龜毛麗的美食誌

嚴選食材、特製水餃皮，

再將童年的回憶+媽媽的經典手藝+投注的熱情，

通通包進一顆顆飽滿渾圓的餃子裡頭。

快快快，鳳凰颱風警報響起，

防颱準備：第一步堆沙包、第二步買青菜…

喔，不，其實不用啦，

最重要的第一步，應該是趕快檢查冷凍庫裡的水餃，庫存夠不夠？

因為水餃裡面有肉有菜，營養均衡簡單方便又美味，

非常輕鬆就可以解決一餐。

這幾年的國民運動「網路團購」的前幾名裡，

一定會有手工水餃，它的競爭壓力可想而知。

皮薄、餡多、料扎實、味道鮮美又足、外形飽滿、

讓人在咀嚼之間，感受到幸福滿足，

這才是我心目中好的手工水餃條件。

(哈，我的條件好像太過嚴苛了？！

但其實如果能夠擁有這樣的條件！我相信就不怕任何的競爭壓力了。)

也因為上述的那些條件！所以一般大量生產的機器水餃！絕對比不上！

滿週歲了，恭喜『大口芳』一歲生日快樂！

去年9/1成立，嚴選食材、特製水餃皮，

再將童年回憶+媽媽的經典手藝+投注的熱情，

通通包進一顆顆飽滿渾圓的餃子裡頭。

(媽媽的經典手藝，已經通過菜市場婆婆媽媽的長期嚴苛考驗!)

我收到四種口味的水餃，每包裡頭大約都是20入，

對於小家庭的我們，一餐一包剛剛好。

完全沒有收納和保存上面的困擾！！

打開外箱時，對『大口芳』的第一眼的印象極佳，

看她們多麼小心，在保護自己的水餃，我喜歡這種自重的店家！

若是其他市售的水餃，個頭比較小，每次煮，大約要30顆才夠，

但請看看『大口芳』的水餃，比50元的銅板還要大ㄟ，

每顆30g，真的必需張大口來吃它！

一顆顆飽滿渾圓，光看就讓人食指大動 ！

(呵呵，台北這陣子天天連續高溫，所以當我排完水餃大軍，要拍照時，發現它們已經汗流不止...)

包裝上面有口味、保存期限、成份、烹煮方式。

還有QRcode，直接掃描訂購。

因為沒有添加防腐劑，所以最佳賞味期限只有20天，

(高麗菜蝦仁因為有蝦，所以賞味期限15日)

就算放在冷凍庫，也應該盡早食用，避免風味漸失。

(建議顧客能在賞味期內食用，風味最佳！

並不是等於保存期限，保存期限約45天喔！)

煮水餃，真的是完全沒有廚藝門檻！

只要堅守大鍋、水多、水滾下鍋、不必翻動，

若有沾黏，用鍋鏟或筷子輕輕攪動即可分開。

以下這段影片摘自粉絲頁請看看看煮水餃就是這麼簡單)

煮水餃  請看我

黃綠紅燒賣餃(微辣)

成份：

韓式辣粉+金黃飽滿玉米粒+玉米筍切片小花+鮮翠青蔥+透明洋蔥+滿滿新鮮豬肉

水餃全新體驗，是『大口芳』的獨家「燒賣」口感。

第一次看到燒賣口味，喜愛嚐鮮的我，就從燒賣口味開始吃，

也因為它是「燒賣」，於是我用蒸的。

直接在蒸鍋裡頭鋪上烘焙紙，再把黃綠紅燒賣餃放入，

彼此之間保留一點距離，外鍋放一杯水即可。

我習慣電子鍋跳起來時，再等30秒左右才開蓋。

吃起來帶點韓式辣椒粉的微微辣度，

第一口咬下，玉米的甜味先竄出來，

再咀嚼，肉的鮮甜味也會跟著一起湧現。

伴隨著蔥香，真的好好味！

水餃皮Q彈富有嚼感，

就算冷了吃，都還是好Q彈，完全不受影響。

高麗菜豬肉

成份：麵粉、高麗菜、新鮮豬肉、蔥、韭菜、水、調味料、天然辛香料(泛指薑、胡椒粉等)、芝麻香油。

高麗菜全部手切，保留脆度與菜汁，加上每日新鮮溫體豬肉，創造爽脆與鮮甜的口感！

十年經典美味，超好吃！

高麗菜一入口，感覺就是鮮脆！

吃起來完全是精華，百分百高麗菜的鮮甜滋味。

第一口最明顯的，是薑的香氣，

只用水煮，餡料本身就有調味，所以完全不需要加任何沾醬就很好吃。

高麗菜蝦仁

成份：
特選蝦仁，輕調味保留海鮮原味，飽滿內餡使餃皮晶瑩剔透，同時透出蝦仁誘人的粉紅色澤！

超蝦~超海味~

高麗菜蝦仁多了蝦仁的鮮味，感覺比高麗菜更勝一籌。

蝦的新鮮度非常好，所以吃起來完全沒有腥味。

韭菜豬肉

成份：韭菜、新鮮豬肉、高麗菜、蔥、天然辛香料、麵粉、水。

特製菜肉比例，改良口感，保留韭菜脆度，清香多汁不乾澀！

經典口味，保證美味！

韭菜是鮮甜的，很香，完全不像一般韭菜那樣，會有一股韭臭味，

愈嚼愈香，每次一咀嚼，肉汁伴隨韭菜香一起湧現。

然後，我家老爺說想換吃一下口味，於是我把它變身為牛肉湯餃。

有了牛肉湯的甘甜加持，更加美味。

其實好吃的手工水餃，最適合水煮！

重口味的人，再加點蒜頭、辣椒、青蔥、醬油沾醬就好。

所以，我都是很簡單的水煮一大盤，

再加上一個酸辣湯，就可以解決一餐。

整體而言，『大口芳』的水餃真的非常值得一吃！

每顆個頭很大，真的都要張開大口，才有辦法一口咬。

調味恰到好處！

堅持手切的高麗菜鮮脆。

每種口味裡頭的肉，非常具有存在感，

吃起來有嚼感和肉汁，帶有鮮甜味，果然是新鮮豬肉才會有的品質。

特製的水餃皮Q勁十足，就算冷掉了，口感也不會變硬喔！

『大口芳手工水餃』

官        網：http://dacofun.weebly.com/

粉   絲   頁：https://www.facebook.com/dacofun/timeline

小份量綜合組：http://weigo.tw/2e

線 上 訂購單：http://ppt.cc/tcdx

(現在週年慶，10/15前有多項優惠方案，快點入訂購單詳閱!!)