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對某些人而言,台灣只是一個不起眼的小島國。

但對我而言,它卻是我安身立命的地方,我愛它!

尤其很短的距離裡,就可以親近山或海;或凌晨三點鐘,還能吃到冒著熱氣剛出爐的永和豆漿;抑或在某個街角,就能吃到道地的義大利麵、披薩或生魚片;…美食王國當之無愧啊!

這其中,有多少人的努力在其中?!很多店家努力把世界帶到我們眼前,讓我不必出國就能享受到,真的是滿懷感激,他們的這些用心,我好希望能夠讓大家都看到!

【邀約】

 

 

『和 Nagomi Pasta 光復店』

地址:台北市松山區光復北路11巷99號之1

電話:(02)2528-2396

官網http://www.myprimo.com.tw/

粉絲頁:和 Nagomi Pasta 光復店

營業時間:11:30 - 21:30

交通:捷運南京三民站 2號出口步行1分鐘

 


『和 Nagomi Pasta 逸仙店』
 

地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓 

電話:(02)2725-1151

 

   

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▲嘿,您知道嗎?最近有一種運動正在台北流行!

為因應炎熱的夏天來臨,義大利麵展開了大革命,讓自己不再全身湯湯水水,變身成為清爽的新滋味。

哈,不是啦,其實除了我們平常慣吃的傳統義大利麵之外,已有百年歷史的日式義大利麵,正在台北蔚為新風潮!

煮好的麵條,先以大火加入橄欖油炒至入味,過程中再加入醬料拌炒,異於傳統義大利麵保有麵心的口感,是一種香濃Q彈的麵條新滋味!

每一口咀嚼,很Q彈→很Q彈→很Q彈…就像美妙的華爾滋節奏般,澎恰恰→澎恰恰→澎恰恰~譜出幸福味蕾的美好節奏,搭配其他餐點,真的是美味無極限!

 

 

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▲一百多年前,日本在明治維新後,許多西洋食材大舉進入日本,與日本飲食文化融合後,各式的「和風洋食」開始蓬勃發展,其中又以日式和風義大利麵最被廣為大家接受。(歷史圖摘自店家粉絲頁)

也因此店名的Nagomi音同「和ㄏㄜˊ」的日文發音意思為「融合」,代表日式與義式料理的融合,將義大利麵以日本料理方式呈現,反而更貼切表達出「和」的整體精神。 

 

 

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和 Nagomi Pasta位於捷運南京三民站,緊鄰學校的巷弄中,步行1分鐘左右,看到土地廟就表示快到了喔

對於來自日本的日式義大利麵,是不是覺得很陌生?因為到日本旅遊時,大家會吃拉麵、壽司、烤肉等…鮮少人選擇去吃日式義大利麵,但是在日本當地,它其實跟那些我們耳熟能詳的餐點是齊名的。

 

 

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日本待過兩年多的副總,決心將這樣的美味帶回來跟國人分享,於是去年十月將原本創業六年的Trattoria di Primo光復店,調整成目前的和Nagomi Pasta光復店 

裡面約有38-40席,挑空間、大片落地窗,外面還有一個露天庭園,好天氣時,坐在戶外用餐也別具風情 

尤其舉辦產品發表、記者會等包場活動時,可以將中間的玻璃門打開,裡外互通,一整個方正空間,是一個很棒的辦活動環境!  

 

 

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▲開放式的廚房,光是為了做好靜電除臭,就耗費鉅資,再加上每個月可觀的保養費用,這一切付出,就是為了換得消費者進到店裡,可以看到食物在自己眼前成形,吃得更安心,還有聞不見油煙味的幸福感。

 

 

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▲牆上的浮士繪,散發出濃濃的日式風情,將場景瞬間拉到百年前的日本日常,透過這樣的畫作,可以略窺一二前人的生活。

 

 

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▲為因應附近眾多上班族,提供了A、B、C三種不同組合的商業午餐(均附沙拉、飲品/3選1)。

Ⓐ:A的主餐+沙拉、飲品 3選1 / NT$230

Ⓑ:B的主餐+沙拉、飲品 3選1 / NT$238

Ⓒ:任選一道A或B的主餐+C的主餐3選1 /NT$380

午餐時段限定 11:30-14:00 ( 週一至週五 )

️國定假日除外 (商午圖片摘自店家粉絲頁)

 

 

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▲餐點內容有前菜、義大利麵、主廚特選、甜點和飲料(有酒精、無酒精皆有),當天的用餐內容是單點;

目前有推出二人或四人超值套餐,菜色選擇多樣點,請參考上圖內容。 

 

 

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葡萄酒醋冰飲 / NT$100

酸酸甜甜的,非常開胃又好喝,適合夏天或是大魚大肉之後。 

柚子沙瓦 / NT$120

底部是韓國的柚子醬,搭配酒精濃度3.5%左右的沙瓦和金桔,在午餐時間帶給我微醺的快樂。 

 

 

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凱撒沙拉  / NT$200

蘿美生菜、小蕃茄、麵包丁和凱薩醬,上面還有新鮮現刨的起司,小鳥胃的女孩們,擔心夏天胃口不佳嗎?我相信點上一盤這個,就能吃飽又吃巧。

以橄欖油為基底加上大蒜製成的凱薩醬味道算是清淡中卻又有味,加上蛋的香氣和新鮮蔬果總有著讓人胃口大開的魔力,於是吃完這道之後,我們馬上迫不及待的享用下一道 !

