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這張照片,足以說明『飯BAR MINI』的企圖和用心!

「中菜文藝復興運動」正從內湖向東區大規模漫延,並且正在流行中!

燉煮4-6小時的東坡肉,夾在鹹光餅裡,第一眼會讓人誤以為是漢堡。

但仔細一咬,就可以感受到東坡肉的豬皮如果凍、肥肉似凝脂、醬汁稠封唇,入口即化的魅力!

這連蘇東坡都無法抗拒的好味道,更何況是凡人?!

【邀約】

 

 

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▲中華文化,博大精深!不管是建築、雕刻或陶藝,處處展現這樣的精神。

但跟我們平民百姓最接近的,其實還是在食物上面,不管是煎、煮、炒、炸、煨、燜…樣樣都是工夫!

從小到大,我們最常吃的其實是式食物。

可是,您有發現嗎?好吃的中式餐廳,如果不是份量十足,就是價位很貴,

想要小型聚餐,往往因為價位和份量受限,反而無法選擇我們最熟悉的美味!

這樣的心聲,『飯BAR MINI』聽到了!

將建立在內湖『飯BAR』的好口碑,向東區延伸,在五月初開了第二家分店。

就位於忠孝復興站3號出口,或東區地下街13號出口,一上來就可以看到,地理位置明顯,交通方便,

難怪才開幕就天天客滿。找了一個尋常日子,上午11:30和好友們來嘗鮮!

 

 

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除了將餐點的美味發揚光大之外,更是具有以下4點特色

1、店名就叫MINI,把餐點份量變小,讓吃菜的選擇變得更加容易,兩個人也能可以輕鬆分享。

 

 

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2、從菜單上看價位落在188-488元之間,對口袋很友善的價格,連學生也能消費得起。

餐點選擇多樣,從開胃冷盤、雞、豬、牛、鮮蔬、菜飯、麵、多人套餐或是飯迷推特菜、飲料等等都有…

詳細菜單請點入:https://goo.gl/zNX0GC

 

 

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3、工業風的裝潢,入門處的飛鏢機,如此大膽輕鬆的創意,是來自中西合壁的概念,讓年輕人用餐更加零距離。

 

 

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4、桌邊服務觀念,讓自己要吃下肚的食物,在自己眼前形成,

從零到有都能看得見,不但讓消費者享受尊貴的感受,並且滿足視覺和嗅覺的幸福,

除了提拉米蘇之外,其實還有生菜沙拉餐車服務。

 

 

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▲牆上整排舊式電話機,五顏六色非常有看頭!

 

 

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▲一旁就是緊臨忠孝東路的車水馬龍,居高臨下,看著車子來來往往,竟也是一種紓壓。

 

 

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▲微黃的燈光,加上桌距寬敞舒適,或是利用高椅背,製造出隔間的隱私,又不會產生壓迫感,

再再都可以看出店家匠心獨具!

 

 

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▲甜點櫃和啤酒,吃中餐不再是冷冷的選擇而已,利用圓桌,將中國人團圓的觀念,發揮得淋漓盡致。

 

 

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▲總座位數有108席,除了兩人座、四人座之外,還有兩間可容納10-12席的獨立包廂,

當成小型聚餐場所非常適合。

 

 

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▲接著就讓多彩繽紛沁涼的飲料們,帶領大家一起展開舌尖上的旅行,

進入時髦中菜 · 玩食寓所的世界裡!

 

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奇幻摩其多

成份:奇異果、薄荷葉、氣泡水、萊姆汁

新鮮果肉看得見,底部有大量的薄荷葉,攪拌之後,涼涼的薄荷香蔓延至整杯飲料。

喝完後,果肉居然佔了杯子五分之一的容量,給料真的很大氣。

建議能給一隻長湯匙,才不用看到好友一直用吸管,努力打撈底部的奇異果吃,模樣有點爆笑。

 

 

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王綠宏的彩虹狗豬

鮮豔的顏色,總是讓人賞心悅目食慾大增,這杯層次分明的狗豬(果汁)一層層單喝,

可以喝得到柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁,以現榨果汁做成的三層漸層,超美,

攪拌過酸酸甜甜好好喝。另外有單一果汁(杯)和一整壺可以選擇。

 

 

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葡萄賓治泡泡

新鮮葡萄、葡萄汁、五味子糖、氣泡水

整顆葡萄都吃的到,攪拌後,薄荷香氣同樣蔓延在整杯飲料裡。

可是吸管較細,果皮容易被阻塞,不方便飲用,同樣建議能給長湯匙。

 

 

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Leo煨土雞濃湯

 

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煨了一整天(前一天煨隔天用) 奶白色的老母雞湯底,加上筍子、剝皮辣椒、豆結,

喝起來略帶辣味,算是重口味又很有韻味的湯。

天然食材熬煮出來的韻味,有來自豆結的香、土雞肉和竹筍的鮮甜,再加上剝皮辣椒的辣,

一整個超對我的味,連喝兩碗才捨得放下手邊的碗。

 

 

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晾菜晾肉架

 

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帶有油脂的五花肉片,伴隨小黃瓜薄片,披掛在類似大陸四川省老百姓晾乾衣服的支架上。

