龜毛麗的美食誌

▲「成功，就是最好的復仇！」

這句話在蔡依林身上看過！

因為她曾經在得獎致詞時說：「謝謝那些曾經看不起她的人，讓她從當中得到努力的動力」，她，成功了！

這句話，也在新丼的年輕老闆臉書看過，

他說：「謝謝曾經不怎麼看好我的人，也許還不夠成功，但我會努力完成我定下的目標！」

但，以我的角度來看，我覺得新丼已經算是一家很成功的店！

以下這些都是證據：

❤展店時間兩年，七百多個日子裡，天天日賣300碗的丼飯，客層從6歲-66歲。

❤每到用餐時間，30個座位座無虛席，門口大排長籠…

❤好友在捷運中山站下車時，聽到有人討論要去哪裡吃飯時，馬上有人提出吃新丼，

而且當天在新丼附近就遇上兩次。

❤當天中午臨出門，與好友私訊，他問我要去那裡？

我說要去中山站吃丼飯，他馬上問：是去新丼嗎？

綜觀以上結論，新丼，絕對是一家讓人心動的好店！

▲能夠打動人心，是因為新丼堅持了以下這些細節：

1、採用天然蔬果熬煮的丼汁，沒有添加味精調味，把整碗丼飯吃得精光，也不會覺得渴。

2、那像是一輪明月的生蛋黃，是採用機能蛋之王的「視好蛋」，生吃完全沒有腥味。

3、烹煮過程，全程不加任何一滴油(炸物除外)，借用肉類本身的油脂，可以吃得美味又健康。

4、不管原物料如何漲價，該給的份量絕不偷工減料。 

5、味噌湯採用非基因改造黃豆製成的味噌。

6、米飯採用東部池上米，吃起來香Q美味，成本當然也會比較高，

而且每一碗的飯量有200-220克，絕對可以吃得飽飽飽。

以上的這些堅持，導致食材成本高出一般店家許多！

▲但，要堅持以上這些堅持，其實很不容易！

尤其兩年來食材成本大幅調漲，新丼一直自行吸收苦撐，但高居不下的食材費，真的是一大負擔。

於是，從4/1開始，部份丼飯必需做小幅度調整。

請跟著我一起來檢驗，這漲價是否合理應該？

▲用餐當天，我們一共點了四個套餐和三種不同炸物。

▲入座後，工作人員會說明點餐方式和介紹餐點內容，全是現點現做，

因為廚房有六個工作人員，所以上菜速度頗為迅速。

(6個人？？！這點也讓我覺得不可思議！30個席次，廚房卻用六名工作人員？

老闆說除了食材，另一個不惜成本的地方就在人事！

不管內外場，一定要有足夠的工作人員之外，不讓消費者有太多的等待！

他也會將店內利潤共享，所以員工們心甘情願積極主動的待客如賓。)

▲不收服務費，點完餐點，可以自取熱麥茶無限暢飲。

▲單點主餐，會附小菜和味噌湯。

另加80元升級為套餐，可享用纏綿馬鈴薯沙拉、甜蜜月見溫泉蛋、心動飲料任選一。

▲我們四個人剛好各有所好，可樂、紅茶、雪碧和綠茶各一！

▲套餐搭配了爽脆清甜的高麗菜絲,，加上少量的千島醬，簡單又美味。

纏綿馬鈴薯沙拉，滋味綿密入口即化。

▲甜蜜月見溫泉蛋，使用的當然還是有機半熟的溫泉蛋，跟著湯汁一起以碗就口，

再以迅雷不及掩耳的速度秒殺入口，唉喲，好滿足！難怪日本人這麼愛這一味。

▲然後，白飯可以續！(別忘了，是好吃又有點貴的池上米)、

高麗菜可以續(現在一顆破百元！我家餐桌上已經見不到高麗菜的身影)、

連醬汁也可以續喔(是那天然蔬果熬煮的丼汁)、

味噌湯可以續(裡面有海菜和豆腐)。

大食客＆發育中的學生完全沒在客氣的，聽說有人一吃就吃三碗飯吶！

▲蔥丼  單點170元 / 套餐250元

▲蛋黃哥：請問你睡在蔥被被上面，還舒服嗎？

香氣十足的青蔥，下面一層厚厚的美國牛五花，加上一個蛋黃哥…

就是這樣簡單的三樣東西，卻是好吃得不得了！

「衝動-蔥丼」，你真的讓我超心動！

▲還沒吃之前，我一直想像滿滿的蔥會很嗆，沒想到其實完全不會，只有蔥香不會有蔥的嗆味。

▲事情果然不是我這傻瓜能夠想到的！這蔥，可是老闆精選過，

甚至連蔥花的粗細，也要切得非常一致(哈，現在因為用量太大，所以是機器切的啦，當然會是一樣大小)。

▲將蛋黃戳破，瞧它汨汨向下流...

