走過千山萬水，還是故鄉最美！
吃遍山珍海味，還是台菜最對味！
因為從小到大我們就是吃台菜長大的啊，它完全貼近我們的生活，美味穿腸過思念留心頭，是習慣、更是愛，吃著吃著...每一口都蘊含家的記憶和思念的滋味，唯有台菜辦得到。
於是歡樂聚餐怎麼能夠忘記它？眼前這一餐將欣葉台菜的宴客菜＋點播率最高的經典招牌菜一次端上桌，真的讓人一次大滿足。
▌有情、用心、真知味！欣葉台灣料理 四十多年口碑，道地台灣味
在台灣，說起台菜，創業四十多年的欣葉在第一時間就會浮現在腦海，絕對是第一把交椅。
走過近半世紀，完美展現餐桌上的力量，看似質樸菜餚、卻在入口瞬間與不斷回韻的滋味裡，體會到直達人心的感動。
台上一分鐘、台上十年功，就連最家常的正宗菜脯蛋，師傅們最少也要花上2年的時間，打了無數顆蛋，才能練成這樣金黃蓬鬆&香氣十足...
火候足時味自美，在細微處看見用心，每一道菜都是欣葉的經典 一如家的味道，溫馨雋永令人百吃不厭！
於是點菜時覺得為難，這道很想吃、那道也不錯...通通點，為難了口袋和胃袋，這樣的心聲欣葉聽見了！
▌推出6人精選餐 優惠價4,680元(原價5,138元)
精選拼盤(烏魚子/軟絲/鹽水土雞)、金錢蝦餅、三杯九孔、XO醬炒菲力、正宗菜脯蛋、香煎豬肝、紅蟳米糕、台式佛跳牆、欣葉麻糬，包含宴客菜與經典菜，嚐盡台菜蒸、煮、炒、炸的經典手法。 (圖片欣葉提供)
▌加入欣葉LINE領取100元折扣金，最高再抵600元，記得要先領券喔➡️http://lin.ee/BHghPKS
📍除了6人精選餐，另有4人經典餐（3120元）、8人珍饌餐（6240元） 皆需另加10%服務費，恕不與其他優惠並用 (圖片欣葉提供)
📍請於用餐前預先訂餐，恕不更換其他菜色
📍適用分店：創始店、南西店、忠孝店、信義A9店
📍搶先訂位，請點： https://bit.ly/3eimCH9
快揪人一起來吃分享餐，預算透明化，4.6.8人餐，來欣葉辦一桌好菜就是這麼簡單，將欣葉創業43年來的經典菜色全都端上桌。
📌欣葉台菜-信義A9店
地址：台北市松壽路9號8樓 (新光三越信義新天地A9館8樓)
電話：(02)8786-1234
粉絲頁：欣葉台菜-信義A9店
交通：捷運市政府站3號出口 步行8分鐘
營業時間：11:00 – 15:00(最後點餐時間14:30)│17:00 – 21:30(最後點餐時間21:00)
📌創始店-台北市中山區
地址：台北市中山區雙城街34-1號
電話：02-2596-3255
📌南西店-台北市中山區
地址：台北市中山區南京西路12號8樓(新光三越南西店1館)
電話：02-2523-6757
📌忠孝店-台北市大安區
地址：台北市大安區忠孝東路4段112號2樓
電話：02-2752-9299
▲欣葉台菜信義A9店位於新光三越信義新天地A9館8樓，11年來已經成為附近商務客或是逛街人潮累了之後的最佳體力補給站。
▲穿過三座大型吊燈、紅色沙發的候位區、沿著小地磚走道進入欣葉，竟然有種穿越時空的安心感，是因為一旁擺放的這座海峽兩岸美食文化論壇獎盃？還是專業俐落笑容可掬的工作人員？抑或是那四座醒目的水族箱？悠遊其中的活魚和龍蝦等就是「保證有青」的證明。
▲辦喜宴時可容納桌數35桌，總座位數有300席，明亮寬敞的空間，典雅有致的桌椅，搭配造型簡單的燈飾，整體用餐環境非常舒適，在這裡用餐真的是一大樂事。
▲眼前所見都是圓桌，更符合吃台菜有著團圓用餐的氛圍記憶。
