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有人說:『少年得志大不幸』,因為成功得來太容易,會不懂得要珍惜。

但我覺得有一種悲慘勝過它,就是中年被資遣,跌了這種跤有些人因而一蹶不振,再也爬不起來

成功?或失敗?從來就不該由別人為自己而定義,有時回頭看,幸好當年能夠跌那一跤,才會有機會遇見截然不同的自己,所以,別怕!一定有路!就在轉彎處、就在峰迴路轉時、就在你沒有放棄自己的時候!

一定有路!

 

 

『中庸之道-滷食本鋪』

地址:台北市林森北路487號之210(白天營業採預約制)

預約電話:0918357335

官網:中庸之道-滷食本鋪

粉絲頁:中庸之道-滷食本鋪

樂天賣場:中庸之道-滷食本鋪

交通:捷運中山國小站2號出口 步行5分鐘

 

 

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一般的滷味店,通常取名真×滷、滷×香之類的店名(如有雷同純屬巧合),但是中庸之道這感覺就是文謅謅的文字,怎麼會拿來當滷味的店名?

但深究其中才知道,藉由這店名,老闆想傳達的是希望大家可以享受平凡、尊重別人的平凡,這樣的人生才會懂得知足和感激。

賣滷味,到底該以大家認定的好吃?還是以健康為重?畢竟好吃的東西不健康、健康的東西通常不太好吃,是千古以來的至理,這樣的觀念深植人心。

但近年來食安問題層出不窮,就是因為大家一昧追求口腹上的美味,卻不管過程的健康與否,於是商人們紛紛以口味取向,這些不健康的化學添加,不是中庸之道的老闆想要給消費者的。

以健康為前題,滷大家喜歡吃卻不一定是最好吃,可能味道家常也行,簡而言之中庸之道也就是臨界點的意思。

更簡單的說,就是這家店沒有華麗的外觀,只有耐人尋味、吃得健康的滷味。

 

 

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中年遭逢裁員,沒有打倒他,一個人們口中的中年大叔,他曾是電子商務的業務高手,幫很多店家展店過,但是重新出發,他不再選擇相同的路,而是將當兵時廚房的伙食兵經驗,加以重新研發並發揚光大。

分享過程中,我們發現老闆有絕對味蕾和充滿創意發想,萬般食材皆可滷,就是中庸之道滷食本鋪

 

 

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中庸之道的白天營業時間採預約制,若想跟我們一樣前往店面用餐,必需事先跟老闆約好。

 

 

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位居無人深巷,讓我愈走愈狐疑自己是否走錯路?

從捷運中山國小站2號出口往新寶雅POYA方向走,再沿著寶雅旁邊巷子往裡走,算是趣旅館 Hotel Fun內設的新商場,讓投宿的國際背包客們方便用餐,本來是台北市政府都市更新中的一項美意,最後卻發生爭議,讓偌大的商場只剩少數店家苦撐。

天性樂觀的老闆沒有被打敗,努力在網路世界尋求生機,首要條件就是做出美味健康並存的滷味,把店面當成廚房,白天滷食材,和配合附近公司行號訂貨送餐,晚上六點正常開店營業。

 

 

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店內約有8-10席座位,置身其中完全聞不到滷味的味道,怎麼可能啊?平常經過滷味攤,距離10間店面左右,就會聞到味道了

 

 

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滷汁每一鍋都是當天新鮮現煮現滷,鍋鍋換新,確保每次都是出爐的滷味都是相同味道,視食材調整滷的時間每一種都不同

沒有添加味素或其他人工添加物,以雞骨和豬骨熬煮的高湯,製作成類似老滷的口味,滷完一鍋之後就倒掉,不會重覆使用。

堅持不用老滷,是因為老滷品質不穩定,放太久口感也會變苦,其實就衛生健康概念而言,似乎也會讓人有些疑慮。

 

 

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各式滷味滷製完成後急速冷凍,再以荷蘭進口的真空機封裝。

 

 

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現場點餐後,是以真空包隔水加熱,溫度控制在七八十度,就像舒肥法一樣,用熱水燜泡,難怪空氣中聞不到滷味香,當然吃完身上也不會有濃厚的滷汁味道。

 

 

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中庸之道-滷食本鋪有著以下三項特點:

1.不加醬汁,可以吃到食材本身的味道

2.冷熱吃皆宜

3.所有食材分開包裝,彼此味道不會混淆。

每一種滷味食材,都是採用政府認證的廠商,甚至連包材也都有SGS檢驗報告,就是因為這些用心,所以希望大家盡量吃原味,但還是貼心的提供鹽酥雞椒鹽、檸檬椒鹽、大漢孜然風味粉、七味唐辛子等調味料讓重口味顧客自行添加。

