龜毛麗的美食誌

▲時序進入四月，除了梅雨不停的日子之外，近30度的炙熱驕陽，預告夏天的腳步真的近了！

天氣熱，胃口差！

就在此時，發現一家隱身街角的日本料理店，一整個符合「高手在民間」的說法。

請看看我們以下吃的那四品，新鮮多樣，價位便宜到讓我好想問問其他那些高檔日本料亭：會不會賺太大？

『井上禾食』的老闆(左)很有想法，到底他是怎麼想的？就讓我們繼續看下去！

這一碗海鮮滿出來的生魚片蓋飯，竟然只要兩百元？？！真的讓我驚為天人！

安逸，是使人退縮的力量！

安逸的日子和工作久了，會讓人忘記進步、忘記努力、最後忘記追求夢想！

但是，曾在知名小籠包店＆幾個星級大飯店工作過的老闆，並沒有安於現狀，

而是在行動的號角響起時，重新開始追求自己內心渴望的「想要」！

▲創業三個月的井上禾食，位於捷運六張犁站走路8分鐘的地方，

就在全聯旁邊的角落，一旁緊臨社區小公園。

▲有人曾說：這個攤車好可愛喔，前前後後只有旁邊的四個位置！

老闆本來是想主打立食，卻發現台灣人對於立食的接受度不高，於是在板前多添了三個位置。

會選擇這樣的環境，開啟自己的創業之路，讓我覺得好奇？所以花了一些時間和老闆小聊。

年輕的他，曾在餐飲業名店工作過，做過中餐和日式料理，

卻曾在處理食材時，對那個已然變軟生黏的食材產生衛生疑惑，

但當家作主的人卻說沒關係，趕快用掉就好。

基於良心，他不想繼續在這樣的地方工作，

希望從自己手上出去的每一樣食材，都是安全無虞！

凌晨到基隆崁仔頂進貨，就是他們要求新鮮的最大堅持。

因為年輕，創業基金不多，所以選在上午是早餐店，下午三點半過後分租的攤位，

是想要節省店租，將所有的成本，都花在新鮮食材上！

對於這點，我絕對大大的支持，畢竟我們是吃食物，不是吃環境！

▲攤上的注連繩，代表吉祥＆生意興隆的祈願，更是充滿濃濃的日本fu。

▲創業三個月，已經出現一個年紀最小的老客人！

大約小一左右的小男生，大聲的喊著「一樣」，然後老練的付錢，

瞧他算著手上的零錢，一付精明的樣子，

結果問了一個讓我差點噴出味噌湯的問題：「老闆，兩百減一百七，不是應該找八十元嗎？」

噗，小孩，你的心算不及格啦！

▲沒想到，老闆居然很細心的解釋給他聽，一點也沒有不耐煩的樣子。

難怪沉默的老闆敢自誇自己是師奶殺手，附近的婆婆媽媽都喜歡他，

當然一定會喜歡他的呀！東西新鮮又好吃、價格佛心、臉上笑容可掬，當然絕對惹人愛的啊。

▲鮭魚、比目魚鰭邊肉、章魚、剝皮魚、天使紅蝦、鮑魚、北海道生食等級大干貝…

食材櫃裡滿滿的漁鮮。

▲老闆自己醃漬的柚子蘿蔔，清爽開胃又解膩！

▲配菜用的紫蘇、大黑豆、薑片、金桔等…都是精選過，

現磨的山葵產自日本，裝飾的菊花是有機可食等級，這些堅持更能擄獲講究食材的饕客的嘴！

▲可沒有因為是路邊攤，就對餐具輕率隨便，醬油罐和調味碟、筷子等…都還是用心精選過。

▲除了板前的冰櫃，擺上滿滿的新鮮漁鮮之外，

一旁還有一張桌上，擺著下午營業前才製作的豆皮壽司和綜合壽司。

下午四點半就抵達的我，打算回家時帶上兩盒當隔天早餐，

沒想到五點左右以秒殺速度，被陸續經過的下班族一盒盒打包帶走，讓我忍不住先搶了兩盒。

您看看，是不是非常值得一買？！

▲豆皮壽司  60元 (一盒5個)

帶點微甜的豆皮，包進酸甜度拿捏恰到好處的醋飯，每個大約手掌大小，

份量十足卻只賣六十元，當點心、早餐或宵夜都適合，絕對是高CP值的必敗銅板美食，

難怪路過的人紛紛停下腳步，帶上幾盒回家。

但要留意的是如果冰在冰箱保存，醋飯會有變硬的疑慮，

建議還是早早放入肚肚中保存，最適宜。

▲綜合壽司  80元 (以現場包裝而定，大概都跟畫面上大同小異。)

