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台灣人超愛吃炸物尤其金黃酥脆的炸雞或炸豬排根據農委會統計,台灣每人每年吃掉37公斤豬肉,是牛肉的8倍,也比雞肉的31公斤高,吃多了嘴也刁了,總覺得有些豬排吃起來乾柴沒有肉汁,或是有股無法言喻的肉腥味…

想要享受大口咬定豬排,喀滋喀滋香甜酥脆的過癮滋味?還有台灣首見,選用來自日本伊勢的酥炸伊勢龍蝦霸氣上桌嗎?這些心願,在伊勢路-勝勢日式豬排板橋大遠百店一次同時擁有!

【邀約】

 

 

『伊勢路-勝勢日式豬排-板橋大遠百店』

地址:新北市板橋區新站路28號9樓

電話:(02)2950-6628

官網:伊勢路-勝勢日式豬排

粉絲頁:伊勢路-勝勢日式豬排

營業時間:11:00-22:00

 

 

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穿越時空 威尼斯元素融合極簡現代日式和風 完美共生打造室內設計新平衡

▲開幕五年多的板橋大遠百,在百貨業界首創威尼斯水道,建置貢多拉小船,逛百貨也彷如置身水都中,自開幕後即蔚為話題,至今不墜。

 

 

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 伊勢路-勝勢日式豬排三號店,就位於板橋大遠百九樓主題餐廳區,共有90席座位

走過水池、穹蒼的威尼斯風格,由外而內穿過一道道門簾,空間瞬間切換延伸,置身其中感受到與外面截然不同的氛圍,極簡現代日式和風帶來自然原木的溫潤手感,是一個非常有溫度的用餐空間

 

 

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高背椅坐起來舒適,兼具隔間、保有隱私功能,在這樣一方天地裡,可以盡情張口嗑豬排喀滋喀滋再大聲,也不用在意別人的眼神。

 

  

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伊勢路-勝勢日式豬排堅持品質的嚴格把關,店內採用的食材,包括究好豬、越光米、高山高麗菜、三星蔥和日本直輸的特製新鮮麵包粉等…連佃煮也好吃的不得了悉心講究每個環節,就是希望讓顧客零距離的享受日本究極炸豬排。 

 

 

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日本熟成豬排第一職人星合顧問帶來新菜色,嚴選日本和台灣當令食材,伊勢龍蝦究好豬厚切牛舌三大食材,聯手演繹味蕾的幸福滋味!

 

 

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現在正是日本伊勢龍蝦的產季,伊勢路-勝勢日式豬排為了讓消費者品嚐到牠的鮮嫩口感,特別以清酒「液態凍眠技術」保鮮技術,以秒為單位,瞬間降至冰點,讓冰凍結晶體細小,不破壞食材本身口感,解凍後光從外觀看顏色特別美麗豔紅,肉質猶如活體般Q彈水嫩,鮮甜飽口絲毫不遜色,酥炸過後金黃酥脆外皮,完全鎖住龍蝦獨特的鮮香多汁,超乎想像的美味!

 

 

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▲另一道豪邁上桌的是厚切牛舌,以酥炸及燉煮兩吃的方式,一餐當中,同時體驗到牛舌的軟嫩中帶有嚼勁&脆口度的雙重口感!

特別選用台灣芸彰牧場的台灣牛,這裡的牛完全不使用瘦肉精、抗生素…擁有清楚透明的產銷履歷,讓消費者可以吃的安心。

取用牛舌的中段比較肥厚部份酥炸,前後拿來燉煮,厚切飽口賽牛肉。

 

 

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來自雲林究好豬 品牌豬優良基因傳承代代美味

肉汁飽滿含水量高,炸的時候很容易與麵粉皮肉分離,沒有一定程度的炸功,無法炸出這般的完美結果!

 

 

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▲究好豬以三種優良品種豬配種培育而成由30年經驗之營養師,調配出營養飼料飼養、皆擁有產銷履歷保證全程15度低溫分切,確保肉質新鮮優良、再經過微真空低溫手法熟成,使其肉質更軟嫩甘甜,肉質較其他品牌豬更加保水多汁,在料理手法上需完美控制油炸技術及時間,才能避免皮肉分離的狀況產生,想要吃到酥脆多汁的豬排?可沒有想像中的容易!

