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本草綱目》中記載:「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷」。
 先人數千年的智慧  現今看來更加彌足珍貴

認識我的人都知道我有一顆蒸籠頭其實是我們全家每個人都有蒸籠頭超怕熱很會流汗

追根究底就是從小冬天都吃羊肉爐所帶來的影響啊

 

童年家境清寒淡水河口的冷冽東北季風直接往家裡的薄磚牆裡頭灌,父母親大費周章一起在廚房處理羊肉要幫我們進補的畫面歷歷在目每年補常常補造就了我身強體健不怕冷的體魄

【邀約】

 

 

 

 
『山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店

地址:新北市中和區莒光路175-1號(國光派出所 對面)

電話:(02) 3234 1249

官網山羊城 全羊館羊肉爐

粉絲頁山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店

營業時間16:30 -凌晨 2:00

 

  

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微涼的天氣來上一鍋熱呼呼的會慶煙的食物該是一件多麼幸福的事啊
在夜色中從透著寒氣的屋外進到室內時看到這樣一整桌滿滿的食物是不是非常具有撫慰人心的效果難怪週邊坐著滿滿的人潮都是三五好友或家人團聚的畫面看著看著...心裡就會有種暖暖的感覺
 
 
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山羊城莒光店是全羊專賣店開業三年多就在國光派出所對面一靠近附近就會看到面寬超寬的店面,還有黃底紅字的招牌超醒目好找靠近騎樓看到好幾桌完全不畏風寒,就坐在戶外大口吃喝起來這種大口吃大口喝大聲說話都管不著的無拘束感真好
 
 
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畫面上的是店長個性感覺比較安靜內斂但只要問起食材他就會打開話匣子努力介紹他帶領著其他娘子軍動作非常迅速又主動上菜收拾加湯等...提供一個非常舒適的用餐環境
 
 
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冬吃羊肉賽人蔘 春夏秋食亦強身
店裡提供兩種羊肉鍋一是紅燒羊暖胃開脾,湯頭味甘濃郁裡面的肉是羊肋排另一種是蔬菜羊,則是帶皮羊肉我喜歡帶皮羊肉的Q彈口感所以選了蔬菜羊,它的湯頭屬於輕食養生,湯頭鮮甜清爽內容包括鍋底一份蔬菜4份肉類4份菜類4份麵線兩份於是上桌的就是這滿滿的一整桌
 
 
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湯頭是以大量蔬菜加酒加薑去熬煮一個多小時湯色澄清喝起來清甜順口再加入青菜一起煮整個甜度更是破表我根本無法停止想喝湯的念頭大概喝了五六碗才能停下手感謝工作人員一直不厭其煩的幫我們加湯
而且加的是原高湯所以這整鍋湯從頭到尾都是一樣的好喝
 
 
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也因為湯色澄清所以加入多種蔬菜下鍋煮出來的顏色都是食材的原色

 

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綜合鍋底

羊肉丸冬瓜玉米青江菜大白菜黑木耳金針菇豆皮豆腐...裡面的食材超多樣一整鍋的超大份量光看就覺得滿足!上面加了芹菜加薑絲更提升了湯頭的鮮甜度

 

 

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帶皮羊肉切成薄片油脂肉層層分明這樣一鍋裡面皮羊肉的份量其實蠻多的。咀嚼時可以感受到油脂的香甜滋潤了皮和肉帶點嚼感卻又好咬吃起來完全不會有惱人的腥騷味只有吸引人家一口接一口的美味

還有一定要說的是這兩款沾醬嗜辣者可以試試左手邊的辣椒醬是店家自己炒的香辣過癮右手邊的是店家自己調製的豆瓣醬,除了豆瓣醬外還加了香油赤味噌豆腐乳等...吃起來微辣會回甘完全不死鹹讓一向愛吃原味鍋物的我一沾再沾吃不停

  

 

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腳筋的肉比較韌,店家已經事先滷過三個多小時但我個人還是建議要再煮久一點開始吃就先放入最後吃它當結尾然後您沒有看錯這真的是用吸管在吸它裡面的骨髓清甜的湯頭伴隨著骨髓一起入口口感蠻妙的說

 

 

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羊肉片菜單上清楚標示這是重組肉但其實夾起來還是一片,涮過之後還是感受得到肉的纖維肉質和牛肉相似,但肉味較濃比豬肉肉質更細嫩,又比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少是種好肉來著。
 
 
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肉丸吃起來紮實Q彈咀嚼時會感受到肉香
 
 
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小麥纖維我第一次看到吃到這是豆腐皮把水擠乾製成有人形容口感像竹笙我覺得不像但這口感我真的無法用言語形容只能說它會黏嘴在吃下第一口之後就會無法停止一定要趕快把它咀嚼後吞嚥然後趕快再吃下一口... 
 
 
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羊肉麵線感覺像是手工麵線的嚼感條條分明不會糊在一起煮的火候恰到好處上面有油蔥和香油的味道香氣十足又Q彈簡單的調味就非常美味
 
 
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山羊城其實已有30多年歷史之前都是提供貨源給羊肉爐店家 ,近幾年才開始直營目前全省共有五家直營店 ,蘆洲三重松山高雄中和
半開放式的廚房食材分門別類讓人看了很安心乾淨明亮的用餐環境,自在寬敞的桌距,開朗親切的笑容,絕對是享用羊肉爐的最佳地點
而且份量十足,我和好友吃了兩個小時根本吃不完重點是超好吃最後只能打包並且花了五百元買了帶皮羊肉要帶回家跟另一半一起分享整整吃了兩天才吃完湯頭的鮮甜好滋味也贏得我們家挑嘴老公的讚許
 
 
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下次再訪我一定要試試紅燒羊除了味甘濃郁的湯頭吸引我之外我也好想吃一下裡面羊肋排整塊肉大口咬光是想像就是一種幸福

  

 

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時序即將進入冬季就讓山羊城一鍋鍋滾沸的羊肉爐幫您做好抵禦寒風刺骨的準備,喝上一碗熱湯來上幾口好肉通體舒暢,準備迎接活力滿滿的每一天

  

 

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