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▲童年成長記憶中,最甜美的回憶,總是發生在餐桌上。

那小小的一方天地,沒有豪華大菜,只有熱呼呼、充滿家常味的飯菜香,

身邊坐著自己最愛的家人,邊吃邊聊當天所見所聞,點點滴滴…

對我而言都是無可取代的,是永恆的珍藏,誰也奪不走!

尋常的家常味,粗茶淡飯,卻是人生最棒的滋味!

【邀約】

 

店家資訊

地址:台北市內湖區內湖路1段360巷2號

電話: (02) 2799 - 5199

官網:飯BAR

粉絲頁:飯BAR

交通:捷運西湖站2號出口 步行約3分鐘  

營業時間:午餐11:30~14:30   晚餐17:30~21:30

 

 

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▲用餐時間,家人圍坐餐桌旁,大口吃中菜,不就是咱們從小到大的成長記憶嗎?

曾幾何時,它竟變成難得?現代人聚餐大都選擇速食、義大利麵、披薩之類的食物,

沒有選擇我們最熟悉的中菜,到底是為何?

大概有以下幾點原因:

1、好吃的中菜,價位大都對口袋不友善。

2、每盤份量都會過大。

3、做得好吃的店不多

但是,就在這樣的環境之下,有兩家店逆勢崛起。

一家,是在內湖創業已滿三年的飯BAR國宴主廚+主打供應川、粵、滬、湘、閩,各種菜系,

用味蕾帶大家認識舌尖上的中國。

第二家,是今年五月東區新開的飯BARMINI將餐點份量減少,價格往下調,

就算一個人,也能輕鬆享用正宗中菜!

 

 

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是行動的號角響起,讓我們累積多年的能量,伴隨求學時的約定,一起大爆發吧!

衝啊,是行動的號角  在響起!

二位年近三十的男孩,原本是高中餐飲系的同學,畢業前約定:終有一天要有自己的店!

說完之後各自解散學習,有人擅長財務,精算成本概念、有人長袖善舞,會行銷交際、

並找了一位經驗老到的老師傅專攻菜色研發,

在近30歲前,照片上的Dennis登高一呼,說是行動的時候到了,於是內湖飯BAR誕生!

 

 

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▲就是像家一樣的氛圍中,又有創新的BAR元素在其中,

盼望提供一個輕鬆的環境,讓家人朋友能夠放鬆相聚的地方。

將中式老菜色,賦予新生命的創新或擺盤,源自於Dennis曾在美國讀書,希望將國唐人街的飲食文化搬回台灣

同時讓外國人了解真正的是式食物博大精深,

炒、燒、蒸、炸、爆、煎、烤、醃、滷、燻、凍、拌、燴、肏、溜、燙、燉、燜、焗、涮…三十多種烹調法,

隨便拿出幾項作法,就可以變出一桌滿漢全席,絕對可以讓人瞠目結舌,

絕非是只有「酸」、「辣」兩種滋味而已啊。

 

 

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▲飯BAR位於捷運西湖站2號出口,步行約3分鐘距離,是內科新貴和附近住戶們聚餐首選。

 

 

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▲124席,包含二樓有四張可容納8-14人的圓桌、

兩間獨立空間的包廂(中午六千元、晚上八千元的低消限制,詳情請洽店家)非常適合家庭或公司餐敘。

我們在週一中午時段造訪,不但一樓全滿,連二樓只剩包廂有空位,這樣驚人的集客力,其美味程度由此可見!

而且樓梯旁邊的名人牆有許多知名人士的簽名也許您喜愛的明星或主播也在其中喔

 

 

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▲挑高空間、工業風的裝璜,恰到好處的圖文飾物點綴、

高腳背的椅子,營造出屬於自己私密空間,卻不會有壓迫感,

在紓壓的輕鬆的Lounge Bar音樂聲中杯觥交錯,氣氛非常愉悅!

