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 底特律披薩,屬西西里式麵糰,口感鬆軟近似佛卡夏。

焗烤後麵皮呈現誘人金黃,邊緣起司焦化脆口,最後淋醬的工序造就底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性,餡料及淋醬搭配出的豐富滋味,是底特律披薩的最大特色,現點現烤熱騰騰上桌,色香味俱全,令人食指大動。

沒吃過吧?!因為全台首推的只有吃吧,除了這裡,其他地方可是吃不到的喲!

【邀約】

 
 
『amba西門町意舍酒店『吃吧』

地址:台北市武昌街二段77號5樓

電話:(02) 2375 5111

官網:amba Taipei Ximending 台北西門町意舍酒店

粉絲頁:amba Taipei Ximending 台北西門町意舍酒店

營業時間:全日美食 每天上午11:00 – 晚上10:00

午餐上午11:30 –下午2:30

下午茶下午3:00–下午5:00

晚餐下午5:30 – 晚上9:00 

 

 

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2012年,國賓大飯店集團慶祝走過半世紀,特以「傳承經典、永續創新」為目標,創立的全新創意品牌意舍酒店,以環保科技創意三大DNA創新市場定位。

意舍酒店特色,為努力工作用力玩的新一代旅人,在旅途中補充滿滿的能量;盡享美食、恣意談天的餐食體驗,隨處可見的藝術品,更時時激發靈光乍現新點子。

目前有松山、西門町、中山三家皆位於交通便利之處。

中山店台北市中山區中山北路二段57-1號

松山店台北市南港區市民大道七段8號

 

 

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當酒店遇上文青風,寬敞明亮的入口處,隨性自在的活力氛圍,看著爸爸手抱小嬰兒、以及一群年輕人展開行前會議,這樣的環境讓我第一眼就愛上它! 

 

 

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關於『吃吧』

位於amba台北西門町意舍酒店五樓的『吃吧』餐廳,名字巧妙融合amba意舍獨特的「吧」創意與中文意涵,顧名思義就是一個歡迎您來享受美食、盡情吃吧的地方。

『吃吧』餐廳以本地新鮮蔬果點綴的開放式廚房,分享式交誼桌椅表現出自在用餐環境。餐廳空間呈現美式loft風格,天花板管線直接刷白外露,增加室內挑高;座位區以擺設書籍、懷舊小物、公仔的書櫃和鐵網做區隔,增加空間視覺穿透性,打造出一個隨性自在的用餐空間,度過有趣、自在、舒服的「食」光。

(此段文字摘自新聞稿,並經版主增減過)

 

 

根據美國國家旅遊局發表的「全美十大最佳披薩店指南」一文裡寫到:從1946年Buddy's 製作了第一個怪味披薩,底特律式披薩一直在披薩界特立獨行、獨樹一幟。雙層拉伸麵糰在方型平底鍋中烤製,賦予它焦脆的口感,以起司來增加風味,防止烤焦,最後甜美的番茄醬覆蓋在上面。

在沒有嘗過它的滋味之前,你也許會對這種披薩感到不屑。然而一旦你嘗過它的滋味…你將不得不承認,這絕對是在全你最愛的一種披薩。

(以上資料來源:https://goo.gl/11Zrko ,並經版主小幅修改文字,以符合國人閱讀習慣。) 

 

 

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美國國家旅遊局說:「底特律披薩絕對是在全美你最愛的一種披薩!」

底特律是世界汽車工業之都,披薩店乾脆拿工廠裡裝小零件的長方型托盤當烤盤(如上圖),造就出方方正正、有稜有角的底特律披薩造型,採用厚餅皮,由於烤盤塗了大量的油,餅皮底部及邊緣非常酥脆…

形容得再好也沒有用,因為在台灣想吃?卻吃不到啊,幸好吃吧聽到許多人的心聲,自4月7日起,全台首推紐約當今最夯的「底特律披薩」,長方外型顛覆大眾對披薩的刻板印象,鋪餡淋醬過程恰與一般披薩相反,邊緣焦脆口感、鬆軟餅皮及豐富餡料,讓底特律披薩風靡紐約首爾等都會城市。

 

 

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▲不需遠赴紐約!吃吧讓國人同步享用七種現點現做特色風味的底特律披薩,售價從380元起,還有各式融合經典與創意的義式療癒美食、創意甜點飲品。

即日起至4月30日止,推出「四人分享餐」,超值價只要NT$1590+10%(原價NT$1740+10%)即可享用包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細麵、檸檬蘇打等豐富美饌。

『吃吧』的美式輕鬆風格,最適合三五好友一起歡聚,分享餐的價格又是如此優惠,能夠不來嗎? 

詳細請點入https://goo.gl/uk4AOI

 

 

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▲底特律披薩,屬西西里式麵糰,口感鬆軟近似佛卡夏。

厚度約2公分,為了傳遞最道地的風味,「吃吧」特別進口底特律長方形8X10吋藍鋼烤盤,及兩座披薩專用烤箱,並使用含水量較高的義大利披薩專用麵粉製作麵糰,低溫發酵製程與摺疊層次揉麵法,造就麵糰輕盈鬆軟彈性與麵香。

麵皮上鋪有三種起司,及各式豐富餡料,烤出爐後再淋上自製醬料,與傳統義式披薩先塗醬、再放餡料及起司的製作順序完全相反。

 

 

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▲焗烤後麵皮呈現誘人金黃,邊緣起司焦化脆口,最後淋醬的工序造就底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性而非濕軟,餡料及淋醬搭配出的豐富滋味為底特律披薩最大特色

現點現烤熱騰騰上桌,色香味俱全,令人食指大動。

 

 

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▲邊緣焦脆口感、鬆軟餅皮及豐富餡料,這兩張照片,就清楚說明這些特性!

