1 
☆ 2017日本國際料理大賽金牌

☆ 2016全台100大餐廳網路決選第一名

☆ 北部豬排評選唯一入選美式戰斧豬排(蘋果日報)

☆ 2014-2016年全台戰斧豬排最高銷量

每個月銷售的戰斧豬排,三家分店總銷量有1100多隻,佔全台北市的三分之一,也等於每三隻戰斧其中一隻就是MASTRO賣出的,於是肉商給了MASTRO『戰斧教父』的稱號

以上這些輝煌的紀錄,來自兩個自國中時期就認識,穿同一條褲子長大的好朋友共同締造的。

【邀約】

 

 

『Mastro Cafe 』中和店

地址:新北市中山路三段122號4樓 (影城7廳旁)

電話:(02)3234-9588

官網Mastro Cafe

粉絲頁:Mastro Cafe

營業時間:週日-週四11:00 - 22:00  週五-週六11:00 - 22:30

免費接駁車:

新埔線: 新埔捷運站3號出口/1號出口

景安線: 捷運景安站/遠東世紀廣場

板橋線: 板橋火車站西出口搭乘

 

『Mastro-內湖店』

地址:台北市內湖區瑞光路316巷58號

電話:(02)8752-35581

 

『Giardino By Mastro』

地址:台北市中山區復興北路202號

電話:(02)2501-0130

 

『Office by Mastro』

地址:台北市松山區三民路113巷18號

電話:(02)2760-1895

 

 

640_fe4dda6af31db17fecddfcd5dfd17087   

2017/2/16的蘋果日報,報導這樣一則令人振奮的消息『日本國際料理大賽金獎菜色,脆皮東坡肉台灣嘗得到』

2017日本國際料理大賽金牌全球上百個國家參賽,想拿回這樣的殊榮,是多麼的不容易啊!除了身為台灣人的與有榮焉之外,當然也是因為這家店我們曾經造訪過。

龜毛麗分享文,詳如: https://goo.gl/iZrSwA

蘋果日報內容,詳如: https://goo.gl/NZMneb

 

 

副本1  

一年多前,因為好友阿偉的邀約,讓我有機會認識『MASTRO CAFÉ-內湖店』,訪談過程中,發現這家店在短短三個月內爆紅的原因,除了找對食材,以戰斧豬排引起話題之外,最重要的是有非常紮實的基本功,一個到藍帶學校學廚藝、另一位則是學習專業咖啡知識和拉花技巧。

接著,就是透過粉絲頁,看到一年內在台北連開兩家分店,此次再接到邀約,則是第四家中和環球分店開幕。

Global Mall 環球中和店對於雙和板橋土城新莊地區的居民而言,就是一個美食&娛樂的代名詞,好吃好玩好逛,尤其對親子設施更具用心,想在這裡設點,可是必需有幾把刷子才行啊!

 

 

DSC00857 DSC00856  

MASTRO位於四樓影城7廳旁,搭透明電梯上來,出電梯旁邊就是;搭手扶梯則必需以Häagen-Dazs(哈根達斯)為目標,往面對它的左手邊電梯方向走。

 

 

DSC00242  

門口招牌超簡單的,就MASTRO幾個黃色英文字,快記下來,這個招牌就是代表好吃的戰斧豬排喔。

 

 

 DSC00293 

隔著透明櫥窗,可以看到公開的廚房,一副完全不怕大家看,安全、衛生絕對可以接受公評檢驗!