 

 

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▲拿起讓人會心一笑的菜單,菜名別具巧思,原來都是夥伴們一起集思廣益,將主廚的創意梗,恰如其份的表達,

可以跟舊菜連結,具有想像空間,又不致流於形式,從菜名就先有傳統走向創新的意圖,這完全就是飯BAR的精髓。

詳細菜單請點入連結:http://goo.gl/VbjepS

 

 

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▲跟我一樣意亂情迷,每道都想吃,卻又不知道該如何取捨嗎?

其實有排行榜:第一個是腐竹豬、第二是花雕遇到雞、第三名就是我們吃的蝦,

如果能夠這頁14道通通上,就真的是人生一大樂事啊!

 

 

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▲還有3人、4人、6人套餐,餐點內容半年會更換一次;單點或是宴席料理,不管大宴小酌都適宜。

(隨處可見的寄酒,可以證明我所言不假。)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

繽紛水果健康飲品 美麗又好喝

老枝新葉老菜新創意 處處表新意,用味蕾帶大家認識舌尖上的中國。

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葡萄賓治泡泡  150元

新鮮葡萄、葡萄汁、五味子糖、氣泡水

整顆新鮮葡萄全都能吃到,攪拌後,薄荷香氣蔓延開來在整杯飲料裡,喝進嘴裡就迸裂在口腔裡。

但是吸管過細,果皮很容易被阻塞,不方便飲用或吃到果肉,建議能附長湯匙舀果肉。

 

奶G賓治泡泡  150元

第一眼,我們以為這是乳酸飲料,但其實它是萊姆汁加荔枝的味道,還有數量不少的薄荷,

這是好友喝的想像起來應該是酸酸甜甜的吧。

 

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鳥巢西蕃磚  150元

這一杯真是吸睛效果十足!上頭那個像鳥巢的透明冰塊,視覺上非常有降溫效果,

再以百香果做成冰磚加入氣泡水,從第一口到最後一口,都是相同的味道,酸酸甜甜非常好喝。

註:西蕃=百香果,屬西番蓮科,原產於南美洲的巴西,又稱西番蓮、西番果、時計果等。

 

 

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旋轉飯BAR菜菜盤  558元

這道一上桌,就幾乎佔掉半張桌子的空間,最妙的是底下那個轉盤,根本就是圓桌轉盤縮小版,

非常有中國傳統餐桌的fu。

上面放了四品美味佳餚,肉、豆製品、青菜皆具,營養均衡,就用它們來開啟味蕾吧!

 

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麻醬大鍋菜

日本山藥、小黃瓜、白木耳、小蕃茄、紫色高麗菜,顏色繽紛多彩新鮮從外觀就可以看到。

沾上店家自製研磨的中式麻醬,搭配打過水的生菜,算是簡易版東西合璧的完美結合,

尤其醬裡面還有少許的花生,讓整體香氣更加迷人。

 

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菜菜素鵝卷

腐皮卷裡頭包入香菇絲、木耳絲、筍絲等一起捲,是師傅每日手工自製,每一口都可以吃得到用心的滋味

難得的是腐皮吃起來不會有苦苦的味道,顯見火候掌控得宜。

 

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家鄉對岸口水雞

相傳毛澤東先生生前特愛這味。

其實,光看這賣相,真的唾液就會不由自主不斷分泌,完全是名符其實的口水雞啊!

入口後辛香料的豐富層次,醬汁中花椒和花生辣中帶香,香中帶麻,再加上雞肉細嫩幼滑的口感。

吃完後口水直流,恨不得趕快再吃下一口啊!

