龜毛麗的美食誌

▲「三位擅長不同料理領域的年輕人，為了不忘本，取之前服務過的日本料理店名各一個字，

恰巧為「筑紫島」，也正是九州的古地名。

希望將九州福岡的雞肉鍋，帶給更多顧客一口的溫暖。」

【以上資訊摘自店家粉絲頁】

但實際到店裡用餐時，店員卻說老闆是日本人，所以我們能夠吃到道地的日本料理？

我不清楚真正的實情到底是怎樣？

但是，我很確定的是用餐當晚的每一道餐點，不管是雞肉火鍋、居酒屋料理或日式料理，都很好吃喔！

▲位於捷運中山國小或行天宮站兩站的中間，所以視自己方便的站下車，散步約7分鐘左右，就可以到達。

▲店門口使用的是我很喜歡的木柵欄，能夠保有隱私卻又不影響採光，樸實中帶著溫暖的感覺。

▲透過燈光的折射，打在地上的影子，總是深深吸引著我！

▲昏黃的燈光，讓人深深陷入一種慵懶的氛圍裡。

牆上的擺飾，也透露出濃濃的日本風情！

尤其播放著「恰克與飛鳥」的SAY YES (101次求婚主題曲)，真的有一種到日本的fu...

▲從店外招牌，就可以看到是主打水炊雞肉火鍋，有原味、味噌和北海道牛奶三種湯頭，可以選擇。

▲除了雙人雞肉火鍋之外也有單人鍋和四人鍋就算自己一個人也能輕鬆享用。

另外還有海鮮、肉類、烤物、炸物、沙拉、甜點、飲料和酒類等...可以點。

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

▲因為當天與同行友人胃口都不大，所以直接點選店家已經搭配好的1000元套餐。

內容有筑紫島原味雞肉鍋+雞肉沙拉+炸雞塊+豬五花肉+兩杯軟性飲料，

馬上現省250元ㄟ(以上餐點需另加10%服務費)。

▲先送上桌的是胡麻醬和柚子醬油。

▲黑醋栗柳橙 $130元＋藍色海洋 $130元

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

▲這兩款飲料，都是以琴酒當基底的調酒，顏色非常美麗。

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

▲黑醋栗柳橙必需攪拌後再喝，入口之後的酸甜，也讓我愛不釋手…

於是，一向不喝酒的我，瞬間額頭冒汗，可以感受到自己的臉正在變紅當中，帶點微醺的感覺真讚！

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

▲店家招待的小菜，有韓式泡菜、涼拌小黃瓜、和醃蘿蔔。

小黃瓜和醃蘿蔔，清脆中帶點微辣，每咬一口，就會感受它嘴裡發出ㄎㄠㄎㄠ的聲音，非常過癮！

相較之下韓式泡菜比較辣！一吃進嘴裡會微微冒汗，吃完之後一整個超開胃。

▲雞肉沙拉

▲洋蔥、小黃瓜、小蕃茄和生菜，搭配上面的雞肉片，淋上少量的醬汁，吃起來非常清爽。

▲炸雞塊

▲炸雞塊一向是我的心頭好！好不好吃？一入口就知道。

金黃色的外表，吃起來酥酥脆脆的，雞皮炸到非常薄，

一咬下去就可以感受到它的清爽，完全不油膩，裡面的雞肉卻仍是軟嫩帶汁。

▲擠上檸檬汁，可以增添果香和解膩，沾點美奶滋一起吃，更是對味！

▲嫩雞塊

▲這道雞肉料理，光看外皮似乎火候有點過頭，看起來焦焦的，

但實際夾起肉塊來看，裡面其實是有帶汁的，加上蒜白和七味粉一起吃很對味。

一旁的醬料是生蛋黃＋白芝麻＋蔥花，沾著一起吃，蛋黃會更增加雞塊的滑順感，我個人還蠻愛的。

▲烤鯖魚

▲一上桌，還會發出噗滋噗滋的聲音，聽起來就很過癮。

▲魚皮上看似充滿魚油，但實際入口完全不油膩，魚肉不會乾柴，鹹度適中，單吃就好好吃。

接著，就是用餐當天的重頭戲！

▲筑紫島原味雞肉鍋

當天我們享用的筑套餐(2人份) 