這樣的視覺效果百分百讓人光看就超想吃。

口感和製作方法與傳統的蒜泥白肉相似。但飯BAR會特別選用三分肥、七分瘦的豬後臀,

口感軟中帶嫩,搭配黃瓜入口後清脆爽口,再以獨門醬汁-紅油蒜醬提味,清爽度100分,

讓人一吃回味無窮暑氣全無。

 

 

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剁椒牛兒末(附四片蘿蔓葉)

 

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跺碎的牛肉末吃起來軟嫩代汁,加上提味的辣椒、酸脆的酸豇豆、略帶甜味的四季豆,

濃稠的醬汁包覆下看似重口味事實上單吃也可配飯更讚或是包在蘿蔓葉裡吃

可以吃到各個食材的口感和味道,一種食物多種吃法讓我吃出多重驚喜。

 

 

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蠶蠶細絲裹著蝦

 

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這算是一道很搞剛的工夫菜,以手工麵線纏繞住蝦子,下油鍋炸至金黃。

從頭脆到尾巴,冷了一樣酥脆不油膩,一口咬下,盡是酥脆鮮香超好吃!

 

 

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大千LOVE雞

 

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爆米香、蠶豆、辣椒和蔥還有匈牙利紅椒粉的辣味

知名畫家張大千先生除了繪畫之外也很愛美食其中嗜好七里香眾所皆知,

衍生出來這道雞肉有點類似炸雞的風味

事先將雞肉丁微微的醃過,更吃得出雞肉的原味。撒上紅椒粉,更增添風味。

沾醬裡頭是有黃芥末和酸黃瓜非常具有解膩效果

 

 

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一鍋姥湯野姑娘

 

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相較於其他菜色的特殊,這鍋菇菇比較沒那麼搶眼,但這也許就是店家強調的媽媽的味道

乳白色的上湯底裡面加上杏鮑菇秀珍菇木耳等新鮮菇類再以青蔥、枸杞增色

清爽不油膩感覺美味又健康

 

 

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美人茶遇上東坡肉(附鹹光餅)

 

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燉煮4-6小時的東坡肉,夾在鹹光餅裡,第一眼會讓人誤以為是漢堡,

但仔細一咬,就可以感受到東坡肉的皮如凍、肥似凝、汁封唇,入口即化的魅力!

吃得到綿綿的膠質,吃得到十足入味的瘦肉,

包進口感紮實的鹹光餅,當餅皮吸附了東坡肉濃郁的醬汁之後,鹹光餅上的麵皮香和白芝麻香…

不乾,不油,也不膩! 

這連蘇東坡都無法抗拒的好味道,更何況是凡人?!

 

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東坡肉上桌時是完整一大塊以藺草綁住它

除了增添淡淡的香氣之外最大的功能是保護肉不會散開更方便可以輕提

 

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醬汁能夠如此這般濃稠就是說明火候足時味自美的觀念,燜煮4-6小時果然不是蓋的!

就在肉甜&餅香的滿足之際,再來杯東方美人茶就絕對足以堪稱人生最完美!

  

 

其實最後最值得一提的,當然就是店家自製的甜點,以它們當成這餐的結尾才是真的最完美!

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胡蘿蔔滋味的糕點(肉桂粉)

這是一道美國的家常甜點之一,在物資缺乏的二次大戰人們用胡蘿蔔取代砂糖,

不敢吃胡蘿蔔的人一定會覺得它有個特別的菜味不喜歡肉桂粉的人會覺得它有特別的怪味

沒想到以肉桂粉壓掉胡蘿蔔的味道負負得正,兩個相加之後這道甜點獲得一致好評

口感有點類似發糕,上面淋上雪白的起司霜,微鹹微甜再加上淡淡的肉桂香,這一整個是絕配

 

 

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然後,屬於我們的桌邊服務開始囉!

提拉米蘇(又稱帶我走):

鍋裡放上咖啡和咖啡豆倒入白蘭地,點火燒掉酒精當火向上竄吸引了座位附近所有人的目光和手機

然後香氣佔據整個空間...

 

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在國外提拉米蘇都是一份一份在桌邊現做,台灣卻是大量做,吃起來的口感和香氣截然不同,

一份份做非常費工,但吃起來的美味程度絕對大勝!

吃的時候,建議由下往上挖,咖啡甜奶酒、無糖可可粉…每一層都要在同一個調羹裡,

一口吃下真的是人間美味帶我走或是我留下來不想走了

 

 

『飯BAR MINI』的老闆和夥伴們,將十多年的餐飲經驗,在原來傳統的中式菜色基礎上,

創新新吃法或創意新料理。秉持「不忘初念 誠食為上」的原則,將所有菜色和用餐環境年輕化,

讓料理是餐桌上真正的主角,餐桌成為料理的舞台,打造出的視覺盛宴、的火辣熱情、的明快節奏

不忘初念,誠食為上。

走吧,來吃飯吧

 

 

『飯BAR MINI』

地址:台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1

電話:(02)2776- 5188

粉絲頁:飯BAR MINI

營業時間:週一-週日: 11:30 - 21:30

交通:捷運忠孝復興站3號出口或東區地下街13號出口)

 

 

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龜毛麗的美食誌

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  • 侯升偉(阿偉)
  • 每一道看起來都好好吃~
    改天帶我去