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嘿,您聽說了嗎?最近餐飲界刮起了兩個大颶風!

一是2018台北米其林指南評鑑記者會、二是台灣餐廳入榜義大利紅蝦評鑑,從原本4家增加到8家(註),這兩個美食狂潮,您也跟上了嗎?

無論如何五位義大利紅蝦評鑑評審們請看過來:我要向您們大力推薦Trattoria di Primo 大直店,他們在台灣努力傳遞道地義大利美食的精神,非常值得您們親自去認識它,請別讓它當遺珠!

註:紅蝦(Gambero Rosso)創立於1986年,是一家義大利知名的雜誌、葡萄酒、烹飪、旅遊等書籍出版社,其中紅蝦評鑑是針對高級餐廳、風味餐館與葡萄酒所進行評分,在餐飲界享有權威地位

高級餐廳最高等級為3叉風味義大利餐館最高等級為3蝦酒瓶則是擁有好酒的餐廳披薩代表披薩店。

 

 

『Trattoria di Primo 大直店』

地址:台北市北安路780號4樓

電話:(02)7718-8398

官網:Trattoria di Primo

粉絲頁:Trattoria di Primo 大直店

Line@:@urg5170p

交通:捷運劍南路站2號出口步行3分鐘 (美麗新廣場四樓) 

營業時間:平常日12:00am–21:30pm  

例假日及假日前一天12:00am–22:00pm

  

 

『Trattoria di Primo 復興店』

地址:台北市復興南路一段107巷14號

電話:(02)2711-1726

粉絲頁:Trattoria di Primo 復興店

交通:捷運忠孝復興站4號出口 步行5分鐘

營業時間:平常日12:00am–21:30pm

例假日及假日前一天12:00am–22:00pm

 

 

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▲基隆河截彎取直整治計畫後,捷運劍南路站儼然已成美食和遊樂聚集地,美麗華百樂園創立百貨商場建物樓頂的摩天輪,是大台北地區最受歡迎的地標建築之一,大家不知道的是附近的美麗新廣場也隸屬同一集團,Trattoria di Primo大直店就位於美麗新廣場百貨公司的四樓,距離捷運出口更近,走出2號出口穿過停車場,不到3分鐘,眼前這棟高聳的黑色大樓四樓便是,交通方便,環境清幽置身其中很舒服。

 

 

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▲我喜歡慢慢轉乘手扶梯而上,每個轉角都可以看到不同的精心陳設,最棒的是抵達4樓看到Trattoria di Primo的黃色文化石外觀,牆上明顯標示著這裡有完整的PizzaPastaCheeseWine等四個元素,迎接每個喜歡義大利美食的食客。

 

 

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Trattoria di Primo復興店已經創業十年能夠跨越十年是因為因為食材講究和有著以下這些特色

一:提供風味絕佳的拿坡里式披薩。要符合以下四項規定,才能稱為拿坡里式披薩:手工、低溫發酵、用義大利進口麵粉、一定要窯烤。

全部以義大利Delverde頂級義大利麵,和SASSO橄欖油烹調的義大利麵料理。

二:有機麥子,以舊式石磨磨出來的產量超少,堪稱法拉利等級的麵粉,這樣的工法非常耗工費時,價位高自然不言而喻,但吃起來的香氣超足,是一種非常驚豔的氣味,一吃就會愛上義大利。

三:採用低溫發酵的批薩麵皮,在專用的發酵箱中發酵,更是餅皮保持香氣的重要方式之一。

2016年3月創業的大直店,仍然堅守著這些特色傳承,接待櫃台上方掛著的有機石臼麵粉Mulino Marino的Enkir(or Einkorn)標章,就是店家為了讓消費者吃到好味道願意下重本的證明!