 

 

DSC00262  

DSC00286 DSC00221 DSC00212  

整體裝潢走輕鬆的工業風,暖黃色的吊燈、大型長桌、綠色植物和乾燥花草,然後最吸引人的地方就是那整面半圓弧型的落地透明玻璃窗,只可惜為了防止日曬,外層貼上一層隔熱貼,無法居高臨下一窺戶外的風景,但仍然可以大方邀請陽光一起作陪,不管用餐或聊天,都會讓氣氛顯得格外開朗有趣。

 

 

DSC00788 DSC00796 DSC00780 DSC00836  

裡面約有120席,四人座或長方桌,可依餐敘人數挑選座位,分成好幾區,非常適合當成聚餐場地。 

供應的餐點內容有:早午餐、經典商業午餐(3人豪華套餐)、前菜、招牌餐點(牛、豬、雞排和戰斧)、兒童餐和特色甜點、啤酒、咖啡、飲品等…大宴小酌都適合(詳細菜單請點:Menu)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

DSC00311   

菜單首頁,就是得到日本廚藝大賽金牌獎的主廚Leo,此次為了中和店開幕,也特別設計幾款量身打造的餐點,第一道就是早午餐,當然絕對要試試。

 

 

DSC00685 

香蒜蘑菇班尼迪克蛋 NT$320 (附一杯飲料,可續杯;或加70元,任選160元飲品)

 

DSC00702 DSC00697 DSC00681 

早午餐是近年來的流行趨勢,只要看到就不想錯過,尤其大推經典的班尼迪克蛋。

裝在像是底特律披薩專用烤盤的長方型托盤裡,以著一種非凡氣勢登場,這一份足夠兩個人一起吃了啊,除了兩個淋滿荷蘭醬的班尼迪克蛋之外,薯條、生菜、葡萄軟法…再加上薯條和生菜沙拉看起來份量十足,一早就吃飽,心情當然好。

 

DSC00718  

當刀子向下一劃,黃澄澄的蛋液汨汨向下流,光看就會忍不住上揚的嘴角,再往下看,底部襯的居然是薯餅ㄟ,旁邊還偷偷藏著炒蘑菇,將蛋液沾著薯餅或軟法或磨菇一起入口,蛋香瞬間在嘴裡爆發,轉化成為一種幸福的滋味!

 

 

DSC00446 

宇治草莓戀人(抹茶+草莓) NT$210  

很芒碎碎念(芒果+草莓) NT$210  

菠西米亞的落葉(椰子+鳳梨) NT$210

 

DSC00444 DSC00400  

▲對於飲料和甜點,我一直都是視覺系的,看到菜單上這三杯繽紛雪酪的照片超美,大家不由自主的全都給它點下去,然後一人一杯,我喝的是宇治草莓戀人,可以喝到抹茶淡淡的苦味和香氣,加上微微酸甜的新鮮草莓,每一口都可以喝到碎冰塊,口感清爽,非常適合夏天。 

 

 

DSC00513 

夏日冥王星(蜂蜜檸檬) NT$150 

呵呵,我們拍完照片後,好友說這照片很有歐舒丹的味道,(法國個人護理產品,像護手霜之類的…)

 

DSC00529

▲這杯是屬於極光銀河系列飲品,利用蝶豆花製造出一種夢幻迷炫的效果,教人無法抗拒的想要點上一杯,紫色的蝶豆花、白色的檸檬汁、金黃色的蜂蜜…三種顏色呈現出的漸層效果,真的讓人大感驚豔。

好友說,喝起來帶有蘇打的微嗆和檸檬的果香,兩者以蜂蜜的甜美互相調和,非常清涼消暑。

 

 

DSC00534

海鹽焦糖拿鐵 NT$160

別忘了,老闆之一是專業的咖啡達人,拉花功夫當然也不容小覷,這杯一上桌,也贏得一致讚嘆,真的是美極了!

聽說奶泡細緻,帶著海鹽的鹹味,伴隨焦糖混合一起入口,甜中帶鹹、鹹中帶甜非常好喝。

 

 

DSC00426 

酥炸多汁嫩雞  NT$320

 

DSC00372 DSC00508 

挑選用雞腿肉最嫩的部位,事先醃製入味,以鹽逼出水份,再以舒肥法烹調,加上油溫掌控得宜,吃起來外酥內嫩又多汁,沾上一旁附的松露起司醬,更添香濃滑順超好吃的,建議不容錯過的美味!

 

 

DSC00368

墨魚汁酥炸海鮮 NT$360 

這道也是中和店的限定商品! 

