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透過一碗麵、一塊排骨、一個溫暖的笑容…良品牛肉麵讓它們具有穿梭時光隧道三十年時間的魔力!

身為一家40年在地老味道的牛肉麵店,不管來來去去的人有多麼多,就是忠實傳承努力堅守老味道,40年前後吃的都是一樣的味道,尤其良品的紅燒牛肉麵還曾拿下台北國際牛肉麵節紅燒牛肉麵的第二名,許多外國觀光客慕名前來,拿著旅遊書按圖索驥前來大啖美食!

 

 

『良品牛肉麵』

地址:台北市中正區開封街1段10號

電話:(02)2371-2644

粉絲頁:良品牛肉麵

交通:北車M6出口 步行5分鐘

營業時間:8:30–22:00

 

 

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▲九月中旬,台北牛肉麵協會舉辦的公益牛肉麵活動,我帶著網美到店直播宣傳的最後一站,就是在良品結束,因為對我而言,創業維艱、守成更不易!但良品卻能夠從路邊攤起家後,堅持在同一地點數十年,這樣的毅力和努力,教我感佩不已。

當初直播的每個店家,全都端出自家的壓箱寶,每碗牛肉麵都具有各家店的特色,無論湯頭、麵條、或是牛肉本身都十分講究,吃過讓人念念不忘,非常值得一訪再訪。

(一訪文章懶人包連結,點上面那張圖即可進入:https://goo.gl/h8Mjpb 、良品直播連結,點合照即可進入https://goo.gl/bTBjF8 )

 

 

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重 回北車附近,學生時期最難忘的牛肉麵! 

▲位於台北補習街上的良品牛肉麵,價格實惠、份量又足的牛肉麵,讓許多學生一吃成主顧,總會在補習前後,吃碗牛肉麵填飽肚子,是許多學生的最愛。

 

 

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▲招牌下方寫著創立於1971年,在大紅燈籠高掛的照映下,門面、招牌卻異常新穎,原來陳老闆自 1971年承租該址,在2012年有感應該與時俱進,提供更好的用餐環境,所以重新整修,連餐具也都改用瓷器,藉以提升用餐氛圍。

目前接手的是第二代,傳承自爸爸山東帶來的好手藝,從路邊攤起家,以前叫巨人,後來為了良好的品質才改名叫良品,完全不加高鮮味精或其他,以大骨熬製的湯頭和純天然食材,就是為了讓消費者可以吃得安心又健康,將爸爸的事業完全發揚光大!

 

 

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▲因為地處北車附近,許多外國遊客手持台灣旅遊導覽手冊前來用餐,所以良品提供了飯店式的行李寄放,用餐當下親眼見證韓國旅人使用這項貼心服務。

除了改用磁盤盛裝食物,讓質感提升之外,店內多處插上鮮花,非常具有美感,處處賞心悅目的牛肉麵店!

甚至連擺在門口的看板也非常用心,不像一般廣告那樣制式化,將個媒體報導以雜誌採訪的編排方式,看起來新鮮又具有可看性,我覺得這也是一種國民外交的好典範。

 

 

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▲走進店內,共有兩層樓處處窗明几淨,整潔舒適的環境,誰說吃牛肉麵只能在簡陋的環境裡?!

 

 

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▲小菜櫃上有十多種小菜,全都是良品自己做的,30元均一價,這是為美味加分的小確幸,銅板價帶來大大的樂趣,當然也一定要點上幾盤大快朵頤,至於到底吃了什麼?詳如後面分享。

 

 

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▲牆上高掛著台北牛肉麵節冠軍牛肉麵獎牌,光看這樣的成績,就知道絕對是美味的保證!

 

 

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▲店內使用的是澳洲牛肉,也使用專業洗碗機,並經高溫消毒,吃起來能夠更加安心。

 

 

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▲醬料區裡一應俱全,酸菜、蒜頭、辣椒、烏醋、白醋、乾辣椒粉…特別值得一提的是還有店家自己炒的豆豉,先以香料炒出香氣再加辣椒,帶點微辣和濃郁的香氣,加進麵裡一起吃超對味的;提供蒜頭之後,還會附上一個小盒子裝蒜皮,真的是非常貼心。 

 

 

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▲菜單可以重覆使用,為環保盡一份心力,店裡提供麵、飯、水餃、點心、湯品和飲料,麵條有刀切家常麵(寬版)、細麵、冬粉,大胃王也不用怕,只要加價20元就可以變大碗。

 

 

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良品的招牌有清燉牛肉麵、三寶飯、韮黃鮮肉水餃、油雞飯…都是極受學生與網友推崇的好料理,炸雞腿和排骨也有人大推,晚間八點過後,還有絡繹不絕的用餐人潮,置身其中聽見來自對岸、韓國、香港和日本的觀光客,看著他們滿足的笑容,良品的美食外交~大成功!