 

 

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▲肝腸寸斷

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這屬於香港旺角極品的臘雙味(肝腸和臘腸),在台灣聽說只有在飯BAR才吃得到這味,

讓我們不必搭飛機就能享用。

店家以自己的方式前處理過(我個人猜想是在外層塗上某種酒),光看照片,就可以想像到它的透光程度,

臘腸均勻分佈的油脂,黑到發亮的肝腸但我喜歡再切薄一點,口感感覺會更好,

這等美味吃不到?真的會讓人心心念念到肝腸寸斷的地步…

 

 

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胡同經典菜飯   229元

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道地的菜飯味道,先將白飯煮熟,再加上青江菜下去燜,吃起來略帶雞湯的香甜,還有青江菜的脆口,

再加上鹹豬肉,吃起來口感豐富,有層次又不油膩,忍不住手滑,居然都吃了兩碗才停得了手。

這飯會好吃當然米的選擇也是重點之一,採用台梗九號作為稻種

回歸老祖無宗的古早農法利用鴨子吃掉雜草和害蟲的鴨間稻,無毒&無農藥每一口都吃得超安心

 

 

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骰子丁丁裹蝦球(4顆)  388元

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這是一道一上桌就不等人的菜,插著旗子開宗明義就告訴您:「快快快…快吃我!」

建議看到它,還在送餐路上時,拿起筷子張開嘴巴就先準備吃它吧!絕對就能吃到最佳口感。

 

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▲一整個快接近女孩子的拳頭般,份量真的超大,是整隻蝦去做的,內含2-3隻蝦,加上蝦漿,從頭到尾蝦到底!

外層的吐司丁口感超酥,但因為份量太大,所以容易感覺會有點油膩。

 

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▲其實這是一道非常搞剛的菜,當顧客點餐,師傅就會立即將蝦球下鍋油炸,

必需慢火,將蝦球浸泡在油鍋中看著它慢變成金黃,並且中心熟透,外皮呈現酥脆金黃的模樣

這是現點現做值得等待並且在上桌後第一時間就吃的美味!

一旁提供的是韓國柚子茶,以韓國柚子醬加水調和,冰冰涼涼的真的會解膩!

 

 

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松子四季一堆豆  238元

這道菜是這餐的伏兵!帶給口腔莫大的驚喜,看似簡單,吃起來清爽開胃,卻又帶有一口接一口的魅力。

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▲豬肉末的香滑、四季豆的清甜、松子的堅果香,大小接近一致口感有軟有硬有脆

算是平凡中的美味完全一口接一口,就是欲罷不能的好滋味。

 

 

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露筍杏菇骰子牛   428元

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▲這應該是有史以來第一次!主食材的量勝過副食材,

我吃了大半天都是吃到菲力牛肉,超想試試杏鮑菇的味道,卻遍尋不著…好友們也都僅有吃到一塊,

這根本讓我覺得匪夷所思,畢竟牛肉的價格,勝過杏鮑菇許多。

充滿香濃的醬色,肉眼看,就知道它會是如何的濃稠多汁,一口大小剛剛好,

吃進嘴裡,嗯,果然一如預期的超美味?

 

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▲來自美國的菲力牛肉非常軟嫩,只能說是材料下重本,選擇得好,加上適當的火候,就能帶給口腔莫大的滿足。

幼嫩的蘆筍,口感脆中帶甜,多了甜椒顏色豐富,口感層次再升級!

只是啊,那個杏鮑菇沒吃到,只能想像它吸飽醬汁的美妙!

 

 

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火爆小雞雞  368元

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▲哈哈,這名字取得有夠Q,卻又超貼切的!

鮮豔多彩的顏色,看起來很有話說的樣子,小巧圓潤的燈籠椒,聽說辣度還好,是可以吃的,

搭配雞腿肉其實很合拍。

想像它的味道,應該是一口咬下,就會在嘴裡爆裂開來,是種充滿驚喜的感覺吧?!

至於辣度,聽說只是小辣,

可惜我們是在吃飽喝足之後才知道,否則應該趁著碗中還有菜飯時,給它殘殘試一下才對啊。

 

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▲這是一道需要時間去收汁入味的菜,於是當夾起一塊小雞雞,往嘴裡塞時,

包覆在雞肉上面的香濃醬汁,會稍微黏住上下嘴皮,這種迷人的黏稠感,

讓人忍不住又會再度喊出:老闆白飯再來三碗!