▲這排紅色高背椅的半包廂，帶給人彷彿遊走在電影場景般的優雅，超美的，和閨蜜或友人、家人一起置身其中，感覺會讓感情迅速加溫。
▲除了紅色半包廂，另有7間獨立包廂，當中最大的可容14人，低消18000元，當成小型聚餐非常適合。
▲位於八樓的好處就是視野＆採光極佳，用餐空檔可以看到底下車潮和人群走動，竟帶有童趣的愉悅感。
▲一入座，熱茶伺候！
提供的是台北創業百年、堪稱最古老茶行之一「林華泰茶行」茶包，有香片、烏龍茶和綠茶三種茶可以選，茶資每人25元，可以無限續杯，個人覺得這樣的價位超合理，一壺喝完再沖熱水，現泡茶的香氣和喉韻就是特別好喝，誠意十足！
《精選三拼│烏魚子 /軟絲 /鹽水土雞》
▲這道拼盤真美，五顏六色光看就令人賞心悅目，上面三品也各自精彩讓人非吃不可！
▲烏魚子淋酒後烤至外層香酥裡面軟綿出油，一口吃得到兩種口感，用來搭佐白蘿蔔或青蒜都很適合。
▲鹽水土雞一直以來都是欣葉的招牌，選用近2公斤重的仿土雞，先煮後泡至完美熟度，吃起來皮香肉嫩，略帶嚼感卻不會過硬或是軟爛，單吃很可以，沾上醬油更能感受到歲月釀造的甘香。
▲海鮮只要新鮮就是王道，這厚切的軟絲吃起來軟嫩飽嘴，咀嚼之間散發出軟絲原本自然的香氣。
剛好的熟度讓人感受到味蕾的歡愉，秘訣當然就是水溫剛好及浸泡時間的掌控，自製的五味醬也很搞剛，只把五辛的味道煮進去再完整瀝掉，乍看會以為是番茄醬...
▲第一道三拼就已經讓我們大感驚艷，其實是有原因的！
不說，您可能不知道！欣葉竟然自己釀造醬油？做手工日曬烏魚子？
為了讓食材品質穩定，欣葉將想要的烏魚子、醬油、花生（欣葉麻糬用的）等規格直接從源頭向產地訂購，簡單說就是找廠商OEM，嚴格要求所有入口的東西都要天然，欣葉真的堪稱是台菜的良心。
《紅蟳米糕》
▲掀開蒸籠蓋的瞬間，米糕香伴隨紅蟳的香氣排山倒海而來，友人驚呼連連...
▲精選兩年舊糯米事先浸泡一晚，充分吸收水分再以專用吹斗蒸煮，不會因為水氣掉落影響口感，米糕晶瑩剔透粒粒分明，吃起來口感軟硬適中。
拌入香菇、蝦米和豬肉絲，細細咀嚼中竟然可以品嚐到紅蟳的鮮、荷葉與麻油的香若有似無的穿插其中，完全不會厚重感，就算夏天吃也非常適合。
▲橘紅色的膏黃油亮噴香，散發出快來吃我的邀請，嚴選水域乾淨的八兩重紅蟳，肉質熟成度果然最好吃，主廚說這道紅蟳米糕每桌必點，是最符合台菜精神的一道菜，也最適合推薦給國外友人。
《三杯九孔杏鮑菇》
這是隱藏版菜色，在菜單上找不到，快趁著這次套餐活動吃起來~
▲通常九孔都是吃冷菜，此次特別在原本的三杯杏鮑菇中加入九孔，完美吸附三杯的醬汁意外合拍。
▲個頭碩大的新鮮九孔，每一口撕咬都可以感受到它的緊實Q彈，乾煸過的老薑透著麻油香，蒜頭與九層塔交織的香氣透過醬油＋米酒和糖一起釋放，辣椒帶來微辣的感覺更順口對味。
▲滾刀狀的杏鮑菇事先油炸過，表皮緊實脆口，裡面濕潤帶汁，吃起來脆ㄎㄠㄎㄠ，隨著每一口咀嚼可以感受到伴奏般的喜悅。
《金錢蝦餅│6顆》
▲您知道嗎？金錢蝦餅其實是古早的酒家菜，做成圓形代表著圓滿的意思。
先將豬背油裁成圓形，再以蝴蝶刀對半切開，裡面包入剁碎的荸薺和蝦仁，再裹上細麵包粉放入油鍋炸至金黃。
▲純手工的經典菜，耗時費工以及考驗師傅的炸功和火候，油溫掌控不佳會吸油，每顆個頭頗大用筷子不好夾，於是想要趁熱吃的我們忍不住用手抓，更清楚感受到這蝦餅沒有油膩問題，皮的酥脆加上內餡的飽嘴，一口咬下感受到荸薺的響脆以及塊狀白蝦的鮮甜，噘起嘴邊吃邊吹涼，這感覺真的超幸福！