直接取用墨魚囊裡的墨魚汁,加上麵粉調製成麵糊,輕裹在花枝圈的外層,一送上桌,香氣超逼人的!一口咬下,外酥內嫩,香中帶鮮,絕對是我人生當中,所有吃過的炸花枝圈裡面的佼佼者!

 

 

DSC00388  

黑松露香蒜奶油蘑菇 NT$260

能將簡單的食材做成美味的食物對我而言才是真功夫 

平民化的磨菇,透過高溫逼出水份後,再加上奶油、蒜末炒香,起鍋前再拌入黑松露醬,一上桌就將我們的口水逼出,像是氾濫的土石流,美味與健康兼具,磨菇裡面有加上蒜酥,是當天備料,所以具備新鮮的香味和脆度,真的超好吃的說。 

 

 

DSC00510

香炒野菇新鮮沙拉 NT$260

 

DSC00410 DSC00414  

一訪內湖店時,就對Mastro的新鮮沙拉印象深刻,因為裡面的種類眾多又新鮮,只要吃上一份,醫生要求的每日五蔬果輕易達成。 

除了磨菇,裡面還有小黃瓜、地瓜、水煮蛋、小蕃茄、蘋果、玉米筍等…根本族繁不及備載,再灑上核桃和胡麻醬為沙拉賦味,簡單又清爽,吃起來感覺無負擔。

 

 

DSC00482

北海道生食級干貝海鮮燉飯 NT$420

 

DSC00480 

這是我第二次吃到以米粒麵做成的燉飯,沒有選擇義大利米,是為了搭配來自美國米其林餐廳吃到的白醬,Leo主廚希望讓國人能夠吃到,於是努力測試,發現米粒麵米心比較大,表層比較容易巴附醬汁,吃多了也不會太膩,和這白醬可以形成香氣濃郁的組合。

 

DSC00499  

上面最吸睛的是北海道的生食等級干貝,香煎至三分熟,一口咬下的軟嫩鮮甜,叫人好想多吃幾顆,再灑上簡單的香草提味,真的完全一口接一口,根本停不了手。 

 

 

DSC00541 

自家煙燻最嫩烤豬肋排 NT$580

 

DSC00536  

關鍵字就是那個「最嫩」兩個字,白紙黑字寫出來,可是要負責的!

表層的肋排醬的味道,是Leo在美國西南方吃過後,記憶深刻,想將這樣的美味帶回台灣,又經過不斷測試,才找到這個味道,單純的只有醋和一定比例的煙燻醬,很適合解肋排偏油的油膩感。

 

DSC00545 

▲先醃,再以舒肥法烹調,上桌前大火烤,才會有這樣表皮上色和焦糖化,裡面非常軟嫩入味,但刀叉一碰,肉就自動分裂,根本就是刀叉無用,難怪讓我們一吃驚豔! 

取自紐澳良的味道,但調整降辣和增甜,更適合國人喜愛的口味,真的會一吃難忘,吮指回味…

 

DSC00540

▲以往吃肋排的印象,都是難咬、呲牙裂嘴、姿勢難以優雅…

Mastro的肋排一切,刀子說它英雄無用武之地!牙齒說它可以好好休息!根本一整個入口即化!!

 

DSC00600  

▲肋排外表有焦糖的黏稠感,刀子一下,就兩邊自動分開,放進嘴裡肉質入口即化,幾乎不需要咀嚼,就可以吞嚥。

什麼叫做吮指回味無窮?這個就是!!

請一定要直接用手拿起肋排來啃,上面那個醬汁帶點微甜,醬汁份量不多,精華全都進到肋排裡頭,吃每一口就是樂趣無窮! 

