【行天宮站】『川賀燒烤居酒屋』長夜漫漫沒有吃飽飽怎能睡得著合江街口的深夜食堂 @ 龜毛麗的美食誌

▲有句話說：「痛苦如果有人分擔，會變成減半的痛苦；快樂如果有人分享，會變成加倍的快樂」！

夫妻，本來就是天使翅膀的另一邊，彼此結合，變成完美的翅膀，可以盡情展翅高飛！

胼手胝足一起打拼，讓小店歡樂滿屋，老闆從數家大飯店歷練的紮實廚藝，加上老闆娘親切熱情的招呼，只要進入屋裡，就會有種回到家的自在，忍不住想喊出：「ただいま」 (我回來了) 。

有溫度的人、酒與美食，讓這家店一開五年多，20多席，夜夜歡樂笙歌…海草蝦的美味濃郁，讓我大為驚豔！

蝦殼超脆、蝦肉超彈，殘留指尖的香氣，不管我洗過幾次手，隔天起床都還聞見餘味…

『川賀燒烤居酒屋』

地址：台北市中山區合江街92號

電話：(02)2516-9957

粉絲頁：川賀燒烤居酒屋

營業時間：18:00-凌晨01:00

交通：捷運行天宮站 2號出口步行12分鐘

這家位於合江街口的居酒屋，橘紅燈籠高高掛，木柵門裡透露出濃濃的日式風情，不需要到日本就能完全感受！

▲對我而言，居酒屋就像是一個避風港、更是一個心情調劑的地方，裡面的食物和人是關鍵和靈魂，必需具有撫慰人心的力量。

昏暗燈光中，讓自己的心情重新歸零，回到最初。

小酌兩杯，把所有不如意一口氣吞下肚肚去，酒足飯飽踏出店門時，儘管步履蹣跚，心境已然清明。

▲今年五月屆滿六年的川賀合江店，原本氛圍超像日本的屋台(攤子)，只有小小的15席，是透明簾幕而非目前的木柵門，今年元月重新整修，感覺更加舒適，不變的是老闆娘的待客熱情，和老闆的精湛廚藝。

現在板前有8席座位和4張四人桌，非常容易客滿，建議事先訂位比較安心。

▲每一個角落都超好拍，根本就是身在日本的錯覺，杯緣子、Line貼圖娃娃和龍貓裡的梅和龍貓、牆上高掛的福神，光看就覺得倍受祝福，很喜氣。

▲每日阿德主廚帶回的新鮮貨，就會寫在黑板，點菜時抬頭向上看準沒錯，然後就看到那個元宵都過了，還逾假未歸的海膽，又跟我擦身而過...

▲食物櫃中一字排開的午仔魚，回想之前，曾經吃過阿德老闆的燒烤午仔魚，鮮甜好滋味，讓我忍不住吞了吞口水…還有直逼手掌心大小的生食等級的干貝，全都是每天清晨，老闆阿德騎著機車，穿梭在濱江市場裡尋找最當季的新鮮貨，再加上由基隆捕撈的漁獲，還有固定配合的供應商，用餐過程中，不斷為味蕾製造高潮和驚喜！

▲點餐時，領有專業唎酒師執照的老闆娘，能為您推薦適合佐餐的酒，並依消費者的喜好口感來推薦，甚至毫不吝嗇的倒上一小杯供人試飲，於是6點吃到近11點，就是絕對必然發生的事，因為酒好喝、菜好吃、蝦很甜，更重要的是相談甚歡！

板前VIP席近距離觀看老闆的手藝專注眼神更勝料理

純炭火手烤不斷調整飛舞的火舌成就燒烤的美味

▲川賀使用的是一般木炭，最高溫度可達800度，比恆溫的炭精更添炭香氣，但木炭的溫度不易控制，過程中需要不斷調整炭火的位置。幸好現在使用這座小型烤爐，這樣的問題就不再產生。

