龜毛麗的美食誌

故事的開始，有點小烏龍！

對於要運費自付的店家，我通常都不會投標。

某一天，好不容易寫完一張口碑券，總算脫離卡券已久無法投標的窘境，

點入口碑券區後，看到有另一半最愛吃的麵包券，太過興奮，一時不察就下標了。

於是，接到店家打電話來告知要運費自付時，

當時人在三峽山上幫忙拍流浪狗的我，還半信半疑？覺得自己怎麼會弄錯？？

返家一看，果然是自己弄錯了，但既來之則安之。

店家結束通話前，跟我說雖然運費150元，

裡面所附的體驗商品，絕對超過那個價值，也祝福我能吃得愉快！

開始吃第一樣吐司時，真心覺得「還好」我有下標，「還好」我有標中！

因為走在路上舉目四望，我家附近麵包店真是何其多！但是好吃的卻是超少。

會讓我念念不忘的，只有少數幾家，而且還都是宅配的。

『萱軒手工烘焙坊』位於後山淨土台東，

除了好山好水的先天條件之外，更發明出結合「老麵自然發酵」及「日式湯種」的創新作法，

讓每一款成品吃起來，綿密＆鬆軟，更帶有嚼感，是我非常喜歡的樸實好味道。

除了作法上的創新，也會加入大量的天然食材，更是【萱軒手工烘焙坊】的特色！

地處台東最讚的地方，就是擁有許多新鮮的當季農產品，

像是初鹿鮮乳，紫米、糙米等雜糧，或是南瓜、地瓜等養生健康的組合，

充份利用大地所賜予的豐富食材，

讓最單純的吐司、貝果等等增添了自然的風味。

收到商品時，讓我感到最窩心的是，附在裡面那張手寫卡片，

字體端正秀麗，寫著：「手工製品，每日限量」。

哈，看到每日限量，就知道是絕對新鮮的保證啦！

四樣商品，分別包裝完整。

就從我平日最少吃到的綜合貝果(5顆)開始分享！

芝麻地瓜貝果、巧克力、肉桂葡萄乾、紅豆抹茶、乳酪，五種口味各一顆，

每顆約有90公克，拿在手裡沉甸甸的，每個分別包裝，讓味道不會混在一起。

保存期限：室溫兩天、冷藏三天、冷凍一個月。

有三種加熱方式：蒸籠、電鍋和烤箱，我喜歡烤箱的香氣，所以都以烤箱加熱。

每個直徑9×9公分。

咬了一口，裡面果然很紮實，用刀子切開一看更明顯！

上面那個小肚臍超可愛的，

每一種外皮都透著光亮色澤，底部則是清晰可見它的紮實感。

巧克力

想到巧克力可以跟棉花糖結合，於是做了棉花糖巧克力貝果。 

做法非常簡單，只要先將巧克力貝果對半切開，先放入烤箱內，加熱1分鐘，

取出鋪上棉花糖再放入烤箱，大約10秒鐘就可以聞見棉花糖香氣飄出，

上面淋上巧克力醬，加上小蕃茄和薄荷葉裝飾，感覺超有聖誕fu呢！

加熱變軟的棉花糖，讓貝果變得比較濕潤，吃起來帶點微甜，

加上巧克力貝果本身有柑橘小丁的香氣，讓這個貝果的美味度，更是大大的升級。

肉桂葡萄乾

加熱完，出爐時會飄出肉桂的香氣，淡淡的，不喜歡肉桂味的人，也不會覺得害怕的濃度。

吃起來口感仍是紮實，味道算是非常樸實，

可以單吃，也可以加上自己喜歡的果醬味道一起吃。

我把它的表皮烤得比較酥脆一點，吃起來就像是餅乾的口感，一咬就會有酥脆的聲音。

紅豆抹茶

剛烤出爐，那個抹茶香氣率先竄出。

一口咬下，Q彈的內層，會慢慢恢復氣孔原狀，感覺得到它的Q軟，

比起其他口味的貝果，還更加軟嫩些。

抹茶的味道是有香氣，卻不會有抹茶特有的苦味，是會讓人更容易接受的抹茶食品。

尤其咬到有包紅豆的地方，多了紅豆的香甜，變得更好吃。

芝麻地瓜貝果

裡面紮實，咬起來有嚼勁，黑芝麻的量不少，

芝麻有點微苦，是品質很好的芝麻。

隱身其中的地瓜泥，不但顏色美麗，味道也帶有香甜。

早餐時間，我把它加工，加入一個荷包蛋、小黃瓜和火腿，

整體味道有甜有鹹，超豐富，一點也不會有違和感。

乳酪

我一向就愛乳酪起司類的味道，所以一定要幫它變身一下再吃，