乾燥的黑木耳,泡水後吸飽了醬汁,還有紅棗+大蔥的香甜氣味,其實美味度更勝雞腿。

整體吃起來是小辣程度,當然也能客製化,選澤自己喜歡的辣度。

 


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▲桌邊服務 現點現做的提拉米蘇  

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手做白蘭地提拉米蘇  149元

提拉米蘇又叫帶我走,店長在送上甜點之前,先講述這個為了戀人特製的甜點故事,

裡面的甜蜜苦澀和不捨的糾纏,就像是提拉米蘇和味蕾的難分難捨般。

在小鍋裡放上咖啡和咖啡豆,再倒入白蘭地燃燒酒精,當火向上竄時,吸引了座位附近所有人的目光和手機,

瞬間香氣佔據整個空間。

老闆堅持將在國外吃到桌邊現做的提拉米蘇帶回台灣

不希望大家在飯BAR,吃到跟其他店家一樣大份量製做的提拉米蘇,兩者吃起來的口感和香氣截然不同。

一份份做非常費工,但吃起來的美味程度絕對大勝!

吃的時候,建議由下往上挖,拇指餅乾、馬斯卡彭起司、咖啡甜奶酒、無糖可可粉…

每一層都要在同一個調羹裡,一口吃下,真的是人間美味!

啊,帶我走…或是我留下來,不想走了。

 

 

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黑麻豆花撈  88元

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豆花,是我們非常熟悉的國民小吃,但聽說飯BAR的黑芝麻豆花,是廚師從磨黃豆開始自製,

不管是火侯或是豆花製成的比例,都跟外面的不同,當然一定要點來試試。

口感紮實中又帶點綿密的細緻感,一入喉就會自動滑入食道,殘留在口腔裡的,是豆香和黑芝麻香氣。

這是一種讓人一吃就停不下來的節奏,

就是端到眼前→開始吃一口→到最後一口→放下湯匙→結束這回合的節奏,超順口!

因為是主廚自製,絕對是每日限量,晚來就會吃不到,只能明日請早!

 

 

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胖JOE的罐子蛋糕  158元

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胖Joe是飯BAR的當家甜點師(個人覺得他會變胖,一定跟我一樣是職業傷害啊),

以自己名字命名的甜點,就像是自己的小孩一樣,絕對以它為榮,當然更是非吃不可啊!

裝在透明罐裡的蛋糕賣相就是特別棒香濃的卡士達醬鋪底,再以烘烤過後口感略帶酥脆的貝果切片妝點

最上面有著各式色澤豔紅的莓果在薄荷葉襯托下更顯嬌豔欲滴

一口吃下酸酸甜甜猶如戀愛般的滋味,真的是會讓人愛上這樣的胖Joe…的「罐子蛋糕」。

 

 

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這裡總有一個角落,等著為您亮燈,上菜,享受家的溫馨和回憶

全家就是你家!飯BAR就是你家飯廳,快一起來吃飯吧!

沉靜餐桌的一角,該在畫面裡該加些什麼?才能讓它變得不一樣?

亮燈!

上菜!盤中有著色彩鮮豔的天然蔬果或菜餚,或麻或辣或酸甜鹹鮮!

就座!衣著整潔的人們,或說或笑或吃,杯觥交錯,氣氛非常愉悅!

在空氣中,就能聞見歡聚的氛圍…

這張照片,是不是就會不一樣?!

中式餐廳桌菜特有的圓桌文化,就在此時盡情展現,

快來,推開飯BAR,一起吃飯吧!

食量比較小?可以『飯BAR MINI』

地址:台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1

電話:(02)2776- 5188

粉絲頁:飯BAR MINI

營業時間:週一-週日: 11:30 - 21:30

交通:捷運忠孝復興站3號出口或東區地下街13號出口)

 

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留言列表 (2)

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  • 侯升偉(阿偉)
  • 怎麼每一道看起來都那麼好吃啊~~
  • 阿偉:
    其實吃起來比看起來更好吃ㄟ.

    龜毛麗 於 2016/09/12 18:04 回覆

  • 沙拉公主
  • 我吃過東區好好吃喔!