龜毛麗的美食誌

▲台灣跟日本，地理位置相近，人們長像相似，連吃東西的味覺也都大同小異。

近年來，日本排隊美食不斷被引進台灣，拉麵、豬排、起士塔等…各有擁護者，

最受惠的就是我們這些消費者，不必搭飛機就可以享用到跟日本同步的美食，省下的機票錢，可以多吃好多好多碗！

【邀約】

▲三田製麺所，在日本國內擁有19間沾麵專門店。堪稱是沾麵專家。

堅持使用自家製麵搭配精製湯頭，價格平易近人，口感＆風味卻不打折扣。

使用豬大骨、雞胸骨與大量的蔬菜，精心熬煮的湯頭，並加入特製的魚介(指海鮮)高湯，混合成雙重湯頭，

味道濃厚卻不油膩，受到廣大年齡層的青睞。

期望能為未曾過體驗沾麵文化的海外顧客，帶來美味且獨特的飲食方式與環境。

日本沾麵對台灣人來說，湯頭可能太濃稠或太鹹，但「口味的特色不能調」

(這段文字摘自店家官網)

嗯，我這個海外顧客，第一次有機會嘗試沾麵，就是在三田製麵所新開幕的北車分店，

如果您跟我一樣，對於沾麵很陌生的話，請一起來認識它吧！

詳細菜單：http://goo.gl/3hEl3k

▲位於北車二樓(南二門)，紅白色系，加上恰如其份的黑色點綴其中，營造出明亮活潑的用餐空間。

▲門口維妙維肖的食物模型，吸引路過的人們駐足討論。

▲畫面右邊logo下方，最醒目的就是自2008以來，也就表示三田製麵所實際只有創業八年，

卻已擁有19間門市，自是味道攻佔日人的味蕾才有的成果。

並跨海來台，北中南開了五家店，完全印證了初生之犢不畏虎的企圖心！

▲寬敞的用餐空間，共有86席座位，特殊的半圓形座位可容納5個人，非常方便家庭用餐。 

三田製麵所是自家製麵所，引進日本原物料，在台灣的中央工廠製作的麵條，配送到五家門市使用。

▲點餐時，發現菜單下面有寫麵量，可自行選擇，大胃王或小鳥胃通通不必怕浪費或吃不夠！

通常建議女生從中的開始選，男生一般選擇大的，大中小都一樣價格，

只有特大才需要加價，請自行依個人胃納做選擇。 

▲北車限定，只有這家店才有，其他分店沒有的石鍋拌飯＆海老拉麵，

喜歡嘗鮮的人，當然一定要點來試試！

▲海鮮石鍋炒飯（蝦子/烏賊/章魚）

▲食用順序：淋上專用醬汁→用湯匙從上到下翻炒，往石鍋邊緣壓平→攪拌均勻即可，鍋底產生鍋巴。

喜歡鍋巴多一點？就等待久一點才攪拌翻炒。

▲上面滿滿的蝦子＆烏賊＆章魚，紅色、白色、綠色、黑色…看起來非常有夏日小清新的感覺。

▲從邊邊翻起，聞到非常香的味道，原來鍋底先加入一層蛋液，翻起鍋巴時，蛋香味先衝出來，

略帶焦香更佳刺激食慾！石鍋的保溫效果真的超誇張，我們這餐飯吃了兩個半小時，到最後居然還是溫的…

吃起來味道非常清爽，是最適合夏日食慾不振的美食。

▲附湯也很不錯，看似清淡卻是精華，喝得出是蛤蜊清湯+薑絲+蔥花，感覺還有一些烹大師的氣味在其中。

▲濃厚豚骨魚介沾麵

▲自製極粗麵+熬煮12小時濃厚豚骨魚介湯頭，海苔與上面那撮是鯷魚粉，

海苔居然可以穩穩地在湯頭上面？不會下沉，就知道這湯頭是多麼地濃厚，

熱氣散發時，鯷魚粉的香氣會跟著飄散在空氣中，光看就覺得很特別！

