龜毛麗的美食誌

走過千山萬水，還是故鄉最美！

吃遍山珍海味，還是中菜最對味！

想一想，自己好像好久沒有吃到好吃的中菜了…

某天，逛網路時，逛到這家位於台北光復南路華視B1的『爵士漁』，主打精緻中式料理。

吼，害我當場沒來由的感到一陣飢渴，

於是號召了其他三位好友一起同行，他們都是饕客級或善於品酒，找了大家都方便的時間便成行。

『爵士漁』就位於華視光復大樓地下一樓，用餐當晚，走在那附近，會有種和某位明星不期而遇的期待感… 

看到門口這個綠底藍字的招牌，就知道已經到了。

其實『爵士漁』本來在延吉街附近，開業十多年。

去年12月轉移到目前這個店址，一月接手時，連原主廚一併接手，

在三月時，發現餐點口味品管不穩定，因而決定更換主廚。

保留了許多原來的招牌菜，並且研發了新菜色，這真是一個非常明智的決定！

因為當晚去用餐的我們，對於每一道菜都讚不絕口，覺得華視附近的人，真的很有口福。

現點現做的商業午餐，附白飯、紅茶(或咖啡)，有九種主菜可供選擇，卻不到兩百元就可以搞定，

以那樣的地段和餐點內容，真的算是很平價！

整個用餐區非常舒適寬敞，共有七張圓桌，一桌可以容納12人，可拉隔板變成單間的包廂。

還有一間可以容納16人的獨立VIP大包廂(最右邊的門進入就是)，

裡頭有附歡唱設備，當晚剛好有人使用，所以無法進入拍照，這真是家人或公司聚餐的好選擇。

我提早抵達，發現旁邊這一區是屬於品酒的好地方，當晚剛好有品酒協會包場，

進進出出的人們引起我的好奇，徵求同意後，我也進入參觀。

原來『爵士漁』獨家代理葡萄牙八大酒莊的葡萄酒，進入台灣市場，

因為少了中盤酒商中間的剝削，所以單價較低，算是CP值很高的紅酒。

聽說葡萄牙紅酒的特性是果香比較濃，深受女孩們的喜愛！

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

妳看，一瓶才600元而已ㄟ，真的讓我好心動。

同行的好友，平日睡前素有淺酌紅酒的習慣，她後來也在裡面停留許久，跟我說價位真的讓人好心動。

可容納30-40人的紅酒區(活動室) ，包場不需要額外付場地費，

是以主辦單位的人頭預算設計餐點，裡面的原木桌椅、大型投影機、專業吧台等…都非常講究，

這麼好的設備，卻不需額外付費，真的是佛心來的。

『爵士漁』當日進貨的新鮮漁貨，就擺在入門的冰箱裡，瞧那幾條魚的眼睛，新鮮絕對看得見！

還有一般不常見的赤嘴蛤，裡面的肉是黃色的喔，跟一般常吃的蛤蜊不一樣！

等朋友到齊後，就上菜了，一起看看我們吃了什麼好料唄。

(消費金額需另加 10% 服務費)

