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【午茶界的紅寶石-乃渥爾玫瑰1991

美國讀過設計的年輕老闆乃渥爾,腦子裡總有許多天馬行空的創意,每一秒鐘都在翻轉更新。

唯一不變的,就是把台灣元素注入餐點中!

這朵美麗的紅玫瑰,是他的成長記憶。

他說:「小時候,我總在廚房墊著腳尖,瞅著媽媽為我做那個超級美麗的玫瑰巧克力,那個味道變成了回憶了。

是可愛的、是開心的」

他努力將記憶中的味道,透過描敘形容給自己的甜點師傅,研發了許久,才幾乎原味原味重現這份美好。

我吃了這份老闆的成長回憶,忍不住想起自己媽媽的味道,

甜甜的、酸酸的、熱熱的….是眼淚的味道

你呢?想起媽媽時,會是那一種味道?

【邀約】

 

 

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▲想吃這個以乃渥爾老闆英文名字,和出生年份命名的甜點「乃渥爾玫瑰1991」嗎?

7/1開始,在乃渥爾的下午茶時間,就可以吃到囉!

 

 

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▲這次的下午茶,與之前的甜點吃到飽方式不同,每人收費550(另加10%服務費)

提供一定會吃飽的甜點套餐,品質更升級,美味沒話講,我試了兩款甜點都超好吃~ 

這是我第四次造訪乃渥爾,以一家餐廳來說,算是次數最頻繁!

原因就在開宗明義所說的,老闆每秒鐘都在創新。每次去都會發現新的元素,

而且食物的美味程度愈來愈進化,這次讓我和好友驚呼連連:好香喔、好美喔、好好吃喔

喊到我自己都覺得有點不好意思了說。

 

 

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▲中西合併的元素,是乃渥爾的堅持,因為在美國求學過的老闆,希望自己永遠不忘本!

非常有想法的他並不會好高騖遠,現在正在學習品酒,準備當最年輕的某一級侍酒師

(聽說國內很少人考上,我不喝酒,所以聽不懂那到底是什麼?只知道很厲害,也很難考)

 

 

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美食,是世界共通的語言

吃到好吃的東西,都會讓人忍不住打從內心笑出來,

原本時尚舒適的用餐環境,這次變成帶點溫馨的感覺,就是因為牆上那些邊吃美食邊笑開懷的照片。

 

 

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餐前麵包-裸麥義式香料

 

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裸麥麵包-咀嚼時,可以吃到非常單純的麥香,看得到核桃顆粒,

沾上初榨橄欖油-裡面有加鹽,吃起來微鹹,卻讓麥香味道更加提升。

 

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義式香料麵包-外酥內軟,味道更加單純,可以沾一旁的紅色沾醬一起食用。

那是中西元素合併的蒜頭和紅辣椒,香味很特別,

感覺應該是加在麵條上面的沾醬,用來沾麵包,卻是超好吃又對味!

 

 

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餐盤是畫布,主廚利用食材在上面畫畫,以下的每一道菜都美得不得了!

讓人在吃進嘴裡之前,先滿足了視覺饗宴。  

開胃小點

這是有順序的,由畫面下方的左邊開始食用。

杏鮑菇加炙燒鮭魚和鮭魚卵,這鮭魚親子聯手演出,就是鮮!

中間是紅酒醃過的鵪鶉蛋和青橄欖,青橄欖不會過鹹,鵪鶉蛋不會太硬噎喉嚨,搭在一起吃很順口。

手撕豬肉,放進小蕃茄中,這品覺得有點可惜,豬肉先燉煮軟嫩,再用手撕開,想像起來非常搞剛,

塞進空間有限的小聖女蕃茄中,一口吃下,感受不到手撕豬肉的細緻

 

精緻前菜

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溫泉蛋鱈場蟹

 

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這畫面看起來好漂亮!底部很特別的放紫米,旁邊鋪著數量不少的北海道鱈場蟹

上面覆蓋一顆雪白的溫泉蛋,食用前淋上山葵醬油,鹹淡可由個人喜好斟酌添加。

當戳破它時,看見黃色蛋液向下奔流的畫面,和在一起吃,味道協調,非常美味滑順。

 

 

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炙燒花枝搭配鮭魚卵

 

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▲以黃檸檬包覆著鮭魚卵很特別,和炙燒花枝一起入口,非常有飽嘴感,無法一口就吃完。

黃檸檬的果香,化解鮭魚卵和花枝可能帶來的腥味,

一旁還有珊瑚菇,再以吃起來帶點微苦的芝麻葉襯底,巧妙的平衡了這道前菜的口感,很好吃呢!

