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推開那扇門,歡迎您一秒走進香港~

波記不只是帶來香港味道,更是走進台北餐飲奇人Bokey的童年回憶,所有父親牽手走過的歲月、食物的味道、家的記憶...全都跟成長背景有關他毫無保留分享給大家,難怪可以一開16年!

招牌軍艦法蘭西多士無敵冰火菠蘿油乾炒叉燒辣味河粉招牌XO醬炒公仔-辣藍帶芝士豬排雙蛋飯打邊爐麻辣魚蛋餐肉公仔麵...吃第一口就可以一解對香港打邊爐的心心念念,食物果然是最好的療癒!

 

Bokey說:沒有親力親為的事業很難成功!

Bokey又說:做好自己才能彰顯父親,這麼努力戰戰兢兢每一天,都是為了紀念父親。

然後餐點上桌,Bokey不說了,因為這些食物自己會發聲,告訴您此刻您是在香港,吃在香港、喝在香港、聽在香港...一起進入電影2046的場景和氛圍裡,品嘗70年代的風味、更獨家的美味。

 

 

波記茶餐廳

電話:02-8773-1913

地址:台北市大安區延吉街70巷8號

粉絲頁:波記茶餐廳

營業時間:上午12:00 - 下午10:00

交通:捷運忠孝敦化站2號出口 步行5-8分鐘

 

 

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Bokey是誰誰是Bokey?上圖藍色牛仔上衣男子就是他就是波記的老闆人稱「私宅教父」的葉宗澄,16年前Bokey就是從波記茶餐廳開始進入餐飲世界自此之後開始悠遊在美食世界裡

每一天全心全意就是思考如何提供最美味的餐點給消費者因此創造出一個餐飲奇蹟Bokey旗下擁有香頌私宅洋樓桂香私宅57食堂酒場香港私宅打邊爐當然還有拍攝小時光麵館的喀佈貍居酒屋現在改名kabu 和bistroplan b 歐陸街頭市集小酒館Bagel Bagel Cafe Bar... 等共有八九個餐飲品牌每一個都非常成功

 

 

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波記茶餐廳│香港味道 2019全新登場

▲這個三角窗店面曾是許多人的青春共同回憶要去逛東區之前先到波記吃個西多士喝杯鹹檸七再出發默默陪伴著度過16年,現在老店換新裝繼續屹立東區進入下一個16年

位於東區巷弄內的波記茶餐廳,不管午餐或晚餐時間總是客滿堪稱是空前絕後的港式料理餐廳

 

 

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香港骨台灣皮  將父親的精神發揚光大

▲走在香港街頭,會發現身邊的事物大多都是軍綠色,窗框、街邊的攤車、天星小輪、電車香港招牌霓虹燈…綠色好像就是代表著印象中的老香港。

老闆Bokey的父親是香港人,母親是台灣人,波記裡面的綠色調,就是屬於香港的顏色,聽的是香港歌曲,當Beyond的「海闊天空」歌聲響起瞬間覺得自己真的身在香港,想起英年早逝的黃家駒,眼眶微紅想哭…

 

 

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▲牆上看到的是香港街景畫報,老件家具、鏤空木雕門、地板的紅地磚,置身其中,真的會有身在香港的錯覺。

 

 

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▲整間店濃濃的香港fu,太平山的纜車和山腳下的夜景,隨著往下走是另一處空間裡面的鐵桌椅有著懷舊的冰菓室氛圍,牆上的甜蜜蜜等海報瞬間重回七O年代。

 

 

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▲戶外區的美麗窗花開啟了Bokey與天王巨星張信哲的奇遇,這樣的緣份延續了20多年,從最初純酒吧緋聞一直到現在邁入第16年全新的波記

 

 

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這面屬於李小龍的詠春正宗除了記錄功夫即是武術不死的精神之外更是象徵Bokey一路以來追求的硬頸精神Bokey說還沒全部完成他還有很多想法要付諸實現就像是訂購了香港警察制服未來幫忙點餐的...也許是個阿sir也說不定喔

 

 