▲闊氣一點的的就帶上綜合壽司吧！

有兩個豆皮壽司之外，還有花壽司，裡面包上小黃瓜、生菜、玉子燒、肉鬆、火腿、蟹肉棒…

一口咬下，山珍海味都在其中，只有幸福能夠形容。

有的上面還會加上蝦卵，吃起來微辣，增加口感豐富性。

有的多灑上海苔粉，裡面加沙拉醬或是外皮是海苔卷，並不會因為它的單價低，就便宜行事。

一盒裡面三、四種不同風味的壽司，每一種都好好吃！

難怪附近大學福利社，希望老闆代為OEM，讓他們販售，

連我也好想批回家，在我家附近賣，絕對大受歡迎的啊。

▲味噌湯  (點蓋飯即可無料享用，買綜合壽司和豆皮壽司不附湯。)

▲好友在打湯時，我的眼角餘光掃到湯勺裡都是滿滿的料，

忍不住跟她說別撈太多，留一點給別人…

沒想到，這鍋湯裡的白蘿蔔，根本多到藏不住，

湯勺向下一撈，裡面還有超多的鮭魚肉塊。

讓我詫異的是只要點餐，就可以免費享用，

連我後來外帶生魚片蓋飯回家，老闆也打包一碗讓我帶回家。

淡淡的豆子發酵香氣，喝起來一點也不會過鹹，

加上燉煮入味的白蘿蔔，大大提升湯頭的甜度！

▲特上海鮮蓋飯  380元

▲鮭魚、紅甘、鰹魚、天使蝦、整顆九孔鮑、鮭魚卵、蟹肉棒、玉子燒，干貝、海帶絲、魚子醬...

如果食材會為自己發聲，那麼我相信海鮮絕對就是最會說話的食材了，

新鮮入口，就能感受它的鮮甜、Q彈有嚼勁的口感。

如果不新鮮，唉….光是想像，就讓人覺得倒盡胃口啊！

▲請看！！好友在享用時，我偷拍這樣的角度，最能看出厚度，一口咬下絕對飽嘴。

▲外帶生魚片   200元

▲這是別人準備外帶回家的晚餐，被我攔截借拍，

五種生魚片，這樣一盒才200元，還有350、500元，三種價格讓消費者依人數和口袋深度做選擇！

▲炙燒握壽司四貫   200元

▲我不敢吃生魚片，卻超愛炙燒過的味道，請看這個鮭魚肚握壽司，稍稍炙過就會釋放出油脂，

魚肉本身多了炙燒的香氣，非常好吃。尤其上面還有一層明太子，香氣更是讚啊！

▲台梗九號米帶點嚼勁和米香，愈咀嚼，愈能感受到米飯單純的甜味，

將比目魚鰭邊肉或干貝或非常具有厚度的軟絲，味道完全襯托出來。

吃完四貫，一整個意猶未盡，覺得不過癮啦！

▲綜合生魚片蓋飯  200元

▲這一碗海鮮滿出來的生魚片蓋飯，竟然只要兩百元？？！真的讓我驚為天人！

這一碗是別人點的，讓我一看就決定回家時，一定要外帶一份給我的另一半，因為他超愛吃生魚片的啊。

如此平價又新鮮，我怎能不帶給他呢？！

▲炙燒海鮮蓋飯  250元

這道也是別人外帶的，嗯嗯，這位顧客應該跟我一樣，比較喜歡炙燒過的味道。

看到這裡，我發現老闆不管是那一種蓋飯，上面的料絕對都有超過十種，

不僅可以吃得飽，多彩的顏色，讓視覺效果也獲得大大的滿足！

▲位在樂業街全聯超市旁的井上禾食，來往的車聲&人聲當配樂，板前老闆的笑臉當裝璜擺飾，

吃進嘴裡的是漁港等級的新鮮漁鮮，生魚片、壽司、討海人的美味蓋飯…這裡通通有，

口袋裡要掏出的僅是薄薄幾張紅色紙鈔，我翹起二郎腿，好整以暇等待美味上桌！

最後帶上這一份美麗的綜合生魚片蓋飯(200元)，給我的另一半，獲得他既滿足又開心的笑臉。

您，還不來嗎？

『井上禾食』

地址：台北市大安區樂業街87號1F（全聯福利中心旁）

電話：0922 799 649

粉絲頁：井上禾食

交通：捷運六張犁站 走路8分鐘

營業時間： 週二-週日: 15:30 - 21:00

(每週一公休)

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