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一餐當中,我的眼睛和味蕾,遭受前所未有的震撼教育!
鐵板燒的組合元素很簡單,只有四樣:鐵板溫度、食材、火候、鐵板師傅。兩樣有生命的,決定了另兩樣的關鍵味道!
道理很簡單,大家都知道,卻很難吃得到讓人點頭如搗蒜,每一樣都讚許的鐵板燒。
可是,大江戶町活海鮮鐵板燒做到了!
 
早上剛抓的澎湖野生大明蝦,下午兩點多的飛機,送進了大江戶町的水族箱活海鮮專區,準備晚上進到饕客們的肚肚裡;澎湖紅腳龍蝦進貨,是這樣一箱接一箱,活蹦亂跳在眼前秤重,前面還在抓,後面龍蝦已經倒退噜,準備落跑去
這樣的新鮮、美味度,還需要我以文字多加說明嗎?!
結論是:鎮店雙寶的龍蝦界勞斯萊斯之稱的南非玫瑰龍蝦、頂級外銷青口鰻果真名不虛傳啊!
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【邀約】
 
 
『大江戶町活海鮮鐵板燒』
地址:台中市南屯區文心南二路1號(文心南二路、大墩南路口台中清真寺對面)
電話:(04)2473-7711
 
 
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台中「小三井」大漁餐飲集團最新力作 把漁市場與肉品熟成室搬進餐廳
全台唯一漁市場鐵板燒 12/1正式開幕
大漁迴轉壽司起家的大漁餐飲集團,繼大漁迴轉壽司兼六園日本料理.鐵板燒、全首家獨創提供金牌認證美國CAB安格斯PRIME黑毛牛的火鍋專賣店潮鍋本家大漁丼壽司專門店之後,103年再砸重金於台中市8期文心南二路、大墩南路口,打造佔地近千坪的「大江戶町」居酒屋、宴會廳及「大漁迴轉壽司旗艦店」再再展現台中人的豪氣和大手筆!
今年十月底,又添生力軍大江戶町活海鮮鐵板燒以野生海水活海鮮為賣點,砸重本打造四種溫度、四種水流的水缸專區,伺候這些活鮮貴客裡面有南非玫瑰龍蝦、南非大活鮑魚、波士頓龍蝦、野生海魚、龍膽石斑等…
置身其中,彷彿是在乾淨的漁市場,現點現做的鮮甜,即將攻佔饕客們的心和嘴!
(前面兩張照片摘自店家粉絲頁)
 
 
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沿著彩繪汽油桶往前走,就是大江戶町的入口,對面正好就是台中清真寺。
 
 
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大江戶街景 彷彿一秒到日本
餐廳設計採大江戶時代的街景風格,大量木頭元素,沉穩中帶有溫暖的fu,開放寬敞的空間,再以京都風的日式花布點綴,打造出放鬆自在的氛圍。
卡座區(6卡座可容納36)小吃區(48),不管多人或一人,都能輕鬆享受美食。
除了鐵板燒,也有海陸鍋物,澎湃程度就像是宴會套餐
 
 
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▲另一區是鐵板檯前餐區,能近距離欣賞師傅以兩隻小鐵鏟與鐵板、食材交織出屬於美味的幸福節奏;只有18席座位,想吃?建議一定要事先預約。
 
 
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▲除了海鮮講究,肉品亦不遑多讓!首創全先例,鐵板燒餐廳高價打造專業肉品熟成室,讓安格斯黑毛牛冷藏牛肉在此靜置熟成,提供海鮮之外的另一選擇。
 
 
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▲人家說吃鐵板燒跟到對的師傅,他會帶領您的味蕾上天堂!
王師傅,廚師工作一做四十年,人生當中所有最精華,通通都在廚房過,腰間佩帶刀和叉,時不時應我們要求表演花式上菜秀,關於廚房知識超淵博,看他作菜和說菜,真的是人生一大享受!
 