▲送上桌時，會看到色呈金黃的湯頭，是採用新鮮蔬菜＋雞骨去熬出來的。

這是我第一次吃到正宗的水炊鍋，用餐之前在網路爬文，說吃正宗水炊鍋共有四個順序。

詢問服務人員，她說想吃什麼？就先下去煮就行了，並沒有一定的順序。

說得也對！吃東西本來就是一件開心順意的事，又何必想太多。

但第一次體驗ㄟ，照著日本人的吃法，也許可以感受到不同層次的經驗。

於是，來囉，請跟著我，一起感受這個水炊鍋的魅力吧！

▲第一吃＜純雞肉＞

▲水炊鍋用的雞肉，大都採用肉質柔軟的新鮮雞腿肉。

送上桌時，已經事先燙過去血水，但是煮沸後仍會冒出一些浮泡，

其實並不會影響到湯的美味程度，只會影響觀感而已。

煮過雞肉後，我忍不住舀了一碗湯來喝，這應該可說是我喝過的雞湯前三名，

鮮甜甘醇，風味天然，讓我忍不住連喝好幾碗，整鍋湯只剩半鍋。

▲服務人員見狀，直接幫我們加入原高湯，讓整鍋湯愈煮愈好喝，味道完全沒有被稀釋掉。

▲沒有親自吃到，絕對很難像，這雞腿肉竟可以如此軟嫩帶有彈性，非常好咬！

每一口咀嚼，就會感受到肉的鮮甜多汁，可沾胡麻醬或柚子醬油，

這兩款沾醬的味道算是清淡的，並不會帶給口腔不舒服的濃重感，沾上少許，就可以讓雞肉的味道變得更有層次。

▲第二吃＜手工雞肉漿＞

▲粉嫩的色澤當中，清晰可見肉的纖維，擠成自己喜歡的大小，下鍋煮大約2-3分鐘就可以起鍋，

千萬別像我們的第一顆，有點煮過頭，讓口感變得有點澀。

後面兩顆修正煮的時間，吃起來口感軟嫩中帶著湯汁，吼，只吃一份不夠啦！

▲第三吃＜菜盤＞

▲接著送上菜盤，裡面擺滿了金針菇、香菇、白蘿蔔、南瓜、紅蘿蔔、青江菜、高麗菜、山茼萵。

百分百的天然蔬菜深得我心，我其實不愛那些加工過的餃類。

煮沸後，融入時蔬的新鮮與清甜，讓我一試成癮，欲罷不能！湯又是一碗接一碗…

▲經過雞湯的洗禮，單吃這些蔬菜就有味道，若是重口味者，可以沾胡麻醬或柚子醬油一起食用。

▲第四吃＜雜炊＞

▲日本人吃火鍋，最後都會將集合所有精華的湯汁再利用，加入白飯、蛋一起煮成雜炊。

▲先將所有剩餘食材撈出，留下部份湯底→滾沸時加入白飯不斷攪拌→

加入蛋黃→攪拌收汁→加入海苔絲＆蔥花→起鍋。

湯頭釋放出所有食材的精華好味，盡在這碗粥裡，此時不管肚子如何飽漲，我終究還是無法抗拒這碗粥的美味！

這樣一餐，真的幸福又飽足！

而且因為店家營業到凌晨一點，所以我發現愈晚人愈多呢！想吃宵夜再入睡？這裡會是一個好選擇喔！

『水炊き 筑紫島つくししま』

地址：台北市吉林路253號

電話：(02)2563-0288

粉絲頁：水炊き 筑紫島つくししま

交通：捷運中山國小3號出口

週一-週日: 17:00 - 1:00