生蛋黃、蔥和牛五花攪拌過後，一起入口，蛋黃增添了牛肉的滑順，蔥花將所有的味道一起融合，

嘖嘖嘖！好吃到差點連舌頭都吞下去。

沒試過的人，拜託一定要來試一下。

▲美式新丼  單點價200/套餐價280元

▲在一片黃色起司海上，那顆有機蛋黃更像一輪明月，靜靜地躺在上面…

▲以披薩用的起司鋪滿整個碗面，上桌前用噴槍炙燒，將香氣提出，

上桌時，起司還會發出噗滋噗滋的聲音呢。

▲一筷子往下，就可以拉起長長的起士瀑布，吃進嘴裡的鹹香，滋味真的太迷人！

難怪會是店裡的人氣王，點播率高居不下！每天佔了營收的三分之一，起司控們請千萬別錯過。

(照片是韓美新丼的拔絲照，美式更誇張，但角度拍的不太好，所以捨棄不用。)

▲下面的牛五花吃起來帶有油脂和肉汁，每一口咀嚼，肉香、起司香、飯香一起在嘴裡演奏交響曲，

唉，這味道…難怪會有人每次報到必點。

▲韓美新丼  單點價200/套餐價280元 

▲點餐時，工作人員都會先提醒，如果不是那麼愛起司的人，可以點美韓，

不但可以享用泡菜的酸辣勁之外，也能保有起司的鹹香，更可避免起司過多可能會膩的感覺。

▲清甜爽脆帶著微辣的韓國泡菜，加上份量不少的起司，喇在一起吃的美味，

起司淡化泡菜的辣，卻又剛好中和只有起司的膩，完全發揮一加一大於二的效果。

一碗丼飯雙重享受，真的會覺得賺到了！

▲滑嫩親子丼  單點170元/套餐250元

▲親子丼，是我接觸日本丼飯的最初印象。

▲新丼毫不手軟將雞腿肉大氣的舖滿整個碗，洋蔥帶出肉的甜，半熟的滑蛋增加腿肉的軟嫩口感。

▲丼汁將食材和米粒完全結合！想吃正宗道地的親子丼？不必飛日本！就在新丼就能夠享用。

▲清爽炸蝦   140元

▲炸蝦的麵衣薄得恰到好處，每隻大約是手掌的長度，吃起來很有飽嘴感。

▲海洋炸牡蠣   130元

▲使用的是日本牡蠣，每份四顆。

外型看來圓潤飽滿，一口咬下，牡蠣的鮮甜海味，在嘴裡爆裂開來！

酥脆的麵衣和肥嫩的牡蠣形成對比，每一口咀嚼都不無聊。

▲無敵炸豬排   120元

▲一訪時，無敵炸豬排的美味，常讓我在一不小心回想時吞口水，這次當然也絕不錯過，非吃不可。

▲金黃酥脆的外表，撲鼻而來的香氣，光看＆光聞就讓人超想吃！

和我手掌差不多的大小，具有一定的厚度。

一口咬下，果然肉汁四溢！腰內肉的細嫩質感，加上無敵麵衣，和掌握得宜的炸功，真的是一吃難忘的好味道。

【好康報報】

四月中旬，新丼滿二周年，將舉辦週年慶活動，只要分享文章，就送無敵炸豬排(價值120元)，

您也想像我一樣大口吃金黃酥脆的炸豬排嗎？？

敬請鎖定：新丼

▲21種口味的丼飯，每一種都是努力研發出來的好味道！

今天，您想吃美式？台式？韓式？或日式口味的丼飯呢？

每一碗小小的丼飯，都蘊含新丼大大的心意，和老闆不服輸的精神在裡頭！

我相信，就連日本人面對這樣的一碗丼飯，也會覺得甘拜下風心服口服！

為了堅持品質，合理的小幅調整價格絕對是必要的！漲價合理，美味萬歲！

▲當我吃飽，心滿意足走出店門之際，正巧看到連路過的阿嬤，也忍不住注目的新丼，絕對也會讓您感到心動！

▲剛才準備發文前，正巧看到網友說：「有辦法停車的美食最好吃？」

答案當然是！新丼也剛好就是這樣方便停車，或坐車就能到的地方，

除了是在捷運中山站R4出口對面，也在建成國中停車場的對面。這麼方便就能享用，還不來吃它嗎？

『新丼』

地址：台北市大同區長安西路66號

電話：(02)2555-9292

粉絲頁：新丼

交通：捷運中山站R4出口

營業時間：週一至週日11:30-21:00

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