吃中菜，當然一定是白飯最速配，這樣一大碗才10元，真的是非常有良心的價格。

蒜香子排 /$420元

看看這樣的擺盤，當成宴客菜非常有面子！

顏色酥香金黃的子排，每份有七大塊，事先醃漬入味，排骨肉吃起來非常美味，

我很怕吃排骨時，要用力撕咬才能吃到肉，

但我覺得『爵士漁』的火候處理得非常好。

薄薄的酥炸粉，包裹住子排的油脂和肉香，

肉質Q中帶軟，有嚼勁卻是好咬的，牙齒和手指的合作無間，吮指回味時，帶給口腔莫大的滿足！

你瞧，就算我的拍照時間有點久，這排骨咬下去，仍然可以看見中心是有肉汁的喲。

上面還有許多蒜片，吃起來香氣十足，完全沒有苦味，搭配子排一起吃，香氣加倍。

避風塘炒蝦 /$280元

這菜一上桌，一股油炸鮮蝦的香氣，飄散在空氣中！

讓我連按快門的力氣都沒有，只想趕快坐下來一起大塊朵頤，

我的媽呀！真的超香的說。

每一隻碩大肥美，開背取出腸泥，不但減少烹調時間，同時也加快入味速度，

所以剝完蝦殼往嘴裡塞時，還要順便舔舔手指，將那蝦香、油香、蒜泥香一起舔進肚肚裡，才甘心。

使用的是乾辣椒，辣度不變、香氣比較濃，就是在這種細節處講究，所以嘴巴可以吃出它的美味。

蝦肉Q彈帶有嚼感，上面的辣椒＆蔥段增加了蒜酥的香，

這樣一盤有10-12隻，每人分食之後…坦白說，我吃得不過癮！

下次再訪，絕對要點兩盤以上才行。

竹笙山藥雞肉鍋 /$680元

前面提過，同行的友人們都是饕客，

所以等我拍照完畢，這夥人一口氣就把雞湯給舀光了，速度比土匪搶劫還要快速。  

想一想，實在無法怪他們，顏色金黃的雞湯，一看就知道經過長時間燉煮入味，

喝起來的鮮甜，根本不需要言語就可以想像。 

整鍋上桌時，本來還有附上小瓦斯爐，方便加熱，

結果我們根本完全不需要這項服務，因為湯都被喝光，留下的肉和山藥，也很快就被我啃食一空。

其實，這一鍋裡頭的雞肉、山藥、紅棗等份量不少，

採用的又是雞腿肉，吃起來不像是放山雞的結實，

但肉質鮮美有嚼勁，卻又煮得夠軟爛，輕輕一咬就會骨肉分離，

我們邊吃邊聊，看到整盤骨頭，才發現幾乎都是被我啃光的。

川味烤魚 /$780元

泡菜鍋底的川味烤魚，一上桌，一股泡菜特有的酸香味，便飄散在空氣中，

放在小瓦斯爐上加熱，可以從第一口到最後一口，都吃到熱呼呼的食物。

瞧，整鍋有點紅通通，你一定以為這道很辣？

但殊不知其實是很入味，卻不會太酸或過辣，是一種非常容易入口的口感。

魷魚、泡菜、韓國年糕，再加上一整尾的金花鱸魚，還有蛤蜊，

這一鍋吃起來其實非常有飽足感。

金花鱸魚的肉質細緻，搭配韓國年糕的Q彈，兩種不同口感，搭在一起卻又異常協調。

青蒜和泡菜的味道超合的，讓整鍋湯的鮮味更加提升，

在蛤蜊和魷魚的推波助燃之下，鮮度更是百分百，淋在白飯上面，就可以多吃好幾碗。

蛤蠣牛肉煲 /$320元

這一鍋，堪稱山珍海味！

蛤蠣和牛肉的組合，我第一次吃到，真的有點驚為天人。

蛤蜊鮮、牛肉嫩，在辣椒和醬油的融合之下非常下飯。

隱身其中的粿仔條，更是吸附了滿滿的湯汁精華，

粿仔條Q彈，吃起來帶有嚼感，讓我忍不住一碗接一碗的舀。

開陽白菜 /$120元

有魚有肉，當然也要有青菜才均衡，

這道開陽白菜看似簡單，其實才是真正的火候精華。

發現了嗎？

它其實一點也沒有印象中中菜的油膩，一旁的湯汁看似清澈，其實大白菜的甜味、開陽的香氣，都已融入其中。

簡單的加上蒜頭、紅蘿蔔和香菇調味，就已經甜到讓人無法抗拒它的好滋味。

全新的『爵士漁』，寬敞明亮的用餐環境，用心挑選新鮮食材，保留招牌菜色之外，也努力研發新菜色！

就是要確保每位消費者，都能吃得滿意又不需要花大錢，

喜歡中菜的朋友們，有機會一定要去認識『爵士漁』，我超推薦！

商業午餐方便美味又平價，

下午時段也有飲料可以喝喔！除了啤酒也有葡萄酒。

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

吃完六道菜後，我們一致決議有機會一定要再來回訪，因為每一道菜都好好吃！

像那個招牌的招牌脆皮元蹄、砂鍋魚頭、黃魚豆腐、涼拌羊肚絲等…名菜，絕對要把它們一網打盡才行啊！

『爵士漁複合式餐飲』

地         址：台北市光復南路102號B1 (華視光復大樓)

電     話：(02)8773-9650

粉   絲   頁：http://ppt.cc/ANrXs

交     通：國父紀念館捷運站ㄧ號出口

(星巴客右轉，過7-11左轉，經過秀傳醫院往前行50公尺，右手邊即可看到爵士漁招牌。)

營業時間：星期一到星期六，AM11:30~PM10:00

公               休：週日