2016年三月才開幕的大直店,當然也忠實傳承這些精髓 

 

 

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▲整面巨幅落地窗綠意盎然的植栽搭配窗外的藍天白雲為用餐的好心情大幅加分

 

 

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牆上一幀幀相框中的笑容與美食、相伴和分享,也因為Trattoria di Primo的用心,在眼前真實上演瞧瞧那對祖孫大口用餐的互動就讓我覺得感動。

 


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▲全店近百個席位,主用餐區可容納60-70人另有一間獨立包廂包場可依時段、內容、人數、餐點由專人協助規劃,當成尾牙&歲末聚餐、發表會等中大型餐敘都很適合。

 

 

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▲門口旁的食材櫃,有著展示和銷售供能,滿櫃任君選的各式進口乳酪,和精心挑選的各式佐餐紅白酒和氣泡酒還有橄欖鯷魚等為餐點畫龍點睛的特色小食,喜歡通通都可以買回家。

 

 

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▲時序入冬,天氣逐漸轉涼…

冬天是一個很特別的季節,適合大口吃肉,養足脂肪好過冬、適合送禮,感謝一年來的照顧、適合歡聚,共享體溫!是具有濃烈Party感的季節,Trattoria di Primo冬季特別企劃菜單上線,當然龜毛麗一定要跟大家一起分享!

 

 

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▲盡情享受大口吃肉、大塊朵頤的快感之際,別忘了美食也要美酒和飲料結合作搭配,才能更盡興在義大利都是把這氣泡紅葡萄酒當成可樂般來喝的啊

選擇特別企劃區內的餐點即可以1,100元價格,加購原價1,300元(杯/150元)的氣泡酒,這是party當中最稱職的酒啊 

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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▲這一餐我們喝的是這支酒精濃度11%的lambrusco terre verdiane北義大利氣泡紅葡萄酒(杯/150元),具有成熟與低甜度的微氣泡,是以兩種北義特有的Lambrusco Maestri和Lambrusco Marani混合釀製而成。 

紫紅色酒體充滿大地氣息的豐富酒香,喝起來非常順口,微酸微甜具有高度的適口性,尾韻帶有淡淡的果香,這是女孩們一定會愛的味道!。 

超適合用來佐同產區的Parmigiano Reggiano(帕米吉安諾乳酪)、帕馬火腿和各式燉煮或窯烤肉類。 

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

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皮埃蒙特香蒜鯷魚蔬菜盤 /460 元

 

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微光中持續加熱的鯷魚醬,為冬日帶來溫暖和添香。 

鯷魚醬真正的名字叫做Bagna Cauda源自北義的皮埃蒙特區,冬季人們會將鯷魚、蒜頭、橄欖油混合加熱佐新鮮時蔬或麵包一起食用,屬於熱盤聽說有人叫它熱水澡沙拉,這樣更能想像這道餐點的味道了吧,加熱的鯷魚醬邊邊不斷發出嗶嗶波波的跳動感,就著燭火的微光,彷彿變得不怕冷了呢!

 

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▲這是蔬菜棒們的party!厚醬輕蔬形成完美的互補,尤其這盤顏色鮮豔的蘿蔓、綠櫛瓜、紅蘿蔔、小番茄、西洋芹、有機水煮蛋等…一上桌,就為餐桌揭開美食饗宴的美好序曲!

 

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▲紅黃綠白,怎麼看它就怎麼美,把平面的青菜變立體感覺就像花束般的賞心悅目,在冰塊的襯托下,新鮮絕對看得見。

 

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▲韻味十足的鯷魚醬為每種鮮蔬賦味,從入口的鹹香、咀嚼過後與口水產生化學作用,讓每種蔬菜的甜度更加提升,每一口都能清楚感受兩者在口腔中的完美結合交融…接下來該吃那一樣?每一種都想趕快試試,找出到底誰是鯷魚醬的最佳拍檔?沒想到每一種蔬菜都超合拍的呢!

 

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▲接著,當然也要嘗試大地烘焙坊的法式麵包,加了鯷魚醬之後會是如何?喔,麵粉香伴隨鯷魚醬的鮮香,就著鯷魚的微鹹襯托出麵粉香氣更足,讓人忍不住閉上眼睛,發出美味的呻吟與讚嘆! 