《正宗菜脯蛋》
▲菜脯蛋是一道再家常也不過的菜餚，幾乎家家戶戶餐桌上都會端出的菜色之一，既然自家媽媽都會做，為何欣葉的菜脯蛋可以飄香四十多年？
光看這樣金黃渾圓的外觀，還有澎的老高的厚度，就知道這道料理一點也不簡單，職人精神發揮盡在細微處：
一是菜脯要先小火乾煸，把水氣都煸乾到恰恰的地步，會透出天然的香氣。
二是沙拉油量必需足夠，火候和油溫掌控是煎的重點。
▲夾起一角，菜脯的香氣像是展開大逃亡，伴隨熱氣一起竄出，香得不得了！再加入一點點青蔥點香，又香又脆又嫩...讓人直想喊出：白飯來三碗！
《香煎豬肝》
▲這道香煎豬肝是欣葉台菜總主廚 陳渭南先生(人稱阿南師)所研發的。
選用新鮮豬肝，耗時將裡面的血管等清理乾淨後，每片厚切約一公分寬，造就出口感軟嫩適中鹹香帶甜的香煎豬肝。
▲一旁搭配欣葉自製的醃漬蘿蔔，酸甜的滋味可以解豬肝的甜膩，並且對豬肝發揮一加一大於二的美味加乘效果，請一定要試試喔。
《台式佛跳牆》
▲這盅佛跳牆是香傳四十年的老味道，湯匙向下一撈簡直是在掏寶，干貝、魚皮、豬肚、海參、排骨、芋頭、雞肉、香菇...這麼多的食材堆疊出來的經典佛跳牆，所有山珍海味全都融合在同一盅，只要來上一盅就是充滿過節般的歡樂。
事先將食材分門別類炸過，再倒入高湯一起入甕蒸熟，耗時費工才能完成連佛都會為之瘋狂的珍饈佳餚，絕對是貨真價實的海陸珍味大集合。
▲淡琥珀色的湯頭為佛跳牆賦味，所有食材的好味道全都融進湯頭，沒有既定印象中中菜的油膩，湯是可以喝的，用來配飯吃應該也很讚。
《XO醬炒菲力》
▲這XO醬是欣葉的董事長研發出來的，當然也是欣葉自製。
選用澳洲牛最軟嫩的菲力部位，先將薑、蒜、辣椒爆香過後，加上XO醬及牛肉拌炒，搭佐口感清脆的芥藍菜，一軟一脆兩者在口中不斷交疊，吃起來一點也不無聊。
而且主廚們很用心的將芥藍菜切段，顧及每一口的口感要均衡，粗梗也有特別處理，也因為食材選的好，所以牛肉也不需要事先醃漬，吃得到最原始的鮮甜。
簡單的食物，透過用心的烹調，每一口都能吃到好味道！
《欣葉麻糬》
這麻糬是只為欣葉製作的OEM廠商特製，口感軟Q帶彈不黏牙，灑在上面的花生粉香氣超足，應該是現磨才有如此這般的香氣，這樣的好滋味，給再多，我可以！
▌最後這道不在六人套餐裡，但如果您喜歡杏仁類的食物，龜毛麗強烈建議一定要加點！
《手打杏仁豆腐》
這是我人生當中吃到最好吃的杏仁豆腐！喝下第一口時，包廂裡的每個人忍不住發出讚嘆：「好吃，好好吃，怎麼會這麼好吃！」
純手工、純南北杏、依比例打成漿，在小火上隔水加熱不斷攪拌到成型，需控制溫度不能過高，愈打愈Q愈有彈性，口感有點像粉粿的Q黏滑，待凝結後切成小塊，略加冰糖水，吃在口中帶有淡淡香氣，Q彈滑嫩，是夏日消暑首選。
整個製程大約耗時半小時，所以每日限量供應，想吃？記得預約時順便預定喔。
▌好久不見！好久沒敘～
進入後疫情時代，謝謝你一直都在，該不該找時間好好聚一聚？
好的電影散場後，某些雋永片段會在你的記憶裡繼續演下去。
好的食物在吃完後，某些味道、某些感覺會在記憶裡扎根深藏，也許會化身成為努力的力量。
這 就是餐桌的力量！
謝謝欣葉台菜，端上桌的是該涼的涼、該滾燙的絕對能燙嘴，食物總在最佳的時間點上桌，讓我們吃得興高采烈滿嘴油香。
是不是該找時間？到欣葉 好好的聚一聚？
歡迎點入下圖 加入我的粉絲團
現在經常會有抽獎好康
留言列表
美食記事-米其林 (0)