黑色部份是檸檬墨魚醬,吃起來真的有墨魚的鮮和黃檸檬的果香,味道非常清新。

 

 

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美味湯品-牛尾澄清湯

 

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牛骨熬煮的高湯,加入牛肉+牛尾一起混打的丸子,膠質豐富,

口感紮實中帶點澎鬆感,是手打丸子的特色,這個多來幾顆都可以吃得下啊,好好吃。

倒入滾沸的高湯時,還會看到煙霧冒出,視覺效果很棒,鼻子聞到的香氣也很足。

 

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▲湯色看似清澈,喝起來風味十足,搭配底部的高麗菜絲一起入口,更是多了清甜味,好好喝。

 

 

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我們選了兩個1280元(+10%)的套餐,主餐部份有豬魚肉可以選擇,

1480元套餐差別,就是少了一道特色沙拉,整體吃下來會有飽足感和幸福感!

 

創意主菜

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乾煎英格蘭盤克夏豬 襯糯米糕堅果佐乃渥爾肉醬汁

 

 

 

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盤克夏豬,是英國最古老的豬種,只需煎至九分熟,切開裡面果然是粉嫩的色澤。

 

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▲肉質比較軟嫩,是屬於豬里肌的部份,吃起來鬆軟帶點彈性,

油脂不多,吃起來不會膩,咀嚼時會真實感受到它的軟嫩,完全沒有豬肉慣有的腥味。

 

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糯米糕其實就是豬血糕,上面加上榛果,用來取代花生粉的香氣,糯米糕吃起來非常Q彈,帶有嚼感。

風乾蕃茄因為味道濃縮,吃起來甜度變得更加明顯。

還有事先以紅酒醃過的白蘿蔔餐盤上的每一樣食材,都非常講究用心。

 

 

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脆皮法式櫻桃鴨胸×角瓜香蔥米飯佐蜜汁紫梅醬

 

 

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▲這是我一訪時就吃過的美味,事隔三個月仍然念念不忘!

光看這樣的擺盤,簡直就像畫一般的美麗。

 

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▲五六分熟的鴨胸,顏色豔紅,煎過呈現皮脆、肉嫩、肥而不膩口的口感,吃起來完全沒有腥味。

搭配以綜合莓果下去打的紅酒黑莓醬汁,帶點酸酸甜甜的滋味,完全可以襯托出櫻桃鴨胸的鮮甜。

 

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▲兩端的配菜分別是式角瓜,吃起來有點類似絲瓜,但結構比較紮實,不會出水變軟。

 

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香蔥米飯,有點類似油飯的香,但口感上面沒有那麼乾硬,比較容易咀嚼。

 

 

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香蘋柚子茶

老闆堅持簡單帶有韻味的茶,這壺茶就是對了我的味,喝起來香香甜甜。

 

 

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美式咖啡

向隔璧巷子知名咖啡館慢步調進的咖啡豆,並沒有因為是附餐飲料,就對食材妥協,一樣是經過精選,

老闆說慢步調的咖啡,可以喝到咖啡的靈魂,

乃渥爾的機器,是確保每個人煮出來相同品質的穩定咖啡為原則,

比不上慢步調的高品質,但也擁有一定的水準喔。

 

 

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▲一餐既罷,最期待的當然就是甜點時間,當這甜點盤上桌時,

引起我們超大聲的歡呼,真的讓人興奮極了!!

 

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創新甜點-芒果慕斯、雪層果凍、北海道牛奶乳酪

三層不同顏色,味道也不相同的甜點,老闆說每一層都有自己的風味,

要從一、一二、一二三這樣的方式來吃才行。

第一層芒果香氣,像被挖出來一樣,在嘴裡散開來!