這款鯷魚醬其實在展示櫃中有販售,但吃飽喝足之後,我只記得要帶上一包綠橄欖,居然忘了這一罐好料,下回再訪絕對要敗。

 

 

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Primo 凱薩沙拉 /380 元  

Primo創業十年以來,不敗的經典必吃款就是這道凱薩沙拉,不但是份量十足的新鮮蘿美上桌,最讓人驚豔的就是灑上大量新鮮現刨帕達諾乳酪,層層堆疊,既華麗又壯觀,現刨起司的香氣跟現成的絕對不一樣,再淋上以鯷魚特製而成的凱薩醬,新鮮清脆,難怪一直是開店以來的人氣產品之一。

上菜前能夠親眼見識帥氣的工作人員現刨起司秀也算是用餐的小確幸啊



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奶油蛋黃綜合海鮮麵 /560元

 

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這盤麵色澤溫潤,紅黃綠白交錯出一幅美麗的畫面,恰巧跟前面的蔬菜盤顏色一樣,但是香氣和視覺效果截然不同。 

鮮蝦、蛤蠣、中卷和智利淡菜,其中淡菜散發出一股特別的香氣,海味超濃郁,有點像是童年最愛的蚵乾,主廚非常貼心的切成一口大小,捲起麵條時方便一同入口,不會有一口麵吃完才能吃到配料的困擾,每一口都能感受到海鮮的鮮甜滋味。 

食材中最值得一提的是獨家限量供應天然養殖的無毒種蝦,都是最輕力壯的蝦在自然環境下成長,完全不施打和餵食抗生素,肉質Q彈爽脆真的很好吃,每一口都吃得好安心。 

 

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▲奶油蛋黃醬汁是這盤麵的靈魂,奶油滑順加上蛋黃的濃郁,請看看它完美的光澤和白酒收汁,搭配略帶麵芯的麵條,一整個就是完美,在新鮮的義大利巴西里和微量黑胡椒的妝點之下,吃再多也不會感到膩口!

 

 

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皮埃蒙特牛菌菇慢燉桂丁雞  /780  元

 

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桂丁雞,號稱全台第一 夢幻養殖新土雞!每隻雞的跑跳空間就有三坪大,吃本土有機穀物長大。 

國內知名的燒鳥燒烤專業店甚至推出雞肉生吃,就是因為桂丁雞的養殖方式和嚴格控管,食材成本想當然絕對不便宜,但又絕對能夠安心吃。 

Primo將這樣的頂級食材與義式料理手法結合,因為桂丁雞本身口感比較紮實若是以烤的方式再淋醬裡面會比較沒有味道因此採用慢燉方式,並搭配義大利進口的野生牛菌菇製作醬汁一整個超入味。

 

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▲這擺盤超有新清風,切開時斷面清楚可見有肉汁向外汨汨流出,吃起來的鮮香可想而知。 

翠綠的芝麻葉吃起來苦味不太明顯,我比較愛這個味道。 

裡面的新鮮牛肝菌吃起來有吃肉的錯覺,而且牛肝菌最擔心的是吃到沙子,但這個完全不會,每一口咀嚼可以明顯感受它的香氣。 

桂丁雞吃起來口感略帶結實和甜味,濃郁的肉香裡面還有洋蔥增添香甜,咀嚼時我還吃出酒味,原來在烹調過程中有加入白酒,整體滋味豐富非常好吃

 

 

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摩塔黛拉火腿開心果披薩 /680元

  

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拿坡里式披薩的美味,要從這裡說起進去出來化身香氣四溢只要90秒

用義大利進口麵粉以低溫發酵、溫柔但快速的壓平麵糰,全程都要用手做成中間薄、四周較厚的造型,送進3百多度的高溫窯烤下90秒迅速出爐,四周的豹紋和蓬起的圓圈圈,讓我莫名的產生一種幸福感。

 

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待拍照完畢,工作人員會幫忙分切,如果照片能夠傳達香氣,不知道該有多好?這樣你一定會跟我一樣在第一時間就愛上這個好味道。