 

 

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良品的紅燒牛肉麵,在2007年曾拿下台北國際牛肉麵節紅燒牛肉麵的第二名,本來朝聖應該要選紅燒牛肉麵,但老闆說經典牛三寶麵美味更勝一籌,建議我們一定要試試!

經典牛三寶麵 /200元

以牛大骨、新鮮蔬果精心熬製的高湯,裡面還大氣的加入了牛小排藉以增添湯頭層次,呈現牛肉本身的鮮甜味就夠了完全不加高鮮味精等連自己都可以安心吃

 

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▲搭配的是較具口感的山東刀切家常麵寬版,又厚又寬的麵條麵條比較Q軟有嚼勁,咀嚼之間可以明顯感受到麵香。

 

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牛三寶是指牛肚、牛筋、花腱肉,每種食材需要熬煮的時間不同,卻都是在最佳口感端上桌,撒上青蒜增添香味,和加上青蔥的氣味不一樣,喝下第一口湯,就能感受這種回味無窮的香氣。

 

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澳洲前腿花腱帶點筋,肉質比較軟嫩,煮熟後要燜,這肉跟當初得獎的是一樣的商品,一路走來都是原汁原味沒有改變,只有因應現代人重視健康,調整減油&減鹹更符合國人美味又不失健康的期待。

 

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▲燉煮四小時的牛筋,吃起來帶有牛肉香,口感軟嫩Q彈我超愛。

 

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牛肚也是好好吃,一點都不像在吃橡皮筋。

 

 

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番茄紅燒牛肉麵 /170元

 

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▲新鮮牛番茄與紅燒牛肉湯頭的完美結合,搭配的是細麵,喝上一口滿嘴都是番茄的酸香非常開胃忍不住一口接一口喝下肚還可以看到切塊的牛番茄,加上切塊的洋蔥,多了清甜非常順口。

 

 

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這塊炸排骨,具有穿越時空的魔力!

懷舊排骨 /80

 

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它沒有任何不該有的添加,就僅僅是 每天採用新鮮的溫體豬肉,經過拍打、醃製後兩個小時後才能油炸,上桌前它以香氣通知即將上桌,金黃的色澤光看就會流口水,夾起一片,就看到肉汁不斷汨汨向外奔流,具有一定的厚度,吃起來帶有飽嘴感,肉質軟嫩超入味,吃在嘴裡彷彿時空回到小時候,非常具有古早味的排骨,到良品絕對非吃不可!

 

 

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炒空心菜 /70

這道青菜一上桌,瞬間讓我好想哭,老闆說當時的我們連跑了15家牛肉麵店,應該很少有機會吃到炒青菜,所以請廚房一定要上這道菜,這樣的貼心,讓這盤菜的價值達到最高點,青脆爽口帶著蒜香,吃在嘴裡每一口都可以感受到老闆的心意。

 

 

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▲前面提過良品自製的小菜多達十多樣,其中最被推崇的就是黃金泡菜 /30元,以多種蔬果打成汁,搭配高麗菜做成的黃金泡菜,口感十分爽脆,吃進嘴裡,濃濃的蒜頭香伴隨蔬菜的甜,在嘴裡互相交融,非常開胃又美味,每日限量,賣完就沒了所以看到絕對不容錯過。

 

 

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滷蘿蔔 /30元

放在牛肉湯裡面一起燉,除了蘿蔔本身的清甜,還能吃到牛肉的香甜。

 

 

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冰豆漿 /25元

喝起來的濃度和甜度恰到好處,就是古早味的豆漿味,喝起來很安心。

 

 

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良品牛肉麵的店名出自於老闆對於自我要求的「良好的品質」,真的是一家蠻特別的牛肉麵店,除了店裡天天插鮮花、可以重覆使用的環保菜單、明亮寬敞的用餐空間外在採訪過程中,老闆總是笑瞇瞇,有人曾說老闆要求很嚴格,但我發現老闆完全以身作則,從店裡的小菜到每一碗麵、店內陳設、工作人員的服務,在在都能感受到良品對對品質的執著,難怪可以在台北車站一帶40年來依舊屹立不搖!

【邀約】

 

 

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