 

 

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平價、好吃、衛生、輕鬆、方便、快速,是中庸之道的經營理念

每種食材滷的時間都不同,在最佳時機起鍋,於是我們吃到的每一種食物都是恰到好處的口感,這一切,都是經過老闆不斷測試才有的結果,所以我都是吃原味,沒有做任何添加。

我不會跟你說它又香又濃,但是我每一口都吃得超安心又幸福,而且吃完不會覺得渴或是死鹹,跟大家分享我在現場吃的花枝丸醬燒雞腳鴨舌鴨肉丸子蒜香毛豆的味道。

  

 

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鴨舌處理得非常乾淨,完全不會有怪味道,雖然能夠吃的部份很有限,卻超有味道的

 

 

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醬燒雞腳油油亮亮,光看賣相就很讚,吃起來十分入味,肉質軟嫩,幾乎舌頭一頂牙齒一拉,就可以輕易啃光肉肉

 

 

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蒜香毛豆毛豆是我非常喜歡的零食,常會自己買回家處理,中庸之道的毛豆燙過,加上鹽、蒜頭、黑胡椒調味,可以吃到天然的豆香,一個接一個往嘴裡塞,輕輕一拉,就可以將豆子吃進嘴裡,非常涮嘴。

 

 

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以上這三樣的最佳賞味方式,可以常溫食用或加熱都可以,我個人喜歡吃冷的,所以沒有再加熱

 

 

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鴨肉丸子很有嚼勁,有肉的香氣,略帶鹹味,拿來當便當菜應該很下飯。

 

 

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花枝丸裡面有花枝塊,算是真材實料,甜鹹調味剛好

 

 

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鴨肉丸子花枝丸以舒肥法加熱食用,可以讓美味更升級

從這裡又可以看到老闆的用心20多種商品那些適合吃熱的那些室溫回溫即開即食全都一一測試過就是想讓消費者可以吃到最佳口感

 

 

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吃飯我還是習慣要有主食,才會覺得有飽足感,看到中庸之道醬拌烏龍麵賣相超讚,忍不住也點了一份來吃

採用的是讚岐烏龍麵,麵條直接下鍋,煮30秒左右就可以起鍋,淋上醬料就可以熱呼呼上桌

 

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攪拌時,可以聞見滷汁的味道超香,吃上一口咦?好熟悉的味道,居然像是廣×香肉醬的香氣,我們忍不住逼問老闆,他說曾有顧客以為破解了肉醬美味的秘訣,回家如法炮製買了一罐來拌烏龍麵,沒想到味道完全不同,嘖嘖嘖事情當然不像我們所想這麼簡單,裡頭其實還有添加一些配料想吃?還是去找老闆報到卡實在,或者宅配也能吃得到喔。

 

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醬香麵彈滑溜滑溜,一口接一口非常順口,而且裝麵的大碗也引起我們的注意,不鏽鋼材質,外觀顏色繽紛又能防燙,蓋子上面還有刻度可以標示日期,當成防潮、保溫都好好用。

 

 

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展示台上有兩種顏色的包裝,桃紅色是獨享包,共有五種組合套餐,少量多樣吃到的種類比較多,這是女孩們最愛的消費方式,更棒的是點套餐,還會比正常單點的價錢便宜10元ㄟ,算是小資族的小確幸。

 

 

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橘色包裝是正常包,份量比較多,無論拿來當零食或宵夜都很方便,在家吃隨時都可以吃到,好東西當然要帶回家跟家人分享,真空包裝攜帶方便,又有二十多種可供選擇,於是我拎了一大袋回家。

 

 

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最大遺憾是沒有買到隱藏版的油飯,因為油飯的製程非常耗工費時,所以有一定訂購量老闆才會製作,當天我們不夠幸運,未能吃到,

如果家中有新添小寶寶的朋友們,可以訂購這一推出就秒殺的油飯,我相信一定會贏得親友們的好口碑

 

 

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中庸之道也有專屬的周邊商品,手機殼是針對蘋果手機設計的,看起來秀色可餐

另有馬克杯,厚實的質感看起來很不錯,所附的木頭杯蓋還可以當杯墊,一舉兩得!再加上小湯勺,用來喝熱飲、泡麵等都很方便!

喜歡的話可以在官網選購。

 

 

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還有還有,現在中庸之道正式在LINE上推出的貼圖囉,真的超Q的說!(點圖就能連結)

[肥寶貓的日常用語]

https://line.me/S/sticker/1426150

希望大家心動化成行動,不只購買貼圖,也能上網購買滷味,享受即開即食的樂趣!

【邀約】
 
 

77ok  

 

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