摩塔黛拉火腿成本非常高,在台灣非常少見,通常搭配開心果或是黑胡椒,灌進去之後煮熟切片,但這個披薩一定要用摩塔黛拉火腿才可以如此命名,吃它時,會看到一塊塊的白色油脂,但實際吃起來卻不會有油膩感,口感是微脆的,覆蓋在香軟的麵皮上,每一口咀嚼感受到黑胡椒的鹹香、開心果的香脆,香軟脆互相交疊,超順口的,有機會請試一下這樣優雅的披薩,絕對和必×客之類的完全不同風味。

 

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葡萄酒酒醋冰飲 /100元(可續杯)

酸酸甜甜的葡萄酒酒醋(後面那杯),喝起來非常順口又順喉,可以續杯根本超貼心,不管吃肉、披薩或義大利麵都百搭,飯後來上一杯感覺超暢快。 

 

 

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還有龜毛麗大推的北海道十勝鮮奶製成的優格,無添加、不含糖、可以加進任何自己想吃的食材裡,尤其以當季的新鮮水果製成的優格鮮果汁,喝起來清爽健康無負擔。

 

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綜合野莓優格鮮果汁  /220 元

淡淡的粉紅色,第一眼就非常吸引我,淡淡的莓果酸甜,滋味比較清爽。

芒果優格鮮果汁  /220 元

這應該不是愛文芒果,因為香氣不同,甜度不高但口感滑順,如果是愛文我一定會更愛,但因為加入的都是季節性水果,所以下次一定要來對時候。

香蕉優格鮮果汁  /220 元

三款當中我最愛這個香蕉優格,香蕉的香甜明顯,喝起來味道比較濃郁,好好喝。 

 

 

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歲末年終,天氣轉涼…冬天是一個很特別的季節,適合大口吃肉,養足脂肪好過冬、適合送禮,感謝一年來的照顧、適合歡聚,共享體溫!是具有濃烈Party感的季節,Trattoria di Primo貼心的準備冬季特別企劃菜單,除了上述分享的摩塔黛拉火腿開心果披薩皮埃蒙特牛菌菇慢燉桂丁雞外,還有酥炸墨魚汁乳酪飯糰乳酪火腿綜合拼盤義式碳烤海陸總匯,後面這三道簡單介紹,有機會請親自品嘗再與龜毛麗分享。

 

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酥炸墨魚汁乳酪飯糰是以墨魚囊調味,做成圓球狀非常討喜,底下的醬汁帶點酸辣,非常開胃又帶有解膩效果。

 

 

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Primo算是台灣很早期就推出起司拼盤的店家,這次更是為了符合大口吃肉、大口喝酒的Party食物,將乳酪火腿綜合拼盤更加多樣化,有煙醺起司、或是傳承百年以上怕起司被菌污染所以製程中以一層灰隔絕空氣的起司、綠橄欖搭配義大利經典肉類用以解膩等…整盤都非常平易近人,不會有難以接受的特殊氣味。

(起司具有保存期限,確保最新鮮,所以每次供應內容隨機,不一定是固定品項。)

 

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義式碳烤海陸總匯上桌時,正式宣告Party開始,狂歡吧!就在此刻,盡情享受相聚的歡愉!

蛤?還沒喔,要先知道義式碳烤海陸總匯內容有什麼嗎?美國prmie牛小排紐西蘭羊排雞腿(選二)/深海虎斑蝦海鱸魚扇貝(選二)當這一大盤美食佳餚就在眼前時會讓人理智斷線先開吃再說請親臨現場點上一份就會知道龜毛麗為何會這樣說囉 

Let's Party ~ Go!祝用餐愉快

 

 

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最後我還是忍不住想要再跟大家分享10年一次的好康:現在Primo慶祝10週年慶復興大直兩店同慶吃到飽方案:凡點商業午餐加價160元,就可享多樣經典開胃菜吃到飽點入上述照片就可以看到文章分享喔。

 【邀約】

 

 

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  • 侯升偉(阿偉)
  • 超喜歡這樣挑高的空間,赭紅色牆面也很舒服
  • 嫻嫻●Salty
  • 挖..這有機會一定要去吃看看~披薩感覺很好吃~~