【中壢美食│象迦泰式廚房】品味泰式新潮味不必去泰國，機捷環北站也能讓味蕾來趟泰國美食之旅！ @ 龜毛麗的美食誌

「土包子」以前是罵人的話，最近變身成為拼經濟的代名詞。

「土鍋子」三年前在中壢最火紅的泰式料理名店，這店名和商品代表著龜毛麗還沒吃到，老闆就外移到大陸的遺憾...

幸好，最近聽聞「土鍋子」的主廚重新回歸加入中壢的象迦泰式廚房，心心念念的「土鍋子」料理即將原汁原味在象迦泰式廚房重現！

老虎的眼淚是不是好吃到老虎一吃都想落淚？從此再也不吃生肉了吧？

牛肉葡萄又會是如何呈現？該不會拿牛肉來炒葡萄吧？

下雨豬又是什麼樣的東西？是下雨天才能煮的菜色嗎？

當看到好友把整盤黃金炸鱸魚的盤子端到自己眼前，連魚頭&魚眼都不放過，在整堆魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉吃時，就知道這家店的好滋味，已經完全擄獲我們的味和胃！

註：土鍋子團隊已於2020年8月退出此店

象迦泰式廚房

地址：桃園市中壢區環北路212號

電話：（03)425-1060

粉絲頁：象迦泰式廚房

交通：機場捷運線環北站步行3分鐘

營業時間：上午11:30 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:00(每週二公休)

▲泰國，是一個微笑國度！

每一張愛笑的臉，寫在上面的表情，就是知足和幸福；顯現在食物上，就是熱情的酸辣帶勁！

金黃或繽紛多彩的顏色，光看就讓人飢腸轆轆、猛吞口水抑或是忍不住嘴角上揚！

想吃道地的泰國菜？不必到泰國，就在機捷終點的環北站旁的象迦泰式廚房。

▲象迦泰式廚房位於環北路大馬路旁，距離機場捷運A21環北站往中壢SOGO方向步行約三分鐘，自行開車前往對面就有停車場，在象迦吃飽喝足後還可以到附近的海華商圈或SOGO、威尼斯影城、中壢夜市等處逛街購物看電影。

▲象迦以整面大落地窗迎賓，想像白天引進自然光的光亮令人神往，夜裡則化身成為吸引過路人目光的風景，站在門口往裡頭一瞧，忍不住讓人猜想這是家文青咖啡廳吧？

▲店內風格簡約，以現代木質家具、拼接牆面、綠色植栽相互映襯，營造舒心像家的氛圍，「象迦」其實就是「像家」啊，想清楚這道理時不禁莞爾！

▲超吸睛又帶有文青風的花草牆，完全與時俱進，這是年輕人最愛的IG打卡背景。

▲窗檯邊展示的就是泰國帶回的土鍋子，這是泰國特有紅土製成的東北手工陶鍋，跟一般我們熟知的日本土鍋有何不同之處？

兩者其實都有耐燒聚熱的優點，最大的差別是日本土鍋上面上了一層彩釉，將鍋子的毛細孔摀住，讓它無法呼吸…

沒有上釉的土鍋子則是一個會呼吸的鍋子，無法放在瓦斯爐上加熱，只能使用炭火慢煮，讓人從第一口到最後一口，都可以享受到熱呼呼的食物，而且湯頭特別味美清甜。

想吃嗎？主廚說秋冬之際會推出陶土火鍋，還有更多新菜色，真的讓人充滿期待！

2190313泰式新潮味

▲象迦提供2-10人的組合套餐以及單點菜色，光是主食就有炒飯、河粉、媽媽麵及茉莉香米飯等；單點餐點則細分涼拌、炸烤、蔬菜、肉類、海鮮、甜點、湯品等....選擇性不少，就算天天吃也不必怕重覆；每道菜價位落在100-300元之間，算是非常親民。