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▲以前香港沒有茶餐廳只有冰室,因為經歷多元民族移民與殖民的歷史背景,算是一個文化大熔爐,他們有著西方的開明和新思維,所以走路&思考的步調都很快速,歐陸料理在香料與醬汁的運用上,同樣兼容並蓄、包羅萬象。

我覺得這也像是Bokey的背景,50%的香港血統,造就他的腦筋動得特別快。

此次在料理的呈現上,以茶餐廳的食物大玩創意和結合波記的中心思想,在波記可以吃到更多樣道地口味的創新

 

 

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▲波哥水吧這是店裡的目光焦點,也是Bokey對自己的期許,不斷求新求變,讓消費者有嶄新的家的體驗,每家店都會有Bokey的個人風格,就像他的手勢一樣充滿個人魅力和精神,也因為這樣,才能夠每家店都有自己存續的力道。

 

  

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▲這張菜單真的是琳琅滿目,有遠近馳名的冷熱飲品三文治/多士香港街坊小食炒粉麵 波記靚湯火腿煎蛋類特式炒飯/燴飯

主廚燃手熱炒招牌點心特惠(雙組合例如蘿蔔糕+海鮮捲)港式甜水像燉奶撈和椰汁西米露、或是清茶類,外加熱門單點可以單點港式雲吞豬排或是藍帶芝士豬排。

還有超值港式下午茶宴三文治、奶醬多士、菠蘿油、或蘿蔔糕等加上飲料任選。五種套餐價位只要120-150元,如此親民的價格,在東區哪裡可以找得到?! 

 

 

就先從香港最受歡迎的街邊小吃分享起吧,當我打卡時,好多朋友都說太想吃了,銅板價就能帶來大大的滿足!

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招牌軍艦法蘭西多士  NT$90 】

 

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西多士其實就是法式土司,將土司浸泡蛋液後,再用油煎至金黃即可。

波記將土司改成厚片,吃起來更加飽嘴,光是看到奶油透過油溫慢慢融化滴落的畫面,竟也是一種紓壓,吃起來香氣四溢,建議絕對不容錯過! 

Bokey說未來不只是花生醬,也可能會有煉乳或加上冰淇淋、舒芙蕾之類的,變化多端,光是想像就讓人口水直流!

 

 

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無敵冰火菠蘿油  NT$85】

通常冰火菠蘿油都是只有加奶油,但是波記把它加上餐肉、奶水蛋和奶油,一整個是升級版的風味,多了餐肉和奶水蛋的香氣更讓人愛不釋口,也能增添飽足感,小鳥胃的女生,這樣一份再加杯飲料就能夠吃得飽。

 

 

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炸奶皇包(2粒)  NT$90】

 

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約掌心般大小的奶皇包,先蒸再炸,非常搞剛,油亮金黃的圓潤外表超可愛,輕輕剝開可以見到奶黃漿向外奔流一口咬下外酥內軟鹹蛋黃+奶油的香甜真的令人無法抗拒請一定要趁熱吃並且小心燙口邊吃邊噘嘴吹氣就是最佳吃炸奶皇包的表情

 

 

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避風塘雞翅】  

你一定吃過避風塘炒蟹,但是避風塘雞翅應該沒吃過了吧?

事先醃漬入味的雞翅,一口咬下灑滿的蒜酥香伴隨帶汁的雞翅,雖是油炸卻完全不膩口,酥酥脆脆的表皮,嗯~請原諒我無法多加思考,只想趕快啃完,再拿第二隻。

 

 

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招牌XO醬炒公仔-辣 NT$165】

2003年還沒有XO醬炒公仔麵,當時就是從波記開始的,XO醬的鹹鮮用來炒公仔麵,讓這碗公仔麵軟硬適中、調味剛好,微辣鹹香非常誘人!