一、二、三、層次,變化很有驚喜。

最底層的奶酪,把芒果甜味口感,凝聚在一起,很協調,不會互相搶味。

 

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抹茶塔搭黑糖麻糬

 

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日本抹茶吃起來不會苦,反而是淡淡的香氣,搭配黑糖麻糬是亮點,

甜度比玫瑰稍甜,帶給嘴巴幸福,完全無違合的甜點!

 

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乃渥爾玫瑰1991

 

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裡面是72%的村莊級巧克力慕斯和威士忌,表層奢華的加上金箔!!!

金箔是有錢人家的玩意兒,居然在甜點裡也大氣的用上它?完全滿足我是貴婦的幻想。

凝結的露珠象徵它的晶瑩,是葡萄糖做出來的,底下那層是沙卡蛋糕,

吃起來是有層次的,而且讓人心花朵朵開吶!

 

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▲盤面上的榛果都可以吃,去皮的開心果露出綠色的內層,餐盤是冰的,避免甜點放上去會降溫,

花瓣是用來裝飾不能吃天啊,這一份甜點真的處處充滿話題性。

 

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▲繼四月份推出的下午茶甜點吃到飽活動之後,這份午茶界的紅寶石--乃渥爾玫瑰1991

絕對會在女性消費者之間引爆話題!

聽說七月中旬可能可以宅配購買,就算不是住在部的朋友們,也會有機會可以輕鬆享用喔。

 

 

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Wennce Naior 乃渥爾料理,是一家寵物有善餐廳,

經常會看到顧客,帶著家中的狗狗一起前去用餐,老闆希望營造一個高貴不貴、享受美味的地方,

請別因為它的外觀看似高級,就放棄進入親近它的機會。

乃渥爾,只有美食,只有想要用心做好的服務人員,

口水只應該用在品嘗美食上面,歡迎大家有機會前來體驗看看。

乃渥爾玫瑰1991,在乃渥爾等您來體會,屬於成長記憶中的幸福滋味!

 

 

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▲現在乃渥爾正在舉行「免費請你吃甜點麻! 」活動快點一起來參與!

https://goo.gl/HKvqJC

  

【您,將有機會免費得到乃渥爾玫瑰1991試吃!】

非常感謝『Wennce Naior 乃渥爾料理』提供550元單人份下午茶,共有三個名額!

 (得獎者可享用550元餐點一份(主甜點+三種隨機甜點+一杯飲料,超支部份,需自行補差額!

下午茶內容請參考文章圖片第3)

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(例:@XXX小時候媽媽給的美好回憶,乃渥爾想要和您分享!

以上四個步驟一定都要做到,才算有效喔。

★活動期限:105/7/15() 晚上10 

★得獎公佈:105/7/16() 晚上10

★獎品名稱:『Wennce Naior 乃渥爾料理』550元單人份下午茶,共有三個名額。

★使用地點:台北市大安區忠孝東路三段2491F

★使用期限:105930

★只限平日。請提早三天訂位。 

★非常感謝『Wennce Naior 乃渥爾料理』提供餐點!

★使用辦法以現場為主,『Wennce Naior 乃渥爾料理』餐廳保有餐點內容變更&修改及解釋之權利。

 

 

Wennce Naior 乃渥爾料理』 

地址:台北市大安區忠孝東路三段2491F

電話:(02) 2752-5205

粉絲頁:Wennce Naior 乃渥爾料理

交通:捷運忠孝復興站 1號出口 步行3分鐘

營業時間:11:30~14:00 午餐
             14:00~17:00 下午茶
             18:00~22:00 晚餐

 

 

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留言列表 (4)

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  • linda313
  • 天啊~~~
    這真是太誘人了!!!
    而且中西合併的料理
    麵包沾蒜蓉辣椒, 真是太吸引我了
    重點是那朵紅玫瑰, 實在無法抗拒想吃的衝動~~
  • ^^這家店真的驚喜連連!好看又好吃!
    麵包沾蒜蓉辣椒讓我們一吃驚豔,玫瑰花巧克力也是超好吃的,一點都不膩!

    龜毛麗 於 2016/07/10 18:27 回覆

  • 滿分
  • 推推文~~~玫瑰超驚艷的啦^
  • 金小花
  • 第七推,第507讚,fb:金小花,我也好想吃~~超級美的料理!