 

 

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西西里番茄鮪魚麵包小點 / NT$160

 

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▲這道小點一上桌,千萬不要客氣,能多快,就多快的把它大口吃下肚!

因為這道小點是有生命的,每一分鐘都在變化,這一分鐘吃到的口感,跟下一分鐘是不一樣的喔。

以知名的大地烘焙用石臼麵粉做的法國麵包襯底,出餐前師傅會烤過,口感酥脆,放在桌上的時間愈久,就立馬變濕軟,因為它的氣孔很大,會因為醬汁和空氣變軟…

 

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▲上方堆疊的是以蕃茄、橄欖油、大蒜和羅勒所調製的醬料,咬下去的第一口酥脆喀滋,不自覺會有一陣爽的感覺由然而生,這聲音真的好好聽,整個吃起來非常清爽,番茄的清新+麵包的焦香+鮪魚的鮮,一整個在嘴裡融合,就這麼一口接一口,喀滋喀滋的吃下肚去。 

 

 

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媽媽豬肉可樂餅  /NT$180

 

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▲這就是日本媽媽們常會做給自己小孩吃的可樂餅,每家都會有屬於自己的味道

和Nagomi Pasta在製作過程中,慢火先將豬絞肉炒出香氣,再與馬鈴薯拌勻,塑型後下油鍋炸,看似簡單樸實,吃起來卻好好吃,尤其香氣很足,裡面其實濕潤保有水份,非常容易入口! 

 

 

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近畿醬燒豬排 /NT$400

 

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▲老闆,白飯來三碗!是我吃到這道豬排的第一印象,天啊,那個近畿醬鹹香濃郁,超下飯的說

外型看似小型戰斧豬排,選用的應該是屬於里肌部位,肉質吃起來柔嫩好咬,非常入味,就算是老人&小孩都很適合吃的一道肉品,只是真的屬於重口味,不建議單獨食用喔。 

 

 

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炭烤半雞佐柚子胡椒 /NT$420

 

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這是紮紮實實的去骨半雞,吃起來其實份量很足光看表皮的炙痕,就讓我心花怒放!我對於烤紋就是一整個無法抗拒,尤其外皮金黃酥脆,賣相超讚。

切開後,裡面的雞汁爭先恐後向外奔流…

 

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▲這份餐點,上面的三個元素都不簡單,第一、當然就是主角的半雞,恰到好處的炭烤時間,肉嫩雞汁香。

 

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▲第二、一旁的柚子胡椒醬,這是來自日本九州的名產,請別誤以為它是胡椒粉的親戚,九州的胡椒其實就是我們說的辣椒啊。

這柚子胡椒醬,微辣中帶有柚子的清香和鹹味,請別以為這樣小小一坨不夠用,對於料理它非常具有畫龍點睛的效果,最適合搭配白肉一起食用,跟雞肉當然會是絕配!

 

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▲第三、配菜的洋蔥,來自屏東,經過高溫炭烤將整體香氣和甜味提出,只吃第一口,爽脆和甜度就讓我甘拜下風。 

 

 

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大火快炒重鍋氣,增添香氣兼收汁,完整吸附半滴不漏! 

和風明太子中卷麵 / NT$420

 

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平底鍋拌炒出義大利麵的多汁,日式義大利麵則是講究鍋氣,以大火翻炒,維持著醬油和料頭的香氣+鍋氣,再與事先燙好的義大利麵條拌勻收汁,整盤吃完,盤底是乾淨不留殘汁

中卷無毒蝦和蛤蠣海鮮給料真的毫不手軟更重要的是新鮮沒有腥味在明太子的催化下每一口都是鮮香味十足。 

 

 

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如果是茹素的朋友這裡也有提供素食的日式義大利少了肉味卻也是超美味的

 

 

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手作奶酪 /原味和芝麻 /每個NT$100

 

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▲戀職人鮮奶、鮮奶油、玉米粉和糖,以這四樣原料自製的奶酪,簡直是好吃得要命!每一口都是香甜安心,完全沒有其他不必要的添加。

除了原味還有芝麻口味,多了芝麻醬的香氣,感覺更勝原味,但其實兩種各有所好,真的軒輊難分,如果可以讓我一次各吃五個,嗯,我想應該可以分得比較喜歡哪種口味…

 

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大家都說喝咖啡聊是非但我覺得吃奶聊是非,其實滋味也挺不錯的喔

 

 

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和Nagomi堅持用天然的食材,演繹傳統和風義大利麵,選用優良食材每道餐點現點現做,所以需要時間等候。 

這樣的用心在看到工作人員自製奶酪時轉動手中的杯子恰巧形成一個愛心和她專注的眼神就讓我覺得很感動在滿街都在販售大量工廠半成本的此時為了讓消費者同時吃進健康和安心而大費周章...如此用心真的在吃第一口餐點時就能感受到

 

 

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特別的是義大利麵可以選擇M或L,加麵不加價;牆上還張貼可加價50元升級橫綱的海報(限一人食用),店家透過這樣的方式向橫綱致敬,一碗的份量是平常的兩倍大,大胃王千萬不要怕,但請斟酌自己的食量後再來挑戰,不要隨便造成浪費,辜負店家的善良立意。
日式義大利麵其實隱藏著一股熟悉的感覺,像是家常的味道但是和 Nagomi Pasta選用高級食材,穩紮穩打做出獨樹一格的和風義大利麵,讓許多人一試成主顧快來跟上風潮一起試試唄。
 
 

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