 

 

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 XO醬無敵海鮮炒蘿蔔糕

 

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蘿蔔糕可以煎、可以炸、可以煮湯、以主廚的熱情和廚藝的天份,當然可以做出自己的獨特風味,變化多端。

用XO醬炒海鮮料,XO醬的鹹鮮搭配蘿蔔糕的Q彈,香氣十足帶點微辣,讓人忍不住一口接一口…

 

 

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XO醬炒骨蛋飯  NT$160】

將豬小排醃漬後再裹粉炸至金黃,搭配洋蔥和青椒,灑上黑、白芝麻添香,一旁的太陽蛋也是重點,當劃破它之後,瞧它的金黃蛋液汨汨流出,和飯拌在一起或是當成XO醬炒排骨的另一個醬汁,吃起來就是香氣十足。

 

 

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打邊爐麻辣魚蛋餐肉公仔麵  NT$180】

最特別的是當中的麻辣系列是源自於私宅打邊爐,台北最知名的麻辣鍋店,Q彈的魚蛋、厚實的餐肉、加上軟嫩的鴨血,一上桌就可以聞見熟悉的麻辣香,吃上一口~就是這個熟悉的味道! 

香麻過癮,搭配公仔麵簡直是絕配,一向無辣不歡的我,當場就把這碗給秒殺。

 

 

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忠孝東路特式炒飯  NT$150】

顏色金黃粒粒分明的炒飯,光看這賣相就知道味道一定讚,靠近鼻尖可以聞到青蔥、蛋液和鮮蝦在高油溫之下所交織出來的香氣,搭配軟嫩的花枝真的是香氣十足,看似簡單的食物,其實愈是不簡單,在這道炒飯當中完全驗證這個道理。

 

 

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乾炒叉燒辣味河粉  NT$165】

洋蔥、豆芽菜的爽脆,搭配叉燒和臘味,第一口就讓我為之驚豔,這樣的乾炒方式香氣更足,搭配Q彈的河粉,對味蕾碰撞出新火花非常好吃變成波記的招牌明星商品如果您只要吃一樣,建議這道必點。

 

 

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藍帶芝士豬排雙蛋飯  NT$180】

豬排+雙蛋光是這兩樣就已經很過份,沒想到這豬排裡頭竟然還加上芝士(一般俗稱的起士) ,根本讓人毫無招架之力

厚實的豬排帶給口腔莫大的滿足,起士香和豬排香在嘴裡交融,當劃破蛋黃沾裹上豬排一起入口,更添滑順感和蛋香,二話不說就是大口扒飯吧!

 

 

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印度咖哩雞肉蛋飯  NT$160】

茶餐廳有個味道很經典就是咖哩,與英國殖民文化有關,所以香料融入當地飲食中,帶來這道國人接受度超高的咖哩雞,口感滑順香氣誘人,又是一道老少咸宜大口扒飯的好料理。

 

 

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遠近馳名的冷熱飲品(由左至右)

凍檸檬利賓納  NT$85利賓納是指葡萄的意思這杯是友人點的,龜毛麗沒有喝到無法分享口感

阿華田  NT$85阿華田真的是童年的記憶冬天的清晨在阿華田的香氣中醒來是最美好的回憶

鹹檸七 NT$85七喜汽水加上鹹檸檬片帶點微鹹和果酸冰冰涼涼非常具有解渴效果

 

 

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絲襪奶茶  NT$85

到茶餐廳怎麼可能不喝絲襪奶茶?!這一杯茶香、色澤濃度和甜度都適中的奶茶具有轉化味蕾的效果

 

 

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Bokey因香港父親的一句話:「我們是有廣東人的驕傲,國父,是廣東人

要為葉家當一位愛國的葉家人,因而提前入伍當了兩年的特種部隊傘兵,但父親卻在他服兵役其間在香港過逝,這打擊讓Bokey瞬間長大,退伍後靠著自己步入餐飲業,父親的教誨時時提醒著自己要當一個能夠引以為傲的廣東人... 

波記所處的地點堪稱是美食一級戰區,能夠撐8-10年以上的,以李小龍的功夫來說算是黑帶以上,但Bokey並不因此而自滿反而更加步步為營,追求更乾淨、更到位、更衛生、更美味,可以有老FU卻不能夠髒亂,老味道可以有舊卻不能髒,這是Bokey一路以來永遠的堅持,難怪不管任何時候,店裡總是高朋滿座!

 

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77ok  

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