▲海尼根冰鋒啤酒 150元/杯

喝起來非常順口，完全沒有我不愛的的苦味，細緻的泡沫很快就會消失，是一款不等人的酒，拿到手，就是趕快給它咕嚕咕嚕喝下肚就對啦。

▲香蕉梅酒 180元/杯

川賀有多款梅酒，玫瑰、香蕉、綠茶….每一款都好好喝，當天我們喝的是香蕉梅酒，一入口真的會有香蕉的香氣，喝起來非常順口，真的好妙喔。

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲日本蘿蔔

能將簡單食材，以料理手法讓它好吃，對我而言才是專業職人。招待的餐前小菜，這真的非常好吃，以醋、糖、鹽醃製，調味恰到好處，微鹹微酸微甜，開胃又不膩口，清脆爽口，在下一道食物上桌前，當成清口效果非常好。

▲明太子雞肉串 2串160元

完整條狀的雞肉串，不是一塊塊串接而成，吃起來更有嚼感，和以牙齒撕咬的快感。

川賀一向自詡提供天然食材為主，上面滿佈的明太子是店家自己調配的，沒有添加其他粉類，就是天然的明太子，於是一個不小心就會被地心引力給打敗，建議一定要橫拿，千萬不要向下，否則會餵盤子或桌子吃了…

▲小羔羊排 2串250元

金黃帶汁局部略為焦香的小羔羊排，本身就像發出快來吃我的邀請，一入口，黑胡椒香氣非常明顯，羊排非常鮮甜軟嫩，吃起來飽含肉汁，完全不會有騷味，這個多來幾隻我可以。

▲松阪豬 260元

整片烤完再以手工切成薄片，明顯的肌紋，和一入口就肉汁四溢的油脂香，肉質鮮彈爽脆，斜切面底部的多汁，就知道它的厲害，沒有任何肉腥味，沾上胡麻醬更能提鮮。

▲酒蒸白貝 380元

不同季節選用不同的貝類品種做酒蒸，來自日本的白貝，聽說是在捕撈漁貨時會跟著一起被撈上網，比較罕見，每顆大約中指長，以貝類來說非常巨大，簡單以清酒加上蒜頭蒸，吃得到貝類單純的鮮香和Q彈的口感，鮮甜滋味讓我一吃難忘。

剩餘的湯頭，每一口都捨不得浪費，這些鮮甜的湯，全都被我喝到一滴不剩！

▲安格斯黑牛 780元

美國牛，大約有10-12 盎司，份量很足，每日價錢不一樣，平均就在680元-880元之間，貼心的切成一口大小，一入口的肉質軟嫩多汁，帶有油脂香非常舒服，沾一點旁邊所附的賽普勒斯海島的海鹽+野蒜海鹽食用，滋味更加鮮甜。

▲海草蝦 2串760元

台灣海域養殖的野生海草蝦，直的拿、橫的拿都很長，每隻約有30公分長，上桌時老闆娘告訴我們千萬不要把頭丟掉，只要從前端向上掀起頭殼，就可以看到裡面有蝦肉和蝦膏，一口咬下可以享受吸吮的快樂，想要吃完一整隻，可是必需花一些時間的，蝦殼超脆、蝦肉超彈，美味濃郁，讓我大為驚豔！

指尖殘留的香氣，不管我洗過幾次手，隔天起床還會聞見餘味…

▲馬頭魚 520元

這條約有8兩重，兩個人吃剛剛好，就在意猶未盡和盡興的界線中間。

這是一隻關於愛情的馬頭魚，是老闆擄獲老闆娘心意的定情物，邊聽故事邊吃特別有味道，這道魚，就像沉默的阿德老闆一樣，非常貼心的在裡面藏了許多明太子，馬頭魚的魚肉非常細緻，每一口都可以感受到鮮甜，難怪除了老闆娘外，某位副總統夫人最愛。烤的火候剛剛好！油脂肥美，濕潤不乾，魚皮香脆，只吃到魚的甜嫩，非常新鮮完全沒有腥味。