【酸辣生蝦 │6隻 NT$200】

▲透過鏡頭，我相信您一定看到這生蝦的通透，新鮮程度不言而喻，吃進嘴裡肉質緊實鮮甜，真的是鮮到爆！

一問之下才知道這是活凍的大白蝦，在捕獲當下就急速冷凍，簡直可說是從產地直接到餐桌。

▲事先去殼鋪陳上蒜末、辣椒、魚露等調味，一口吃下前味是滿嘴鮮甜Q彈的蝦肉，最後以辛香料的香辣滋味收尾，留下的就是幸福的滋味！

【 牛肉葡萄 NT$250】

▲這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛，紫色葡萄、紅黃色甜椒、紅色蕃茄、綠色香菜、紫色洋蔥、綠色小黃瓜等...光看就覺得賞心悅目。

牛肉切成薄片再以滑油方式處理，口感超軟嫩，搭配香甜爆汁的葡萄和小蕃茄，果香伴隨肉香，以及其他口感爽脆的時蔬，層次豐富讓人喜愛，炎炎夏日解救胃口不佳的最佳選擇。

【參巴醬炒松阪 NT$280】

▲參巴醬(sambal)是廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬(就類似XO醬一樣)，被廣泛運用在家常菜和街邊小吃之中，在當地可說是吃什麼都要加！

主廚用來爆炒Q彈爽脆的松阪豬肉，略帶鹹香的sambal醬，為這道菜帶來刺激味蕾的風味，看似清爽卻非常夠味，超下飯。

【老虎眼淚 NT$300】

▲來了！來了！就是這道！讓我心心念念想吃的土鍋子料理，終於如願以償，果然好吃得要命！

選用美國牛肋條，以泰式香料醃漬一晚使其入味，再用炭火烤過，吃起來鹹香帶甜，咀嚼時，可以感受到略帶嚼感的牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現，伴隨香料的香氣超舒服，可以沾上一旁的特製香料一起食用。

▲這醬料是使用泰國醬油和泰國辣椒籽，拌入香茅、南薑、香料、再加上乾鍋先炒再打碎的糯米來增加口感，這是原汁原味的泰式沾醬，光聽主廚訴說這些繁複的過程，就讓龜毛麗倍覺感動。

老虎眼淚是泰國東北的特色料理，泰文原意是老虎吃了都會哭，這樣的美味程度也讓龜毛麗一吃想哭，象迦老闆你幹嘛要在中壢開店啦，能不能開在新莊？讓我想吃就很快可以吃得到！

【酸辣酥炸豆腐 NT$120】

▲初見這道炸豆腐覺得好親切，感覺像是看到臭豆腐，但這不是臭豆腐，而是將板豆腐酥炸至金黃，再將中間挖洞置入辣椒和蒜末等辛香料，一口吃下外酥內軟，滋味香辣超過癮，沾醬帶點泰式風味，入口之後的香麻非常誘人，瞬間秒殺！

【月亮蝦餅 NT$280】

▲這是店家自製的超厚切蝦餅，以新鮮花枝和蝦拍成蝦漿和花枝漿，另外加上切成大塊狀的蝦肉，再以春捲皮下上包裹酥炸，一口咬下盡是鮮甜酥脆，從月亮蝦餅厚達3公分的切面就可以看到滿滿的蝦塊，老闆真的很大氣，用料實在完全不手軟。

單吃滿嘴海鮮的鮮甜，沾上酸甜特製醬料後，美味更加升級。

【黃金炸鱸魚 NT$350】

▲先說結尾：感謝這條鱸魚奉獻生命，牠走得非常值得，因為我們把它吃到體無完膚！(ㄜ...這個形容詞雖然不好聽，卻完全寫實！)

在泰國這道算是家常菜，傳統做法是將在河裡撈到魚種炸到極乾，但主廚選用味道鮮美的七星鱸魚，酥炸至顏色金黃，呈現外酥內嫩保留細緻魚汁，炸好後先噴上魚露，讓魚肉吃起來略帶鹹香，沾附底下的酸甜醬汁美味清爽，搭配一旁的泰式青芒果絲清爽開胃，難怪友人會在魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉，吃乾抹淨完全捨不得放過！