 

 

 DSC00567

美國熟成板腱牛排10oz NT$660

 

DSC00559 DSC00556 DSC00592  

▲美國Prime級的牛排,一樣先以舒肥法處理過,豔紅的3至5分熟,光看就會讓我這牛排控大失控

表層撒上紅椒粉及香蒜粉,增色又添香,軟嫩的口感,從叉起的這片牛排斷面清楚可見,一叉下去,叉子的痕跡就留下來了…非常適合牙口不佳的人。

沾上一旁附的沾醬,略帶甜鹹更增風味,但我單吃,沒有沾醬就可以吃到滿滿的牛肉鮮甜。

 

 

DSC00606 

15ozMastro招牌戰斧豬排 NT$680

 

DSC00581 

▲最後,眾所矚目的招牌戰斧豬排上場!看到如此巨大,讓我們忍不住驚呼連連!

 

DSC00608 DSC00568 DSC00572 DSC00624 

以黑白紅三種胡椒粉+香蒜粉共同醃製,再以舒肥法烹調,更重要的是油溫、溫度和舒肥時間,都是自己的不斷測試出來的結果

切開一看,裡面好像呈現7-8分熟的粉嫩,但其實是全熟,表皮會是焦脆,梅納反應有出來,才是美味的最大關鍵

一口咬下,同時吃進兩種口感,完全對比卻又是超協調,一整個就是最大的驚喜!

 

DSC00628  

▲五大一小吃完一整根戰斧,卻還覺得意猶未盡,於是,看到好友的小孩主動拿起那根骨頭,大口啃了起來,模樣真的太可愛了,當場讓我們一整個笑翻,小孩子是最誠實的,看到這樣的畫面,就知道這戰斧是多麼的美味了!

 

 

DSC00619  

▲不知道您是否發現?幾道餐點裡面的配菜都有薯條,連我們自己也覺得很意外,這麼多的薯條,都被我們吃下肚!

外觀金黃酥脆,吃起來不會有油膩感,大氣的沾滿店家特製的松露醬,比許多漢堡店賣的松露薯條還要好吃許多倍,份量再多,當然通通被我們吃光光!

 

 

DSC00745 

雖然已經飽到天靈蓋,但看到全自家製特色甜點,還是忍不住點了兩份來分享,因為一餐既罷,絕對要有甜點結尾,對我才是堪稱最完美!

(上)布朗尼提拉米蘇 NT$220 (附霜淇淋)

(下)榛果巧克力岩漿蛋糕 NT$320 (附霜淇淋)

 

DSC00728 DSC00775

榛果巧克力岩漿蛋糕

看起似普通,但湯匙向裡面一挖,就知道這應該是個狠角色。

巧克力岩漿在湯匙底下大爆發,表層香酥裡面超濕潤,細細品味,又發現裡面藏有細細的榛果顆粒,略帶巧克力的苦甜,又有榛果的香甜,整體甜度卻不會過度,連我這不是太愛甜點的人,都忍不住連吃好幾口,搭配店家自製的霜淇淋,更是對味! 

 

 

DSC00734

布朗尼提拉米蘇

可可粉→慕斯→巧克力磚→榛果…甜點裡面有什麼?通通在最上層展示出來了,下面是細滑的慕斯加巧克力磚,會因為口水溫度,融化在口中,吃起來細緻綿密不黏牙。

 

DSC00758  DSC00765

▲帶點微苦的可可粉,加上榛果的香氣,一湯匙挖起全部的組成份子,一入口會有驚喜感,完全的真材實料,當成這餐最後結尾,真的是從頭到尾都滿意的感覺。

 

 

DSC00844 DSC00418 

▲尤其Mastro的工作人員嚴選,身材和長相都是帥哥和正妹等級,態度親切大方,保持笑容,光看就覺得很舒服,再加上寬敞放鬆的環境,真的是聚餐、牙祭的最佳選擇!

 

 

77ok  

 

歡迎點入下圖 加入我的粉絲團現在經常會有抽獎好康

阿嬤的珍藏:【宅配】『阿嬤的珍藏』--Mini Tart芒果塔+生巧克力塔--舌尖上的小幸福! 

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 侯升偉(阿偉)
  • 妳用了一些滿天星當前景,拍出超美的環境照!!