顏值超高!拿在手裡簡直不忍下嘴!怕一口就破壞了這樣的美感。

與大多數披薩的醬少麵皮多完全不同,底特律披薩的醬真的超多,起司也多,一整個色香味俱全! 

amba意舍廚藝總監江定遠先生,除了經典的Red Top羅勒蕃茄紅醬之外,另調製乳酪白醬、大蒜美奶滋等醬汁及多元餡料,共七種口味玩轉經典與創意。無論是經典義式臘腸鹹香滋味、法式風情的松露蘑菇、美國節慶必備的火雞蔓越莓組合、或創新三種辣椒堆疊之重量級激辣…等,他說其他口味陸續研發中,畢竟披薩是種玩創意的食物,只要食材加在一起無違和,就能組成一種新口味,吃吧絕對努力滿足所有消費者的味蕾。

 

 

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中國人的餐桌,吃的是團圓

義大利的餐桌,吃的是分享

義大利是個熱情洋溢的國家,義大利的家庭,非常注重分享精神,於是餐桌上就會看到大盤菜一起共同傳遞美味隨性、輕鬆分享才是義大利料理最迷人之處!

從開胃菜、沙拉、主菜、到主食,每一道都適合與家人或好友共享! 

西西里肉舖香辣腸 NT$450

在所有披薩口味中,紅醬與義式臘腸是最佳搭配,永恆不變的經典款!也是我個人最愛的味道,將三種起司豪邁的滿鋪鹹香義式臘腸,再綴以醃漬黃辣椒,出爐後大氣淋滿羅勒蕃茄醬,一口咬下,鹹中帶辣的超過癮滋味,當香濃起司自口中拉起長長的牽絲時,嘴角盡是藏不住的笑意,重口味的朋友們千萬別錯過! 

 

 

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辣妹合唱團 NT$380

披薩及義大利中的經典口味AOP,指的即是大蒜(aglio)、橄欖油(olio)、辣椒(peperoncio),簡單三種食材完美搭配就能造就出的美妙滋味!

麵糰上撒上切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司後,堆疊新鮮紅辣椒、綠辣椒、醃漬黃辣椒…出爐後淋上橄欖油和大蒜美奶滋,滑順柔和中和了整體辣度,不同層次的香辣,就像是以不同音域的辣妹,所組成的合唱團,美妙又過癮,吃上一口完全欲罷不能,只能一口接一口往嘴裡直送!這是新鮮辣椒和醃漬辣椒不同辣度的爭鳴菜單上已有標示辣度請自行參酌

 

 

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百萬富翁松露蘑菇 NT$560

這是一款創新口味,以有著濃郁奶香的白醬搭配蕈菇。

三種起司加上堆疊的香菇、蘑菇、杏鮑菇、培根,再以松露醬添香賦味,出爐後澆淋融合蒜香的香濃乳酪白醬和白松露油,提升風味層次,淡雅的香氣,勾勒出法式的優雅滋味。

吃過辣妹合唱團的濃烈後再吃這道兩種截然不同的對比讓我對底特律披薩的期待值更高好想再多吃幾個不同味道的披薩 

 

 

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義腸香辣「切」沙拉   (小)NT$370/  (大)NT$490

這簡直就像是花團錦簇的小花園,顏色多彩繽紛,光看就會有好心情!

義式臘腸、輕熟型波瓦隆起司(provolone cheese)、綜合萵苣手工切細絲,搭配櫻桃蕃茄、鷹嘴豆藉以增添口感,微辣的醃漬黃辣椒則為整體口感畫龍點睛,手工切絲展現最大的誠意,吃起來營養、清爽無負擔,風味絕佳的開胃聖品。

 

 

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▲歡樂海洋:白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍   NT$390

這算是一道簡易版的山珍海味,新鮮碩大的蛤蜊,加進白酒奶油和蒜末共同蒸煮,蛤蜊的鮮甜海味,融進白酒奶油的香潤,襯底的美國大蘆筍以爐烤方式處理,烤出蘆筍特有的香甜,一次盡享海陸鹹鮮滋味。 

 

 

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碳烤鮮鮭米型麵 NT$580

想吃主菜?又想吃主食?左右為難時就該點上這一道!

份量十足的厚切鮭魚菲力,碳烤至完美熟度,吃起來魚肉鮮嫩有汁,搭配口感Q彈的米型麵,充分吸收了蒔蘿鯷魚奶油醬,吃起來非常爽口又充滿米型麵初體驗的新鮮感。

 

 

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檸檬蘇打

喜歡調酒的人,一定都知道摩西多,這杯就是沒有酒精成份的摩西多。

冰塊裡面直接加上薄荷葉,結成球型冰塊,倒入水之後慢慢溶解出薄荷的沁涼,視覺效果百分百,喝起來更加清爽。

 

 

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底特律披薩的風味果然獨特,全台首推,想吃不必飛紐約底特律,只需要到西門町,除了讓味蕾嚐鮮之外,吃飽喝足可以逛逛西門町,感受徒步區的風情。

看到新品發表會場上,除了我們吃的三種披薩之外,還有天天感恩節西門町男孩俱樂部PPAP阿囉蕃茄嘉年華...其他四種披薩看起來也都超讚的樣子,再加上最後這道讓人食指大動的金黃番紅花小牛膝燉飯都絕對是一訪再訪的好理由啊!

 

 

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