 
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▲仔細看大江戶町的菜單真的會被嚇到
商業午餐炭烤地雞親子重人390前菜、海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、日式味噌湯、越光白米冰沙醋飲、自家製甜點主菜-炭燒地雞非常超值
主廚鐵板燒套餐980元起,除主菜外,均附活波士頓龍蝦松露風洋菇北海道大干貝海鮮野菜沙拉技擊生魚片壽司雙品冰沙醋飲鐵板黃金炒飯季節湯品自製甜品
是的您沒有看錯活波士頓龍蝦(半隻)是前菜之一,這實在是太過豪奢了啊!誰說吃高檔鐵板燒吃不飽?!這十道吃下來一整個飽到天靈蓋重點是每一品都好吃得要命!(以上餐點需另加10%服務費。)
詳細菜單連結請點入https://goo.gl/hxhPJF
 
 
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▲漬物+小菜+沾醬、一杯熱茶,宣告我們的鐵板燒時光即將展開!
 
 
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松露風洋菇北海道大干貝
北海道生食等級的大干貝每個都比50元硬幣大上數倍在鐵板上炙燒過的香氣和熟度真的比生的還要好吃好幾倍
松露+洋菇香氣十足吃起來鮮甜多汁

  

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海鮮野菜沙拉
透抽玉米筍秋葵生菜苜蓿芽山藥...淋上和風醬外加一點點芥末醬整道沙拉非常清爽開胃 
 
 
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技擊生魚片壽司雙品
我不敢吃生魚片卻超愛炙燒過的口感和香氣比目魚鰭邊肉握壽司不管是醋飯或是鰭邊肉表現超優一口吃下我忍不住!超想喊出安可請再給我十個
鮭魚鮪魚的鮮甜美味,也會讓我露出滿足的笑容
這是我第一次在鐵板燒吃到生魚片其實是因為大江戶町也有自己的日料廚房想吃日本料理也沒問題
 

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活波士頓龍蝦
一字排開的龍蝦真的陣容浩大從天而降飛舞的麵粉是為了留住龍蝦的湯汁,香煎至半熟再灑水和酒蒸煮最後以火烤出甲殼的香氣讓肉和殼輕易分離擺盤上桌,一氣呵成!大塊朵頤波士頓龍蝦的飽嘴,和鮮甜的肉質
 
 
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美國安格斯沙朗牛肉卷創意三味
 
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這是當天我們公認cp值最高的主餐,三大片厚切0.3公分的沙朗牛,包進三種不一樣的內餡,每一卷都超好吃。
肉片放上鐵板,略灑薄鹽,第一卷比目魚鰭邊肉、鮪魚肉、酪梨加蔥花,比目魚先炙燒加熱,再放在牛肉上,並把其他三樣食材一起卷入,切成三大塊,每塊都超過一口大小,一口吃下,沙朗牛的肉汁在嘴裡噴發,伴隨兩種不同魚類的鮮甜,和酪梨的滑嫩油脂感,吼,真的差點把自己的舌頭給吞下去!
 
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第二卷蔥花+蒜片,這麼簡單的兩樣食材,卻是最能夠將沙朗牛的美味,完全百分百提出,加上蒜片的酥脆感,這真的很值得自己在家做做看。
 
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第三卷紫蘇+飛魚卵+剝皮辣椒一口吃下,紫蘇味道最明顯,飛魚卵在嘴裡嗶嗶波波的聲音和口感,真的絕妙搭配,剝皮辣椒帶點辣味和鹹味,整體味道非常協調。
 
 
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冰沙醋飲--蘋果醋
喝起來微酸不嗆剛好用來清除嘴巴的餘味
 
 
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季節湯品
裡面有蛤蜊、柳松菇和海帶芽,湯色澄清,喝起來簡單鮮甜。
 
 

