▲說起永康街,您會想到什麼?芒果冰?小籠包?還是…
對我而言,捷運東門站和附近的永康街,是一個非常特別的地方!
第一次去,就是到Copoka PIZZA - 家庭式手工窯烤披薩吃披薩,後來和老闆夫妻變成好朋友,
那裡給我的印象,就是一個非常特別的文教區,除了知名芒果冰和小籠包外,更有許多特色小店和服飾店,
每次去,都會發現驚喜。
【邀約】
▲這次最棒的是發現這家小小的黑輪吧,完全顛覆傳統黑輪店氛圍,除了時尚、文青外,
在裡面更可以找到屬於自己濃濃的家鄉味!
長像甜美清秀的老闆娘,曾經到日本留學,更曾在永康街代理過日本品牌服飾店,
對於這個商圈的轉型和崛起,有著深刻的觀察,隨著轉變,她也把生意從穿變成吃,
打造一家網羅全台各地黑輪職人手作的黑輪店。
▲她說:「在日本兩年多,一直在追尋一種屬於家鄉的味道,
就像北上工作後,找尋台南故鄉的好味道一樣,最熟悉的味道,才是最觸動人心,
不是取決於價錢,而是那個記憶中的味道!」
▲小巧的店面,卻處處吸睛,類似清水模的牆面、工業風裝潢、
吧檯式的設計,約有十個左右的座位,加上高腳椅,風格時尚。
入門轉角有個小小吧,本來是要當立食的「站吧」,可惜國人接受度不高。
▲吧檯上方最醒目的,就是這排東泉辣椒醬,曾經看過媒體報導,說這是屬於「台中style」,
台中人不管吃什麼都要加的!它能完美襯托食材的鮮美,
每個店家桌上都是擺整瓶,隨客人添加,聽說少了這一味,就不是正宗的台中味…
▲鏡面上就是外帶的菜單,種類多樣,就算放置一段時間吃,美味度也不會減。
▲內用則是煮完上桌後,要立刻食用,才能在最美味時刻吃下肚,
例如肉類沒有立刻吃,可能會變腥,
老闆娘對自己的商品非常在意,堅持顧客可以吃到最好吃的味道,來區分內用和外帶。
第一次來,面對琳瑯滿目的菜單,不知如何下手?
別擔心!黑輪吧有提供套餐,經典套餐有3個黑輪+1炸物+1麵點+1軟飲,要價180元;
或是380元的雙人套餐,可依口袋及胃袋自行選擇。
▲商品涵蓋北中南,在這裡可以吃到來自臺北、臺南等地的黑輪,
全都是專業職人手作,兼具口感和健康元素,吃起來不再只是濃重的不天然魚漿味而已。
▲顧客現點後現煮,再以鑄鐵鍋送到顧客桌上,吃起來絕對異於其他黑輪店的軟爛口感。
▲天冷時,還可以點蠟燭加熱保溫,鑄鐵鍋本身就有聚熱效果,所以整鍋黑輪從頭吃到尾都是熱的喲。
發現了嗎?不只黑輪是以不同顏色的鑄鐵鍋盛裝,連小碗也充滿時尚感,
在這裡確實可以感受到吃黑輪,除了口感更升級,連視野也變得不一樣了。
▲特調沾醬
店家專為手工黑輪特製的沾醬,有醬油膏、另一個其中的秘密成分,就是以東泉辣椒醬為基底,
裡面再加上豆腐乳和花生,吃起來酸甜辣,帶有層次感,更能將食材的美味度大大提昇。
▲擔心黑輪吃不飽嗎?多加20-25元就可以點主食,多了王子麵、雞絲麵等…絕對可以吃得飽。
我們選了蒸煮麵和冬粉。
▲蒸煮麵吃起來Q彈,沒有油膩感,上桌時都是原味上桌,
再視個人喜好添加醬料,吃起來的味道,單純中帶有東泉辣椒醬的微辣,
只吃幾口東泉辣椒醬,它就輕易收服我的心和味蕾。
▲新鮮小黃瓜與酸甜香吉士的相戀
夏日炎炎,胃口不佳嗎?會有涼拌蔬菜當成開胃小點,
這道小黃瓜和香吉士搭配在一起,顏色鮮明清新,光看就覺得好想吃,微酸微甜又爽脆,真的會開胃。
▲酥脆地瓜餅
因為餐點都是現點現做,等待時間可以點炸物填填胃,
店家自製現炸的地瓜餅,口感香酥脆,雖是炸的,但炸功了得,吃起來不會有油膩感。
▲看似清澈的高湯,是以柴魚+昆布+蔬菜熬煮而成,喝起來清爽甘甜無負擔,
將食材放入其中,完全都不會有搶味的問題產生。
▲一份一份現點現煮,就是因為黑輪的食材,幾乎都有不能久煮或浸泡太久的特性,
彷彿有生命力般,在眼前變化,建議盡早食用完畢為宜!