將麵體直接浸泡撈出食用，濃厚的湯頭，會完全巴附在麵體上面。

▲裡面藏有玄機、躲著一塊厚實的叉燒肉，增加份量當發現它時，真的會有尋到寶的意外驚喜。

▲軟嫩入味的叉燒肉帶有醬香，這樣一片具有畫龍點睛的功效，溫泉蛋的香滑，豐富了這碗沾麵的口感。

▲這是店家的招牌餐點，麵條非常有光澤，吃起來帶有天然的小麥香。

筍乾、叉燒、溫泉蛋、蔥花，更是麵條的好朋友，搭配著一起吃變化多。

▲夾起麵條時，更是發現筷子的用心之處，上面的迴旋紋增加磨擦，讓麵條輕易被夾起，

完全不會自動下滑，超好用的筷子！

▲採用涼麵（熱麵較軟，適合牙口不好或是老人家）麵體Q勁彈牙，沾醬帶有鯷魚的鹹鮮香味，

對一向清淡飲食的我而言，算是重口味的。

▲三田豚骨魚介辣味拉麵

▲採用的是細麵，非常容易吸飽湯汁，充滿海鮮湯頭的香甜，

帶有淡淡的辣味，對嗜辣的我而言，是非常容易入口的辣味。

▲不知道為什麼？我吃陽春麵不會呼嚕呼嚕大口吃，但是吃拉麵，就是絕對要發出吸哩呼嚕的聲音，

這看似厚重的湯頭，實際喝味道其實沒有那麼重，一口湯一口麵，我就這樣把它整碗全都完食啦。

▲筍乾、叉燒、魚板、洋蔥丁、蔥花…這些配角各自扮演著重要的角色，

有的是增加口感，有的是中和鹹度，有的增加香氣，恰如其分！這碗拉麵變得更加好吃。

▲柳橙醬炸蝦球

▲看到菜單上的金黃蝦球照片，就讓我決定非點不可，

顏色超美之外，底部其實還有沙拉醬輔助，讓每一個蝦球可以穩穩地站住，

淋上酸甜的柳橙醬增加果香，喜歡酸一點的人，一旁還有檸檬可以適量添加，

味道很不錯，喜歡酸甜滋味的朋友，千萬別錯過。

▲可爾必思＆烏龍茶

每杯50元的大眾飲料，味道也就是我們所熟悉的那樣。

▲濃厚抹茶布丁

日本的抹茶，不但好看又好吃，怎能錯過它呢？！

而且每份甜點居然只要60元，這價格在台北，堪稱是佛心價來的啊。

軟綿的布丁，份量不算少，旁邊搭配顆粒飽滿的紅豆和夾心酥餅乾，藉以豐富口感和平衡甜度。

整體搭配毫無違合，60元能為自己帶來好心情，真的很值得。

▲冰淇淋

旁邊搭配紅豆、夾心酥餅乾、和整球的冰淇淋，淋上的抹茶不會有苦味，是淡淡的抹茶香。

▲當天我參加的是媒體搶先體驗場，沒有對外開放營業，因此讓我有機會見識到非常難得一見的日式教育訓練，

只要幾個畫面，就足以說明日本為何會是世界聞名的禮儀之邦？！

從入門的接待→引導入座→送上菜單→拿出點菜PDA→菜色說明，

每個步驟那位日籍主管都會仔細說明示範，真希望這些孩子們都能用心聆聽，努力學習，

相信對未來事業一定有莫大幫助。

近年來，許多日本知名大眾食堂，紛紛被引進台灣，堪稱是國人之福，

不必搭飛機，在很近的距離，就可以享用，價位通常友善親民，真的把台灣打造成國際級的美食天堂！

『三田製麵所』

地址：台北市北平西路3號2F(北車南二門)

電話：(02)2331-1659

官網：三田製麵所

粉絲頁：三田製麵所

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團 

現在經常會有抽獎好康