 

 

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究好豬料理將於伊勢路-勝勢日式豬排全面開賣,依部位提供三款套餐:口感極嫩的究好豬腰內豬排套餐、帶有豐富油脂香氣的究好豬厚切里肌豬排套餐、厚達3公分風味更豐潤的究好豬TORO里肌豬排套餐

 

 

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究好豬厚切里肌豬排套餐 420元

 

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果真是厚切光看這樣金黃酥脆的樣子就覺得值回票價一口咬下脆ㄎㄠㄎㄠ的聲音加上豐富的油脂香氣究好豬的多汁和軟嫩真的會一吃驚豔

 

 

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▲套餐會同時附上白飯十穀飯(二選一);還有豆腐味噌湯豬肉蔬菜湯(二選一)可供選擇。

 

 

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▲桌上的沾醬有芝麻沙拉醬、紫蘇沙拉醬、辛口和甘口醬油,可依個人喜好添加在沙拉上面。

我喜歡紫蘇沙拉醬,吃起來帶有紫蘇特別的香氣,非常開胃。

免費可續飯、湯和高麗菜絲,就算是大胃王,也能吃得飽。

(消費需另加10%服務費)

 

 

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熱熱的萊姆蜜香綠茶,帶點果香的微酸,非常具有安定人心和開胃作用。 

絕對要特別介紹的是這盅限量的總幹事蘿蔔乾,掀開蓋子瞬間,它以香氣訴說它的不平凡!

這是斗南農會總幹事私藏分享的手工傳統蘿蔔乾,總幹事以自身當爺爺想傳遞最傳統味道給孫子的心,而製作的蘿蔔乾,數量極少絕對珍貴,開幕期間送完為止。

 

 

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伊勢海老海陸盛合套餐 /每套890元/每日限量20客

 

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▲季節限定的伊勢龍蝦,以獨特技術「清酒液態式凍眠」後運送來台,再搭配同樣來自日本三重的伊勢牡蠣還有台灣優質品牌豬的究好豬,三種高檔優質食材組合,一次豪氣上桌,龍蝦的Q彈水嫩鮮甜飽嘴,伊勢牡蠣粒粒圓潤飽滿、肥美多汁毫無腥味!究好豬的多汁酥脆,真的一吃會有種上天堂的愉悅!

 

 

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牛舌雙味套餐

  

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台灣牛舌的最常見吃法是燒烤,但星合顧問說:「台灣人喜歡一次吃到多樣性的料理,所以以兩吃的方式展現,讓消費者能有雙重享受。」

謎之音:顧問桑,您真的是很了解咱們台灣人的喜好啊!這樣做就對了

 

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▲根據牛舌各部位不同口感,分別以酥炸及燉煮方式來料理,軟嫩或脆口的雙重口感,兩種吃法味道都很讚。

 

 

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酥炸紐約客牛排酥炸翼板牛排

 

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▲有生熟度的炸牛排,聽說是日本洋食和食最早出現的美味炸物,選用牛排等級的紐約客部位與油脂量適中的翼板部位,裹上新鮮麵包粉,酥炸至三分熟度上桌,每份比手掌還大,份量十足,香氣相當迷人。 

 

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▲外國饕客喜歡吃3-5分的牛排,愛的是肉汁鮮甜,光是從外觀看到金黃酥脆的外皮裡,包覆著粉紅色澤的炸牛排,就讓人情緒高漲!

 

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▲但這樣的熟度,國人的接受度好像沒那麼高,店家非常貼心,另外準備鐵板炙燒加熱,讓消費者依個人喜好,加熱牛排的生熟度,鐵板的烤紋讓賣相更讚,吃起來肉質鮮嫩具有嚼勁。

 

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▲建議加熱到5~7分熟,把油脂燒透後,散發出牛油香氣,並逼出多餘油脂,對我而言最對味。

 

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酥炸過後直接吃也能夠吃到肉甜多汁的美味

 

 

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▲餐後可以加點甜點或飲料,讓這餐變得更加美好,可惜我已太撐,完全沒有胃納空間再容納其他,只能看著同桌友人悠哉啜飲咖啡香…

 

 

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▲吃飽喝足,別忘了可以散步到旁邊的開放空間,看看貢多拉和小型的氣球展(展期好像到4/16?)過期?看看窗外的風景也挺不賴。

 

 

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