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▲飯後附餐之一:鐵板黃金炒飯
飛舞的蛋炒飯是以新鮮的櫻花蝦蔥末蒜末洋蔥末,再加白飯組合而成先將鮮土雞蛋隔夜冷凍飯混合均勻確保每一顆米粒都被蛋液包覆炒香其他三種辛香料再與飯共舞跳躍的米粒往往贏得大家關注的眼神和驚呼的表情粒粒分明略帶金黃說明它的美味爽口不濕黏的感覺真的好好吃 
 
 
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飯後附餐之二:烏骨雞蛋(不定時會更換蛋的品種但一定使用有機蛋)+飯糰
酥脆的海苔包住飯糰一起吃就是特別美味加上一旁的半熟蛋簡單又好吃 
好友說我近期操勞要讓我補一補所以把烏骨雞蛋放在我的炒飯上戳破蛋黃讓它和炒飯融為一體汨汨流下的蛋液就是有種讓人非吃不可的魔力果然美味度立刻大大升級 
 
 
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自製甜品--紅豆湯
裡面加了少量紫米喝起來更有層次甜度剛好溫熱的喝上一碗當成一餐結尾最是完美
另一個是店家自製的布丁口感紮實甜度較低也非常好吃
 
  
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同場加映另一道主餐美國安格斯老饕牛排
請看看這樣的油花和厚度在鐵板上煎至三分熟不見血只聞到肉香一入口軟嫩得像是嬰兒屁屁般的嫩度牛排控真的不容錯過

 
最後當然一定要以鎮店雙寶頂級外銷青口鰻(也是主餐之一)龍蝦界勞斯萊斯之稱的南非玫瑰龍蝦當結尾壓軸!
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鐵板活鰻魚
台灣鰻魚其實比日本鰻魚更美味只是好東西每每都被日本先訂走尤其具有產銷履歷的青口鰻能夠吃到真的是超幸運!
一公斤可以入選5條每份150鰻魚吃起來肉質酥香細緻完全不會有腥味上面淋的照燒醬甜甜鹹鹹的超有味
 
 
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南非玫瑰龍蝦
身上的色澤真的好漂亮兩眼炯炯有神,長得好清秀每隻都有膏黃氣味香甜濃郁料理手法與波士頓龍蝦相同只吃第一口我的心裡默默的舉手投降我的媽呀!這時價計費台中獨賣的南非玫瑰龍蝦真的非常好吃瞧它在盛盤時就已經 說明自己的味道,就是肉質紮實帶Q帶甜拜託這輩子有機會一定要試試啊,絕對是人生當中必吃的美食之一
 
 
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鐵板是水珠和煙霧+銅帽的舞台,看它們在鐵板上互相搭配共舞、或獨秀,是一種幸福!
250度的鐵板,恆溫,熾熱,持久!嚴選食材、控制火候、醬料適量!
對的時間,翻面….就可以享受水到渠成的好滋味!
 
 
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聽說,最近高鐵台中站,車票很不好買!

該不會是花東線的黃牛轉換戰線?或是新站啟用害的?

 

其實都不是!

而是因為大江戶町活海鮮鐵板燒在10/26開始試營運,喜歡高檔海鮮的饕客們,聞鮮而去。

 

 

在台中素有「小三井」之稱的大漁餐飲集團,專業打造「四種溫度、四種水流」的水族箱活海鮮專區,

裡面有從澎湖搭飛機來的活野生海魚、屏東契作養殖的頂級外銷青口鰻波士頓龍蝦、北海道鱈場蟹、毛蟹等海鮮珍饈,通通大集合,置身其中,根本就像在逛漁市場,觸目所及都是活體海鮮!

 

 

最特別的是全台中獨賣「龍蝦界勞斯萊斯」美譽之稱的南非玫瑰龍蝦,只有在這裡才能吃得到我吃到了真的超好吃!時價計費有點貴但是省下機票錢台中就吃得到想一想...一點都不貴。

 
 
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留言列表 (2)

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  • linda313
  • 天啊~~~
    無法言喻的美味,
    太吸引人了,
    想吃的念頭排山倒海而來,
    要快來安排時間來去嚐嚐了~
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