSC09640.JPG

鴨蛋炒粿條

 

 DSC09674.JPG      

▲這道一上桌,簡直就是香氣逼人,從醬色來看保證入味。

 

DSC09718.JPG

DSC09706.JPG 

▲炒粿條有三個重要關鍵:一、是裡面加的是鴨蛋,類似蛋酥的味道超香的。

二、是以豬油去炒特別香,完全不需要加肉就會有肉香。

三、是大火爆炒,加入蛋、豆芽菜、蝦子等,加入黑醬油,炒至完全入味。

吃起來口感Q彈微辣,配料豐富層次多變,還有加上臘腸點綴,真的是一種欲罷不能的好滋味!!

 

 

DSC09687.JPG 

咖哩叻沙  

 

 DSC09691.JPG   

「叻沙」被美國評選為赫芬頓郵報評為一生必嘗十大美食之一!

美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中的第7名!

「The Huffington Post」評選為死前必嘗的世界十大美食之一!

有這麼多大咖媒體肯定,您還能不吃它嗎?!

 

 DSC09681.JPG

▲裡面配料豐富實在,喝一口湯味道香辣滑順,

椰漿奶和咖哩組成的湯汁味甘香甜,湯頭濃郁,是一種讓人回味無窮的美味。

 

DSC09719.JPG   

▲中間那匙紅色三八醬,建議慢慢沾著吃,千萬別拌進湯裡,才能吃到最棒的滋味。

 

 

 DSC09630.JPG

檳城蝦麵

 

DSC09570.JPG 

▲蝦麵是一帶常見的路邊小吃,最主要是吃它的蝦味和鮮度。

湯頭需以大蝦熬煮數小時才能出來的,喝起來甘甜味鮮,再大碗都能喝得下。

 

 DSC09564.JPG     

▲在馬來西亞吃麵,麵條中會有2/3麵,另1/3是米粉,才是最正統的吃法!

一碗價格兩種享受,真的會有種賺到了的快樂!

 

 

DSC09800.JPG 

香酥塔餅 


DSC00005.JPG

DSC09558.JPG 

▲這餅是我第一次看到,真的是噱頭十足,這麼高的塔餅,堪稱是塔餅界的101。

光是高聳的造型,和送餐過程的驚險,就話題性十足,真不愧是人氣排行第1名!!

送上桌時立刻成為目光的焦點討論度十足

 

DSC09941.JPG  

DSC00012.JPG

DSC09932.JPG   

▲香酥塔餅的餅皮,必需經過數小時麵糰發酵,再進行甩打整麵,過程類似甩餅,

靠著師傅的反覆甩拋,拉寬變薄後再煎烤,才能出現像紙巾般一捏即碎、輕薄酥脆的口感。

 

DSC00020.JPG   

▲製程中會灑上糖,增加塔餅的甜度,單吃其實就非常好吃!

塔餅高度超過30公分,麵粉成糰時,上面抹上牛油,煎烤過程灑上煉乳和糖粉,

但吃起來甜度其實還好,並不覺得特別甜,但香味十足。

 

DSC09795.JPG

DSC09742.JPG   

▲一旁附有三格醬料,分別是參巴醬(微辣)、煉乳、香醇咖哩醬,

3種不同沾醬,帶給大家不同的吃法與感受!

唯一相同的感覺,就是不管加上那種醬料,甚至不沾醬料,都好好吃!

 

 

 DSC09755.JPG   

手作薏仁水

 

DSC09525.JPG

DSC09533.JPG

沒有過多的調味,單純就是薏仁+水+冰糖一起熬煮,清涼解渴,甜度不會太高,非常適合夏天喝!

  

 

DSC09762.JPG    

印度拉茶 

拉茶源自移民至馬來西亞印度人,是用兩個杯子遠距離倒來倒去,看似拉來拉去,故名拉茶。

只使用印度紅茶+煉乳,再藉由師傅的拉茶手藝,將茶與煉乳充分的融合在一起,喝來奶香濃郁,茶香清新。

上面泡沫超細,聽說剛打出來會是尖的,像洗衣粉,必需要反覆拉到泡沫不見為止…

 

 12241688_1043495459014165_4192119811752051481_n.jpg  

▲無緣親眼目睹過程,只好從店家粉絲頁上,摘錄這張照片跟大家一起分享。

是說未免也太厲害了,居然可以不用看著茶,這樣原封不動上下交換,真的是專業技術,

也因此讓我們可以喝到最道地香醇的印度拉茶。

 

 

DSC00785.JPG      

▲想要認識一個國家?從美食下手最快!

經過這一餐,我對馬來西亞有了更進一步的了解。

您也想要藉由國街頭小吃,認識這個美麗的國度嗎?

現在,您有機會得到Mamak檔的500元現金抵用券!

快快跟著以下步驟做吧! 

1.按讚,加入 龜毛麗的美食誌 粉絲團: https://goo.gl/rCCgTD。 

2.在本文標題下方按讚,並在粉絲團的本文連結留言,寫明自己是第幾個讚? 

3.將本文分享在您的個人FB,設定為公開,留言並TAG一位朋友 

(例:@XXX一起去Mamak檔,用美食認識馬來西亞吧!)

以上三個步驟一定都要做到,才算有效喔。

 

★活動期限:105/4/10(日) 晚上10點 

★得獎公佈:105/4/11(一) 晚上10點 

★獎品名稱:Mamak檔的500元現金抵用券,共一名。 

★使用地點:台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓

使用期限:105年4月24日 

★寄送方式:掛號寄出兌換券(限台灣本島)! 

★非常感謝『感恩小館』提供現金抵用券! 

★使用辦法以現場為主,『Mamak檔』餐廳保有餐點內容變更&修改及解釋之權利。

 

 

【Mamak檔】

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓

(忠孝東路四段223巷9號, 紅屋牛排隔壁)

電話:02 2731 6086

粉絲頁Mamak

營業時間:週日-週四: 11:30 - 22:00(下午無休息時間)

                  週五-週六: 11:30-24:00

交通:捷運忠孝敦化站 2號出口走路5分鐘

 

 

77ok

 

 

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團

現在經常會有抽獎好康

阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福!  

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • SJKen
  • 好色彩繽紛鮮豔的一家店!