▲黑輪其實多半都是魚漿製品,
但老闆娘希望讓國人能夠吃得更健康,所以加入蔬菜等元素在其中。
▲紅蘿蔔&娃娃菜&九層塔黑輪
很難想像,這紅蘿蔔單純就在高湯中煮過,吃起來的美味程度,是會讓人一口接一口的,完全停不下手。
娃娃菜本身就是非常鮮嫩清甜,經過高湯洗禮,多了更多甘甜滋味。
這是台南老師傅做的,包括香菇燒、花枝丸也是,裡面有濃郁的九層塔香氣,在北部很少見到,
喜歡九層塔味道的人,千萬不容錯過,真的會帶給口腔莫大的滿足感啊!
▲香菇燒
整朵香菇,再加封肉和魚漿,一口咬下非常厚實的口感,伴隨香菇特有的香氣衝出來,
這真的是一吃驚豔的好味道,建議大家來絕對必點。
▲花枝排
非常厚實魚漿,和小塊小塊的花枝顆粒,吃得到真材實料,完全不會粉粉的,
台南的老師傅,功夫果然要得,太厲害了!
▲還有每日店家自製的小豆牙豬肉豆皮捲,吃起來口感豐富,軟脆嫩皆有,味道非常和諧平衡,
最重要的是很健康,完全不會有罪惡感。
▲招牌黃瓜封肉串(一串兩個)
這也是店家自製,封肉是義大利肉丸的配方,搭配大黃瓜吃起清甜爽口又美味,
而且這樣串一串拿在手上,就好像是棒棒糖一般的感覺,相信也會贏得挑食不愛吃蔬菜的小孩的歡心。
▲鱈魚蔥餅
蔥的香氣很明顯,鱈魚魚漿吃起來味道飽嘴鮮甜,不會有魚腥味。
▲接著是店內限定精選霜降豬肉玉米筍卷、培根小肥牛肉水蓮卷,
這兩道的配色非常美麗,光看就叫人想吃,
調味單純,只有加上少量鹽巴,味道卻出乎意料的鮮甜,但記得一定要盡快趁熱食用喔。
▲蜂蜜檸檬
裝在富士山杯裡,是這兩杯飲料最亮眼之處。
注意到了嗎?居然會隨著裡面所裝的飲品顏色不同,呈現出不同的色澤,真是別有一番風情!
▲冷泡日本野莓水果茶
完全無糖,如果有需要添加甜度,可以跟店家要,味道單純帶點莓果的清香,非常解渴!
▲吃黑輪可以很時尚!
將台式的黑輪,結合歐洲感時尚美學,搭配台灣各地傳統手作黑輪,
創造前所未有的黑輪店及餐酒搭的摩登時尚風情,翻轉台式黑輪店的傳統概念,
為2016全台最注目的食尚摩登黑輪BAR。
(以上這段文字摘自店家粉絲頁)
黑輪吧有黑輪、炸物、煮物、主食等…價位從20元到40元不等,
多數都是30元,最貴的花枝排每份60元,絕對貨真價實,
再加上各式時蔬和甜點,吃巧也能吃得飽!
更重要的是在裡面,可以吃到滿滿的台灣味。
台灣特色小吃聞名中外,對於觀光客而言,透過食物認識一個國家,是最快速的,
等於帶著味蕾去旅行的意義,
在黑輪吧完全可以體驗台北黑輪重口感,台南黑輪重味道的精髓!
來吧,快來黑輪吧吃黑輪吧!
『O OLAN 黑輪吧』
地址:台北市大安區永康街31巷14號之4
電話:(02)2356-9937
粉絲頁:O OLAN 黑輪吧
營業時間:週一-週日: 12:00 - 22:00
交通:東門捷運站五號出口 走路3分鐘
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