於是小黃瓜、生菜、牛蕃茄和火腿，簡簡單單的幾個動作，就可以吃得健康又養生。

再搭配一杯米漿，就是一頓很棒的早餐！

當成下午茶，或是肚子餓時的點心，都是很棒的選擇。

輕乳酪蛋糕

充滿陽光的色澤！

刀子一下，光聽聲音，就知道它一定是非常的輕盈！

剛自冰箱取出，吃起來有點像是冰淇淋，入口即化的口感。

這一口，就像是一朵雲在我的嘴裡頭，是真實存在，卻又若有似無的輕盈。

放在室溫下回溫後再吃，非常綿密，進到喉嚨之後，會有餘韻。

略帶酸氣，卻不會過酸，感覺是帶點檸檬的酸香，味道溫和自然，非常好吃。

上面那層蛋香味濃，真的讓我好愛。

拍照結束，根本不再用刀切了，就直接拿著叉子，一口一口挖著吃，實在是太幸福了。

蔓越莓起司吐司

打開包裝，就可以聞到奶香，伴隨蔓越莓的香氣飄出。

用肉眼看，一塊塊的起司十分明顯，加上店家的蔓越莓給料毫不手軟，

這款吐司，是我近期吃到最好吃的吐司！

吐司帶點微鹹，加上蔓越莓微酸微甜，口感中和過後，變得更加美味，

光用聞的就會有淡淡的天然香氣。

吐司本身非常柔軟，我喜歡吃熱吐司，所以加熱一分鐘，

不但外皮酥脆，裡面的蔓越莓彷彿也被叫醒一般，吃起來更加酸甜有味。

加熱過的起司並不會融化，只是變熱，所以香氣變得更濃，

這款吐司真的好好吃，是這次收到的所有商品中，我的最愛。

初鹿鮮奶吐司

打開包裝袋，就可以聞見淡淡的牛奶香氣，讓我忍不住吞了口水。

完整半條沒有切片，本來想說拿來做南瓜湯或是玉米濃湯等的容器。

但就在我拍下這張照片之後，所有的想法…通通拋到腦後！

只想盡快可以吃到它。

對我而言，吐司是一家麵包店的基本功，要做其他麵包前，一定要把吐司先給做好。

而『萱軒』的吐司，外觀看起似平常，

但是當用手拉起它的纖維時，奶香味伴隨手指頭的動作湧現。

絲綢般的潔白，指尖的溫柔觸感，就像是棉花一般的柔嫩，

讓我好想整張臉給它栽進去裡頭搓揉。

我只用烤箱加熱兩分鐘，就會外表酥脆裡面柔軟，一口咬下，兩種口感，

什麼都不必添加，就好好吃。

可是，一向挑食的另一半，嫌棄這樣吃太陽春，

於是只好把前一天晚餐吃剩的炸雞和薯條，拿出來加熱，

夾入生菜、牛蕃茄、小黃瓜，讓它營養可以均衡。

再煎個太陽蛋＋簡單的生菜沙拉，就完全收復另一半挑剔的嘴，

跟我說這樣好好吃，以後早餐都要這樣吃！

吼，以後早餐都要這樣吃？！這可是個難題ㄟ。

因為『萱軒』的產品完全不添加化學成份，

所以保存期限只有常溫3天，冷凍15~30天，

要盡快食用完畢，確保新鮮，若要天天吃？那我要如何訂貨？才不會浪費快遞費啊。

在『萱軒』的粉絲頁裡，看到他們當週的工作預報：

週二~堅果雜糧饅頭.初鹿鮮奶天使蛋糕.初鹿鮮奶哈斯.老麵小布利.糖心維也納麵包.各式湯種吐司
週三~客訂貝果.紫米桂圓無油軟式歐包.地中海乳酪塔.各式湯種吐司
週四~法式棍子.各式湯種吐司
週五~各式湯種吐司.小麵包(綜合餐包)
週六.日~未排....視實際需求而調整

果真是手工做的，無法大量量產！想吃？還是用宅配的最快。

當然，如果有機會去台東遊玩時，當成伴手禮，也是一項超棒的選擇。

非常感謝愛評網和『萱軒手工烘焙坊』，讓我有機會可以吃到如此美味的天然手作麵包。

這兩天，老天爺開了冷氣忘了關。

就算冷到身不由己，也一定要多善待自己！

『萱軒手工烘焙坊』

地  址：台東縣臺東市傳廣路229號

電  話：08 933 5235

粉絲頁：https://www.facebook.com/wen345773/timeline

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